Lenten food: mga recipe sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Kuwaresma ay isang malaking kaganapan para sa mundong Kristiyano. Pagkatapos ng lahat, naniniwala ang mga taong relihiyoso na sa mga araw na ito ang pisikal na katawan ay naaayon sa espirituwal na mundo, nililinis ng makasalanang mga gawa at pag-iisip, at nagiging mas malapit sa Diyos.

Mula sa artikulo ay malalaman mo ang tungkol sa apat na pangunahing pag-aayuno ng mga Kristiyano, tungkol sa kung anong uri ng pagkain ang dapat kainin sa oras na ito, at kung alin ang mas mabuting iwasan. Sasabihin namin sa iyo kung ano ang matatabang pagkain at magbibigay ng mga recipe para sa paghahanda nito.

Apat na pangunahing pag-aayuno ng Kristiyano

Ang Christmas Lent ay magsisimula sa ika-28 ng Nobyembre at tatagal ng apatnapung araw, kabilang ang ika-6 ng Enero. Sa lahat ng araw, maliban sa mga kakaibang araw ng linggo at Sabado, pinapayagan ang lahat maliban sa ilang partikular na pagkain, at pinapayagan ang langis ng gulay at isda tuwing Sabado at Linggo at kahit na araw.

Ang pagkain sa Kuwaresma para sa Great Lent, simula 49 araw bago ang Easter Sunday, ay pangunahing binubuo ng mga gulay at isda, maliban sa ika-7, ika-4 at unang linggo.

Sa ika-58 araw pagkatapos ng Pasko ng Pagkabuhay, ang pag-aayuno ni Pedro ay nagsisimula at nagtatapos sa Araw nina Pedro at Paul. Ang mga pagkaing mantika ng gulay at isda ay ipinagbabawal lamang sa mga kakaibang araw ng linggo, maliban sa katapusan ng linggo.

Ang Dormition fast ay tumatagal ng 14 na araw mula Agosto 14 hanggang Agosto 27. Ang langis ng gulay ay ginagamit tuwing weekend, at ang isda ay maaari lamang kainin sa Apple Savior Day, Agosto 19.

Ano ang maaari at hindi maaaring kainin sa pag-aayuno

Karaniwang ipinagbabawal na kumain sa panahon ng pag-aayuno:

• sa mahigpit na araw - mga produkto ng pagawaan ng gatas, itlog at isda;
• karne ng manok at hayop.

Pinapayagan na kumain:

• hindi magarbong baked goods;
• Mga pagkaing toyo at bean na mataas sa protina ng gulay;
• sinigang sa tubig;
• manis, prutas, pinatuyong prutas;
• mushroom;
• pinakuluang, nilaga, inasnan na gulay;
• gulay at isda sa mga pinapayagang araw.

Sa mga araw na ito, ang pagluluto ay binibigyan ng malaking pansin, dahil ang matambok na pagkain, ang mga recipe na ibibigay namin sa artikulo, ay dapat maglaman hindi lamang ng mga pinahihintulutang produkto, kundi maging malusog, malasa at masustansya.

Mga unang kurso sa Kuwaresma

Ang menu ng Lenten ay kinakailangang naglalaman ng mga unang kurso, dahil ang pagkain ng tuyong pagkain ay nakakapinsala sa digestive tract at nagiging sanhi ng heartburn at iba pang mga gastrointestinal disorder. Hindi alam ng lahat, ngunit ang mga unang kurso na minamahal ng marami, ang hodgepodge at sopas ng repolyo, ay maaaring ihanda nang walang karne at mantikilya, at ang mataba na pagkain ay hindi mawawala ang lasa at aroma mula rito.

Solyanka

Isang araw bago lutuin, ibabad ang 0.5 tbsp ng red beans, lutuin ito ng isa at kalahati hanggang dalawang oras sa inasnan na tubig. Kapag handa na ang mga beans, iwanan ang sabaw para sa hodgepodge, at ilagay ang mga beans nang hiwalay sa isang malalim na plato. Gupitin ang 1 katamtamang laki ng sibuyas sa mga cube. 2 adoboalisan ng balat ang pipino, gupitin sa mga cube. Iprito ang sibuyas ng kaunti, idagdag ang mga pipino at ipagpatuloy ang pagprito sa mga sibuyas. Itapon ang mga gulay sa kumukulong sabaw ng bean at magdagdag ng 1 kutsara ng tomato paste. Alisin ang mga olibo mula sa garapon, gupitin ang mga bilog at, kapag kalahating luto na ang patatas, idagdag sa kawali kasama ang mga dahon ng bay at dalawang gisantes ng allspice.

