Beef liver salad: mga recipe sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kilala ang atay na responsable sa pagsala ng mga lason sa katawan. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang atay ng baka ay hindi dapat kainin. Sa kabaligtaran, ang organ na ito ay hematopoietic, at kung nais mong taasan ang antas ng hemoglobin, at sa parehong oras palakasin ang immune system, kailangan mo lamang isama ang atay sa iyong diyeta. Ang atay ng baka ay lalong kapaki-pakinabang. Naglalaman ito ng mga bitamina A, C at B, mahahalagang amino acids (lysine, tryptophan at methionine), pati na rin ang mga mineral tulad ng calcium, copper, sodium at iron. Upang palakasin ang mga pader ng mga daluyan ng dugo at mabawasan ang panganib ng sakit sa puso, kailangan mong kumain ng atay nang mas madalas. Pagkatapos ng lahat, naglalaman ito ng malaking dami ng heparin. Maaari kang magluto ng maraming masasarap na pagkain mula sa atay ng baka. Ito ay mga cutlet at pate. Ang atay ay mabuti sa pinirito at nilagang anyo. Sa artikulong ito, susuriin namin ang mga recipe ng salad ng atay. Ang atay ng baka ay may kahanga-hangang ari-arian na isasama sa halos lahat ng mga produktong pagkain. Ang iba't ibang mga gulay, prutas, keso, mushroom, itlog at kahit na isda - lahat ng mga sangkap na ito ay mapayapang "magkakasundo" sa isang mangkok ng salad. ayaw maniwala? Basahin at subukang ipatupadTingnan ang mga recipe sa ibaba upang makita para sa iyong sarili. Ang atay ay itinuturing na isang produktong pandiyeta. Ito ay mababa ang calorie (100 kcal lamang) at hindi nakakasama sa figure.

Paghahanda ng pagkain

Maraming mga recipe ng salad kung saan ang atay ng baka ang pangunahing sangkap. Ang mga pagkaing ito ay maaaring maging malamig at mainit. Sa huling kaso, ang atay ay pinirito at idinagdag sa salad bago ihain. May mga meryenda kung saan ang lahat ng mga sangkap ay nakasalansan sa mga layer. At sa wakas, may mga simpleng recipe para sa mga salad ng atay ng baka, kung saan ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong. Ngunit kung ito ay sapat na upang hugasan at gupitin ang mga gulay para sa meryenda (o buksan ang isang garapon kung sila ay nasa isang adobo na anyo), kung gayon ang sitwasyon sa atay ay hindi gaanong simple. Ang atay ay ibinebenta ng hilaw at kailangan natin itong lutuin ng maayos bago ito idagdag sa recipe. Si Leaver ay nasa isang transparent na bag. At kailangan nating alisin ang pelikulang ito. Pinutol namin ang gilid nito gamit ang isang matalim na kutsilyo at hinila ito palayo sa amin, binubunot ito sa isang piraso ng atay na parang isang medyas. Susunod, kailangan mong putulin ang mga duct ng apdo. Kung hindi ito nagawa, ang atay ay magkakaroon ng mapait na lasa sa panahon ng pagluluto. Pagkatapos nito, maaari nang pakuluan, iprito o i-steam ang atay - depende sa inireseta ng recipe ng pagluluto.

Simple beef liver salad: step by step recipe

Sa unang yugto, harapin natin ang atay. Lubusan naming hinuhugasan ang kalahating kilo ng offal, linisin ito mula sa pelikula. Ilagay sa malamig na tubig (dalawang katlo ng dami ng kawali). Magdagdag ng asin at ilang peppercornsat dalawang bay dahon. Ilagay ang kasirola sa katamtamang init. Sa sandaling kumulo ang tubig, binabawasan namin ang apoy sa pinakamaliit. Lutuin ang atay hanggang maluto ng halos dalawampung minuto, patuloy na sinasalo ang nagresultang bula gamit ang isang slotted na kutsara. Ang atay ng baka ay mas mabuti kaysa sa atay ng baboy dahil hindi ito nagbibigay ng kapaitan. Sa pangalawang hakbang, inilabas namin ang natapos na atay mula sa sabaw at hayaan itong lumamig. Gupitin sa manipis na piraso o kuskusin ng malalaking piraso.

Sa ikatlong hakbang, nililinis namin ang dalawang sibuyas at tinadtad ng pino. Sa isang kawali, init ang pinaghalong mantikilya at mga langis ng gulay (isang kutsara ng bawat isa). Igisa ang sibuyas hanggang malambot at mapusyaw na ginto. Maglagay ng ulam.

Ang bahagyang ginisang sibuyas at atay ay dalawang sangkap na ginagamit sa halos lahat ng recipe ng liver salad. Ngayon ay lumipat tayo sa mga tampok ng ating meryenda.

