Spinach: komposisyon ng mga bitamina at trace elements, nutritional value

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa ating bansa, ang mga dahon ng spinach ay hindi kasing sikat, halimbawa, sa France. Itinuturing ng mga Pranses ang madahong berdeng gulay na ito bilang "hari ng mga gulay" at isa ring panicle para sa tiyan, at literal nilang pinalaki ito kahit saan nila. Sa artikulo, isasaalang-alang namin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng spinach, komposisyon, calorie na nilalaman at kung paano inihahanda ang gulay na ito.

Makasaysayang background

Sa una, lumitaw ang spinach sa Middle East, malamang sa Persia. Maraming siglo na ang nakalilipas, dinala ng mga Arabo ang spinach sa Espanya. Pagkatapos ay natutunan nila kung paano palaguin at lutuin ito nang masarap sa ibang mga bansa sa Europa. Matapos matuklasan ang Amerika, dumating din ang berdeng gulay sa ibang mga lupain.

Ang mga modernong residente ng Estados Unidos ay madalas na gumagamit ng spinach, na naglalaman ng maraming bitamina, dahil sa kung saan ito ay naging isang tanyag na madahong gulay sa bansang ito. Gayunpaman, sa Russia hindi ito itinuturing na isang produkto na madalas lutuin ng mga tao.

Paglalarawan ng produkto

Spinach ay kilala sa mundo sa mahabang panahon. Ang isang halaman na may mga bilugan na dahon ng isang magandang kulay ng esmeralda ay kabilang sa pamilyamanipis na ulap. Ang unang katanyagan sa mga bansang European ay nagdala sa kanya ng isang cartoon tungkol sa mandaragat na si Popeye. Ang pangunahing tauhan, na kumakain ng isang garapon ng spinach, ay tumanggap ng matinding lakas at nalampasan ang lahat ng uri ng problema.

Depende sa iba't, ang mga dahon ay maaaring pahaba, hugis-itlog at kahit na hugis-triangular na sibat. Maaaring kulubot o makinis ang ibabaw.

Paano pumili at mag-imbak nang maayos?

Kapag bibili ng spinach, siguraduhing bigyang pansin ang pagiging bago ng isang natural na produkto. Ang maliwanag na berdeng dahon ay dapat na nababanat, naglalabas ng isang tiyak na langutngot kapag pinindot. Ang pagkakaroon ng liwanag o madilim na mga spot, tuyong dulo o nasirang lugar sa mga tangkay ay ang mga pangunahing palatandaan ng pagkasira ng gulay. Kailangan mo ring tumanggi na bumili kung ang mga dahon ay nalanta at naging masyadong malambot. Sa kasong ito, ang dami ng nutrients sa komposisyon ng spinach ay makabuluhang nabawasan.

Marahil hindi alam ng lahat na ang spinach ay hindi nag-iimbak ng mahabang panahon. Samakatuwid, hindi ito dapat bilhin sa malalaking dami. Ang mga dahon ay dapat ilagay sa isang lalagyan na may malamig na tubig at ipadala sa refrigerator. Tandaan na ang pinakamainam na oras ng pag-iimbak para sa spinach ay hindi hihigit sa dalawang araw. Maaari mo ring balutin ang mga sariwang dahon sa mga plastic bag.

Hindi kinakailangang banlawan ng tubig ang halaman bago iimbak. Araw-araw, ang spinach ay naglalaman ng mas kaunting bitamina. Pinapayagan na i-freeze ang isang madahong gulay. Sa sitwasyong ito, ang tagal ng storage ay tumataas nang malaki - hanggang dalawang buwan.

Season

Ang pagputol ng batang gulay ay pinakamainam mula sa huli ng Abril hanggang Hulyo. Eksakto saSa panahong ito, ang spinach ay naglalaman ng pinakamataas na dami ng nutrients. Sa ibang pagkakataon, mabibili mo ito nang frozen sa mga grocery store o supermarket.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at calorie

Ang benepisyo ng isang berdeng madahong gulay ay ang pagkakaroon ng malaking halaga ng mineral at bitamina na literal na kailangan ng isang tao sa anumang edad. Gamit ang sistematikong paggamit ng spinach, maaari mong mapabuti ang paggana ng nervous system. Ang mga taong may kasamang pagkain sa produktong ito ay hindi alam kung ano ang pagkagambala sa pagtulog, stress, depresyon at pagkapagod. Kapaki-pakinabang na magsama ng gulay sa iyong diyeta kung ikaw ay na-diagnose na may diabetes, hypertension o anemia.