Shi

Sa 3 litro ng kumukulong tubig, magdagdag ng 6-7 pcs. diced patatas, asin sa panlasa. Pagkatapos ng 5-7 minuto, magdagdag ng ginutay-gutay na repolyo (maliit na ulo), 1 piraso ng matamis na paminta, diced. Habang nagluluto ang mga gulay, magprito ng isang maliit na karot, isang sibuyas at isang gadgad na kamatis sa isang kawali. Kapag luto na ang patatas at repolyo, ilagay ang dressing, bay leaf at 3 black peppercorns sa kawali. Ihain kasama ng pinong tinadtad na perehil at gadgad na bawang.

Ikalawang kurso

Ang sinigang na kanin na may mga gulay at niligis na patatas ay ang pinakamasarap na pagkain sa mabilis, ang mga recipe para sa paghahanda ng mga pagkaing ito ay napakasimple.

sinigang na may gulay

Banlawan ang isang basong bigas ng ilang beses hanggang sa maging malinaw ang tubig. Bulgarian paminta (1 pc.) Gupitin sa mga piraso, gupitin ang kalahati ng ulo ng kuliplor sa mga piraso at mga inflorescences, gupitin ang 1 maliit na karot sa mga piraso o manipis na hiwa. Ibuhos ang 2 kutsara ng langis ng gulay sa isang pinainit na kawali at itapon ang mga pampalasa (cumin / zira at cloves, pagkatapos ng 10 segundo - turmerik). Maglagay ng mga gulay: repolyo, karot, paminta at magprito ng kaunti. Pagkatapos ay magdagdag ng kanin at iprito ng mga 3 minuto. at ibuhos ang 2 basong tubig.

Hintayin ang pigsa, gupitin ang kamatis sa mga cube, itapon sa kawali na may kanin at mga gulay, ibuhos ang isang garapon ng berdeng mga gisantes at ilagay ang 1 dahon ng bay sa ibabaw. Magdagdag ng paminta at asin ayon sa panlasa at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto. Kung ang tubig ay hindi pa sumingaw sa panahong ito, takpan muli at lutuin hanggang malambot. Budburan ng tinadtad na damo sa ibabaw.

Mashed patatas

Isa at kalahating kilo ng patatas na binalatan at pinakuluan. Ibuhos ang sabaw ng patatas sa isang garapon. Pinong tumaga ang isang medium-sized na ulo ng sibuyas, iprito sa langis ng mirasol hanggang sa ginintuang kayumanggi. Balatan ang patatas, kung masyadong malapot ang niligis na patatas, ilagay ang sabaw ng patatas. Timplahan ng sibuyas at ihain.

Lenten salad

Ang pagkain sa Kuwaresma sa panahon ng Kuwaresma ay nagpapahiwatig ng pangingibabaw ng mga gulay sa diyeta, kaya ang mga salad ng gulay ay magiging lubhang nauugnay sa panahong ito.

Vinaigret

Hugasan at pakuluan ang 2 pcs. karot, 4 na mga PC. patatas, 1 pc. beets. Malamig, malinis. Balatan ang sibuyas at gupitin ang lahat ng mga gulay sa mga cube. Gupitin din ang tatlong adobo na mga pipino at dalawang sariwa. Magdagdag ng isang garapon ng mga gisantes, pagkatapos maubos ang tubig mula dito. Mga gulay, asin, paminta - sa panlasa. Bihisan ng 2 kutsarang vegetable oil ang salad.

Beet salad na may mga mani at pinatuyong prutas

Magluto ng 1 beetroot. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa 100 g ng mga pasas at / o prun at itabi sa loob ng 15-30 minuto, alisan ng tubig ang tubig, banlawan at tuyo. Balatan ang mga beets at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Ang mga prun ay pinutol sa mga hiwa. I-chop ang 3-4 walnuts, i-chop. Magdagdag ng 1-2 gadgad na clovebawang, pasas, prun, mani, ibuhos ang 1-2 kutsarang langis ng gulay, iwiwisik ang tinadtad na dill sa itaas.

