2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Nagkataon na hanggang sa ika-19 na siglo ang Belarus ay hindi gumamit ng mga salad bilang pagkain, na kontento sa mga simpleng pagkain sa araw-araw. Bukod dito, hanggang sa katapusan ng twenties ng huling siglo, walang nakakaalam tungkol sa anumang "Belarusian" na salad - ang atensyon ng lahat ay nakatuon sa kamakailang lumitaw na "SH. U. B. E" - na ngayon ay kilala sa lahat bilang isang herring sa ilalim ng isang fur coat. Ngunit lumipas ang panahon, at ang isang maliit na katutubo ng isang kamag-anak na bansa ay dahan-dahang nakakuha ng matatag na posisyon sa mga mahilig sa hindi kumplikadong mga pagkain, na nagpapatunay sa mundo na ang pagiging simple at pagiging natural ay mahalaga din.
Mga Kinakailangang Sangkap
Ang tradisyonal na recipe para sa "Belarusian" na salad ay may kasamang mga simpleng sangkap na available sa bawat pamilya. Para sa paghahanda nito, ang mga sumusunod na proporsyon ay kinakailangan:
- Tatlong daang gramo ng atay, gaya ng dati, karne ng baka ang kinukuha, ngunit para sa kakulangan nito, maaari mong gamitin ang veal at kahit manok, ang pangunahing kondisyon ay ang ganap na pagiging bago ng produkto.
- Dalawang daang gramo ng anumang mushroom: mula sa forest boletus o mushroom hanggang sa lahat ng mga champignon.
- Dalawa o tatlong sibuyas at ang parehong bilang ng mga adobo na pipino.
- Tatlo o apat na itlog ng manok.
- Mayonaise o sour cream para sa pagbibihis ng tapos na ulam.
Kakailanganin mo rin ang langis ng mirasol, isang maliit na harina para sa paggawa ng tinapay at, siyempre, asin na may mga pampalasa upang mapahusay ang lasa at bigyan ang "Belarusian" salad ng isang katangi-tanging aroma. Kapansin-pansin na kung hindi available ang mga sariwang mushroom, maaaring gamitin ang mga frozen sa parehong dami.
Paghahanda ng mga pangunahing produkto
Gaya ng dati, ang isang salad mula sa isang magiliw na bansa ay nangangailangan ng pinakuluang atay, ngunit dahil ang produktong ito ay madaling masira, ginagawa itong tuyo at walang lasa, ang mga maparaan na maybahay ay nakahanap ng isang kawili-wiling paraan: piniprito nila ang atay sa isang kawali, paunang gupitin sa manipis na hiwa at sinabuyan ng harina. Siyempre, ang pamamaraan ay mas matrabaho kaysa sa pagpapakulo lamang, ngunit sulit ito.
Kaya, ang mga ugat at mga pelikula ay tinanggal mula sa atay ng baka, pagkatapos ay pinutol ito sa mga layer na hindi hihigit sa isang sentimetro ang kapal, bahagyang binuburan ng itim na paminta at pinagsama sa harina. Magprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, lumiliko sa panahon ng paggamot sa init. Ilagay ang natapos na atay sa isang tuwalya ng papel, dahil ang labis na taba sa salad ay walang silbi.
Habang lumalamig ang atay, maaari mong gawin ang mga kabute: gupitin sa maliliit na hiwa at iprito sa parehong mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi, budburan ng asin at kaunting kulantro sa proseso. Kung ang mga kabute ay kinuha ng frozen, pagkatapos ay bago lutuin, pakuluan ang mga ito ng halos walong minuto sa inasnan na tubig, at pagkatapos lamang na magprito. Dapat mo ring pakuluan ang mga itlog ng manok hanggangmalamig na kondisyon.
Hakbang pagluluto
Kapag ang atay at mga kabute sa salad na "Belarusian" ay luto na, maaari mong simulan ang pag-assemble nito, ngunit kailangan mo munang i-chop ang sibuyas at iprito ito hanggang transparent sa langis ng gulay. Susunod, pinutol namin ang atay sa mga parisukat o maikling stick, mga itlog sa mga cube, at mga adobo na pipino sa kalahati ng mga bilog. Sa pamamagitan ng paraan, mahalagang piliin ang produktong ito nang maingat: ang mga pipino ay hindi dapat overs alted, maasim, o magkaroon ng anumang iba pang ari-arian na may re-amplifier, kung hindi, ang lasa ng salad ay lubusang masisira.
Ang lahat ng mga bahagi ng ulam ay pinaghalo sa isang mangkok ng salad, idinagdag ang mayonesa, na madalas na dilute ng mga hostes ng Belarus na may kulay-gatas sa isang ratio na 1:1, bagaman hindi ito kilala para sa kung anong layunin. Ang pagkakaiba sa nilalaman ng calorie ay maliit, ang lasa ay para sa isang baguhan, at walang mga panlabas na pagkakaiba. Kung gusto mo ng mas maanghang na lasa, maaari kang magdagdag ng black pepper, grated nutmeg o isang pakurot ng thyme sa atay o mushroom.
Kung walang sariwang mushroom
Dahil ang Belarus ay isang bansa ng kagubatan, natural na ang mga kabute sa salad na "Belorussky" ay ginagamit mula sa kagubatan, na nag-iimbak ng mga masisipag na maybahay para sa taglamig, na pinatuyo sa libreng hangin. Samakatuwid, ang salad na ito ay maaaring ihanda kahit na mula sa mga tuyong kabute, ngunit dapat muna silang ibabad sa bahagyang maligamgam na tubig o gatas sa loob ng tatlo hanggang apat na oras, pagkatapos ay pakuluan ng sampung minuto, at pagkatapos ay magprito ng kaunti sa mataas na init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Given na ang pinatuyong mushroom ay mas magaan sa timbang kaysababad na babad, sa mga proporsyon na ibinigay sa itaas, apatnapung gramo lamang ng mga tuyong kabute ang kinukuha, na sa panahon ng pagproseso ay kukuha ng nais na dami.