Sa chem. Ang komposisyon ng spinach ay may kasamang protina na binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng pagkabulag, at ang protina na ito ay nagpapabuti din sa pangkalahatang paggana ng mga panloob na organo at sistema. Dahil sa pagkakaroon ng bakal, ang isang madahong gulay ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga taong may sakit sa dugo at anemia. Ang mayamang mineral na komposisyon ng spinach ay nagpapabuti sa proseso ng hematopoiesis at mga katangian ng dugo. Samakatuwid, inirerekumenda na isama ito sa diyeta.

Ang komposisyon ng mga bitamina at trace elements sa spinach ay nagbibigay ng ilang katangian:

1. Ang Vitamin K ay mahalaga para sa lakas ng buto.
2. Magiging mabuti ang retinol para sa paningin, at gumagawa din ito ng collagen na mahalaga para sa kalusugan ng balat.
3. Ang ascorbic acid ay nakikibahagi sa maraming metabolic process, pinatataas ang mga proteksiyon na katangian ng katawan.
4. Vitamin E ay binigyan ng pangalang "beauty vitamin" ng maraming doktor, dahil ito ay direktang kasangkot satissue regeneration, at pinahuhusay ang nutrisyon ng cell.
5. Pinapataas ng B bitamina ang pagbabagong-buhay ng mga selula ng tissue ng kalamnan, na mahalaga para sa mga atleta. Pina-normalize din nila ang aktibidad ng central nervous system, pinapabuti ang paggana ng kalamnan ng puso at pinapanumbalik ang reproductive function.
6. Ang Vitamin H ay aktibong kasangkot sa regulasyon ng mga antas ng asukal sa dugo, na mahalaga para sa mga may diabetes.

Ang kemikal na komposisyon ng spinach ay kinabibilangan ng chlorophyll, dahil sa kung saan ang madahong gulay ay ginagamit bilang pag-iwas sa atake sa puso at kanser. Ang mga gulay ay naglalaman ng malaking halaga ng tanso, na nagpapataas ng mga pag-andar ng proteksyon ng katawan laban sa pagkakalantad sa mga sinag ng ultraviolet.

Kemikal na komposisyon at nutritional value ng spinach (sa 100 gramo):

1. Protein - 2.9 g (3.09%).
2. Fats - 0.3g (0.43%).
3. Carbs - 2g (1.4%).
4. Dietary fiber - 1.3 g (6.5%).
5. Tubig - 92g (3.3%).

At naglalaman din ito ng potasa, na may positibong epekto sa aktibidad ng mga organo ng cardiovascular system. Bilang karagdagan, nakakatulong itong alisin ang labis na likido, na tumutulong upang mabilis na maalis ang puffiness at maging ang cellulite.

Tandaan na ang halaman ay naglalaman ng lutein - ang pinakamalakas na antioxidant na epektibong lumalaban sa pagtanda. Pinapayuhan ng mga doktor na isama ang spinach sa iyong diyeta habang nagpapagaling mula sa operasyon o pagkatapos ng malubhang karamdaman.

Gamitin sa cosmetology

Mula noong sinaunang panahon, ang mga maskara na nakabatay sa spinach ay ginagamit na para sa toning,moisturizing, pagpapabuti ng pagkalastiko at paglilinis ng balat. Batay sa produktong ito, iba't ibang tonic at lotion ang ginagawa.

Nailalarawan sa pamamagitan ng pagkilos ng spinach at pagpapaputi. Upang ihanda ang maskara, kumuha ng sariwang batang gulay, kefir, kastanyo - lahat ng 1 tbsp. kutsara. Gilingin ang mga damo sa isang blender hanggang makinis. Ilapat ang nagresultang masa sa balat ng mukha at leeg sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos ay banlawan ng mainit na gatas.

Spinach calories

Ang Spinach ay isang mababang calorie na pagkain. Ang spinach ay naglalaman lamang ng 22 kcal bawat 100 gramo. Samakatuwid, maaari itong kainin ng mga taong sobra sa timbang.

Contraindications

Maraming oxalic acid ang gulay, kung kaya't kailangang bawasan ang pagkonsumo nito ng maliliit na bata, mga taong nagdurusa sa mga bato sa bato, gota, mga sakit sa gallbladder at atay. Mahalagang tandaan na sa panahon ng pagluluto, ang acid na ito ay na-neutralize sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cream at gatas, at sa mga sariwang dahon ng spinach ay mababawasan ang negatibong epekto nito.

