Paano lutuin nang tama ang atay ng baka?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang karne ng baka ay itinuturing na pinakasikat na karne sa lahat ng mga lutuin sa mundo - salamat sa mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas at banayad na lasa nito, ngunit upang maging malambot ang karne ng baka, dapat itong luto nang tama.

Ang atay ng baka ay isang offal ng karne, natatangi ito sa komposisyon nito. Ayon sa nilalaman ng iron at bitamina A, ito ang pinakamayamang produkto. Ang mga taong may kakulangan sa bakal ay pinapayuhan na kumain ng atay ng baka. Napakababa rin nito sa taba at carbohydrates.

At maaari mong lutuin ang atay ng baka nang napakabilis at madali. Ngunit sa kasamaang-palad, ang atay ay isang produkto na hindi ka makakain ng sobra, dahil mataas ang cholesterol content dito, at ito ay lubhang nakakapinsala sa mga daluyan ng dugo.

Gayunpaman, ang pinakamahusay na paraan ng pagluluto ng atay ay ang pagpapakulo: ang pinakuluang pagkain ay hindi naglalaman ng kolesterol, at para sa maraming tao, ang pritong pagkain ay karaniwang kontraindikado.

Nananatili ang pangunahing tanong: "Paano magluto ng atay ng baka?" Upang maging malambot, alisin muna ang isang manipis na pelikula mula dito at ilagay ito sa isang lalagyan na may gatas bago lutuin, nang halos kalahating oras o isang oras. Lutuin ang atay sa buong piraso para sa 40-50 minuto, ilagay ito sa natubig na kumukulo. Ang sibuyas at perehil ay idinagdag dito, mahalaga na huwag mag-overcook. Haluin at alisin ang nagresultang foam.

Maraming recipe na gumagamit ng pinakuluang atay ng baka, at narito ang ilan sa mga ito.

Carrot liver salad

Ito ang pinakamadaling salad kailanman. Para dito kakailanganin mo: medium carrots, beef liver - 400 g, berdeng sibuyas at sibuyas - 1 maliit na ulo bawat isa, mayonesa at suka - sa panlasa. Kaya, alam na natin kung paano magluto ng atay ng baka, niluto ito, gupitin ito sa mga piraso. Grated carrots, mas mabuti sa isang malaki. Lutong beef liver na hinaluan ng carrots. Ang sibuyas ay pinutol din sa mga piraso at ibinuhos ng suka, hayaan itong magluto ng 5 minuto at idinagdag sa salad. Ibuhos ang lahat ng mayonesa, haluin - at handa na ang salad.

Atay "sa ilalim ng fur coat"

Mga sangkap para sa pagluluto:

• atay ng baka - 0.5 kg;
• patatas - 2-3 piraso. katamtamang laki;
• hard cheese - 100-150g;
• karot - 3 maliit na piraso;
• itlog - ilang piraso;
• sibuyas - 1 katamtamang piraso;
• asin, bawang, mayonesa, paminta.

Paano lutuin ang atay ng baka, tingnan sa itaas at huwag kalimutang ibabad muna ito sa gatas para lumambot. Pakuluan din ang mga gulay at itlog. Pagkatapos ay iprito ang sibuyas sa isang kawali at idagdag ang tinadtad na atay, paminta at asin dito. Sa isang pinong kudkuran, lagyan ng rehas ang mga karot at patatas, at sa isang magaspang na kudkuran, lagyan ng rehas na keso at magdagdag ng bawang. Ipinapasa namin ang pritong atay sa pamamagitan ng isang blender o gilingan ng karne. Tatlong itlog. Mga protina at yolks - hiwalay. At ang huli: kinokolekta namin ang salad ayon samga layer. Patatas, atay, keso, karot, protina, yolks. Asin ang bawat layer at lagyan ng mayonesa.

Salad "Masarap"

At narito ang isa pang masarap na recipe, ito ay tinatawag na "Masarap". Kakailanganin natin: atay ng baka, karot at sibuyas - kalahating kilo bawat isa, isang lata ng berdeng gisantes, 5 itlog, asin at mayonesa.

Una, lutuin ang atay ng baka at pakuluan ang mga itlog. Naturally, hiwalay. Gupitin ang atay sa mga cube. Alam namin kung paano magluto ng atay ng baka, ngunit ngayon ay maaari itong bahagyang hindi luto at pinirito sa isang kawali. Habang ang atay at itlog ay kumukulo, lagyan ng rehas ang mga karot at sibuyas, iprito sa isang kawali, ngunit hindi gaano, pagkatapos ay idagdag ang atay doon, magprito sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto, ihalo ang lahat. Pagkatapos ay magdagdag ng mga tinadtad na itlog at mga gisantes, asin sa panlasa at ibuhos ang mayonesa, at handa na ang aming salad.