Sauerkraut soup: mga recipe at sikreto sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Sauerkraut soup ay ang pambansang ulam ng lutuing Russian. Inihahanda sila sa halos bawat tahanan. Ang orihinal na recipe na ito ay may maraming iba't ibang mga pagpipilian, ang bawat tagapagluto o babaing punong-abala ay gumaganap nito sa kanyang sariling paraan. Ang Shchi ay vegetarian, at inihanda din kasama ang pagdaragdag ng karne, mushroom, beans at iba pang sangkap. Paano magluto ng sopas ng repolyo mula sa sauerkraut, basahin ang artikulo.

Kapaki-pakinabang na impormasyon

Noong unang panahon, sariwang repolyo ang ginamit sa paggawa ng sopas ng repolyo. Nagsimula silang magdagdag ng mga sibuyas sa unang ulam, kalaunan - karne sa buto at kung wala ito, pinalambot na mantika, mga kabute. Nagkaroon ng pagkakataon ang mga mayayamang tao na ihanda ang ulam gamit ang masaganang opsyon, ngunit mas gusto ang sauerkraut na sopas ng repolyo.

Mas nagustuhan ng mga tao ang pang-araw-araw na sopas. Ang teknolohiya ng kanilang paghahanda ay kasama hindi lamang ang kumukulong karne, kundi pati na rin ang pagluluksa sa oven sa loob ng mahabang panahon, mga isang araw, kaya naman nakuha ng sopas ng repolyo ang pangalan nito. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang ulam ay hindi itinuturing na handa na kainin, ito ay kinakailanganigiit na ang bawat sangkap ay nagbibigay ng lasa nito. Kinabukasan lang ito inihain sa mesa. Para sa isang malaking pamilya, ang sopas ng repolyo ay inihanda sa mga kalderong cast-iron na may kahanga-hangang laki. Pagkatapos nilang mai-infuse, sila ay nagyelo upang panatilihing mas matagal. Para sa hapunan, pinutol nila ang isang piraso ng tamang sukat, pinainit ito at ibinuhos sa mga plato.

Classic na sauerkraut na sopas na recipe

Ang paghahanda ng hapunan gamit ang sopas na ito ay napakasaya - nakakagulat na kasiya-siya. Kasama sa klasikong recipe ng sauerkraut na sopas ang karne ng baka. Ang sabaw ay magiging masarap kapwa sa pulp at may karne sa buto. Mga sangkap na kailangan para makagawa ng masarap na sauerkraut na sopas na may karne ng baka:

• Patatas - apat na piraso.
• Meat - 400g
• Sibuyas, karot - tig-iisa.
• Sauerkraut - 350g
• Mga sariwang kamatis - dalawang piraso.
• Bawang - isang clove.
• Mga gulay at pampalasa sa panlasa.

Teknolohiya sa pagluluto

Step-by-step na recipe para sa sauerkraut cabbage soup ay kinabibilangan ng mga sumusunod na pamamaraan:

• Ang karne ay isinasawsaw sa isang palayok ng malamig na tubig, pinakuluan at niluto ng dalawang oras. Pana-panahong inaalis ang foam sa itaas.
• Ang mga sibuyas ay binalatan at pinong tinadtad.
• Ang mga kamatis ay binalatan, ang mga karot ay binalatan.
• Ang mga kamatis ay dinurog, ang isang orange na gulay ay ginadgad.
• Mga binalatan na patatas na hiniwa sa mga piraso o maliliit na cube.

• Kapag luto na ang karne, dapat itong alisin sa kawali, gupitin sa maliliit na piraso at ibalik sa sabaw.
• Sauerkraut ay pinipiga at kasama ang iba pang mga gulay na inihanda nang maaga, ibinaba sa kawali. Ang lahat ay niluto sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay ang sopas ng repolyo mula sa sauerkraut ay na-infuse. Ang mga sibuyas at karot, kung gusto, ay maaaring iprito.
• Ihain kasama ng bawang.

