Yeast dough para sa mga pie sa isang bread machine - recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa mahabang panahon sa Russia, ang mga maybahay ay gumawa ng kuwarta gamit ang kanilang mga kamay. Ang mahabang proseso ay nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap. Naging mas madali ang pagluluto sa mga araw na ito. Siyempre, kung tutuusin, maraming maybahay sa kusina ang maraming seryosong katulong. Kunin, halimbawa, ang isang gumagawa ng tinapay. Siya ang namamahala sa proseso ng paghahanda ng kuwarta. Ang isang tao ay maaari lamang kunin ang mga kinakailangang sangkap at ilagay ang mga ito sa isang maluwang na lalagyan. Ang iba pang gawain ay inaasikaso ng isang matalinong yunit. Kaya, ang kuwarta para sa mga pie sa isang makina ng tinapay ay niluto sa karaniwan nang halos kalahating oras. Sa lahat ng oras na ito, ang babaing punong-abala ay maaaring gumawa ng iba pang trabaho nang hindi nakikilahok sa proseso. Maaari mong ihanda ang kuwarta sa gayong aparato sa iba't ibang paraan. Magdedepende ang lahat sa napiling base ng likido at sa komposisyon ng recipe ng semi-tapos na produkto sa hinaharap.

Butter dough na may gatas

Para sa panimula, maaari mong subukang lutuin ang classic na pastry para sa mga pie sa isang bread machine. Para sa opsyong ito, anim na sangkap lang ang kailangan mo:

• 1 baso ng gatas;
• 380 gramo ng harina;
• 50 gramo ng mantikilyagulay;
• 5 gramo ng asin;
• 6 gramo ng dry yeast (instant);
• 1 itlog;
• 35-40 gramo ng asukal.

Para maayos na maihanda ang kuwarta, dapat mong gawin ang mga sumusunod na hakbang nang sunod-sunod:

1. Ibuhos ang gatas sa mangkok ng makina ng tinapay. Bago ito, ipinapayong painitin ito ng kaunti.
2. Maglagay din ng mga tuyong sangkap (asin, lebadura at asukal).
3. Bitak ang itlog at ibuhos ang mantika.
4. Ibuhos ang lahat ng harina nang sabay-sabay. Dapat muna itong salain.
5. I-install ang bowl sa makina, isara ang takip at piliin ang "Dough" mode sa panel.
6. Pindutin ang Start button.

Magsisimulang gumana ang device, at paminsan-minsan lang makokontrol ng hostess ang proseso. Ang paghahalo ay karaniwang tumatagal ng 20 minuto. Ito ay nakapaloob sa programa. Kung ang masa ay dumikit sa mga dingding sa panahon ng pagmamasa, maaari kang magdagdag ng kaunti pang harina. Ang problema ay malulutas. At sa isang halos tapos na semi-tapos na produkto bago ang pag-proofing, mas mahusay na magdagdag ng mga 5 gramo ng langis. Makikinabang lamang ito sa pagsubok. Ang oras ng pagtaas ng semi-tapos na produkto ay 70 minuto. Sa isang espesyal na senyales, aabisuhan ka ng gumagawa ng tinapay tungkol sa pagtatapos ng proseso.

"Mayaman" sour cream dough

Ang pagpipiliang ito ay kawili-wili dahil ang kuwarta para sa mga pie sa makina ng tinapay ay inihanda na halos walang likidong base. Para sa pagmamasa, ang mga produkto ay ginagamit sa mga sumusunod na dami:

• 0.5 kilo ng harina;
• 3 itlog;
• 15 gramo ng asin;
• 200 gramo ng sour cream;
• 100 ml langis ng mirasol;
• 25 gramoasukal;
• isa at kalahating kutsarita ng dry yeast.

