Ano ang maaari mong lutuin sa giblets ng manok? Recipe para sa bawat panlasa

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Mula pa noong sinaunang panahon, ang mga giblet ng manok ay napakasikat sa Russia. Ang bawat babaing punong-abala ay may sariling recipe. Ginawa nitong posible na ipakita ang kanilang maliwanag na personalidad at mayamang culinary na imahinasyon.

Mga Sopas ni Lola

Ang pinakasimpleng ulam na laging maihahanda sa anumang karne ay sopas. Hindi lamang isang kwalipikadong lutuin ang sasang-ayon sa opinyon na ito, kundi isang simpleng maybahay. Ang tanging tanong ay kung anong uri ng karne ang mas magandang kunin para dito.

Maraming tao ang talagang gusto ng chicken giblet. Ang recipe para sa gayong ulam ay nagbibigay ng mga sumusunod na sangkap: 100 gramo ng atay at tiyan ng manok, isang quarter kilo ng patatas, asin, 1 karot, kalahating baso ng bigas, paminta sa lupa, 35 gramo ng langis ng gulay, dahon ng bay at sariwang herbs.

Madali ang pagluluto ng sopas na ito:

1. Banlawan ng mabuti ang offal, gupitin sa maliliit na piraso, alisin ang mga sobrang pelikula, at ilagay sa kasirola.
2. Ibuhos ang mga ito ng tubig (2.5 litro), at pagkatapos, idagdag ang dahon ng bay, ilagay sa apoy. Kaagad pagkatapos kumukulo, kailangan mong palaging alisin ang nagresultang foam.
3. Nilinisgupitin ang patatas at idagdag sa kalderong may kumukulong karne.
4. I-chop ang mga carrots, iprito nang bahagya sa mantika, at pagkatapos ay ipadala din sa sopas.
5. Ibuhos ang bigas at ipagpatuloy ang pagluluto sa mahinang apoy sa loob ng 20-25 minuto.
6. Sa pinakadulo, magdagdag ng paminta, asin at pre-chopped greens.

Ang sopas na ito ay kaakit-akit sa mga mahilig sa giblet ng manok. Ang recipe ay simple at hindi mahirap para sa sinuman na ulitin ito.

Balkan motifs

Ang bawat bansa ay may kanya-kanyang gawi sa pagkain at priyoridad. Sa Bulgaria, mas gusto nilang magluto ng giblet ng manok na medyo naiiba. Ang recipe ay medyo kawili-wili, at ang buong proseso ay napakabilis. Mula sa mga produkto para sa gayong ulam kakailanganin mo: 600 gramo ng offal ng manok (pantay na puso at atay), asin, 3 malalaking kamatis, 300 gramo ng sibuyas, asukal, itim na paminta, 2 clove ng bawang at gulay (dill na may perehil).

Ang pagluluto, gaya ng dati, ay nagsisimula sa karne:

1. Una, iprito ang giblets sa mataas na init sa mantika ng gulay, tandaan na magdagdag ng paminta at asin.
2. Idagdag ang dinurog na bawang at sibuyas sa pamamagitan ng isang pinindot, gupitin muna ito sa kalahating singsing. Maaaring bahagyang alisin ang apoy upang hindi masunog ang pagkain.
3. Guriin ang mga kamatis at ilipat ang nagresultang masa sa kawali. Ipagpatuloy ang pagprito hanggang ang likido ay mas mababa ng tatlong beses.
4. Idagdag ang natitirang sangkap at maghintay ng isa pang 5-6 minuto.

Ang bango ng gayong ulam ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ang pinaka malambot na karne na may makatas na gravy ay palaging makakahanap ng mga tagasuporta nito.

mga tradisyong Italyano

Mga pingganmula sa offal ng manok ay matatagpuan sa mga pambansang lutuin ng iba't ibang bansa. Ang mga Georgian ay nagluluto ng kamangha-manghang kuchmachi mula sa kanila, at ang mga naninirahan sa Vienna ay sumasamba lamang sa boishel, kung saan ang mga piraso ng karne na may mahangin na mga dumpling ay lumulutang sa isang mabangong sarsa. Alam din ng mga Italyano kung paano magluto ng giblet ng manok. Tutulungan ka ng mga recipe na may mga larawan na ulitin ang bawat hakbang nang eksakto upang makuha ang ninanais na resulta.

