Flourless biscuit: mga feature sa pagluluto, recipe at rekomendasyon

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa una, ayon sa kahulugan, ang biskwit ay isang confection na gawa sa harina na may idinagdag na itlog at asukal. Iba't ibang pastry, cake at lahat ng uri ng dessert ang ginawa mula dito. Ngunit sa pagsasagawa, lumalabas na ang mga nakalistang produkto ay hindi sapilitan. Sinasabi ng mga eksperto na maaari kang magluto, halimbawa, isang biskwit na walang harina. Bukod dito, sinasabi nila na sa panlasa ay hindi ito mas mababa sa isang produktong ginawa ayon sa isang karaniwang recipe.

Nut Delight

Nakasanayan na ng maraming maybahay na isaalang-alang ang harina bilang isang mahalagang sangkap na dapat gamitin sa paghahanda ng karamihan sa mga produktong confectionery tulad ng mga cake, pastry o iba pang mga baked goods. Ngunit sa katunayan, hindi ito ganap na totoo. Maraming paraan para madaling makagawa ng isang mahusay na walang harina na biskwit:

1. Gumamit ng mga nuts bilang pangunahing sangkap sa pagbuo ng kuwarta.
2. Palitan ang regular na harina ng trigo ng anumang iba pa (mais, bigas o kahit na bird cherry). Magdedepende ang lahat sa partikular na uri ng produkto.

Bilang halimbawa, isaalang-alang kung paano gumawa ng biskwitwalang harina, pagkakaroon ng mga sumusunod na produkto na available: 3 itlog, 15 gramo ng potato starch, 60 gramo ng almond at 60 gramo ng regular na asukal.

Ang teknolohiya ng prosesong ito ay napakasimple:

1. Una, ang mga mani ay kailangang durugin hangga't maaari, na ginagawa itong pulbos na masa tulad ng harina.
2. Guriin ang mga pula ng itlog na may asukal. Ipagpatuloy ang paghahalo nang husto hanggang sa maging maliwanag ang kulay ng timpla.
3. I-beep ang mga puti nang hiwalay sa isang matatag na foam.
4. Ang mga durog na almendras ay pinagsama sa almirol.
5. Idagdag ito sa mga yolks.
6. Dahang tiklupin ang mga puti ng itlog at gawin ang huling masahin.
7. Ilagay ang kuwarta sa isang molde at ihurno sa oven sa loob ng 20 minuto. Kasabay nito, ang temperatura sa loob ay dapat na hindi bababa sa 180 degrees.

Sa panlabas, walang espesyalista ang maaaring makilala ang gayong biskwit mula sa isang ordinaryong produkto ng harina. At ang lasa ng produktong ito ay mas kaaya-aya.

Poppy pie

Para makagawa ng masarap na biskwit na walang harina, maaari mong palitan ang bahagi nito ng ordinaryong buto ng poppy. Totoo, sa kasong ito ay aabutin ng marami. Ngunit hindi nito sinisira ang pangwakas na resulta. Para sa gayong biskwit kakailanganin mo: para sa 5 itlog - 140 gramo ng mantikilya, 400 gramo ng mga buto ng poppy, isang pares ng kutsarita ng pulbos ng kakaw, 100 gramo ng asukal at isang kurot ng cardamom.

Sa kasong ito, ginagamit ang isang katulad na pamamaraan:

1. Una, talunin ang mga puti nang hiwalay gamit ang isang mixer. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal at ipagpatuloy ang proseso hanggang sa ganap itong matunaw.
2. Pagsamahin ang nagreresultang matamis na foam sa mga buto ng poppy at dahan-dahang ihalo ang lahat. Ang mga protina ay hindidapat mahulog.
3. Paghalo ang natitirang sangkap sa isa pang mangkok. Ang masa ay dapat na kasing homogenous hangga't maaari.
4. Ikonekta ang parehong mga semi-tapos na produkto. Kasabay nito, kinakailangan upang matiyak na ang mga protina ay mananatiling mahangin, dahil sila ang magiging responsable para sa hugis ng hinaharap na produkto. Ang masa ng likido sa panahon ng heat treatment ay kakalat at hindi na tataas.
5. Iproseso ang amag mula sa loob gamit ang mantika at ilipat ang nilutong kuwarta dito.
6. Maghurno ng 30 minuto sa oven sa 180 degrees.

