2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang isa sa mga pinaka-mapagpatuloy na bansa ay ang Kazakhstan. Ang mga pambansang pagkain ng estadong ito ay minamahal ng maraming bansa. Sinakop ng Pilaf, ayran, baursaki, beshbarmak at maraming iba pang mga delicacy ang tiyan ng mga gourmets sa buong mundo. Ito ay ang Kazakhstan na magiging isang tunay na paraiso para sa mga mahilig kumain ng may panlasa. Ang Kazakhstan ay ang tinubuang-bayan ng mga nomad, na kilala sa mga masaganang pagkaing karne nito. Ang lahat ng mga ito ay tinutukoy ng isang karaniwang pangalan na "et". Ngunit bilang karagdagan sa mga pagkaing karne, ang mga dairy delicacy at inumin ay napakapopular dito. Tinatanggap ng Kazakhstan ang lutong bahay na pagkain na inihanda ayon sa mga espesyal na recipe. At ang pangunahing sangkap ng alinman sa mga pagkain ay isang espesyal at magalang na pag-ibig.
Isang maikling kwento tungkol sa lutuing Kazakh
Ang Kazakhstan ay may medyo batang lutuin. Ang mga pambansang pagkain sa bansa ay nagsimulang mabuo lamang sa pagtatapos ng ika-19 - simula ng ika-20 siglo. At pagkatapos makumpleto ang paglipat ng mga Kazakh sa isang maayos na paraan ng pamumuhay,ganap na nabuo ang lokal na lutuin. Sa loob ng mahabang panahon, ang batayan ng gastronomy ng Kazakh ay kasama ang karne at gatas. Kaya, ang mga Kazakh ay naghanda ng pagkain mula sa mga produktong tulad ng Kazakh mare, kamelyo, tupa at gatas ng baka, tupa ng Kazakh na may karne ng kabayo at ilang iba pang mga produkto ng kanilang pagproseso. Tulad ng nakikita mo, ang listahan ay hindi masyadong magkakaibang. Samakatuwid, napakahirap, kahit na may lubos na nabuong imahinasyon, na magluto ng saganang pagkaing mula lamang sa karne, gatas at mga derivatives ng mga ito, habang halos wala ang mga cereal at gulay.
Ngunit hindi ito sapat para sa mga taong naninirahan sa Kazakhstan. Nagsimula siyang bumuo ng mga pambansang pagkain batay sa karne at gatas ng Kazakh, na maaaring mapangalagaan nang mahabang panahon nang hindi sinasayang ang kanilang panlasa. Sa ganitong paraan, naging laganap ang pritong Kazakh dish mula sa atay ng tupa at tupa. Ang inasnan, pinausukan, at pinakuluang semi-tapos na mga produkto ay naging sikat din.
Ang Kazakh fermented milk products at semi-finished na produkto ay naging in demand din. Ang mga Kazakh ay nagsimulang magluto ng pagkain mula sa mga produktong pang-agrikultura nang huli na. Kadalasan ay gumagamit sila ng butil at harina. Ang isang tampok na katangian ng lutuin ng Kazakhstan ay ang pamamayani ng mga masasarap na karne at harina.
Iba pang feature ng Kazakh culinary skills
Ang iba pang mga tampok ng lutuing Kazakh ay ang pamamayani ng pinakuluang karne at kuwarta at mga semi-boiled dish. Ang mga Kazakh ay hindi pamilyar sa mga sopas. Ang tanging pagbubukod ay ang Shurpa na hiniram mula sa mga Uzbek. Ang isang katangian ng gastronomy sa Kazakhstan ay mga pinggan,ang pagkakapare-pareho nito ay mukhang isang krus sa pagitan ng una at pangalawang kurso.
Ang Kazakhstan ay naging sikat para sa isa pang tampok sa pagluluto. Ang mga pambansang pagkain dito ay madalas na inihanda mula sa offal, na isang paboritong delicacy ng mga taong Kazakh. Sa modernong lutuin ng Kazakhstan, mayroon ding isda, gulay, iba't ibang Kazakh cereal na kasabay ng mga prutas.