Kakailanganin ang mga paunang sangkap sa sumusunod na dami: 250 gramo ng pasta (o iba pang pasta) at ang parehong dami ng offal ng manok, hot pepper pod, asin, 3 kamatis, 2 clove ng bawang, 50 gramo ng langis ng oliba, giniling na paminta, kaunting harina at perehil.

Pagkakasunod-sunod ng mga aksyon:

1. Banlawan ng mabuti ang offal, pagkatapos ay budburan ng asin at paminta at itabi ng 15 minuto.
2. Pagkatapos nito, budburan sila ng harina at iprito hanggang sa maging crust.
3. Magdagdag ng tinadtad na bawang at isang pod ng mapait na paminta.
4. Alisin ang balat mula sa mga kamatis sa pamamagitan ng pagbuhos ng kumukulong tubig sa kanila. Halos gupitin ang pulp at idagdag sa karne. Maya-maya, iwisik ang lahat ng tinadtad na damo. Ipagpatuloy ang pagprito sa loob ng 10 minuto.
5. I-dissolve ang isang kutsarang harina sa ½ tasa ng tubig, haluin at idagdag sa kumukulong karne. Sa loob ng 3-4 minuto magiging handa na ang lahat.
6. Pakuluan ang pasta, salain at saka ilagay sa mga plato.
7. Ilagay ang karne sa ibabaw, ibuhos ito ng mabangong sarsa.

Ito ang tunay na pinakamahusay na tradisyon ng Italyano.

Ang pinakasimpleng opsyon

Kung talagang walang oras para makipag-grocery, kung gayonmaaari kang magluto ng nilagang manok giblets. Ang recipe para dito ang pinakamadali.

Kakailanganin mo ang karaniwang hanay ng mga produkto para dito: 400 gramo ng puso ng manok, atay at tiyan, karot, sibuyas, asin, kari, paminta at langis ng gulay.

Para sa pagluluto, mas mainam na gumamit ng malalim na kawali o kaldero na may non-stick coating. Ang lahat ng gawain ay isinasagawa sa mga yugto:

1. Dahil iba-iba ang oras na kailangan sa pagluluto ng offal, dapat iprito muna sa kasirola ang mga sikmura at puso.
2. Pagkatapos ng 15 minuto, ipadala din ang atay doon. Huwag kalimutang pukawin palagi.
3. Pagkalipas ng 5 minuto, magdagdag ng mga tinadtad na gulay. Ang pagkain ay dapat na lutuin ng isa pang 6-7 minuto.
4. Pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng kaunting tubig, kari, bawasan ang apoy at kumulo sa loob ng 15 minuto.
5. Idagdag ang natitirang sangkap, at pagkatapos ng 10 minuto, alisin ang mainit na kaldero sa init.

Ang ulam ay masarap, malambot at napakasustansya. At oo, ito ay medyo mura. Kung tutuusin, dapat makapag-ipon ang bawat maybahay.

Offal sa pinong sarsa

Alam ng lahat kung paano binabago ng mga produkto ng gatas ang lasa ng karne. Ang epektong ito ay ginagamit ng maraming tagapagluto sa kanilang trabaho. Halimbawa, maaari mong subukan ang pagluluto ng giblet ng manok sa isang creamy sauce. Ang recipe ay maaaring pasimplehin nang kaunti sa pamamagitan ng pagkuha lamang ng mga puso para sa trabaho.

Ayon sa recipe, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto: para sa kalahating kilo ng puso ng manok, isang baso ng 20% cream, sibuyas, asin, isang kutsarang mantikagulay at pampalasa.

Kailangang gawin ang lahat ng unti-unti:

1. Hugasan muna ang offal, pagkatapos ay hatiin sa kalahati.
2. Iprito ang mga puso sa loob ng 2 minuto sa kumukulong mantika, at pagkatapos nilang palabasin ang katas, patuloy na kumulo sa loob ng 10 minuto nang hindi binabawasan ang init.
3. Gupitin ang sibuyas sa mga cube, iprito sa hiwalay na kawali, at pagkatapos ay idagdag sa karne.
4. Magdagdag ng asin, pampalasa, cream at kumulo ng isa pang 20 minuto. Dito mas mabuting bawasan ng kaunti ang apoy para hindi tuluyang masira ang lasa ng sauce.

Ang mga pinong puso ay magkakasuwato nang husto sa pinakuluang patatas o kanin.