Therapeutic diet para sa ulcers at gastritis. Mga prinsipyo ng nutrisyon, listahan ng mga kapaki-pakinabang na produkto, menu

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Diet para sa ulcers at gastritis ay ang pangunahing bahagi ng karampatang paggamot ng mga gastrointestinal na sakit. Ang mga karamdaman ay malubha, at samakatuwid ang isang tao na nahaharap sa isa sa mga ito ay dapat magbigay ng kanyang mauhog na lamad ng kemikal at mekanikal na sparing, at tumuon din sa pagwawasto ng mga metabolic disorder. Mayroong maraming mga nuances, ang nutrisyunista ay nagsasabi sa pasyente tungkol sa mga ito, ngunit ngayon ay nagkakahalaga pa rin na pag-usapan ang tungkol sa mga prinsipyo ng diet therapy.

Mga pangkalahatang probisyon

Kung ang isang pasyente ay na-diagnose na may normal o tumaas na kaasiman, pagkatapos ay ang table number 1 ay itatalaga sa kanya. Ibinababa ba ang mga indicator? Pagkatapos table number 2.

Ang mga pangunahing prinsipyo ng diyeta para sa mga ulser at gastritis ay maaaring ilista bilang mga sumusunod:

1. Kinakailangan na kontrolin ang kalidad at dami ng natupok na pagkain, kalkulahin ang halaga ng enerhiya, isaalang-alang ang mga nababagabag na proseso ng panunaw.
2. Isang naiibang diskarte sanutrisyon. Ang pangangailangan nito ay tinutukoy ng likas na katangian ng sakit, ang kalubhaan ng kurso nito, ang pagkakaroon o kawalan ng magkakatulad na mga komplikasyon at karamdaman.
3. Ang isang indibidwal na diyeta para sa mga ulser at gastritis ay binuo na isinasaalang-alang ang mga kakaiba ng metabolic at nutritional status ng isang tao, pati na rin ang mga pangangailangan ng kanyang katawan.
4. Marahil din ang paglitaw ng pangangailangan na isama ang mga pandagdag sa pandiyeta at mga mixtures para sa enteral nutrition sa diyeta.
5. Kailangan mo ring gawing normal ang motor at secretory function ng gastrointestinal tract.

Ito o ang talahanayang iyon ay itinalaga para sa isang tiyak na panahon. Ang mga diyeta na ipinahiwatig para sa mga ulser at gastritis ay naiiba sa caloric content, macronutrient content, antas ng coolant sparing, dietary regimen, pati na rin sa mga paraan ng culinary processing ng mga produkto at maging sa consistency ng mga pinggan.

Talahanayan 1A

Ngayon ay maaari kang makipag-usap nang kaunti pa tungkol sa mga tampok ng iba't ibang mga diyeta. Ang Talahanayan Blg. 1A ay pinakamataas na nililimitahan ang anumang epekto sa tiyan - temperatura, kemikal, mekanikal. Ang diyeta na ito ay karaniwang inireseta para sa exacerbation ng gastritis at ulcers. Dapat din itong obserbahan ng mga taong dumaranas ng cholecystectomy.

Ang layunin ng talahanayan 1A ay upang mabawasan ang gastric excitability at ibalik ang mucosa. Ang pasyente ay dapat sumunod dito mula 2-3 hanggang 14 na araw. Depende lahat sa sakit niya.

Sa acute gastritis, halimbawa, sapat na ang 3 araw. Sa isang paso ng esophagus - 7-8 araw. Hindi mo maaaring sundin ang diyeta nang higit sa dalawang linggo, dahil mababa ito sa calories (1800–1900 kcal) at hindi balanse.