Mga susunod na hakbang

Ang ikaapat na hakbang na gagawin natin ay ang paghahanda ng Dutch cheese. Ang isang piraso ng 200 gramo ay dapat na hadhad na may malalaking chips. Lumipat tayo sa susunod na hakbang. Matigas na pakuluan ang dalawang itlog. Palamigin ang mga ito, linisin ang mga ito, gupitin sa maliliit na cubes. Ang lahat ng mga sangkap ay maaaring ilagay sa isang mangkok ng salad. Ang susunod na hakbang ay kumuha ng dalawang adobo o adobo na mga pipino mula sa garapon. Pinutol namin ang mga ito sa manipis na mga bilog o straw. S alt egg salad mula sa beef liver, season na may black pepper, cardamom, nutmeg. Bilang isang sarsa, inirerekomenda ng recipe ang mayonesa (120 gramo). Ngunit ang fatty dressing na ito ay maaari ding mapalitan ng sour cream o natural na yogurt. Paghaluin ang lahat ng sangkap ng salad. Palamutihan ang ulam na may makinis na tinadtaddill at perehil.

Pagpipilian 1. May mais

Sa itaas, magbasa ka ng sunud-sunod na pangunahing pagtuturo kung paano gumawa ng beef liver salad. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng recipe na ito. Halimbawa, narito ang isa sa kanila, na may matamis na de-latang mais. Ang atay (400 gramo) ay niluto, tulad ng sa nakaraang recipe. Dinidikdik din namin ito sa mga piraso o sa isang kudkuran. Ngunit ang mga sibuyas ay pinalitan ng mga berde. Isang daang gramo ng mga balahibo ang pinutol sa isang mangkok ng salad. Matigas na pakuluan ang dalawang itlog, alisan ng balat at gupitin sa mga piraso. Buksan ang isang lata ng mais. Sinasala namin ang mga butil mula sa likido. Para sa beef liver salad, kailangan namin ng 350 gramo ng mais. Pakuluan ang dalawang karot sa kanilang mga uniporme. Nililinis namin ang mga ito, gupitin sa maliliit na cubes. Ikinonekta namin ang lahat ng mga bahagi. Asin, timplahan ng mayonesa at pampalasa. Ihain sa mga mangkok na nilagyan ng dahon ng litsugas. Palamutihan ang ulam ng grated cheese.

Pagpipilian 2. May mushroom

Ang mais at karot ay hindi kasama sa listahan ng mga sangkap, ngunit idinagdag ang patatas at champignon o mushroom, pati na rin ang ilang iba pang sangkap. Sa pamamagitan ng masaganang komposisyon nito, ang pampagana na ito ay maaaring maiugnay sa maligaya na mga salad ng atay ng baka, bagaman ito ay napakadaling ihanda. Kalahating kilo ng atay ay pakuluan muna namin at pinutol sa maliliit na piraso. Ang mga kabute (100 g ng tuyong porcini o 200 g ng sariwang champignon) ay binabad o nililinis. Kung gusto mong gumawa ng mainit na salad, gawin muna ang malamig na sangkap. I-chop ang tatlong atsara at dalawang sibuyas nang pinong hangga't maaari. Kumuha ng dalawampung pitted olives mula sa isang garapon. Lime o maliit na lemongupitin sa manipis na mga bilog. Ngayon ay lumipat tayo sa mainit na sangkap. Iprito ang mga piraso ng atay sa langis ng gulay. Nahuli namin ang atay sa isang plato, at inilalagay ang mga kabute sa kanilang lugar sa kawali. Nagprito kami hanggang sa ginintuang. Lutuin hanggang maluto ang apat na itlog at dalawang patatas sa kanilang mga balat. Malinis, gupitin sa mga cube. Hinahalo namin ang lahat, asin, panahon na may mayonesa. Palamutihan ng mga hiwa ng lemon at olive.

Puff salad na may beef liver

Ang ganitong mga meryenda ay karaniwang inihahain sa isang transparent na pinggan upang ang lahat ng mga layer ay nakikita. Nagluluto kami sa iba't ibang kasirola ng kalahating kilong atay ng baka, tatlong itlog at dalawang tubers ng patatas sa kanilang mga uniporme. Pinong tumaga ang isang malaking sibuyas at ibuhos ang tubig na kumukulo na may isang kutsarita ng asukal. Kapag ang tubig ay lumamig, maingat naming ibuhos ito. Habang niluluto ang mga sangkap ng salad ng beef liver, i-chop ang isang daang gramo ng Dutch cheese sa isang medium grater at i-chop ang sariwang dill at parsley. Para sa mga puff snack, ang lahat ng mga sangkap ay inihanda sa magkakahiwalay na lalagyan. Tatlong patatas at atay malaki, at itlog - maliit. Ngayon ay tiklop namin ang salad sa mga layer. Ngunit una, lagyan natin ng grasa ang mga pinggan kung saan ihahain natin ang pampagana na may mayonesa. Sa hinaharap, ipapatong namin ang bawat layer ng sarsa na ito. Ilagay ang gadgad na atay sa ibaba. Susunod na dumating ang mga layer ng mga sibuyas, patatas, itlog. Lubricate muli ng mayonesa, at pagkatapos ay palamutihan ang ulam na may gadgad na keso at tinadtad na damo. Mukhang masarap din ang puff snack, kung saan inilalagay ang mga patatas at itlog, na sinusundan ng isang layer ng pinakuluang tinadtad na karot, at ang atay ay nasa gitna.

