2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Tiyak na nais ng bawat maybahay na ang kanyang mga ulam ay malasa, kasiya-siya at mayaman sa kulay. Ito ay totoo lalo na para sa mga sopas. Ayon sa recipe, ang sopas ng repolyo ay dapat na may kaaya-ayang dilaw na kulay (dahil sa mga karot at mantikilya), at ang borscht ay tiyak na isang rich red-burgundy na kulay (dahil sa mga beets). Ngunit, sa kasamaang-palad, hindi laging posible na makamit ang nais na liwanag ng kulay. At kung ang unang ulam ay nagiging pula, pagkatapos ng ilang sandali ay mawawala ang kulay. Paano ito i-save? Dito nagliligtas ang ordinaryong suka sa mesa.
Bakit magdagdag ng suka sa borscht?
Pagkatapos basahin ang recipe, maraming mga maybahay ang nagtataka: kailangan bang magdagdag ng suka sa borscht? Tila maaaring makaapekto ang acid sa lasa ng ulam. Sa katunayan, kung susundin mo ang ilang partikular na panuntunan, hindi magdudulot ng anumang pinsala sa lasa ang suka.
Kaya, bakit magdagdag ng acid sa borscht? Una, ang kakanyahan ng suka ay nakakatulong na magbigay ng ningning at saturation sa kulay. Pangalawa, salamat sa paggamit ng suka, ang pulang borscht ay nananatiling pula, at hindi nagiging malabo na dilaw pagkatapos ng ilang sandali. Magiging totoo ang Borscht, at hindi katulad ng sopas ng repolyo na may beets lamang.
Pangatlo, kung ginamit mo nang tama ang sangkap (alam kung kailan magdagdag ng suka sa borscht), kung gayon ang ulam ay magtatapos sa isang kaaya-ayang asim. Kahit na hindi ka magluto ng sauerkraut borscht, magkakaroon ito ng maasim na lasa. Isa itong magandang opsyon para sa mga gustong maasim na borscht.
Kailan magdagdag ng suka sa borscht?
Kaya naisip namin ito. Ang suka sa borscht ay isang kinakailangan at napaka-kapaki-pakinabang na bagay. Ngayon ay nananatili pa ring malaman kung kailan magdagdag ng suka sa borscht.
Ang sangkap na ito ay idinagdag sa ulam sa panahon ng paghahanda ng mga beets. Pinapayuhan ng mga eksperto na magprito ng karot-sibuyas at beetroot nang hiwalay para sa sopas na ito. Ang mga pinong tinadtad na sibuyas at gadgad na karot ay pinirito sa isang hiwalay na kawali. At sa isang hiwalay na kawali, pinirito ang grated beets.
Upang magsimula, ang mga beet ay pinirito sa sobrang init sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at magdagdag ng isang maliit na sabaw mula sa sopas. Pakuluan ang mga beets ng ilang minuto pa hanggang sa lumambot. Kailan magdagdag ng suka sa borscht? Ang acid ay idinagdag sa huling yugto ng pagluluto ng beet. Pagkatapos mong idagdag ang maasim na sangkap, kailangan mong nilaga ang gulay para sa isa pang lima hanggang pitong minuto. Pagkatapos ay idinagdag ang mga beet sa sopas.
Gaano karaming suka ang idaragdag sa borscht?
Ngayon, magpasya tayo sa dami ng acid. Kailan magdagdag ng suka sa borscht - alam namin. Ngunit gaano karami at anong essence ang mas magandang gamitin?
Upang maghanda ng borscht, dapat kang kumuha ng ordinaryong mesa (6% o 3%) na suka. Ang dami ng acid aydepende sa dami ng iyong kawali, sa dami ng sabaw at sa mga beets mismo. Karaniwan, ang isang kutsara ng 6% na suka ay idinagdag sa isang litro ng tubig. Ibig sabihin, kung mayroon kang tatlong litro na kawali, kailangan mong magdagdag ng tatlong kutsarang suka sa mesa sa mga beet.
Ang asukal ay ginagamit upang mapahina ang acid. Isang kutsarita ng asukal ang dapat idagdag sa isang kutsarang suka. Ibinuhos niya mismo sa likod ng suka sa kawali na may beets. Para sa mga mahilig sa maasim na sopas ng repolyo, ngunit lutuin ang mga ito mula sa ordinaryong repolyo, maaari mong bawasan ang dami ng asukal o huwag idagdag ito. Kung hindi mo paboritong ulam ang maasim na sopas ng repolyo, ngunit gusto mo pa ring panatilihin ang kulay at ningning nito, maaari mong bawasan ang dami ng suka o magdagdag ng kaunti pang asukal.