Recipe para sa walang taba na sauerkraut na sopas

Ang unang ulam na walang karne ay itinuturing na dietary. Ang mga vegetarian, mga taong may iba't ibang sakit kung saan ang pagkain ng karne ay kontraindikado, pati na rin ang mga nasa diyeta, ay kasama ang naturang sopas ng repolyo sa kanilang diyeta. Upang magluto ng lean sauerkraut na sopas ayon sa recipe, na itinuturing na pinakamadali, kailangan mong kunin:

• 300g sauerkraut.
• Patatas - tatlong piraso.
• Sibuyas, karot - tig-isang kopya.
• Vegetable oil - dalawang malalaking kutsara.
• Flour - 0.5 norm ng dating sangkap.
• Tubig - dalawang litro.
• Bawang - isang clove.
• Bay leaf - isang piraso.
• Black pepper - dalawang gisantes.
• Asin sa panlasa.
• Mga Berde - ayon sa gusto mo.

Mga teknolohiya para sa paggawa ng walang taba na sopas na repolyo

Walang halos isang babaing punong-abala na hindi pa nakapagluto ng unang kurso. Sa karamihan ng mga pamilya, mas gusto ang sopas ng repolyo. Ang teknolohiya ng kanilang paghahanda ay ang mga sumusunod:

• Repolyo ay dapat na pisilin upang ang labis na likido ay salamin, ilagay sa isang kasirola,magbuhos ng tubig sa dami ng isang litro at pakuluan ng isang oras sa apoy na may katamtamang lakas.
• Alatan ang patatas, gupitin sa maliliit na cube. Kapag lumipas na ang oras para sa pag-stewing ng repolyo, ipadala ang mga patatas sa kawali at ibuhos ang lahat ng tubig na natitira. Pakuluan ng 30 minuto.
• Alatan ang mga karot, lagyan ng rehas sa track, dumaan at pagkatapos lamang ipadala ang mga ito sa kawali.

• Gawin din ang mga sibuyas. Magluto ng sopas ng repolyo para sa isa pang 25 minuto.
• Kapag tapos na ang oras, asin at tikman. Kung may kaunting acid sa sopas ng repolyo, magdagdag ng repolyo brine sa kanila, kung marami - tubig.
• Itinuturing ng ilang tao na likido ang lean sauerkraut cabbage soup. Upang gawing makinis ang pagkakapare-pareho, kailangan mong magprito ng kaunting harina sa langis ng gulay, magdagdag ng tubig dito, haluin, pakuluan ng isang minuto at idagdag sa sopas.
• Ang pagluluto ay tapos na. Ilagay ang bay leaf, paminta sa sopas ng repolyo at lutuin ng limang minuto pa.
• Bago kumain, budburan ng herbs at timplahan ng sour cream.

Chi with beans

Ang unang ulam na may legumes ay mayaman. Ang sauerkraut na sopas na may beans ay nagbibigay ng kabusugan. Para makapaghanda ng masarap na ulam, kailangan mong mag-stock ng mga sumusunod na produkto:

• 500 g ng sauerkraut
• Katamtamang laki ng patatas - sapat na ang limang tubers.
• karne ng manok - 500g
• Sibuyas at karot - isa sa bawat gulay.
• Mga kamatis sa dami ng dalawang prutas.
• Beans - 1/2 cup o isang lata ng de-latang gulay.
• Asin, itim na paminta sa panlasa.
• Bay leaf - isang piraso.
• Tubig - sa dami ng dalawa't kalahati o tatlong litro. Gumagawa ng anim hanggang walong serving ng repolyo na sopas.