Pinapayagan at ipinagbabawalmga produkto

Diet para sa gastritis at ulser sa tiyan, na ipinahiwatig ng numero 1, ay nagpapahiwatig ng maraming paghihigpit. Ang mga sumusunod na pagkain at produkto ay pinapayagan:

1. Mucoid soups na gawa sa kanin, semolina at oatmeal. Maaari kang magdagdag ng mantikilya, pinaghalong gatas-itlog, harina para sa pagkain ng sanggol.
2. Lean na karne o isda sa anyo ng steam soufflé.
3. Mga produktong gawa sa cereal flour o sinigang (bigas, oatmeal, bakwit).
4. Calcified cottage cheese, gatas, cream, jelly.
5. Steam omelet o soft-boiled na itlog.
6. Gulay at mantikilya bilang additive.
7. Mga berry sa anyo ng halaya o halaya.
8. Mahinang cream tea, sariwang piniga na juice na may tubig, millet bran decoction, rosehip infusion.

Mahigpit na ipinagbabawal ang mga sabaw, lahat ng gulay, magaspang at hindi natutunaw na pagkain, pula ng itlog, sobrang lamig at mainit na pagkain. Inirerekomenda na kumain ng 6 na beses sa isang araw sa maliliit na bahagi sa parehong oras.

Talahanayan 1B

Ang diyeta na ito para sa gastritis at ulser sa tiyan ay sumusunod pagkatapos ng inilarawan sa itaas. Ang Talahanayan Blg. 1B ay higit na nagdadala ng pagkarga. Ang nilalaman ng mga nutrients at calorie na nilalaman ay tumataas, ang mga bagong pagkain at produkto ay ipinakilala, ang listahan ng mga pinapayagang paraan ng pagproseso ay lumalawak.

Ang pasyente ay ipinapakita ang aktibong paggamit ng gatas, cottage cheese, cereal. Sa gastritis at mga ulser sa tiyan, ang diyeta No. 1B ay dapat sundin mula 10 araw hanggang 1 buwan. Ang mga prinsipyo ng diyeta ay:

1. Dapat na ihanda ang mga pinggan sa anyo ng mashed patatas o cereal. Ang mga produkto ay unang pinakuluan, at pagkatapospunasan.
2. Ang mga paghihigpit ay nananatiling pareho.
3. Maaaring gawin ang purong mula sa beets, carrots at patatas.
4. Maaari kang magdagdag ng mga de-latang prutas at gulay sa diyeta para sa pagkain ng sanggol.
5. Pinapayagan ang paggawa ng mga cutlet, mashed patatas, quenelle mula sa isda at karne.

Napakahalaga sa pagsasama-sama ng menu upang matiyak na ang mga pagkaing protina at cereal ay nagpapalit-palit araw-araw at mas mainam na huwag maulit. Kung hindi, magmumukhang masyadong monotonous ang pagkain sa isang tao.

Maaaring ganito ang hitsura ng tinatayang menu para sa araw:

1. Almusal: protina steam omelet, purong oatmeal at isang basong gatas.
2. Tanghalian: Rice soup na may minced meat, steamed beef quenelles, mashed potatoes at rose hips.
3. Meryenda: crackers at milk jelly.
4. Hapunan: semolina porridge, cottage cheese soufflé, tsaa na may gatas at asukal.

Sa pagitan ng almusal at tanghalian, gayundin sa gabi, dapat kang uminom ng isang baso ng buong gatas bilang meryenda. Maaari kang uminom ng halos isang litro nito sa isang araw.

Paano ang mga bahagi? Para sa meryenda, sapat na ang 100-150 gramo. Para sa mga pangunahing pagkain - hanggang 400. Hindi ka makakain nang labis, ngunit sapat na ang halagang ito upang mapanatili ang pagkabusog.

Talahanayan 1

Ito ay inireseta pagkatapos ng diyeta No. 1B. Kailangan mong sundin ang 2-3 buwan. Ito ay isang hindi gaanong mahigpit na diyeta para sa gastritis at duodenal ulcer - ilang araw pagkatapos lumipat dito, pinapayagang ihinto ang paggiling ng mga pagkain bago kumain.