Ang pinakasikat na pagkain
Maraming tradisyonal na Kazakh dish ang kilala ng mga gourmet sa buong mundo. Ang kuwento tungkol sa kanila ay dapat magsimula sa mga sikat na uri ng tinapay sa Kazakhstan. Ito ay umiiral dito sa dalawang uri. Ang unang opsyon ay baursaki, na mga piraso ng masa na pinirito sa kumukulong mantika. Ang pangalawang pagpipilian ay tandoor cake. Ang mga ito ay inihurnong sa loob ng isang tandoor oven. Dahil ang mga baursaks ay maaaring lutuin sa isang kaldero sa panahon ng isang kampanya, ito ay palaging higit na hinihiling. Gayundin, ang tinapay na Kazakh ay maaaring katawanin ng mga produktong tulad ng shelpek (isang manipis na flatbread), tandoor-nan, taba-nan (inihurnong sa uling) at shek-shek.
Ang Kazakh dish ay, una sa lahat, floury meat dish. Halimbawa, samsa - pie na may karne, puktermet - pie na may offal, o kausyrma - mga espesyal na pastie. At ang pinakasikat na ulam ng Kazakhstan ay kuyrdak. Ito ay isang inihaw na gawa sa mga bato ng tupa, puso, baga, atay at taba ng buntot. Well, ang visiting card ng bansa, siyempre, pilaf.
Real Kazakh baursaks
Ang Baursaki on kefir (ang tunay na recipe ng Kazakh ay mababasa sa ibaba) ay isang klasikong ulam ng harina ng Kazakhstan. Madalas nilutoisang ulam na gawa sa lebadura o masa na walang lebadura. Ang maliliit na bilog o hugis-brilyante na donut ay pinirito sa isang kaldero (pinirito). Inihahain ang mga Baursak na may kasamang shurpa o tsaa.
Napakasarap na ulam na baursaki sa kefir. Ang isang tunay na recipe ng Kazakh ay ganito: una kailangan mong maghanda ng kalahating kilo ng harina ng trigo, 300 mililitro ng kefir, apat na kutsara ng langis ng gulay at isang kutsarang asukal. Kakailanganin mo rin ang isang kutsarita ng asin, dalawang itlog, 15 gramo ng baking powder at vegetable oil para sa pagprito.
Kaya, sa isang mangkok kailangan mong paghaluin ang mga itlog, mantikilya, kefir, asin at asukal. Magsala din ng ilang harina na may baking powder dito. Pinaghalo namin ang lahat ng ito. Ngayon ay kailangan mong idagdag ang natitirang harina at masahin ang kuwarta. Ang kuwarta ay nahahati sa apat na piraso, na hiwalay na minasa. Ang mga Kolobok ay nabuo mula sa mga bahaging ito at iniiwan sa ilalim ng isang tuwalya sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
Ngayon ay dapat kang kumuha ng malalim na kawali at magbuhos ng sapat na langis ng gulay dito upang malayang lumutang dito ang mga barsaks. Habang umiinit ang mantika, inilalabas ang mga cake mula sa koloboks. Pagkatapos ay pinutol sila sa mga piraso ng pitong sentimetro ang lapad. Ang mga piraso, sa turn, ay pinutol nang pahilig sa dalawang sentimetro ang lapad. Pagkatapos ang mga baursaks ay maaaring isawsaw sa mantika at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Paano magluto ng palau
Ang Palau ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na Kazakh pilaf, ang recipe na ibinibigay namin. Upang makakuha ng 350 gramo ng ulam, kailangan mong kumuha ng:
- 110g tupa.
- 40 g taba ng tupa.
- 36gsibuyas.
- 50 g carrots.
- 15 g pinatuyong mansanas o pinatuyong mga aprikot.
- 100g rice.