Ang proseso ng pagluluto ng sopas ng repolyo na may beans

• Kung gagamit ng canned beans, ibabad muna ang mga ito magdamag, pagkatapos ay banlawan at pakuluan. Aabutin ito ng 40 minuto.
• Pagluluto ng sabaw. Upang gawin ito, ang manok ay dapat hugasan, ibuhos ng tubig at ilagay sa apoy sa loob ng 30 minuto. Maaari kang magdagdag ng dill at perehil. Kung ang karne ay nasa buto, dapat itong paghiwalayin at ibalik sa kawali, at ang dumi ay dapat itapon.
• Idinagdag ang sauerkraut sa sabaw at pinakuluan sa loob ng 20 minuto.
• Pagkatapos ay ilalagay doon ang binalatan na patatas at pakuluan hanggang maluto.
• Lahat ng gulay ay binalatan. Ang mga karot at sibuyas ay makinis na tinadtad at pinirito sa langis ng gulay. Ang mga diced na kamatis o pasta ay idinagdag dito. Ang lahat ay pinirito muli sa loob ng tatlo hanggang apat na minuto.
• Ang mga patatas ay kinuha mula sa sabaw, minasa at ibinalik sa kawali. Ang sabaw ay inasnan.
• Beans at pritong gulay ay idinagdag, ang sopas ng repolyo ay dinadala sa pigsa.
• Ang sabaw ay tinimplahan ng paminta at bay leaf, na lasa para sa asin. Ang sabaw ay tinanggal mula sa kalan. Inihain kasama ng mga damo at bawang.

Chi with mushroom

Maraming pagpipilian para sa paghahanda ng unang kurso, isa na rito ang sauerkraut na sopas na may mga mushroom. Para dito kailangan mo:

• Sauerkraut - 200g
• Mga pinatuyong mushroom - 20 g.
• Patatas - dalawang piraso.
• Karot, sibuyas - tig-isang kopya.
• Langis ng gulay - 15 ml.
• Asin, pampalasa - sa panlasa.

Paano magluto?

Ito ba ang teknolohiya ng paggawa ng sauerkraut soup na may mushroom?

• Ang mga kabute ay ibabad sa loob ng dalawang oras, pagkatapos ay pakuluan ng 30 minuto.
• Ang mga karot at sibuyas ay hinihiwa sa mga piraso at pinirito sa mantika ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Idinagdag ang repolyo at nilaga ang lahat hanggang sa lumambot ang mga gulay.
• Ang sabaw ay sinala, binuhusan ito ng tubig at pinakuluan. Ang mga diced na patatas ay idinagdag dito at pinakuluan ng 7-10 minuto. Pagkatapos nito, ang mga gulay na nilaga sa isang kawali, mga kabute, gupitin, mga panimpla, asin ay idinagdag. Ang Shchi ay pinakuluang muli, ngunit hindi hihigit sa limang minuto. Budburan ng berdeng chives bago kainin.

Sopas ng manok

Mas mainam ang karne ng manok para sa unang kursong ito: drumstick, hita. Ngunit maaari mong gamitin ang mga pakpak, set ng sopas, at para sa sopas ng diyeta - fillet ng manok. Sa sauerkraut na sopas na may manok, hindi na kailangang magdagdag ng mga ugat, pampalasa, sibuyas. Ang repolyo, na inasnan nang maaga, sa sarili nito ay may masaganang lasa, kaya ang mga additives ay nawala lamang laban sa background nito. Upang magluto ng sauerkraut na sopas na may manok, kailangan mong mag-stock ng mga sumusunod na produkto:

• karne ng manok: fillet o may buto - 350-400g
• Patatas - tatlong tubers.
• Karot, sibuyas - tig-isang gulay.
• Sauerkraut - tatlomga dakot.
• Tubig - tatlong litro.
• Vegetable oil, tomato sauce - dalawang kutsara bawat isa.
• Asin, bay leaf, capsicum o peas - sa panlasa.
• Sour cream, herbs.

Paano magluto?

