Mga sausage: petsa ng pag-expire, pagsunod sa mga panuntunan sa pag-iimbak

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Sausage ay isang fast food na produkto. Upang "maisip" ang mga ito, ito ay tumatagal mula 7 hanggang 10 minuto. Maaari silang iprito, pakuluan, kainin kasama ng iba't ibang produkto, tulad ng: pasta, cereal, patatas, at iba pa. Piliin para sa iyong sarili kung aling side dish ang masisiyahan ka sa kahanga-hangang lasa ng ganitong uri ng sausage. Inihanda ang mga ito mula sa karne ng halos lahat ng uri ng hayop at ibon na kabilang sa industriya ng paghahayupan.

Nakikilala ang mga sausage:

• "Pagawaan ng gatas";
• "Munich";
• "Diet";
• "Bavarian";
• soy meat sausage;
• inihaw na sausage;
• manok, karne ng baka, baboy.

Ang kasaysayan ng mga sausage, ayon sa isang bersyon, ay nagmula mga dalawang libong taon na ang nakalilipas, noong mga araw ng Sinaunang Roma. Ayon sa isa pa, sa isang bayan na matatagpuan sa Germany, isang lalaking nagngangalang Johann Lanner ang nagsimula sa paggawa ng mga produktong ito sa simula ng 19siglo. Anuman ang kanilang kasaysayan, ang mga sausage ay naimbento upang madagdagan ang iba't ibang pagkain sa maligaya at pang-araw-araw na mesa ng mga mahihirap. Isang dalawang metrong monumento ang itinayo kay Lanner bilang pasasalamat sa naimbentong delicacy.

Ang mga sausage ay isa sa mga pinaka maginhawang paraan ng pag-iimbak ng karne. Ang produktong ito ay may mas mahabang buhay ng istante kaysa sa isang regular na produktong karne. Noong sinaunang panahon, ang produksyon ng mga produktong sausage ay tumaas at umunlad sa mga yugto. Inihanda sila mula sa mga labi ng karne, taba, utak, dugo, baga. Ang mga laman ay pinaghalo at giniling para sa iba't ibang lasa.

Noong ika-19 na siglo, isang bagong recipe ang unang binuo para sa paggawa ng mga sausage mula sa pinaghalong karne ng baka at baboy. Dahil dito, lumitaw ang mga bagong uri ng mga produktong ito: pinausukan, tuyo at iba pa. Ang mga taong minsang sumubok ng ganitong uri ng produkto ay nahihirapang pigilan ang kanilang kaakit-akit na hitsura. Bumili o gumawa sila ng mga sausage sa kanilang sarili, gamit ang mga katutubong, nasubok sa oras na mga recipe. Kaya, isang malakihang industriya para sa kanilang produksyon ang isinilang.

Sa USSR, nagsimula ang isang malaking pag-unlad sa paggawa ng mga sausage noong 1936 matapos ang paglagda ng isang utos sa paggawa ng iba't ibang mga produkto ng karne at sausage. Salamat dito, mga tatlumpung halaman sa pagproseso ng karne ang itinayo sa teritoryo ng malalaking lungsod. Dahil sa pagkakaroon ng kagamitan para sa paggawa ng mga sausage, naging posible ang paggawa ng mga produktong ito sa mga pamilihan sa bansa.

Ayon sa GOST sa USSR, ang nilalaman ng karne sa mga sausage ay halos limampung porsyento. Ngayon ay mas kaunti na, mga tatlumpung porsyento.

Pag-aaral na mag-imbak ng mga sausage

Kapag bumibili ng mga produkto sa tindahan o ginagawa ito sa bahay, nahaharap tayo sa problema ng kanilang kaligtasan. May tanong ang mga tao tungkol sa mga pamamaraan at tuntunin ng pag-iimbak ng mga produktong ito. Ang buhay ng istante ng mga sausage ay nakasalalay sa mga produkto kung saan sila ginawa. Upang mapanatili ang produktong ito sa mahabang panahon, iba't ibang mga preservative ang idinagdag dito. Naaapektuhan din ng komposisyon ng mga ito ang shelf life ng mga sausage.

Ngayon ay mahirap na makahanap ng mga natural na produkto sa mga tindahan nang walang anumang nakakapinsalang additives. Ang mga tagagawa ay "naghahalo" ng mga preservative sa mga sausage sa malalaking dami, na tumutulong upang mapanatili ang pagtatanghal ng produkto sa loob ng mahabang panahon. Ang buhay ng istante ng produkto ay nakasalalay din sa kalidad ng packaging. Sa mga selyadong lalagyan ng vacuum, mas matagal ang mga sausage.

