Forshmak: ano ito at saan ito kinakain?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Forshmak - ano ito? Isang napaka-kagiliw-giliw na ulam ng lutuing Hudyo. Marami ang nakarinig tungkol dito (pangunahin salamat sa mga crossword puzzle), ngunit kakaunti ang nakasubok nito. At walang kabuluhan, ito ay napakasarap. Pagsagot sa tanong: "Forshmak - ano ito?" - dapat tandaan na sa ulam na ito ang mga obligadong sangkap ay herring, mansanas, itlog, puting tinapay, sibuyas. Ngunit ang bawat maybahay ay nagdadala ng sarili niyang recipe, dinadagdagan at binabago ito.

Forshmak: ano ito, ano ang kasaysayan nito

Forshmak ay dumating sa Jewish cuisine mula sa Prussia, sa German ang ibig sabihin ng salita ay "meryenda". Ang mga Aleman ay naghurno ng tinadtad na herring o karne na may patatas, sibuyas, na tinimplahan ng kulay-gatas at paminta. Ang mga Swedes ay may katulad na ulam. Ang pangunahing pagkakaiba ay na sa Jewish cuisine ang pampagana na ito ay malamig. Inihanda ito ng pinakamahihirap na bahagi ng populasyon, kaya sinubukan nilang gawing mura ang ulam hangga't maaari. Ginamit ng herring ang pinakamurang, hindi ang unang pagiging bago, na may brown na tint sa balat, ang tinatawag na "rusty".

Forshmak mula sa herring. Recipeclassic

Upang maghanda ng klasikong mincemeat, kakailanganin mo ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

• 1 taba na hindi masyadong maalat na herring.
• 2 pinakuluang itlog.
• 2 maasim na mansanas.
• Isang hiwa ng tinapay kahapon.
• Halos kalahating baso ng gatas.
• 2 kutsarang langis ng gulay.
• 4 na katamtamang patatas.
• 1 bahagyang kutsarita ng granulated sugar.
• 1 kutsarang mahinang suka.
• Dill at berdeng sibuyas.
• Kaunting asin sa panlasa.

Pagluluto

Pakuluan ang mga itlog at patatas. Linisin ang herring mula sa mga buto, palikpik at lamang-loob. Hindi mo maaaring gamitin ang gatas o caviar na nasa loob, maaari nilang sirain ang buong ulam. Balatan ang mga mansanas at pinakuluang itlog. Gupitin ang lahat sa maliliit na piraso. Mas mainam na huwag gumamit ng blender: ang forshmak ay isang ulam ng durog, hindi mga produkto ng lupa. Una, gupitin ang herring sa maliliit na cubes, pagkatapos ay ang mga itlog, pagkatapos ay ang mga mansanas. Balatan ang tinapay mula sa crust, ibuhos ang gatas sa loob ng ilang minuto. Hilahin, gumuho gamit ang iyong mga kamay, idagdag sa iba pang mga durog na produkto. Gilingin ang mga gulay, idagdag sa mincemeat, magdagdag ng asukal, asin sa panlasa, ibuhos sa suka, langis ng gulay. Paano maghalo. Balatan ang mga patatas sa kanilang mga balat, gupitin sa makapal na mga bilog, ilagay ang isang kutsarang puno ng inihandang mincemeat sa kanila. Isa pala itong napakasarap na meryenda sa almusal.

Jewish forshmak. Recipe

Ang pamamaraan ng pagluluto ng mga Hudyo ay katulad ng klasiko, ngunit sa halip na langis ng gulay, kakailanganin mo ng mantikilya o margarine. Herring atMas maraming itlog ang kinukuha sa proporsyon, at mas kaunting tinapay. Ang mga produkto ay hindi tinadtad, ngunit ini-scroll sa isang gilingan ng karne.

Mga sangkap:

• 1, 5 s alted herring.
• 2 malalaking itlog.
• kalahati ng isang Antonovka apple.
• kalahati ng pulang sibuyas.
• 1 hiwa ng puting tinapay kahapon o malasang tinapay na walang vanilla.
• 100 ml na gatas.
• 50 gr butter.
• Opsyonal - lemon juice.

Pagluluto

Linisin ang herring mula sa balat at buto, maaari mong kunin ang natapos na fillet. Patuyuin at gilingin sa isang blender (gilingan ng karne). Balatan ang tinapay o tinapay mula sa crust, ibabad sa gatas ng ilang minuto, pisilin, giling din sa isang blender. Balatan ang mga pinakuluang itlog, itabi ang kalahati para sa dekorasyon, at paghiwalayin ang pula ng itlog mula sa mga natitira. I-chop ang protina, gilingin ang yolk gamit ang isang tinidor kasama ng asin at itim na paminta hanggang makinis. Balatan ang mansanas, dumaan sa isang blender, gawin ang parehong sa sibuyas. Paghaluin ang herring, mansanas, sibuyas, katas ng tinapay. Magdagdag ng malambot na mantikilya, tinadtad na mga protina at kalahati ng mga yolks. Magdagdag ng lemon juice sa panlasa, paghaluin hanggang sa malambot. Ilagay sa isang patag na plato, iwiwisik ang natitirang mga yolks, palamutihan ng isang itlog at mga damo. Palamigin.

Umaasa kaming nasagot namin ang tanong na: "Forshmak - ano ito?" At magugustuhan mo ang pagkaing ito. Bon appetit!