2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang mga pagkaing may tinadtad na karne ay naging napakapopular at karaniwang kinikilalang pag-ibig sa mahabang panahon. Sa mga cutlet, meat roll, zrazy at meatballs, maaari mong kumpiyansa na ilagay ang tinadtad na schnitzel sa isang hilera. Ngayon ay pag-uusapan natin kung paano lutuin ang gayong ulam, kung paano naiiba ang isang tinadtad na produkto ng karne mula sa isang klasiko at tinadtad na produkto ng parehong pangalan. At kung paano ito makilala sa cutlet na gawa sa tinadtad na karne.
Classic at minced meat schnitzel: ang kanilang pagkakaiba
Sa katunayan, ang mga produktong ito ay naiiba lamang sa paghahanda ng pangunahing sangkap. Ang klasikong schnitzel ay ginawa mula sa isang magandang buong piraso ng baboy, veal (beef) tenderloin o manok. Pagkatapos ay inihanda ito ayon sa karaniwang tinatanggap na recipe. Ang tinadtad na schnitzel ay ginawa mula sa karne na pinutol sa maliliit na piraso. Ang produktong minced meat ay pangunahing inihanda mula sa pinaghalong iba't ibang uri ng karne.
Napakadalas, hindi nakikita ng mga mamimili ang pagkakaiba sa pagitan ng tinadtad na schnitzel (nakalarawan) at isang cutlet.
Gayunpaman, makabuluhan ang mga pagkakaiba, una, mayroon itong hugis-itlog, bahagyang mas patag na hugis. Bago ang paggamot sa init, ito ay isawsaw sa isang lezon (isang pinaghalong gatas at itlog) at igulong sa mga breadcrumb. Kadalasan, ang schnitzel, hindi tulad ng mga cutlet, ay hindi kasama ang mga sumusunod na produkto:
- patatas;
- bawang;
- bow;
- tinapay.
Bagaman ang ilang chef ay nagsasama ng ilan sa mga sangkap na ito sa produkto.
Mga trick ng kalakalan
Tulad ng alam mo, ang kalidad ng tapos na produkto ay nakasalalay sa ilang salik. Pag-uusapan natin ang ilang subtleties ng culinary art kapag naghahanda ng mga schnitzel.
- Pinapayuhan ng mga propesyonal na ikaw mismo ang magluto ng tinadtad na karne para sa produkto. Sa kasong ito, ang mga de-kalidad na hilaw na materyales ay isang garantiya ng tagumpay.
- Para sa schnitzel, mas mabuti ang nababanat na tinadtad na karne, mas madali at mas maginhawang lutuin ang produkto mula dito. Upang makamit ang kalidad na ito ng tinadtad na karne, dapat itong maayos na matalo. Pagkatapos ay hatiin ang masa sa mga bahaging bahagi na tumitimbang ng hanggang 90 gramo.
- Upang makakuha ng masarap na malutong, kailangan mong gumamit ng breading. Kung gusto mo ang coat sa schnitzel na maging mas malutong, maaari kang gumamit ng double breading, kung saan ang semi-finished na produkto ay unang gumuho sa pampalasa, pagkatapos ay sa mga breadcrumb, pagkatapos nito ay paulit-ulit ang pamamaraan ng isa pang beses.
Schnitzel minced meat recipe
Maaari kang gumamit ng iba't ibang uri ng karne para sa pagluluto. Ang ulam na ito ay itinuturing na German-Austrian, at sa lutuin ng mga bansang ito ang pinakasikatay baboy. Sa loob nito, bilang karagdagan sa karne, mayroon ding taba, na, kapag tinalo ang karne, ginagawa itong mas plastik at perpektong nakakabit dito. Kaya maghahanda kami ng isang schnitzel mula sa ganitong uri ng karne. Para sa trabaho kailangan namin:
- minced pork shoulder - 600g;
- paminta, sea s alt sa panlasa;
- isang itlog;
- gatas ng baka - 100 ml;
- crackers para sa breading - 100 g;
- sunflower oil - 50 ml.
Lagyan ng paminta at sea s alt sa inihandang palaman, haluing mabuti. Pagkatapos ay sinimulan naming talunin ang masa. Ang ginawang pagkilos ay ginagawang mas masunurin at malagkit ang minced meat, na nagbibigay ng kaunting lagkit. Hinahati namin ito sa mga piraso na tumitimbang ng mga 90 gramo, pinalo ng kaunti pa at bumubuo ng mga schnitzel na maliit na kapal. Inilubog namin ang natapos na produkto sa panahon na inihanda nang maaga at itinapay ito sa mga breadcrumb. Sa katamtamang init, ang mga schnitzel ay pinirito sa magkabilang panig sa loob ng mga 15 minuto. Ang kahandaan ng ulam ay maaaring suriin gamit ang isang tinidor o isang palito: kung ang isang magaan na transparent na likido ay lilitaw kapag pinindot mo ang produkto, nangangahulugan ito na ang tinadtad na karne ng schnitzel ay handa na. Ang resulta ay isang natural na schnitzel - masarap at makatas, na naglalaman lamang ng karne, walang mga produkto na nakakagambala sa tunay na lasa nito. Bilang side dish sa pangunahing meat dish, maaari kang maghain ng pasta, iba't ibang gulay o sinigang na cereal, na pinalamutian ng mga halamang gamot.