Ilang nuances
Kaya, alam natin kung kailan magdagdag ng suka sa borscht, kung magkano ang kailangan at kung ano ang kailangan ng sangkap na ito. Minsan ang mga tanong ay lumitaw: "At kung walang suka sa kusina, walang oras upang tumakbo sa tindahan. Anong gagawin?" Sinasabi ng mga chef na ang essence ng suka ay maaaring palitan ng ordinaryong lemon juice. Muli, isang kutsarang sariwang piniga na lemon juice bawat litro ng tubig ay idinagdag sa ulam.
Kung nagdududa ka kung magdagdag ng suka sa borscht, maaari kang gumamit ng citric acid. Ito rin ay mananatili ang kulay at magdagdag ng asim sa ulam. Dapat itong idagdag, tulad ng sinasabi nila, "sa dulo ng isang kutsilyo." Ito ay higit na puro kaysa sa lemon juice, kaya ang mga kutsara ay walang kinalaman dito. Pagwiwisik ng kalahating kutsarita ng citric acid sa isang malaking kasirola, magdagdag ng isang kutsarita ng asukal, at tapos ka na.kapalit ng suka.
Tandaan, kapag nagdagdag ka ng suka sa borscht, siguraduhing isaalang-alang: gumagamit ka ba ng tomato paste na may suka, naglalagay ka ba ng mga de-latang kamatis na may acid sa sopas. Basahin ang mga sangkap ng mga produkto. Kung mayroon na silang suka, subukang bawasan ang dami ng sangkap sa beetroot pan.
At huli. Kung ang ibang mga maybahay ay magdagdag ng suka sa borscht, kung gagawin mo ito - magpapakita ang pagsasanay. Ngunit tandaan, ito ay idinagdag sa beetroot stew, hindi sa kaldero mismo!
Inirerekumendang:
Kailan magdagdag ng bay leaf sa sopas, sabaw, borscht
Mukhang dati na nating ginagamit ang bay leaf sa pagluluto, at ano ang mahirap gamitin ang pampalasa na ito? Inihagis ko sa kaldero at lahat. Ngunit lumalabas na ang lahat ay hindi gaanong simple, at kahit isang dagdag na dahon ay madaling masira ang ulam. Nais malaman kung paano ilabas ang pangunahing lasa ng sabaw? Kailan magdagdag ng bay leaf sa sopas? Pagkatapos ay basahin mo
Mabilis na paraan sa sauerkraut na walang suka, may suka, may pulot, may itim na tinapay
Ang mabilis na paraan ng sauerkraut ay umaakit sa maraming maybahay, dahil nakakatulong ito na pasayahin ang mga bisita at tahanan na may masarap na meryenda sa maikling panahon. Pumili ng anumang recipe at mag-eksperimento sa iyong sariling kusina nang may kasiyahan
Paano palabnawin ang essence ng suka sa 9% na suka: lahat ng mapanlikha ay simple
Ang ilang mga maybahay ay may kinikilingan sa suka, na walang muwang na naniniwala na ito ay kailangan lamang sa mga buwan ng tag-araw at taglagas, para sa panahon ng pag-aatsara ng mga gulay. Ang kakanyahan ng suka ay isang kailangang-kailangan na katulong sa kusina para sa sinuman, parehong baguhan at may karanasan, babaing punong-abala
Gaano karaming suka ang idaragdag sa borscht at kailan ito dapat gawin?
Kadalasan, ang mga kabataang maybahay, kapag sinusubukang lutuin ang tila simpleng ulam na ito sa unang pagkakataon, ay nahaharap sa maraming katanungan
Kailan magdagdag ng gelatin sa aspic at magkano?
Ang bawat maybahay ay may kanya-kanyang tradisyon sa pagluluto ng jelly. Ang isang tao ay sigurado na ang mahusay na luto na karne na may mga buto at balat ay magagarantiyahan mismo ang solidification ng sabaw. Ngunit para dito, ang porsyento ng pagbabalik ng gelling agent sa panahon ng pagluluto ay dapat na napakataas