Ang hiniwang sibuyas ay pinirito sa mantika na pinainit sa isang kasirola. Ang paminta at inasnan na karne ng baka ay pinirito din hanggang sa lumitaw ang isang crust dito. Ang mga karot (straw) ay idinagdag sa karne at pinirito muli. Pagkatapos ay hugasan ang bigas, pinong tinadtad na pinatuyong mga aprikot at pritong sibuyas ay idinagdag sa karne. Ang lahat ng ito ay ibinubuhos ng tubig sa rate na 1.5 litro ng likido bawat kilo ng bigas. Dalawa o tatlong butas ang ginawa sa ibaba hanggang sa buong lalim, takpan ang lalagyan at lutuin hanggang maluto sa mahinang apoy.
Lahat ng inumin ay inumin
Tulad ng tanyag na kefir sa ating bansa, ang ayran fermented milk drink ay espesyal na hinihiling sa mga Kazakh. Upang makuha ito, ginagamit ang espesyal na bred lactic bacteria, na itinanim sa pinaghalong gatas ng baka, kambing at tupa. Pagkatapos ang tubig mula sa tagsibol at asin (asukal) sa panlasa ay idinagdag sa komposisyon na ito. Ang lahat ng ito ay dapat panatilihing mainit hanggang maasim.
Ang Ayran ay itinuturing na isang inumin sa tag-araw sa Kazakhstan. Ginagamit nila ito sariwa, ngunit din sa batayan nito ay gumagawa sila ng iba't ibang mga nilaga kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga cereal. Bilang karagdagan, ang ayran ay ginagamit sa paggawa ng irimshik - mataba na cottage cheese.
Mga matamis na pagkain
Ang Kazakh sweets ay nararapat na espesyal na atensyon. Ang mga ito ay napakasarap na halos imposible na ihinto ang pagkain sa kanila. Kabilang sa mga pinakasikat na dessert ng Kazakhstan ay:
Ang Chak-chak ay isang matamis na ulam na binubuo ng pinirito o inihurnong kuwarta,na masaganang pinahiran ng syrup at inilipat ng mga mani
- Ang Gent ay isang ulam kung saan lumilikha ng lasa ang sariwang mantikilya. Upang maghanda ng zhent, kailangan mo ng kalahating kilo ng talkan, isang daang gramo ng ilang shortbread cookies, dalawang kutsara ng pulot, isang kutsara ng jam syrup, 200-250 gramo ng mantikilya at mga pasas na may asukal sa panlasa. Ang mga cookies at asukal ay giniling sa isang gilingan ng kape. Pagkatapos ay hinaluan sila ng mga pasas at talkan. Sa mababang init, matunaw ang syrup, honey at mantikilya. Ang lahat ng ito ay ibinubuhos sa isang manipis na batis sa talkan. Ang mainit na masa ay inilalagay sa mga hulma at inilalagay sa refrigerator sa loob ng dalawang oras.
- Ang Maisek ay isang napakasarap na dessert na inihanda mula sa isang lalagyan. Maaari itong kainin hindi lamang bilang isang malayang ulam, ngunit idagdag din sa tsaa.
Mga inirerekomendang pagkain
May mga pagkain sa Kazakhstan na dapat mong subukan. Kaya, hindi kapani-paniwalang masarap ang beshbarmak - na mga piraso ng pinakuluang karne na may pansit. Ito ay niluto mula sa karne ng baka, karne ng kamelyo, karne ng kabayo at tupa. Ang Sorpa ay itinuturing din na napakasarap. Ito ang pinakasikat na sopas ng karne ng oriental. Maaari ka ring magdagdag ng mga sibuyas, halamang gamot, at gulay sa napakasarap na pagkain.
Marahil ay narinig na ng lahat ang tungkol sa Kazakh manti. Ang Kazakh manty ay gawa sa pinong tinadtad na tupa at tinadtad na sibuyas. Ang tinadtad na karne ay inasnan din at pinaminta. At sa Kazakhstan, sulit na magpista sa shuzhyk. Ang Shuzhyk ay isa sa mga varieties ng sausage. Sa bansang ito, karne ng kabayo ang ginagamit para sa paghahanda nito.