Ang mga feature ng table number 1 ay makikilala sa sumusunod na listahan:

1. Ang mga unang kurso ay niluto sa sabaw ng patatas osa sabaw ng gulay. Tulad ng dati, ang mga pinakuluang cereal ay dapat na naroroon sa komposisyon. Pinapayagan ang gatas at cream na sopas na may manok o karne.
2. Ang pinakuluang at steamed meat dishes na walang tendon, balat at fascia ay dapat idagdag sa diyeta. Pinapayagan ang pabo, manok, walang taba na baboy, batang tupa, karne ng baka. Maaari kang gumawa ng beef stroganoff, soufflé, zrazy, cutlets, meatballs, atbp. mula sa kanila. Ngunit kailangan mo munang pakuluan ang mga ito.
3. Maaari kang maghurno ng ilang pagkain (kuneho, manok, veal).
4. Inirerekomenda na ihain ang isda sa isang piraso, na nagpapasingaw. Maaari kang gumawa ng zrazy, meatballs, meatballs, meatballs.
5. Puwede ang tinapay, ngunit tuyo o kahapon. Pinapayagan din ang mga biskwit at tuyong biskwit. Minsan sa isang linggo, pinapayagan ang mga pie na may cottage cheese, isda, karne, jam o mansanas, ngunit hindi mula sa pastry.
6. Inirerekomendang magdagdag ng mga cereal (oatmeal o buckwheat), kanin, semolina, vermicelli, pasta sa mga sopas.
7. Mula sa mga gulay kailangan mong kumain ng cauliflower, mga batang gisantes, patatas, karot, beets. Ang mga ito ay steamed, rubbed o ginawa sa isang soufflé o mashed patatas. Maaari kang kumain ng kalabasa, zucchini, non-acidic na mga kamatis sa mga piraso. Mula sa mga gulay, pinapayagan ang dill.
8. Maaari mong lagyan ng gulay o mantikilya ang mga pinggan.
9. Pinapayagan na pag-iba-ibahin ang diyeta na may kefir, yogurt, cream, gatas, curd cheese at sour cream. Maaari kang gumawa ng mga tamad na dumplings, puding, cheesecake mula sa cottage cheese. Minsan dapat kainin ang ginutay-gutay na keso, ngunit hindi maanghang.

Ang itinuturing na diyeta para sa gastritis at duodenal ulcer ay nagpapahintulot din ng 2 itlog bawat linggo (sa anyo ng isang omelette osoft-boiled), mga salad ng pinakuluang gulay at karne, liver pate, dairy o sausage ng doktor, aspic fish sa sabaw ng gulay, low-fat herring at ham, at sturgeon caviar.

Talahanayan 2

Sa itaas, detalyadong inilarawan kung anong uri ng diyeta para sa gastritis at ulcer ang dapat sundin ng mga pasyente. Para kanino dinisenyo ang table number 2? Una sa lahat, para sa mga taong may talamak na gastritis, na sinamahan ng kakulangan sa pagtatago, pati na rin para sa mga pasyente na nakaranas ng banayad na pagpalala. Gayundin, ang diyeta na ito ay ipinapakita sa mga taong nagkaroon ng enteritis o colitis. Tutulungan niya silang bumalik sa kanilang normal na diyeta.

Ang Table number 2 ay nagsasangkot ng kumpletong pisyolohikal na nutrisyon at banayad na epekto sa gastrointestinal tract. Nilalayon din ng nutrisyon na pasiglahin ang pagtatago ng mga organo at gawing normal ang paggana ng motor ng mga organ ng pagtunaw.

Ang diyeta na ito ay kinabibilangan ng paggamit ng mga pagkaing may iba't ibang antas ng pagproseso at paggiling. Maaari silang nilaga, pinakuluan, pinirito, inihurnong (ang pangunahing bagay ay walang magaspang na crust). Hindi na kailangang punasan ang mga produkto. Ang tanging pagbubukod ay yaong mga pinayaman ng connective tissue (lalo na, matipunong karne) at hibla (mga magaspang na gulay).