Shelf life ng mga produktong sausage

Ang petsa ng pag-expire ng mga sausage ayon sa GOST ay itinakda nang iba. Ang pagkakaroon ng vacuum packaging ay nagbibigay ng panahon na hanggang 35 araw. Para sa mga artipisyal o natural na mga pambalot, umaabot ito ng 5 hanggang 10 araw. Ang mga sausage na ginawa ayon sa mga detalye ay mainam sa loob ng 40 araw.

Imbakan ng mga produktong sausage

Para mapataas ang shelf life ng mga produktong sausage, siguraduhing ilagay ang mga produkto sa refrigerator. Kapag binibili ang produktong ito sa isang tindahan, bigyang pansin ang kanilang hitsura. Dapat silang may petsa ng pag-expire at petsa ng paggawa. Ang buhay ng istante ng mga sausage sa refrigerator ay depende sa petsa ng paggawa. Kung sa panahon ng imbakan ang bilang ng mga araw na ipinahiwatig sa pakete ay hindi lalampas, kung gayonang produkto ay maaaring ituring na angkop para sa pagkonsumo.

May iba't ibang uri ng sausage casing. Sa natural na mga casing, sila ay nakaimbak sa loob ng 72 oras. Ang mga bagay na nakabalot sa cellophane ay itatabi sa loob ng dalawang araw.

Sa polyamide packaging, ang mga sausage ay may shelf life na 8 hanggang 10 araw. Sa karagdagang imbakan, nawawala ang kanilang panlasa. Ang inirerekomendang temperatura ng storage para sa produkto ay 3 hanggang 8 degrees Celsius.

Attention

Kung ang mga sausage ay nakaimbak ng mahabang panahon sa isang mainit na lugar, kung gayon ang iba't ibang mga microorganism ay pumapasok sa kanila, na negatibong nakakaapekto sa mga produkto. Hindi inirerekomenda na gumamit ng mga naturang sausage kung nilabag ang mga kundisyon ng imbakan, dahil maaari itong makasama sa iyong kalusugan.

Imbakan ng freezer

Ang temperatura sa freezer ay nagbibigay-daan sa iyong mag-imbak ng mga sausage nang hanggang dalawang buwan. Pagkatapos ng 60 araw, nawala ang lahat ng kanilang panlasa. Ang parehong naaangkop sa pag-imbak ng mga produktong sausage sa freezer nang higit sa dalawang buwan.

Ang shelf life ng pinakuluang sausage ay hindi hihigit sa isang linggo. Maaari silang maiimbak sa freezer nang halos isang buwan. Ang mga produktong niluto ay pinakamahusay na nakaimpake sa isang plastic box. Ang bukas na imbakan ng produkto sa refrigerator ay hindi inirerekomenda. Ang buhay ng istante ng pinakuluang sausage ayon sa GOST ng pinakamataas at katamtamang grado ay apatnapu't walong oras. Para sa mga pinakuluang sausage, ang panahong ito ay limitado sa pitumpu't dalawang oras.

Storage "Milk" sausage

Ang "Milk" sausage ay binubuo ngmaraming produkto. Kasama sa kanilang karaniwang komposisyon ang: karne ng baka, baboy, gatas na pulbos, asin, pulbos ng itlog at pampalasa. Sa ganoong dami ng mga sangkap, ang buhay ng istante ng produktong ito ayon sa GOST ay mula 10 hanggang 15 araw sa isang saradong pakete. Ang mga "gatas" na sausage na may label na "Espesyal" o "Creamy" ay ang pinakamataas na kalidad ng produkto. Naturally, mayroon silang mas mahabang buhay sa istante kaysa sa iba pang mga uri ng mga produktong ito. Limitado sa 12 araw ang mga mababang kalidad na "Milk" na sausage.

Ang Sausage ay isang produktong karne, ito ay tumutukoy sa parehong mga sausage at sausage. Ito ay naiiba sa sausage sa makapal at maikling hugis nito. Ang sausage ay galing sa salitang "Sardinas". Ang mga petsa ng pag-expire ng mga sausage at wiener ay halos pareho.

Ilang uri ng minced meat ang ginagamit para sa paggawa ng mga produktong ito. Halimbawa: baboy, karne ng baka, soybeans, asukal, asin, tina, gatas na pulbos, taba additives, bacon, lasa at iba pang mga uri ng mga produkto. Lumitaw ang mga sausage na "Spikachki" bilang resulta ng pagdaragdag ng bacon sa komposisyon.