Ang paraan ng paghahanda ng kuwarta ay depende sa partikular na modelo ng makina ng tinapay. Mayroong dalawang mga pagpipilian dito. Sa una, ang mga bulk na bahagi ay unang ipinadala sa mangkok, at pagkatapos ay mga likido. Sa pangalawa, ang lahat ay ginagawa sa kabaligtaran. Halimbawa, maaari mong kunin ang pagpipiliang ito. Para ihanda ang kuwarta na kailangan mo:

1. Ilagay ang kulay-gatas sa isang mangkok, ibuhos sa mantika at talunin ang mga itlog. Bahagyang ihalo ang pagkain.
2. Magwiwisik ng harina.
3. Idagdag ang iba pang sangkap. Kasabay nito, mas mainam na ilagay ang asukal, lebadura at asin sa iba't ibang bahagi ng mangkok.
4. I-install ang lalagyan ng pagkain sa makina.
5. I-on ang gustong program ("Dough") at pindutin ang "Start".

Upang makagawa ng malambot at masunuring masa, maaari ka ring gumamit ng isang panlilinlang: itakda ang pangunahing programa (ang pagmamasa dito ay tumatagal ng 10 minuto), at pagkatapos ay gumawa ng suntok nang tatlong beses sa panahon ng proofing. Ang resulta ay magiging napakahusay.

Dough na may powdered milk at tubig

Madalas na ginagamit ng mga maybahay ang tubig bilang likidong base. At upang mapanatili ang mga nutritional at aromatic na katangian ng semi-tapos na produkto, ang gatas na pulbos ay idinagdag dito. Hindi mahirap maghanda ng gayong kuwarta para sa mga pie sa isang makina ng tinapay. Kakailanganin mo ang isang tiyak na hanay ng mga bahagi:

• 1 itlog;
• 200 gramo ng asukal;
• 250 mililitro ng tubig;
• 11 gramo ng tuyong lebadura;
• isang pakurot ng asin;
• 70 gramo ng mantikilya;
• 150 gramo ng harina.

Maaaring isaalang-alang ang teknolohiya ng proseso gamit ang halimbawa ng Orion brand device:

1. Lahat ng inihandang pagkain ay dapat ilagaymangkok ng kagamitan. Hindi mo kailangang sundin ang anumang mahigpit na pagkakasunud-sunod. Maaaring idagdag ang mga sangkap sa anumang pagkakasunud-sunod.
2. I-on ang "Knead" mode. Pagkalipas ng 30 minuto, hihinto ang makina ng makina at darating ang proofing point kapag unti-unting tumaas ang masa.

Ang paraang ito ay napakasimple at maginhawa. Habang tumatakbo ang makina, maaaring gugulin ng babaing punong-abala ang kanyang libreng oras sa paghahanda ng pagpuno o paglilinis lamang ng kusina.

Lenten choux pastry

Sa panahon ng relihiyosong pag-aayuno, dapat limitahan ng mga mananampalataya ang kanilang sarili sa pagkain. Ngunit kahit na sa mga araw na ito maaari silang magluto at kumain ng mabangong pie. Paano ito gagawin? Para lamang ihanda ang kuwarta, kailangan mong piliin ang orihinal na lean recipe. Para dito kakailanganin mo:

• 390-400 gramo ng harina;
• 50 gramo ng asukal at ang parehong dami ng langis ng gulay;
• 1, 5 kutsarita ng tuyong lebadura;
• 200 mililitro ng tubig;
• 15 gramo ng asin.

Kaya, inihahanda namin ang kuwarta para sa mga pie sa makina ng tinapay. Ganito ang hitsura ng recipe na walang itlog:

1. Una, ibuhos ang lebadura sa mangkok.
2. Susunod ang susunod.
3. Susunod, magdagdag ng asukal at asin.
4. Ipasok ang langis at punuin ang lahat ng ito ng tubig.
5. Itakda ang "Dough kneading" mode.
6. Pagkalipas ng 3 minuto, buksan ang takip at ibuhos ang kumukulong tubig sa mangkok. Pagkatapos ito ay nananatiling maghintay lamang. Pagkatapos ng beep, i-on muli ang parehong program sa loob ng literal na isang minuto.