Mga Pagbabawal sa Talaan 2

Tulad ng naiintindihan mo na, ang diyeta na ito para sa mga ulser, gastritis at mga problema sa gastrointestinal ay hindi gaanong mahigpit. Gayunpaman, ang pagsunod dito ay nagpapahiwatig ng pagtanggi sa ilang partikular na produkto at produkto.

Bawal kumain ng bagay na mahirap tunawin at may posibilidad na magtagal sa tiyan. Kinakailangan din na sumunod sa pang-araw-arawhalaga ng enerhiya na 3000 calories. Kailangan mong kumonsumo ng 100 gramo ng taba at protina bawat araw, inirerekumenda na sumandal sa carbohydrates - hanggang 420 g.

Ang mga pangunahing punto ng diyeta ay maaaring ilista tulad ng sumusunod:

1. Ang mga gulay na mayaman sa fiber ay hindi dapat kainin. Ito ay swede, labanos, puting repolyo, singkamas, gisantes, beans.
2. Milk and pea soup, ipinagbabawal din ang okroshka.
3. Kinakailangan na ibukod ang matamis na paminta, sibuyas, kastanyo, pipino at spinach sa diyeta.
4. Mga de-latang isda, pagluluto at mga taba ng hayop, lahat ng maanghang at maanghang, sariwang tinapay, puff at pastry ay ipinagbabawal.
5. Hindi maaaring kainin ng hilaw ang mga pinahihintulutang gulay.
6. Magluto ng sopas sa mahinang sabaw ng mushroom, isda o karne.
7. Tadtad ng pinong gulay sa mga pinggan.
8. Maaari kang magluto ng buong piraso ng kuneho, manok, veal.
9. Pinapayagan na gumawa ng mga inihurnong pancake na pinalamanan ng pinakuluang karne.
10. Ang babad na herring ay maaaring ipasok sa diyeta.

Sa pangkalahatan, ang diyeta na ito para sa gastritis ay medyo magkakaibang. Ano ang maaari mong kainin at kung ano ang hindi mo - palaging sinasabi ng isang personal na nutrisyonista nang detalyado, na tumutuon sa mga katangian ng pisyolohikal ng isang partikular na pasyente.

Tinatayang lingguhang diyeta

Marami na ang nasabi tungkol sa kung anong mga diyeta ang dapat sundin sa panahon ng paglala ng gastritis at ulser sa tiyan at kung ano ang mga tampok nito. Dapat mo ring pag-aralan ang sample na menu para sa linggo.

Lunes:

• almusal: piniritong itlog, sinigang na gatas ng oatmeal at tsaa na maycream;
• meryenda: baso ng gatas;
• tanghalian: mashed rice soup na may minced meat, beef soufflé na may cream sauce at rosehip infusion;
• meryenda: milkshake at biskwit;
• hapunan: semolina, cottage cheese, cream tea.

Martes:

• almusal: bakwit na may gatas, steam omelet, mahinang tsaa;
• meryenda: piniritong itlog muli;
• tanghalian: bakwit na sopas, mashed patatas, fish meatballs, isang baso ng compote;
• meryenda: sariwang piniga na katas ng prutas at ilang cottage cheese;
• hapunan: zucchini at pumpkin puree, fish cake, tsaa.

Miyerkules:

• almusal: semolina na sinigang na may gatas, mahinang tsaa at ilang cottage cheese;
• meryenda: inihurnong mansanas;
• tanghalian: vegetable soup na may semolina, pumpkin puree, isang piraso ng pinakuluang fillet at jelly;
• meryenda: biskwit at compote;
• hapunan: niligis na patatas at zucchini, pinakuluang isda na may dill, mahinang tsaa.