Christmas salad

Pakuluan ang kalahating kilo ng atay ng baka gaya ng dati. Kapag ang atay ay lumamig, ipinapasa namin ito sa isang gilingan ng karne ng dalawang beses. Pinutol namin ang ilang mga bilog mula sa dalawang hilaw na karot, na nagiging mga bituin o mga bulaklak na may isang matalim na kutsilyo. Pinutol namin ang tatlong sibuyas sa kalahating singsing. Gupitin ang natitirang karot sa manipis na mga piraso. Painitin ang langis ng gulay sa isang kawali. Igisa hanggang golden brown ang sibuyas na may carrots. Ang puff salad ng Bagong Taon na may atay ng baka ay nabuo bilang mga sumusunod. Lubricate ang bilog na mangkok na may mayonesa. Naglalagay kami ng isang maliit na atay sa ilalim. Tamp namin, i-level ang layer. Naglalagay kami ng mga sibuyas na may mga karot. Sa itaas ay naglalagay kami ng isa pang layer ng atay. Ibinalik namin ang mangkok sa isang patag na ulam kung saan ihahain namin ang salad. Lubricate ang nagresultang hemisphere na may mayonesa. Pinalamutian namin ang puting patlang na may mga bituin ng karot, mga balahibo ng berdeng sibuyas, mga figurine ng olibo at kampanilya, sinusubukang gawing parang laruan ang salad. Maipapayo na kumuha ng isang maliit na mangkok. Pagkatapos ay magkakaroon ka ng sapat na sangkap para sa ilang mga laruan upang palamutihan ang Christmas tree gamit ang mga ito.

Israeli salad

Ang Jewish cuisine ay napakasarap, at sa parehong oras ay matipid. Tingnan natin kung paano gumawa ng Israeli beef liver salad o, sa madaling salita, kung paano gawing isang gourmet delicacy ang pinakapangunahing sangkap. Ang atay (400 gramo) ay nililinis mula sa mga pelikula at hinugasan. Pakuluan sa karaniwang paraan. Gupitin sa mga piraso ng dalawang sentimetro ang laki. Iprito ang mga ito sa kaunting langis ng gulay sa loob ng limang minuto. Magdagdag ng dalawang tablespoons ng fat sour cream o 25 percent cream. Naghahalo kami. Asin ang ulam, timplahan ng pampalasa. Sa itaas, sinabi na namin sa iyo kung paano magluto ng mainit na salad ng atay ng baka. Maaari ding ihain nang mainit ang Israeli appetizer. Ihanda ang malamig na sangkap nang maaga. Hugasan ang isang daang gramo ng cherry tomatoes, tuyo, gupitin sa kalahati. Pilitin ang isang dakot ng dahon ng arugula gamit ang iyong mga kamay. Maghanda ng isang daang gramo ng pine nuts. Sa isang ulam inilipat namin ang atay ng baka sa kulay-gatas mula sa kawali. Budburan ng arugula at mani. Budburan ng balsamic vinegar at ihain kaagad.