Mga Opsyon sa Pagsusumite
Ang Belarusian salad na may atay ay nangangailangan ng maikling exposure (isang oras) para sa mga sangkap nito upang makapagpalitan ng mga aroma at flavor notes, kaya may oras na pag-isipan kung paano ihain ang ulam. Siyempre, maaari mong, ayon sa tradisyon, mag-slide sa isang mangkok ng salad, pinalamutian ng nasa lahat ng pook na sanga ng perehil o tinadtad na berdeng mga sibuyas, o maaari kang magpatuloy at magluto ng mga tartlet mula sa shortcrust pastry at punuin ang mga ito ng salad, at palamutihan ng isang slice. ng kamatis o paminta sa ibabaw. Ito ay magiging kakaiba, maligaya at napakasarap.
Maaari mo ring ilatag ang salad sa mga layer: sa ilalim ng isang patag na ulam, ilagay ang atay sa isang pantay na layer, grasa ng mayonesa at ilagay ang pritong sibuyas sa itaas, sa ibabaw nito ay isang layer ng mga kabute, kung saan kailangan mong gumuhit muli ng isang grid ng sarsa ng mayonesa. Pagkatapos ay isang layer ng mga pipino, higit pang mayonesa at iwiwisik ang lahat ng gadgad na itlog, na hinaluan ng tinadtad na berdeng balahibo ng sibuyas.
Maaaring gamitin ang parehong prinsipyo sa paghahain ng "Belarusian" na salad sa mga baso (o mga mangkok): ang salad sa mga ito ay pinahiran din at nilagyan ng mga pana-panahong gulay o adobo na kabute sa isang berdeng unan ng sibuyas. Maaari mo ring gamitin ang pinakuluang karot bilang dekorasyon sa pamamagitan ng paggupit ng magagandang rosas mula rito.
Belaya Vezha
Ang salad na ito ay may ganoong pangalan sa sariling bayan, sa Belarus. Sinabi nila na pinangalanan ito sa Belovezhskaya Pushcha nature reserve, bagaman literalang pariralang ito ay isinalin bilang isang puting tore. Bagama't walang opisyal na kumpirmasyon mula sa mga masters ng culinary art, pinaniniwalaan na ang pangalan ng salad ay ibinigay nang eksakto bilang parangal sa magandang lugar na ito ng kalikasan, kung saan ang maringal na bison ay naninirahan sa kalayaan at sa ilalim ng proteksyon mula sa mga mangangaso.
Sinasabi rin nila na hanggang sa mga dekada nobenta ng huling siglo, ang salad na ito ay inihain ng medyo naiiba: ang atay ay pinirito pa rin sa mga hiwa, ngunit hindi ito pinutol sa mismong salad, ang paghahalo lamang ng mga kabute, sibuyas at atsara. may mayonesa. Ang "Belarusian" na salad ay inilatag sa isang bahaging plato, at ang mga hiwa ng atay ay inilagay sa itaas: ang mga ito ay mataas na parang mapagmataas na bison sa itaas ng inang lupa. Interesting story, may nakakaalam ba kung totoo ito?
Inirerekumendang:
Aling atay ang mas masarap - baboy o baka? Bakit mas mura ang atay ng baboy kaysa atay ng baka?
Ngayon maraming mga tao ang sumusubok na sumunod sa mga prinsipyo ng wastong nutrisyon, ngunit sa parehong oras isaalang-alang ang naaangkop na diyeta bilang isang diyeta, at hindi isang regimen para sa buhay. Para mawala ang pagkakaibang ito, kailangan mong hikayatin ang iyong mga pagkagumon sa pagkain, habang naghahanap ng malusog na katapat sa mga hindi malusog na pagkain. Halimbawa, palitan ang mataba na karne ng offal. Mabuti para sa isang malusog na atay. Ngunit aling atay ang mas masarap: baboy o baka?
Mushroom mushroom paano magluto? Mga tip kung paano mag-asin ng mga mushroom mushroom upang sila ay malambot at malasa
Ang mga mushroom ay hindi maaaring ipagkamali sa anumang iba pang kabute. At hindi ito nag-aalala sa panlabas na mga katangian ng panlasa. Ang Ryzhiki ay kahanga-hangang parehong inasnan, at adobo, at pinirito, at pinakuluang
Chicken roll na may mga mushroom at keso: recipe na may larawan. Paano magluto ng chicken roll na may mga mushroom at keso sa foil sa oven?
Isinasaad ng artikulo kung paano lutuin nang maayos ang chicken roll na may mga mushroom at keso. Ang kahanga-hangang lasa ng kaakit-akit na ulam na ito ay maaalala ng lahat nang walang pagbubukod sa mahabang panahon
Mainit na salad na may atay ng manok: recipe na may larawan
Ang atay ng manok ay isang sangkap sa maraming pagkain. Ang produktong ito ay naglalaman ng mga bitamina at mineral. Ang atay ay may kakaibang kalidad ng lasa. Ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa mainit na salad ng atay ng manok at sunud-sunod na mga tagubilin sa pagluluto ay isasaalang-alang sa aming artikulo
Salad na may atay ng baka at atsara: recipe na may larawan
Ang atay ay isang kapaki-pakinabang na produkto, kahit pabagu-bago sa paghahanda. Nangangailangan ito ng wastong pre-treatment, kaya kakaunti ang mga maybahay na nagpasya na gamitin ito para sa kanilang mga eksperimento sa pagluluto