Ang sunud-sunod na recipe para sa sauerkraut soup ay ang mga sumusunod:

• Ang karne ng manok ay nililinis, binuhusan ng tubig, ilagay sa isang malakas na apoy. Kapag kumulo na, nauubos ang sabaw kasama ng bula at taba.
• Ang karne ay muling hinugasan, ibinuhos ng tatlong litro ng tubig at ilagay sa isang maliit na apoy sa loob ng 40-45 minuto. Ang kahandaan ng produkto ay madaling matukoy. Kung ang karne ay lumabas sa buto, ito ay luto. Lilitaw ang foam, ngunit sa isang maliit na halaga. Maaari itong alisin gamit ang isang kutsara.
• Habang nagluluto ang manok, binabalatan ang mga gulay. Hindi mo kailangang maglagay ng maraming karot, dahil marami nito ang sauerkraut. Mas mabuting maglagay ng mas maraming patatas.
• Ang mga tuber sa sopas ng repolyo ay pinuputol sa anumang paraan: mga hiwa, cube, straw. Ang mga patatas ay niluto hanggang sa ganap na luto, ngunit habang tumatagal, mas masarap ang sopas ng repolyo. Upang maging makapal ang unang ulam, ang bahagi ng patatas ay dapat na isda mula sa sabaw at minasa, at pagkatapos ay ibalik sa parehong lugar.
• Ang mga sibuyas at karot ay pinirito sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto na may patuloy na paghahalo upang maiwasan ang pagkasunog ng mga gulay.
• Sauerkraut ay mahusay na pinipiga, kung ito ay maasim, ito ay hinuhugasan sa isang colander sa ilalim ng malamig na tubig, pagkatapos ay idinagdag ito sa mga sibuyas na may mga karot at nilaga sa loob ng 20-25 minuto nang sarado ang takip.
• Pagkatapos ay idagdag doonkamatis o tomato paste. Kailangan mong kumulo para sa isa pang 5-10 minuto, kung saan ang kamatis ay iprito.
• Dapat tanggalin ang manok sa sabaw, hiwa-hiwain at ilagay sa plato.
• Ipinapadala namin ang lahat ng nilalaman ng kawali sa kawali. Asin ang sabaw, subukan, kung kinakailangan, ayusin ang lasa at iwanan ito sa apoy sa pinakamababang intensity sa loob ng 20 minuto.
• Bago patayin ang kalan, timplahan ang sabaw ng mga pampalasa at halamang gamot. Bigyan ng oras na ibuhos ang sopas ng repolyo at maaari kang kumain ng hapunan.
• Bago ihain, dapat na ilagay ang mga piraso ng manok sa mga plato, at pagkatapos ay ibuhos ang sopas ng repolyo. Ang unang kurso ay maaaring timplahan ng sour cream, kainin kasama ng sariwang tinapay.

Mga sikreto sa pagluluto

Madaling ihanda ang masarap na sopas ng repolyo, ngunit may mga maliliit na sikreto na mas magpapasarap sa ulam at magdudulot ng mas maraming benepisyo.

• Kung ang sauerkraut ay napakaalat, dapat itong ibabad sa tubig, kung hindi, maaari mong masira ang natapos na ulam.
• Ang Shi soup ay magdadala ng mas maraming benepisyo kung gagamit ka ng karne ng baka para sa kanilang paghahanda. Ngunit maaari mong lutuin ang mga ito ng baboy, manok, pinausukang karne, nilagang.
• Ang Shi ayon sa klasikong recipe ay niluto sa oven gamit ang clay pot. Ang lahat ng mga kinakailangang produkto ay agad na inilalagay sa mga pinggan, ibinuhos ng tubig at ipinadala sa oven ng Russia. Ngayon, maaari mong tikman ang gayong ulam sa mga bihirang pagkakataon, maliban kung gagamit ka ng oven sa halip na oven.
• Ang pangunahing sikreto ng masarap na sopas ng repolyo ay kainin ito sa susunod na araw. Mas mainam na mag-iwan ng bagong handa na sopas hanggang bukas, ito ay mag-infuse at magiging mas masarap.

Natutunan ng mga maybahay mula sa artikulo kung paano magluto ng sopas na repolyomula sa sauerkraut. Nawa'y ang pagkain sa oras ng tanghalian ay magdala ng maraming magagandang sandali sa iyong pamilya.