Mga kapaki-pakinabang na katangian at calorie na nilalaman ng salmon

2025 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2025-01-23 13:13

Ang isdang ito ay holiday lang! Isang kagalakan para sa mga mata, panlasa at sa buong katawan! Hindi ka dapat matakot sa kanya malaki man o maliit, hindi payat o chubby. Ang salmon ay mabuti para sa lahat, kailangan mo lang malaman kung paano ito lutuin ng maayos.

Sa artikulong ito, makikilala natin ang kinatawan ng salmon na ito nang detalyado at matututo tayo ng ilang recipe para sa meryenda…

Salmon. Magkakilala tayo

Sa esensya at pinagmulan nito, ang salmon ay salmon, o sa halip ay masasabing - Atlantic salmon. "Naglalakad" si Salmon sa pinakamakikinang na kaliskis, kumikinang ang likod nito na may asul na pilak, na dahan-dahan at makinis na nagiging puti sa tiyan, walang guhitan, batik, atbp.

Ang Salmon ay isang medyo malaking isda, lumalaki ito ng hanggang isa at kalahating metro ang haba, at maaaring tumimbang ng tatlumpu't limang at apatnapung kilo. Ang ulo ng salmon ay malaki, pinahaba (tulad ng buong katawan), tulad ng isang torpedo. Ang mabuti, malinis, sariwang salmon ay walang binibigkas na malansang amoy. Ang pangunahing pagkain para sa salmon ay maliliit na isda at crustacean. Siya ay nangingitlogsa unang bahagi ng taglagas, sa mga ilog. Doon, halos huminto siya sa pagkain at nangingitlog mula anim hanggang dalawampu't anim na libong itlog. Ang haba ng buhay ng salmon ay humigit-kumulang siyam na taon.

Kung saan nakatira ang salmon

May salmon na gustong manirahan sa mga dagat at karagatan, at naroon din ang "anyong" ng lawa.

Mas gusto ng isdang ito ang karagatang Atlantiko at Arctic. Tulad ng para sa mga dagat, kadalasan ito ay ang Barents, B altic at White Seas. Ang isang angkop na tirahan para sa salmon ay ibinigay ng Onega, Ladoga at Lake Imandra. Kamakailan, medyo komportable ang salmon sa maraming ilog ng Europe, ngunit sa pagkasira ng kapaligiran, halos tuluyan na itong umalis sa mga lugar na ito.

Ang Norwegian salmon ay kilala sa mga mamimili, kung saan ito ay pinarami ng artipisyal. Ngunit ang katanyagan na ito ay malayo sa mabuti, dahil ang kalidad ng karne, komposisyon nito at mga nutritional na katangian ay makabuluhang mas mababa kaysa sa komersyal na katapat.

Ano ang kapaki-pakinabang na salmon

Pinakamahalaga, ang kilalang kapaki-pakinabang na kalidad ng isda, at lalo na ang pulang isda - ang protina sa karne nito. Ang isang daang gramo ng salmon ay maaaring magbigay sa iyo ng kalahati ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan sa protina.

Ang komposisyon ng karne nito ay naglalaman ng malaking halaga ng phosphorus, iodine, calcium, potassium, sodium, magnesium, zinc, fluorine. Siyempre, hindi mabibigo ang isa na banggitin ang omega-3 acid na sikat sa ating panahon, na naging panlunas sa pagkain para sa pag-iwas sa mga sakit sa cardiovascular. A, B, D, C, PP, H - ito ay isang listahan ng mga bitamina na nilalaman ng karne ng salmon, na nagpapahusay sa mga benepisyo nito para sa katawan ng tao.

Ipinapayo ng mga Nutritionist na kumain ng isda ayon samay kaugnayan sa karne - 2: 1, ito ay hindi bababa sa. At kung sa karamihan ng mga pagtanggap ay mayroong salmon sa iyong mesa, kung gayon ikaw ay "banta" sa pagpapalakas ng immune system, pagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo, pati na rin ang gawain ng tiyan, bituka at estado ng nervous system. Kahit na ang pag-alis sa panganib ng pagkakaroon ng thrombophlebitis ay nangangako sa iyo ng regular na pagkonsumo ng salmon para sa pagkain.

Ang isang daang gramo ng karne ng isdang ito ay naglalaman ng dalawampung gramo ng protina, walong gramo ng taba. Ang calorie na nilalaman ng salmon, depende sa indibidwal at paraan ng paghahanda, ay mula sa isang daan at apatnapu hanggang dalawang daan at tatlumpung kilocalories.

Sino ang hindi makakain ng salmon

Ang Salmon ay isang medyo maraming nalalaman at pandiyeta na produkto. Mayroong ilang mga pag-iingat lamang na dapat isaalang-alang. Tulad ng anumang isda, ang salmon ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi, kaya pinakamahusay na suriin ang iyong sarili nang maaga.

Para sa mga taong dumaranas ng hypertension, na sobra sa timbang, hindi kanais-nais na madalas kumain ng maalat na salmon at pinirito sa mantika. Ngunit ito ay may higit na kinalaman sa paraan ng pagluluto kaysa sa isda mismo. Ang kapaki-pakinabang at marangal na salmon ay hindi dapat sisihin sa katotohanan na ipinadala mo ito sa isang kawali na kalahati na puno ng kumukulong langis, at kahit na may lasa ng mayonesa sa itaas. Ang calorie na nilalaman ng salmon sa kasong ito ay medyo mahirap kalkulahin, ngunit ang pinsala nito sa iyong timbang at mga daluyan ng dugo ay halata.