Chicken Schnitzel
Dapat tandaan na sa una ang produktong karne na ito ay inihanda ng eksklusibo mula sa buong piraso ng iba't ibang karne. Maya-maya ay nakakuha ng katanyagan at natanggapmalawak na pamamahagi ng mga naturang produkto mula sa tinadtad na karne. Sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng minced chicken schnitzel. Ang tapos na produkto ay lasa tulad ng chicken chop, tanging ito ay mas makatas at malambot. Ang teknolohiya ng pagluluto para sa lahat ng uri ng schnitzel ay ganap na magkapareho. Lumipat tayo sa recipe, kunin ang:
- minced chicken;
- isang kurot ng black pepper;
- rast. langis;
- 3 itlog;
- asin sa panlasa;
- kaunting turmerik;
- breadcrumbs – 100g
Pagluluto
Timplahan ng paminta at asin ang nilutong tinadtad na karne, ihalo nang maigi. Idagdag ang mga itlog sa tinadtad na manok at ihalo muli. Sa proseso ng paghahalo, ang masa ay dapat na matalo, gamit ang mga dingding at ilalim ng mangkok para dito. Sa ganitong simpleng pamamaraan, ang juice na naglalaman ng protina ay inilabas, at ito ay magbibigay sa tinadtad na karne ng mas malaking lagkit. Para sa lezon, talunin ang mga itlog, magdagdag ng gatas at turmerik sa kanila. Ang paggamit ng pampalasa na ito ay magbibigay sa natapos na schnitzel ng magandang gintong dilaw na kulay.
Nagsisimulang bumuo ng mga produkto: gumulong ng mga bola mula sa tinadtad na karne, pagkatapos ay bigyan sila ng hugis ng isang cake, ang kapal ng semi-tapos na produkto ay hindi dapat lumampas sa 1 sentimetro. Init ang mantika sa isang kasirola, ilagay ang mga schnitzel na nilagyan na ng tinapay dito. Maaaring gawin ng doble o kahit triple ang pagpapakain. Depende ito sa kung gaano kakapal ang crust na gusto mo. Ang minced meat schnitzel ay pinirito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ito pala ay isang napakasarap na makatas na ulam na may napakagandang hitsura.
Inirerekumendang:
Recipe ng Lasagna na may pita at minced meat: mga sangkap at tip sa pagluluto
Lasagna ay isang karaniwang pagkaing Italyano na tumatagal ng mahabang panahon upang maluto at nangangailangan ng paggamit ng mga mamahaling sangkap. Gayunpaman, maraming mga recipe na hindi lamang nagpapahintulot sa iyo na makabuluhang makatipid sa gastos ng mga sangkap, ngunit makabuluhang bawasan din ang oras ng pagluluto
Homemade minced meat: mga feature sa pagluluto, mga recipe ng minced meat
Upang maiwasan ang hindi kanais-nais na sitwasyon kapag ang ulam ay nasira dahil sa isang lipas na produkto ng karne, mas mahusay na magluto ng tinadtad na karne sa bahay
Lemon na may pulot: mga benepisyo, mga recipe, paraan ng pagluluto at mga review. Ginger na may lemon at honey - recipe ng kalusugan
Maraming tao ang nakakaalam na ang lemon at honey ay kapaki-pakinabang. Ang Lemon ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina C - isang natural na antioxidant. Ang pulot ay ginagamit mula pa noong sinaunang panahon bilang isang natural na kapalit ng asukal, mayaman sa mga mineral, bitamina, at mga elemento ng bakas. Ang mga produktong ito na may mga mahiwagang katangian ay malawakang ginagamit sa gamot, cosmetology, pagluluto
Minced meat para sa isang burger: pagpili ng mga produkto, mga feature sa pagluluto, mga review
Ang pangunahing sikreto ng anumang masarap na burger ay nasa laman nito - cutlet. Isaalang-alang pa natin kung paano gumawa ng minced meat burger patties, at kung anong mga punto ang kailangan mong isaalang-alang kapag ginagawa mo ang prosesong ito sa iyong sarili
Kefir meat pie na may minced meat: mga recipe
Ang mga masasarap na pie ay hindi palaging tumatagal ng maraming oras. Halimbawa, ang isang bulk pie na may tinadtad na karne sa kefir ay inihanda nang simple, at pinakamahalaga, mabilis. Ang simple at likidong kuwarta ay perpektong sumasaklaw sa pagpuno, at pagkatapos ng pagluluto ay pinapayagan ka nitong madama ang juiciness ng tapos na produkto. Bilang karagdagan, ang iba't ibang mga pagpuno ay maaaring idagdag sa tinadtad na karne, halimbawa, repolyo, patatas