Hindi inirerekomenda ng mga doktor ang pagkain ng mga pagkaing may spinach sa maraming dami para sa mga problema sa water-s alt metabolism at para sa mga taong may mahinang pamumuo ng dugo, at para din sa mga sumasailalim sa paggamot sa droga batay sa mga anticoagulants. Ang mga pagkaing may spinach at thyroid dysfunction ay nakakapinsala.

Paggamot

Ang halaman ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot upang pagalingin ang maraming sakit. Ang dahon ng gulay ay nailalarawan sa pamamagitan ng anti-inflammatory action. Ang spinach ay ginagamit bilang diuretic at laxative. Salamat sa mga microelement sa komposisyon ng spinach, hindi lamang mga dahon, kundi pati na rin ang mga pananim ng ugat, pati na rin ang mga buto ay ginagamit sa katutubong gamot. Ang mga pagbubuhos at decoction ay nakatuon sa paggamot ng mga sakit sa dugo, baga at paglutas ng mga problema sa digestive tract. Nakakatulong ang madahong gulay na mapawi ang hypertension, almoranas, paninigas ng dumi, at nagpapababa ng asukal sa dugo.

Gamitin sa pagluluto

Ang gulay ay tinatawag ding "lord of greenery", ginagamit ito sa iba't ibang lutuin ng mundo. Ito ay angkop para sa init, kaya ang spinach ay maaaring nilaga ng mainit na tubig, nilaga at inihurnong. Inilalagay ito sa iba't ibang mga pinggan, halimbawa, sa mga salad, mga unang kurso at mga side dish. Batay sa gulay, ang mga masasarap na sarsa ay inihanda, at ginagamit din ito bilang pampalasa. Maraming tao ang gustong gumamit ng spinach bilang topping para sa mga pastry.

Mahusay na pinagsamang madahong gulay na may bacon, kamatis, keso at iba't ibang mani. Bilang karagdagan, ang spinach juice ay itinuturing na pinakamalakas na natural na pangulay, na aktibong ginagamit sa paggawa ng ice cream.

Siyempre, ang sariwang matingkad na berdeng dahon ng spinach ay mas malusog kaysa sa pinakuluang, dahil ang mga batang gulay na idinagdag sa mga salad ay makabuluhang nagpapataas ng nutritional value ng mga pinggan. Ang isang pinakuluang gulay ay maaaring ipasok sa diyeta ng mga dumaranas ng pananakit ng lumbar, dahil nakakatulong ito upang maalis ang mga ito.

Paano magluto?

Ang spinach ay may maraming mahahalagang katangian ng panlasa. Gayunpaman, ang pangunahing bagay na pinahahalagahan ng mga eksperto sa culinary ang madahong gulay ay isang malakas na kulay ng esmeralda na hindi kumukupas.kahit na pagkatapos ng heat treatment.

Nakakatuwa na kapag kumukulo ang spinach, walang ibinubuhos na likido sa kawali. Ang mga pre-fresh na gulay ay hugasan ng mabuti, tinadtad at inilagay sa isang kasirola na may takip na walang tubig. Panatilihin ang masa na ito sa apoy sa loob lamang ng ilang minuto, pukawin ito nang maraming beses. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang inilabas na tubig, pisilin ang spinach sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Ang gulay ay sumasama sa nutmeg, bacon, cream, keso, pine nuts, kamatis at chickpeas.

Spinach para sa pagbaba ng timbang

Ang gulay ay mababa sa calories at mataas sa nutrients, kaya maaari itong maging isang mahusay na produkto para sa mga gustong pumayat nang hindi nakompromiso ang kalusugan. Halimbawa, ang magaan at masarap na spinach at noodle casserole ay makakatulong sa iyo na magbawas ng timbang.

Ang lasa ng masustansyang gulay ay halos neutral, at maaari itong idagdag sa literal sa lahat ng pagkain. Kung masahin mo ito kasama ng masa, niligis na patatas, mga dessert, kung gayon ang mga produkto ng harina at niligis na patatas ay makakakuha ng magandang berdeng kulay. Kung idagdag mo ang spinach sa mga cutlet ng karne, sila ay magiging makatas, at ang pagkain ay mas mabilis na masisipsip, at ang itlog na torta ay magiging kaakit-akit at maliwanag. Ang sariwang curd cheese na hinaluan ng mga batang dahon ng spinach ay mainam para sa almusal. Ang pagkaing ito ay nagpapalusog ng mga bitamina at enerhiya para sa buong araw.

Mahalagang tandaan na ang mga pagkaing naglalaman ng gulay ay hindi dapat itabi nang higit sa isang araw. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga nitrous acid s alt ay nagsisimulang gumawa sa spinach, na itinuturing na nakakalason at maaaring mag-ambag sa malubhang pagkalason.