Mga paraan ng pagluluto ng salmon

Mainam na mag-steam ng salmon o maghurno ito sa oven (sa foil). Kaya't ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap nito ay mapangalagaan, ang lasa ng karne mismo ay mahahayag hangga't maaari, at ang calorie na nilalamanAng salmon na niluto sa mga ganitong paraan ay magiging minimal.

Ang Salmon ay pinirito din sa uling, na, sa prinsipyo, ay hindi rin masama. Ang pinakuluang tubig o sopas ay isang magandang pagpipilian. Masarap at malusog na medyo inasnan o bahagyang pinausukang karne ng salmon.

Ngunit ang karaniwang pagprito ng salmon sa isang kawali, una, ay nagpapahirap sa lasa nito - ang karne ay nagiging tuyo at halos walang lasa, pangalawa, pinapatay nito ang karamihan sa mga sustansya at, pangatlo, makabuluhang pinatataas ang calorie na nilalaman ng produkto, ginagawa itong lubhang nakakapinsala. Ang piniritong salmon ay may higit sa dalawang daang calories bawat daang gramo.

Tingnan natin ang ilang tamang recipe para sa pagluluto ng salmon.

Salmon fish soup, calories

Salmon fish soup ay maaaring lutuin nang mas "mahal" at mataas ang calorie, o maaari kang pumili ng recipe ng ekonomiya. Ang parehong mga opsyon ay napakasarap at malusog.

Para sa mas mayaman at mas kasiya-siyang ulam, kumuha ng salmon bellies, sibuyas, carrots, pearl barley, patatas at gulay.

Ang isda ay hinugasan ng mabuti, binuhusan ng malamig na tubig, pinakuluang malakas, ipadala ang ulo ng sibuyas dito at bawasan ang apoy. Kaya't siya ay manghihina ng halos dalawampung minuto, pagkatapos ay magdagdag ng mga cereal, karot (maaari mong i-chop ito hangga't gusto mo), at pagkatapos ng isa pang sampung minuto - patatas. Kapag ang mga patatas ay luto, alisin ang sopas mula sa apoy, magdagdag ng mga damo at pampalasa, alisin ang sibuyas bago iyon. Ito ay lumalabas na isang napakakasiya-siya at mabangong salmon fish soup, ang calorie na nilalaman nito ay magiging pitumpu't dalawang kilocalories bawat daang gramo.

Para sa mas matipid na opsyon, kunin ang ulo ng salmon, "alisin" mula sa naunacereal, at ito ay lumiliko ang isang napakagaan na tainga, na may calorie na nilalaman na halos 50 kcal. Mahalagang banlawan nang mabuti ang iyong ulo bago lutuin, alisin ang mga mata at hasang.

Magluto ng salmon

Ang Salmon ay maaaring pakuluan sa tubig na may isang buong bangkay o sa mga bahagi. Pagkatapos ng banlawan, ito ay ibinuhos ng malamig na tubig, dinala sa isang pigsa at, na binabaan ang apoy, pakuluan ng dalawampu't tatlumpung minuto, inaalis ang bula. Ang calorie na pinakuluang salmon ay may isang daan at pitumpu - isang daan at siyamnapung kilocalories bawat daang gramo.

Ang steamed salmon ay may halos parehong calorie na nilalaman, ngunit, tulad ng karamihan sa mga pagkaing inihanda sa ganitong paraan, ito ay mas kapaki-pakinabang, dahil napapanatili nito ang pinakamahuhusay na katangian at komposisyon nito na halos hindi nagbabago kaugnay sa natural nitong hilaw na estado.

Baking salmon

Pinakamainam na maghurno ng salmon sa oven sa foil, para hindi matuyo ang isda.

Isa sa pinakasimpleng recipe ay salmon na may mga kamatis at keso.

Kumuha sila ng mga salmon steak, bahagyang asin, ibuhos ang lemon juice. Pagkatapos ay inilalagay sila sa "mga bangka" na pinahiran ng langis ng gulay mula sa dalawang layer ng foil. Ang dill, hiniwang mga kamatis at gadgad na keso ay inilalagay sa itaas. Ang mga gilid ng foil ay mahigpit na sarado at inilagay sa isang oven na pinainit sa 200 degrees para sa kalahating oras. Ilang minuto bago lutuin, ang foil ay binuksan upang payagan ang keso na magprito ng kaunti. Ang calorie na nilalaman ng salmon sa oven ay humigit-kumulang isang daan at walumpung kilocalories bawat daang gramo.

Charcoaled salmon mas madali at mas mabilis ang pagluluto. Ito ay napaka-maginhawa upang gamitin ang grid. Ang mga steak ng salmon ay sapat naasin, paminta, kahit na hindi na kailangang alisin ang mga kaliskis. Mahalaga na ang mga uling ay nasusunog nang mabuti, at ang init ay hindi masyadong malakas, kung hindi man ang isda ay matutuyo nang mabilis. Ang pagkakaroon ng inilatag ang mga steak sa rehas na bakal, ipinadala sila sa grill, i-turn sa dalawa o tatlong beses, higit pa upang masubaybayan ang antas ng litson. Ang nasabing salmon ay magiging handa sa loob ng labinlimang minuto. Ang pagluluto sa uling, basta't hindi ka gumagamit ng karagdagang mga sarsa at pinirito nang husto ang isda, ay ginagawang napakababa ng calorie na produkto ng salmon, dahil ang taba nito ay na-render at dumadaloy sa grill.