Kazakh hospitality
Kazakh cuisine, mga recipena nasa aming artikulo, ay napakayaman na mahirap ilarawan ang lahat ng mga pagkain sa isang pagsusuri. Bilang karagdagan sa hindi pangkaraniwang pagkain, ipinagmamalaki ng Kazakhstan ang isang espesyal na mabuting pakikitungo. Palaging tinatanggap ng mga naninirahan sa bansang ito ang kanilang mga panauhin. At kung sino man ang pumupunta sa bahay, siya ay agad na nakaupo sa isang mapagbigay na inilatag na mesa. Sa kasong ito, hindi ka maaaring tumanggi, na tumutukoy sa trabaho o kakulangan ng gutom. Kung hindi, maaari mong masaktan ang mga may-ari. Ang kapistahan ng mga Kazakh ay isang uri ng ritwal. Napakasalimuot nito na madali itong maikumpara sa sikat na seremonya ng tsaa sa China.
Una sa lahat, sa Kazakh house, inaalok ang bisita ng tsaa, na inihahain sa isang mangkok. Pagkatapos ay sinimulan nilang irekomenda ang mga pagkaing magagamit sa apartment o yurt. Ngayon, maraming mga dayuhang paghiram sa lutuing Kazakh. Ngunit gayon pa man, isang espesyal na lugar dito ang ibinibigay sa mga tradisyonal na pagkain.
Inirerekumendang:
Mga tampok ng lutuing Ruso: mga uri ng pagkain at ang kanilang pagka-orihinal
Mayroong maraming mga tampok sa lutuing Russian, tulad ng sa anumang iba pa. Ito ay sikat sa iba't ibang uri ng mga pagkaing imposibleng matagpuan sa ibang bansa. Siyempre, bago ang lutuing Ruso ay hindi napakapopular, dahil ang pagkain ay masyadong simple. Nagbago ang lahat, at ang mga relihiyosong pag-aayuno ay hindi maiwasang maimpluwensyahan ang hitsura ng iba't ibang pagkain
Ang pinakamagandang pambansang ulam ng Abkhazia. Mga tradisyon ng lutuing Abkhaz. Mga pambansang pagkain ng Abkhazia: mga recipe
Bawat bansa at kultura ay sikat sa lutuin nito. Nalalapat ito sa Russia, Ukraine, Italy, atbp. Sa artikulong ito, mababasa mo ang tungkol sa ilang pangunahing pambansang pagkain ng Abkhazia. Malalaman mo kung paano sila inihanda at kung ano ang ilang sikreto sa pagluluto
Ano ang pambansang pagkaing Greek. Ang pinakasikat na pambansang pagkaing Greek: mga recipe
Ang pambansang pagkaing Greek ay isang ulam na kabilang sa lutuing Greek (Mediterranean). Ayon sa kaugalian sa Greece, ang meze ay inihahain, moussaka, Greek salad, fasolada, spanakopita, pastitsio, galaktoboureko at iba pang mga kagiliw-giliw na pagkain ay inihanda. Ang mga recipe para sa kanilang paghahanda ay ipinakita sa aming artikulo
Tradisyonal na lutuing Bulgarian: mga pagkain at mga tampok ng mga ito
Ang tradisyonal na lutuing Bulgarian ay nakikilala sa pamamagitan ng iba't ibang lasa na maaaring manakop sa puso at tiyan ng kahit na ang pinaka-spoiled na turista. Ang mga kakaiba ng pambansang pagkain ay isang malinaw na panlasa, ang pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga pampalasa at pampalasa at maraming mga gulay, gulay at keso ng aming sariling produksyon
Paano panatilihin ang kulay ng mga beets sa borscht: ang mga tampok ng pagluluto ng borscht, ang mga lihim ng mga maybahay at ang mga nuances ng pagluluto ng mga gulay
Borscht ay isang uri ng sopas na gawa sa beetroot, na nagbibigay dito ng kulay rosas-pula. Ang ilan ay nagsasabi na ang pangalan ng borscht ay nagmula sa isang kumbinasyon ng mga salitang "brown cabbage sopas", habang ang iba - mula sa hogweed plant, ang mga dahon nito ay ginamit bilang pagkain. Ang ulam na ito ay naimbento sa Kievan Rus, bagaman ito ay inihanda mula noong sinaunang panahon sa buong mundo