Ang resulta ay isang mahusay na choux pastry na madaling gawinang pagpuno ay nakabalot. Pagkatapos iprito, ang tapos na produkto ay malambot at hindi pangkaraniwang malambot.

Compressed yeast dough

Ang bawat sangkap sa sarili nitong paraan ay nakakaapekto sa kalidad ng tapos na produkto. Marami ang sigurado na mas mahusay na magluto ng yeast dough para sa mga pie sa isang makina ng tinapay na may gatas. Ang ganitong likidong base ay nagreresulta sa isang mas malambot na mumo ng tapos na ulam. Bilang karagdagan, mas mahusay din na gumamit ng hindi tuyo, ngunit sariwang pinindot na lebadura para sa trabaho. Ang buhay na kultura na ito ay nagbibigay sa semi-tapos na produkto ng isang kaaya-ayang katangian na aroma. Kakailanganin mo ng karaniwang hanay ng mga produkto:

• 250 mililitro ng gatas;
• 18 gramo ng pinindot na lebadura;
• 1 itlog;
• 15 gramo ng asin;
• 350 gramo ng harina;
• 35 gramo ng vegetable oil;
• 50 gramo ng asukal.

Para sa naturang recipe, ang sumusunod na pagkakasunud-sunod ay dapat sundin sa trabaho:

1. Ibuhos ang gatas sa mangkok.
2. Bitak ang isang itlog sa kanya.
3. Magwiwisik ng harina.
4. Magdagdag ng iba pang bahagi. Bago idagdag ang lebadura, dahan-dahang durugin gamit ang iyong mga kamay.
5. Isara ang bread maker na may takip at itakda ang programang "Dough". Aabutin ng isang oras ang paghahalo. Kaparehong tagal ng oras ang kakailanganin para sa maturation ng pagsubok.

Ngayon, ang semi-finished na produkto ay kakailanganin lamang na ilunsad, at magiging posible na simulan ang paghubog ng mga blangko.

Whey dough

Kanina sa mga nayon, kapag ang whey ay nanatili pagkatapos ng paghahalo ng mantikilya, ito ay ginagamit din sa pagluluto. Isinaalang-alang ang produktong itomahusay na likidong pundasyon. Upang subukan ang pahayag na ito, maaari kang gumawa ng kuwarta para sa mga pie sa isang makina ng tinapay na may whey dry yeast. Sa pamamagitan ng paraan, ngayon ito ay ibinebenta sa anumang grocery store. Para sa pagmamasa kakailanganin mo:

• 750 gramo ng harina;
• 10 gramo ng asin;
• 400 mililitro ng serum;
• 75 gramo ng asukal;
• 2 kutsarita ng tuyong lebadura;
• 35 gramo ng pinong sunflower oil.

Teknolohiya ng proseso:

1. Ibuhos ang bahagyang mainit na whey sa mangkok.
2. Pagwiwisik ng asin, asukal at mantika.
3. Ipasok ang harina, at ibuhos ang lebadura sa ibabaw nito.
4. Isara nang mabuti ang takip ng unit.
5. I-install ang "Dough" program sa front panel nito. Para sa mga makina ng Philips, ito ay tumatagal ng halos isang oras. Upang makuha ang ninanais na pagkakapare-pareho ng semi-tapos na produkto, kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunti pang harina.

Ang whey dough ay tumataas nang mabuti at ganap na gumulong kapag hinulma.

Kefir dough

Naniniwala ang ilan sa mga eksperto sa culinary na mas mainam na gumawa ng masa sa kefir sa isang makina ng tinapay para sa mga pie. Ang larawan ng tapos na semi-tapos na produkto ay nagpapatunay lamang sa opinyon na ito. Ang buong proseso ay tumatagal ng halos dalawa't kalahating oras. Ang mga sumusunod na item ay dapat na nasa stock:

• 245 gramo ng harina;
• 2 gramo ng asin;
• 145 mililitro ng kefir;
• 40 gramo ng asukal;
• 4 gramo ng tuyong lebadura;
• 55 mililitro ng langis ng sunflower.