May mga sanitary at epidemiological na panuntunan at regulasyon para sa pag-iimbak ng mga sausage at sausage, pati na rin ang iba pang mga produktong karne. Ayon sa mga pamantayan ng GOST, ang mga sausage, pinakuluang sausage, na nakaimpake sa vapor-gas-tight casings, ay maaaring maimbak ng hanggang 7 araw. Ang buhay ng istante ng mga sausage, sausages, na ginawa ayon sa GOST, ay 72 oras - ang pinakamataas na grado, ang pinakamababa - 48 oras. Ang mga sausage na hinihiwa at iniimpake sa ilalim ng vacuum, gayundin ang pinakuluang, ay iniimbak ng limang araw.

Ang mga nilutong sausage ay may sariling mga teknikal na pag-apruba para sa pagbebenta. Pinapayagan:

• pagtaas ng timbang dahil sa table s alt sa mainit na panahon ng 0.2% - sa mga buwan mula Mayo hanggang Setyembre;
• sa seksyon ng mga sausage ang pagkakaroon ng pinong porosity;
• condensation sa vacuum packaging, simpleng sausage packaging.

Ang mga sausage ay hindi pinapayagang ibenta:

• may maruming shell;
• may pagkakaroon ng maluwag na tinadtad na karne;
• may mga gray na bar;
• kung may sabaw-taba na pagtatago;
• ang pagkakaroon ng paglabag sa packaging shell o mga bar kung saan nakaimbak ang produkto.

Mga kapaki-pakinabang na tip

Ang mga sausage ay dapat may malambot na pink na kulay. Kung may mga maliliwanag na lilim sa produkto, ipinapahiwatig nito ang pagkakaroon ng mga tina sa produkto. Ang kulay ng mga de-kalidad na sausage ay pare-pareho at walang shades.

Natural at sariwang sausage ay may tuyo at makinis na ibabaw. Ang pagtuklas ng uhog sa patong ng produkto ay nagpapahiwatig na ang mga sausage ay nasira. Ang pagkalastiko at pagkalastiko ng mga sausage ay nagsasalita din ng kanilang kondisyon. Kung masira ang mga ito, nangangahulugan ito na mayroong maraming starch sa komposisyon.

Ang pakete ng mga sausage ay dapat buo at hindi nasaktan. Bigyang-pansin ang petsa ng pag-expire kapag bumibili. Karaniwan, ang maximum na buhay ng istante ng mga produktong sausage sa mga tindahan ay mga 12-15 araw. Kapag nag-iimbak sa bahay, bigyang-pansin ang petsa ng paggawa.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga sausage

Ito ay isang produktong minamahal ng maraming tao. Naglalaman ang mga ito ng maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Malaking benepisyo ang nagdudulot ng paggamit ng "Milk" na mga sausage. Naglalaman ang mga itobitamina na mahalaga para sa metabolismo sa ating katawan. Ang pagkakaroon ng bitamina PP ay nakakatulong upang mabawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo. Ang sodium, na bahagi ng produkto, ay nagpapanumbalik ng presyon ng dugo at nagpapanatili ng balanse ng tubig sa katawan.

Ang mga sausage ay isang mataas na calorie na pagkain. Mayroon silang mataas na halaga ng enerhiya. Ang mga sausage na pinirito sa istaka ay hindi gaanong nakakapinsala dahil sa natural na paggamot sa init. Ang temperatura ng apoy sa apoy ay mas mataas kaysa kapag nagluluto sa gas. Ang mga ito ay kapalit para sa almusal, hapunan, tanghalian. At ang mahusay na pinirito na mga sausage ay mukhang maganda sa festive table. Ang mga ito ay medyo mura at maaaring palitan ang anumang karne. Nagtipon para sa paglalakad - magdala ng mga sausage!

Pinsala ng mga sausage

Ang mga produktong may mababang kalidad ay naglalaman ng maraming iba't ibang nakakapinsalang sangkap na hindi katanggap-tanggap sa katawan ng tao. Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga sausage para sa mga batang wala pang tatlong taong gulang, pati na rin para sa mga buntis na kababaihan, mga taong nagdurusa sa mga sakit ng tiyan, atay, pantog, puso at diyabetis. Maipapayo na huwag gamitin ang shell ng produkto, dahil naglalaman ito ng mga nakakapinsalang sangkap.