Bago kumain, ang natapos na cake ay dapat na palamig ng mabuti. Kung hindi, ito ay gumuho kapag pinutol. Mas mabuting gawin ang lahat ng ito sa gabi, at tamasahin ang natapos na resulta sa umaga.

Magiliw na mannik

Matagal nang natutunan ng mga tao na gumamit ng giniling na butil ng mga cereal para sa pagkain. Ang nagresultang produkto sa anyo ng isang pinong pulbos ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang uri ng mga produkto. Ngunit hindi ito kailangang maging harina. Ang semolina ay gawa rin sa trigo. Gumagawa din ito ng isang napaka-kagiliw-giliw na pastry. Ang isang walang harina na biskwit ay nararapat na espesyal na pansin, ang recipe kung saan ay nagbibigay para sa mga sumusunod na hanay ng mga produkto: 2 hilaw na itlog, 1 baso ng semolina at kulay-gatas, 160 gramo ng asukal, 12 gramo ng baking soda at isang maliit na mantikilya (para sa pagpapadulas ng amag.).

Paano ako maghahanda ng biskwit na walang harina sa kasong ito? Kasama sa recipe ang mga sumusunod na kinakailangang hakbang:

1. Sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang asukal at semolina na may kulay-gatas. Bukod dito, dapat itong fermented milk productmaging sapat na taba (mas mahusay na kumuha ng 25 porsiyento). Kung hindi, ang mumo ay magiging masyadong siksik at kahit medyo tuyo.
2. Paluin ang mga itlog gamit ang mixer hanggang mabula.
3. Pagsamahin ang mga ito sa naunang inihandang cereal mass. Dapat isagawa ang paghahalo ayon sa paraan ng pagbabalot ng mga layer.
4. Sa pinakadulo, magdagdag ng soda. Ang kuwarta ay dapat magmukhang makapal na kulay-gatas.
5. Ang semi-finished na produkto ay dapat tumayo nang hindi bababa sa 1 oras para bumaga ang cereal sa panahong ito.
6. Wisikan ang mantikilya na anyo ng harina, at pagkatapos ay ilagay ang lutong kuwarta dito.
7. Maghurno sa loob ng 35-40 minuto sa oven sa 190 degrees.

Ang pagiging handa ng produkto ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng mapula-pula na ibabaw ng produkto o sa pamamagitan ng paggamit ng isang ordinaryong kahoy na toothpick, na tinutusok ito ng mainit na biskwit.

May lasa ng tsokolate

Mas madaling gumawa ng chocolate biscuit na walang harina. Para sa opsyong ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: 50 gramo ng asukal, 125 gramo ng anumang tsokolate (mas mainam na itim), 4 na hilaw na itlog at 40 gramo ng mantikilya.

Ang paghahanda ng naturang biskwit ay kinabibilangan ng mga sumusunod na hakbang:

1. Ang tsokolate ay putol-putol at natutunaw gamit ang paliguan ng tubig o isang regular na microwave.
2. Idagdag ang pinalambot na mantikilya dito.
3. I-beep ang mga puti ng itlog nang hiwalay. Pagkatapos nito, nang walang tigil sa paghahalo, idagdag ang mga yolks sa kanila. Kasabay nito, unti-unting ipasok ang asukal.
4. Dahan-dahang ibuhos ang chocolate mass sa nagresultang timpla.
5. Pahiran ng mantikilya ang loob ng amag. PagkataposDapat itong bahagyang wiwisikan ng harina.
6. Ibuhos ang kuwarta sa molde at ipadala ito sa oven sa loob ng 10 minuto, na preheated sa 200 degrees.

Pagkatapos ng pagluluto, ang biskwit ay dapat manatili sa hugis sa loob ng humigit-kumulang 5 minuto. Pagkatapos nito, maaari itong ilabas, ilipat sa isang ulam o wire rack at itabi hanggang sa ganap itong lumamig.