Step-by-step na paghahanda ng masa:

1. Sa lalagyan ng paghahalo, ibuhos muna ang mga tuyong sangkap (harina, asukal at asin) sa isang slide. Sa gitna, gumawa ng isang maliit na depresyon sa anyo ng isang bunganga ng bulkan. Pagkatapos nito, buhusan kaagad ng mantika.
2. Ilagay ang lalagyan sa makina at takpan ng mahigpit na may takip.
3. Piliin ang programang “Dough” (kung minsan ay isinusulat ng ilang modelo ang “Yeast dough”).
4. Simulan ang bread machine.

Ang programa sa makina ay idinisenyo sa paraang hindi kinakailangan ang interbensyon ng tao sa proseso ng pagmamasa. Hindi mo na kailangang buksan ito hanggang sa tumunog ang tamang signal.

Curd dough

Ang mga mahilig sa culinary experiment ay dapat magustuhan ang hindi pangkaraniwang dough para sa mga piniritong pie sa isang bread machine na may cottage cheese. Ang recipe na ito ay medyo naiiba sa iba. Ang katotohanan ay ang gayong pagsubok ay hindi nangangailangan ng proseso ng pagkahinog. Pagkatapos ng pagmamasa, maaari itong magamit kaagad para sa paghubog. Komposisyon ng recipe ng kuwarta:

• 2 itlog;
• 2, 5 tasang harina;
• 300 gramo ng cottage cheese;
• 25 gramo ng sour cream at ang parehong dami ng asukal;
• 50 gramo ng vegetable oil;
• 10 gramo ng asin;
• 6 gramo ng soda (siguraduhing mapatay gamit ang suka).

Paghahanda ng naturang semi-finished na produkto sa tatlong hakbang:

1. Una, lahat ng likidong sangkap ay dapat ipadala sa makina ng tinapay.
2. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng cottage cheese at harina sa kanila.
3. I-on ang "Dough" mode. Totoo, sa ilang mga modelo itoHindi ibinigay. Pagkatapos ay maaari mong gamitin ang programang "Pizza" o "Dumplings" para sa pagmamasa. Ang magiging resulta ay ang kailangan mo.

Kapag handa na ang bola ng kuwarta, maaari mo itong hatiin sa mga piraso at i-sculp ang mga blangko gamit ang iba't ibang fillings.

Kefir dough na may gatas

Ang pinakakahanga-hangang masa para sa mga pie sa isang makina ng tinapay ay nakuha sa kefir na may pagdaragdag ng gatas. Ito ay medyo isang kawili-wiling pagpipilian. Totoo, ito ay naiiba nang kaunti sa iba pang mga recipe. Ngunit ang natapos na kuwarta ay talagang luntiang at mahangin. Ang mga produktong kakailanganin mo ay halos kapareho ng sa mga nakaraang bersyon:

• 1 itlog;
• 550 gramo ng harina;
• 125 mililitro ng kefir at ang parehong dami ng gatas;
• 25 gramo ng asukal;
• kutsaritang tuyong lebadura;
• 100 gramo ng vegetable oil;
• 10 gramo ng asin.

Ang teknolohiya para sa paghahanda ng naturang pagsusulit ay nananatiling halos pareho:

1. Una, ang mga likidong sangkap (gatas, mantikilya, kefir) ay dapat ilagay sa balde ng makina ng tinapay.
2. Sunod ay asin, itlog, at asukal.
3. Pagkatapos lang nito kailangan mong magdagdag ng harina. Pagkatapos gumawa ng maliit na depresyon sa gitna, ibuhos ang lebadura dito.
4. Itakda ang "Dough" mode at i-on ang makina.

Ang tapos na semi-tapos na produkto ay maaaring ilabas kaagad pagkatapos ng signal. Ang kuwarta ay talagang malambot at malambot. Nakatutuwang maghulma ng mga blangko mula rito.