Bulgur: ano ito at saan ito kinakain?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2024-01-02 16:29

Ang paghahangad ng masustansyang pagkain ay humahantong sa amin sa katotohanan na kami ay patuloy na "naghuhukay" sa mga culinary forum o naghahanap ng mga bago at masustansyang pagkain sa mga cookbook ng iba't ibang tao, kung minsan ay gawa sa mga produktong hindi pamilyar sa amin. Ang isang naturang produkto ay bulgur. "Ano ito?" - maraming mag-iisip.

Ginamit nang libu-libong taon sa Silangan at sa mga bansang Mediterranean, ang cereal na ito ay ganap na hindi alam sa amin, ang mga naninirahan sa hilagang latitude. Ngunit walang kabuluhan, dahil ang bulgur ay isang mayamang mapagkukunan ng natural na posporus, at ang pagkakaroon ng lysine sa komposisyon nito ay nagpapahiwatig ng mga antibacterial na katangian ng cereal na ito. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina B, na kailangang-kailangan para sa pagpapalusog ng balat at buhok, at mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos ng tao. Sa kabila ng kakaibang pangalan nito, ang bulgur ay hindi isang independiyenteng cereal tulad ng, halimbawa, bakwit o bigas. Ito ay isang produktong butil na nakukuha sa pamamagitan ng heat treatment ng mga butil ng trigo. Ito ay isang semi-tapos na produkto ng butil, at nangangailangan ng mas kaunting oras upang magluto kaysa sa iba pang mga cereal. Na, siyempre, ay isa pang plus ng produktong ito, lalo na para sa mga maybahay na walang sapat na oras para sa pagluluto. Sa pamamagitan ng paraan, madalas, hindi sa unang pagkakataon kapag naghahanda ng bulgur, na ito ay thermally processed wheat, maraming mga maybahay ay hindi kahit na pinaghihinalaan. Kaya naman, nagulat sila sa bilis ng pagluluto.

Paano magluto ng bulgur?

Gaya ng nabanggit sa itaas, ang bulgur ay malawak na ipinamamahagi sa mga bansa sa Silangan, Mediterranean at India. Ito ay ginawa mula sa mga batang butil ng trigo

sa isang espesyal na teknolohiya. Una, ang mga butil, kasama ang bran, ay pinasingaw, pagkatapos ay pinatuyo sa araw at nililinis. Ang huling hakbang sa paghahanda ng cereal na ito ay paggiling. Bukod dito, ito ay may dalawang uri: pilavlik at koftelik. Ang una ay coarse bulgur, na ginagamit sa paggawa ng pilaf (pilaf) o idinagdag sa mga sopas. Ang cereal na ito ay kahawig ng dilaw na hindi pinakintab na bigas, ngunit ang maliit na bulgur, koftelik, ay ginagamit upang gumawa ng mga salad, halimbawa, tabouleh at kisir, at idinagdag din sa tinadtad na karne kapag gumagawa ng isang espesyal na uri ng kyufta - ishli. Ang mga pagkaing gawa sa oriental bulgur na butil ay kakaiba? Ano ito at ano ang lasa ng mga pagkaing ito? Tinitiyak namin sa iyo na lahat sila ay napakasarap at mabango. At, higit sa lahat, lubhang kapaki-pakinabang.

Bulgur pilaf

Wala kang alam tungkol sa mga butil ng bulgur? Ano itong napakasarap at malusog na produkto, hindi mo pa rin alam? Sa unang sulyap sa pilaf mula sa bulgur, malamang na hindi mo gustong subukan ito. Oo, aaminin ko na hindi siya masyadong maganda.presentable. Gayunpaman, pagkatapos ng lahat, kami ay ginagamit upang kumain ng bakwit, bagaman maraming mga bata ang tinatawag na "maruming sinigang." Nagpapakita kami sa iyo ng recipe para sa masarap na bulgur pilaf na may mga mushroom at walnut.

Mga sangkap

Para ihanda ito, kakailanganin mo ng 300 gramo ng malaking bulgur, ¹/₂ kilo ng sariwa (honey mushroom, champignon) o s alted mushroom, 1 -2 sibuyas, ¹/_{2 cup walnuts, asin, black pepper, oil o butter.}

Paraan ng pagluluto

Alatan at hugasan ang bulgur, iprito sa loob ng 5 minuto sa mantika at ibuhos ang ¹/_{2 tasa ng tubig na kumukulo o karne ng baka (manok) sabaw, asin. Magluto sa mahinang apoy. Sa isang kawali, magprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas, magdagdag ng mga tinadtad na mushroom, panahon na may paminta. Magdagdag ng mga mani at kumulo na may takip sa loob ng 5-7 minuto. Matapos maluto ang cereal, magdagdag ng mga mushroom na may mga sibuyas at mani dito, ngunit huwag ihalo. Isara ang takip at takpan ng tuwalya sa itaas. Pagkatapos ng 10 minuto maaari mong ihalo ang lahat at ihain. Siguraduhin na lahat ng sumusubok ng pilaf (hindi alintana kung alam nila ang bulgur: kung ano ito at kung saan ito ginawa) ay matutuwa sa lasa nito.}