Diet dessert

Ang mga taong kailangang bantayan ang kanilang diyeta ay tiyak na magugustuhan ang isang biskwit sa diyeta na walang harina at asukal. Ang ganitong produkto ay magiging perpektong karagdagan sa isang tasa ng tsaa sa umaga o kape. Upang ihanda ito, kailangan mo ng hindi pangkaraniwang sangkap: 1 itlog, 40 gramo ng gatas, isang kutsarang cottage cheese at wheat bran, 3 sweetener tablets, ½ kutsarita ng baking powder at isang maliit na vanillin.

Sa sandaling ma-assemble na ang lahat ng produkto, makakapagtrabaho ka na:

1. Bran giling sa pulbos gamit ang gilingan ng kape.
2. Idagdag ang baking powder, pinalo na itlog, gatas at pampatamis sa kanila. Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang mga tablet ay natutunaw nang maayos.
3. Ipasok ang cottage cheese na minasa sa pamamagitan ng salaan sa kuwarta.
4. Magdagdag ng vanillin at gawin ang huling batch. Pagkatapos nito, ang masa ay dapat tumayo ng 20 minuto upang ang bran ay magbabad ng mabuti.
5. Ilipat ang semi-tapos na produkto sa isang molde na natatakpan ng baking paper. Hindi ito kailangang lubricated ng langis. Sa prinsipyo, maaari kang gumamit ng Teflon o silicone mold, na hindi nangangailangan ng karagdagang pagproseso.
6. Ihurno ang produkto sa oven nang hindi bababa sa 7minuto sa 200 degrees. Pagkatapos suriin ang pagsubok sa kahandaan, maaaring dagdagan ang oras ng pagproseso kung kinakailangan.

Ang biskwit na ito pagkatapos palamig ay maaaring gamitin sa paghahanda ng iba't ibang panghimagas sa diyeta.

Gluten Free Baking

Karamihan sa mga cereal (wheat, rye o barley) ay naglalaman ng gluten. Ito ay bumubuo ng halos 80 porsiyento ng kabuuang masa ng butil mismo. Sa katunayan, ito ay isang protina, na tinatawag ding gluten. Siya ang may pananagutan sa posibilidad ng paghahalo ng dinurog na butil (harina) sa likido upang bumuo ng malambot at nababanat na masa. Ngunit sinabi ng mga doktor na ang sangkap na ito ay hindi talaga nakakapinsala sa mga tao. Sa ilang mga kaso, maaari itong humantong sa pagkagambala ng mga bituka. Samakatuwid, para sa pagluluto sa bahay, mas mahusay na gumamit ng mga espesyal na mixtures na madaling mahanap sa anumang grocery store. Kunin, halimbawa, ang produktong White Bread, na ginawa sa lungsod ng Vladimir ng kumpanya ng Russia na Garnets. Gamit ito, maaari kang magluto ng isang kahanga-hangang biskwit na walang harina ng trigo. Para magtrabaho, kakailanganin mo ng pinakamababang hanay ng mga produkto: 3 itlog, 6 gramo ng slaked soda, 110 gramo ng pinaghalong White Bread, 36 gramo ng plain water at 70 gramo ng asukal.

Madali ang paghahanda ng gayong biskwit:

1. Una, ang mga yolks ay dapat na ihiwalay sa mga protina, at pagkatapos ay gilingin ang mga ito ng asukal hanggang sa puti.
2. Idagdag ang ikatlong bahagi ng dry mixture at talunin ng whisk hanggang makinis.
3. Patuloy na paghahalo, magdagdag ng tubig.
4. Bilang konklusyon, idagdag ang soda at ang natitirang dry mixture. Makakakuha ka ng masa na parang makapal na lugaw.
5. Putin ang mga puti ng itlog nang hiwalay sa foam.
6. Marahan silang ikonekta sa natitirang bahagi ng misa. Malambot at mahangin ang natapos na kuwarta.
7. Ilagay ito sa isang kawali na may mantikilya at nilagyan ng tinapay.
8. Maghurno sa 180 degrees, pana-panahong tinitingnan ang pagiging handa gamit ang toothpick.

Pagkatapos lumamig, maaaring gamitin ang naturang biskwit para gumawa ng mga cake o kumain na lang sa halip na cookies, binuhusan ito ng honey, syrup o jam.