Huwebes:

• almusal: sinigang na bakwit na may gatas, ilang cottage cheese at tsaa;
• meryenda: halaya na may vanilla;
• tanghalian: rice soup, minced cod meatballs, carrot puree, isang baso ng compote;
• meryenda: curd cheesecake at sariwang piniga na katas ng prutas;
• hapunan: zucchini puree, isang piraso ng pinakuluang manok, isang baso ng compote.

Biyernes:

• almusal: cottage cheese casserole, semolina porridge na may gatas at tsaa;
• meryenda: sariwang juice at biskwit;
• tanghalian: sabaw ng gulay na may kanin at mantikilya, manokmga cutlet;
• meryenda: tamad na dumpling, juice;
• hapunan: inihurnong isda, squash puree na may cream, isang baso ng tsaa.

Sabado:

• almusal: sinigang na may gatas, inihurnong cheesecake at tsaa;
• meryenda: baso ng juice at piniritong itlog;
• tanghalian: cauliflower na sopas na may buckwheat flour, lean cutlet;
• meryenda: biskwit cookies at juice;
• hapunan: inihurnong hake na may niligis na patatas, isang baso ng tsaa.

Linggo:

• almusal: sinigang na oatmeal, isang piraso ng keso, biskwit at milk tea;
• meryenda: syrniki na may fruit jam;
• tanghalian: vegetable soup na may semolina, pinakuluang veal, carrot puree at isang baso ng compote;
• meryenda: inihurnong mansanas;
• hapunan: niligis na berdeng mga gisantes, mga baked fish cutlet at jelly.

Ito ang hitsura ng menu ng diyeta para sa mga ulser sa tiyan at gastritis. Gayundin, siguraduhing uminom ng isang baso ng buong gatas sa gabi.

Mga prinsipyo ng pagluluto

Nararapat din silang bigyang pansin. Anumang diyeta para sa mga ulser sa tiyan at gastritis ang ipapakita sa isang tao, kailangan niyang sundin ang ilang partikular na prinsipyo ng pagproseso sa culinary ng mga produkto.

Kunin, halimbawa, ang mga sopas ng gatas. Paano lutuin ang mga ito? Ang batayan ay kinuha ng mga cereal, na pinakuluan sa tubig. Kapag handa na ito, ito ay punasan, ibinuhos ng gatas (mga sukat 1: 1) at dinala sa isang pigsa. Inirerekomendang mag-asin kung hindi ipinagbabawal.

Ang mga purong gulay na sopas ay niluto rin kasama ng mga cereal, na nagdaragdag ng mga karot at patatas. Lahat ng sangkaplubusan na pinakuluang, kinuskos at tinimplahan ng mantika na inihanda nang ulam.

Kung may pinasingaw, hindi dapat madikit ang produkto sa kumukulong likido.

Ang karne ay dapat pakuluan sa maliliit na piraso. Ang sabaw ay dapat na pinatuyo. Pagkatapos ay ibinuhos ang bagong tubig, at ang karne ay inihanda na sa loob nito. Pagkatapos ay ginagamit ito sa paggawa ng nilaga.

Konklusyon

Sa pagtatapos, nais kong sabihin na ang alinman sa mga diyeta sa itaas ay nagpapakita ng mahusay na mga resulta. Pinipigilan ng bawat diyeta ang tiyan at ang mucous membrane nito, kumpleto sa pisyolohikal, at nakakatulong din na alisin ang pamamaga at ibalik ang normal na paggana ng gastrointestinal tract.

Dagdag pa rito, walang partikular na mamahaling produkto ang kinakailangan para sa paghahanda ng mga pandiyeta na pagkain. At maraming mga kawili-wiling recipe na nakakatulong sa pag-iba-iba ng diyeta.

Gayunpaman, maraming tao na dumanas ng mga sakit sa gastrointestinal ay nakabalik sa kanilang karaniwang diyeta pagkatapos sumunod sa isang diyeta. At ito ang pinakamagandang patunay ng pagiging epektibo nito.