2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang mga pampalasa sa pagluluto ay tinatawag na iba't ibang sangkap na nagbibigay sa pagkain ng ninanais na lasa, aroma at texture kapag niluto. Ang ilan sa kanila ay di-gulay na pinagmulan: asin, soda, suka, asukal, almirol, atbp. Ginagamit namin ang marami sa kanila araw-araw, at imposibleng isipin kung ano ang magiging hitsura ng mga pinggan kung wala itong mga "improvers" ng pagkain. Mayroon ding mga pampalasa ng gulay. Kasama sa listahan ang maraming halamang gamot, prutas, buto (hal. dill, coriander, pepper, mustard), dahon, sanga (bay leaves, basil, rosemary, parsley, thyme), mga ugat at bumbilya (bawang, luya) ng mga partikular na mabangong halaman. Ilarawan natin nang maikli ang kanilang mga benepisyo, pinsala, at praktikal na aplikasyon.
Mga pakinabang ng mabangong pampalasa
Iba't ibang herbal na pampalasa ang kadalasang ginagamit sa pagluluto. Ang pangalan ng ilan ay kilala sa lahat, habang ang iba ay hindi gaanong madalas gamitin. Inilista namin ang ilang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pinakakaraniwan:
- katangian ng bactericidal at firming action ng paminta, nutmeg, cloves at saffron;
- bawasan ang panganib na magkaroon ng cancer wormwood, cumin, sage, ginger root, anise at cilantro;
-ang karaniwang cinnamon ay inirerekomenda para sa diabetes mellitus, dahil nakakatulong ito na mapababa ang mga antas ng asukal sa dugo at kolesterol.
Kung gaano nakakapinsala ang ilang pampalasa ng gulay
Una sa lahat, dapat mong isipin ang tungkol sa indibidwal na hindi pagpaparaan. Pagkatapos ng lahat, maraming mga tao ang nagdurusa sa iba't ibang uri ng mga alerdyi, nang hindi nalalaman. Samakatuwid, kapag gumagamit ng mga pampalasa ng gulay sa unang pagkakataon, mag-ingat at magsimula sa isang napakaliit na halaga. Isaalang-alang din ang mga katangian ng ilang seasoning:
- maaaring mabawasan ng bawang at turmerik ang bisa ng ilang gamot;
- hindi inirerekomenda ang itim at pulang paminta para sa pagkain na may mga problema sa tiyan;
- mint, kapag regular na ginagamit, ay maaaring makabuluhang magpababa ng presyon ng dugo at maging sanhi ng pananakit ng ulo sa pamamagitan ng pagbabawas ng vascular tone;
- hindi dapat gamitin ang mga clove ng mga bata na dumaranas ng mga sakit ng digestive system, at mga pasyenteng hypertensive;
- Ang nutmeg ay nagdudulot ng pagkahilo, pananakit ng ulo at pagduduwal sa labis na dosis.
Paano sinusukat ang mga pampalasa ng gulay
Nararapat tandaan na ang lahat ng mga recipe ay karaniwang nagpapahiwatig ng dosis ng mga sariwang pampalasa. Kaya tandaan ito kapag naghahanda. Kaya, halimbawa, ang allspice at cloves ay makabuluhang nawalan ng timbang pagkatapos ng pangmatagalang imbakan, kaya dapat mong bahagyang bawasan ang kinakailangang timbang upang maiwasan ang pagkasira sa lasa ng mga pinggan. Gayundin, sa paglipas ng panahon, ang mga tuyong pampalasa ay maaaring magbago ng lasa, bilang karagdagan, kailangan mong suriin ang mga itopetsa ng pag-expire.
Humigit-kumulang isang gramo ang naglalaman ng sumusunod na dami ng pampalasa:
- carnation - 15 buds;
- black pepper - 28-30 peas;
- bay leaf - 8-10 medium na dahon;
- nutmeg - kalahati;
- coriander - 125 butil.
Ang isang kutsarita ay naglalaman ng dalawa hanggang tatlong gramo ng mga pampalasa ng gulay.
Palaging sundin ang wastong sukat at rekomendasyon tungkol sa kung paano gumamit ng mga herbal na pampalasa. At makinig din sa iyong katawan at tandaan na dapat may sukat sa lahat ng bagay.
Inirerekumendang:
Cumin - ang mga benepisyo at pinsala ng mga pampalasa
Ang pampalasa na ito ay malawakang ginagamit sa pagluluto, gastronomy, at pagluluto sa hurno. Ang kumin, ang mga benepisyo at pinsala na pinag-aralan ng libu-libong taon, ay itinuturing din na isang uri ng gamot. Basahin ang tungkol sa mga katangian nito sa aming artikulo
Ang mga benepisyo at pinsala ng poppy. Mga buto ng poppy: mga benepisyo at pinsala. Ang pagpapatuyo gamit ang mga buto ng poppy: mga benepisyo at pinsala
Poppy ay isang napakagandang bulaklak na nakakuha ng kontrobersyal na reputasyon dahil sa mga kontrobersyal na katangian nito. Kahit na sa sinaunang Greece, minahal at iginagalang ng mga tao ang halamang ito dahil sa kakayahang kalmado ang isip at pagalingin ang mga sakit. Ang mga benepisyo at pinsala ng poppy ay pinag-aralan sa loob ng maraming siglo, kaya ngayon napakaraming impormasyon ang nakolekta tungkol dito. Ang ating malayong mga ninuno ay tumulong din sa mga mahiwagang bulaklak na ito. Sa kasamaang palad, ngayon ilang mga tao ang nakakaalam tungkol sa mga nakapagpapagaling na epekto ng halaman na ito sa katawan ng tao
Pinakuluang itlog: mga benepisyo at pinsala. Ang mga benepisyo at pinsala ng pinakuluang manok at itlog ng pugo
Patuloy na nagtatalo ang mga Nutritionist tungkol sa kung ano ang nagbibigay sa katawan ng pinakuluang itlog. Ang mga benepisyo at pinsala ng produktong ito ay kamag-anak: ang lahat ay nakasalalay sa estado ng kalusugan at ang dami ng produktong natupok. Ngayon, idedetalye namin ang mga benepisyong pangkalusugan, nutritional value, at mga babala ng dietitian na dapat tandaan. Kaya
Gaano kasarap magluto ng gulay? Mga recipe ng mga pagkaing mula sa mga gulay. Inihaw na gulay
Inirerekomenda ng mga Nutritionist na kumain ng mas maraming gulay. Naglalaman ang mga ito ng maraming bitamina at mineral na tumutulong na panatilihing nasa mabuting kondisyon ang immune system. Ang mga taong regular na kumakain ng gulay ay hindi gaanong madaling kapitan ng lahat ng uri ng sakit. Marami ang hindi marunong magluto ng gulay na masarap, at ang mga karaniwang pagkain ay matagal nang pagod. Sa aming artikulo, nais naming magbigay ng mahusay na mga recipe na makakatulong sa pag-iba-ibahin ang hanay ng mga pinggan para sa mga baguhan na maybahay
Pinsala at benepisyo ng gatas ng kambing para sa isang bata. Gatas ng kambing: mga benepisyo at pinsala, contraindications
Ang pinsala at benepisyo ng gatas ng kambing para sa isang bata ay matagal nang pinag-aralan ng mga eksperto. Sa artikulong ito, isasaalang-alang natin ang mga katangian ng gatas ng kambing, pati na rin kung ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay sa isang bata ng produktong gatas na ito