Ang orihinal na salad ng holiday. Paghahanda ng mga sangkap

Sa simula ng aming artikulo, ipinahayag namin na ang atay ng baka ay pinagsama sa halos lahat ng mga produktong pagkain, kabilang ang isda. Dumating na ang oras upang kumpirmahin ang mga salitang ito. Ang masarap na beef liver salad na ito ay sorpresa hindi lamang sa iyo, kundi pati na rin sa iyong mga bisita na may kamangha-manghang kumbinasyon ng mga sangkap. Ang lahat ng aming mga nakaraang recipe ay nagsimula sa mga salitang: "pakuluan ang atay hanggang maluto." Lumihis tayo sa panuntunang ito ngayon. Nililinis namin ang atay mula sa mga pelikula at pinutol ito sa mga piraso - tulad ng mga steak. Budburan ng mga pampalasa at tuyong dill. I-chop ang isang pares ng mga clove ng bawang, ihalo sa ilang patak ng langis ng oliba. Gamit ang nagresultang i-paste, kuskusin ang mga steak sa magkabilang panig. Ibuhos ang medyo pinong langis ng mirasol sa kawali. Painitin ito ng mabuti at ilatag ang mga steak. Iprito hanggang sa ganap na maluto. Ang atay, sa labas at sa gitna, ay dapat makakuha ng isang kulay-abo-kayumanggi na kulay. Matigas na pakuluan ang dalawa o tatlong itlog. Nililinis namin, kuskusin ng makinis sa isang hiwalay na mangkok. Sa ibang lalagyan, gupitin ng manipisbilog ang apat na maliliit na adobo na pipino. Pumili ng malutong na gulay para hindi maglabasan ng maraming katas. Balatan ang mga karot, hugasan, lagyan ng rehas na makinis, iwiwisik ng asin at asukal, hayaang tumayo ng isang-kapat ng isang oras. Gupitin ang pritong steak sa mga pahaba na piraso. Dinidikdik din namin ang fillet ng inasnan na pulang isda. Nililinis namin ang sibuyas, pinutol ito sa kalahating singsing. Punan ng tubig na kumukulo. Tumayo tayo, pilit tayo. Kaya ang sibuyas ay mapupuksa ang kapaitan nito. Paghaluin ang mayonesa na may kulay-gatas sa pantay na sukat. Grasa ang isang daang gramo ng matapang na keso na may mga chips.

Paglalagay ng salad

Pumili ng malalim na parihaba o parisukat na transparent glass dish. Pinahiran namin ang bawat layer ng aming orihinal na beef liver salad na may mesh ng inihandang sarsa. Ang unang layer ay kalahati ng atay. Ang mga atsara ay susunod. Ihalo namin ang mga gadgad na karot sa kanila. Sa itaas ay isang layer ng pulang isda. Budburan ito ng kalahating singsing ng sibuyas. Maglatag ng isang layer ng gadgad na mga itlog. Ilagay ang natitirang atay sa itaas. Sa pagkakataong ito hindi namin pinagsisisihan ang sarsa. Ipahid ito sa buong litsugas. At sa wakas, sa pinakatuktok ay naglalagay kami ng grated cheese.

Napakasarap na rice salad

Maaaring magsilbing buong hapunan ang pampagana na ito. Lalo na kung susundin mo ang figure. Upang maghanda ng gayong salad, pakuluan ang kalahating baso ng cereal ng bigas ng anumang uri. Anong susunod? Nililinis namin ang tatlong daang gramo ng atay ng baka mula sa mga pelikula at pakuluan sa inasnan na tubig na may mga pampalasa hanggang malambot. Hiwalay, magluto ng dalawang hard-boiled na itlog. Pinutol namin ang dalawang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Warm up kami salangis ng gulay sa kawali. Igisa ang sibuyas hanggang sa maging golden brown. Pinutol namin ang isang bungkos ng dill nang makinis. Ang beef liver salad na ito ay hinahain nang malamig. Kaya naghihintay kami hanggang ang lahat ng mga sangkap ng ulam ay lumamig sa temperatura ng silid. Gilingin ang atay sa isang medium grater, at ang mga itlog sa isang magaspang na kudkuran. Nagsisimula kaming ilagay ang aming salad sa isang transparent na ulam. Ang mga layer nito ay sumusunod sa ganitong pagkakasunud-sunod (mula sa ibaba hanggang sa itaas): atay, sibuyas, mayonesa, kanin, sauce mesh, dill, itlog. Para sa dekorasyon, kumuha ng mga tarong ng kamatis, olibo o itim na olibo. Ngunit ang lahat ng palamuti na ito ay inilalagay sa isang layer ng mayonesa. Inilalagay namin ang salad sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang ibabad.

Snack liver stew

Sa pangkalahatan, ang mga recipe para sa beef liver salad ay gumagamit ng pinakuluang offal. Nakakita kami ng mga pagbubukod sa panuntunang ito. Ito ay magiging pareho sa recipe na ito. Maglalabas kami ng 320 gramo ng atay mula sa mga pelikula, gupitin ito sa mga piraso, nilagang sa isang natatakpan na kawali hanggang maluto, pana-panahong pagdaragdag ng tubig. Kapag lumamig na ang atay, asin ito at timplahan ng pampalasa. I-chop ang dalawang sibuyas at karot sa mga piraso, iprito hanggang ginintuang mantikilya. Magdagdag ng mga gulay sa atay, nilagang kaunti pa. Pilitin ang dahon ng lettuce sa isang ulam gamit ang iyong mga kamay. Ang mga ubas (mas mainam na pitted) ay pinutol sa kalahati. Hinahalo namin ang lahat, asin, panahon na may mga pampalasa. Budburan ng olive oil at ihain.