Meryenda

Appetizers - ito ang kategorya ng mga recipe na babagay sa menu para sa anumang handaan. Pinipili ang mga recipe ng appetizer sa paraang walang sinuman sa mga bisita ang maniniwala na mayroon kaming matambok na pagkain sa harap namin, dahil ang mga pagkaing ito ay lumalabas na napakasarap.

Bulgarian pepper

Hugasan ang isang kilo ng kampanilya, tanggalin ang mga buto, gupitin ang mga tangkay at ihurno sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alisin ang balat at gupitin sa hiwa. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang 5 cloves ng gadgad na bawang, ½ kutsarita ng asin, isang kutsarita ng suka. Ibuhos ang sarsa ng bawang sa mga sili, ilagay sa garapon na may mahigpit na takip at palamigin ng 24 na oras.

Herring Cocktail

Garahin ang 2 tsp malunggay, durugin ang 2 tbsp. l cranberries o lingonberries at ihalo sa mababang-taba na mayonesa. Gupitin sa mga piraso o manipis na hiwa 1 pulang mansanas at 3 adobo na mga pipino. Malinis na 2 pcs. inasnan na herring, alisin ang mga buto, gupitin sa malinis na manipis na hiwa. Paghaluin ang lahat ng sangkap. Takpan ng dahon ng litsugas ang ilalim ng ulam, ilagay ang inihandang herring mixture sa itaas, palamutihan ng mga halamang gamot.

Mga Dessert

Ang mga dessert ay ang pinakamasarap na walang taba na pagkain, ang mga recipe nito ay napakasimple na ang pagluluto ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap at oras, at ang resulta ay magpapasaya sa mga matatanda at bata.

Fruit ice

I-clear ang 3 pcs. kiwi, hugasan. Pagbukud-bukurin ang isang baso ng mga strawberry, hugasan, alisinnakapusod. Sa isang hindi kumpletong baso ng tubig, magdagdag ng 2 tbsp. l asukal at 2 tsp lemon juice. Paghaluin. Grate ang mga strawberry. Gilingin ang kiwi sa isang blender.

Hatiin ang sugar syrup sa 2 bahagi: ibuhos ang kalahati sa kiwi puree, ang kalahati sa strawberry. Punan ng kalahati ang maliliit na amag o disposable cup na may fruit puree, magpasok ng ice cream stick sa bawat molde, ilagay sa freezer sa loob ng isang oras. Kunin ang mga hulma at idagdag ang natitirang katas. Maaari mong pagsamahin ang kiwi at strawberry upang makagawa ng isang guhit na recipe. At ilagay sa palamig hanggang sa ganap na magyelo.

Mga inihurnong mansanas

Katamtamang laki ng mansanas (5-6 piraso) na hiniwa sa 2 bahagi, alisin ang core. Ilagay sa isang baking dish sa isang layer, iwisik ang asukal sa itaas (ibuhos ang 1 tsp sa gitna, kung ang mga mansanas ay maasim, ibuhos ang higit pa). Kung magagamit ang almond o coconut flakes, gamitin ang mga ito sa pamamagitan ng paghahati ng 2 tbsp. l para sa lahat ng kalahati ng mansanas. Ilagay sa loob ng kalahating oras sa isang preheated oven. Ang mga inihurnong mansanas ay isang matatabang pagkain na maaaring kainin nang mainit o malamig.

Fruit salad na may pulot

Kung kinakailangan, tunawin ang kalahating tasa ng pulot sa pamamagitan ng paglalagay ng garapon ng pulot sa mainit na tubig.

Maghugas at maglinis ng prutas. Gupitin ang gitna ng 1 malaking mansanas; 2 saging, 4 tangerines, 1-2 kiwi at 1 pc. alisan ng balat ang mga persimmons. Paghiwalayin ang mga ubas mula sa bungkos, gupitin sa dalawang halves kasama ang mga plum, alisin ang mga buto, alisan ng balat ang 1 granada, pagpili ng mga butil. Gupitin ang mga mansanas at saging sa maliliit na hiwa, iwiwisik ng lemon juice upang hindi maitim ang mga prutas. Gupitin ang mga hiwa ng mandarin sa mga piraso, kiwihiwain din sa maliliit na piraso. Paghaluin ang mga sangkap, ibuhos ang pulot, haluin muli at budburan ng mga buto ng granada.

Pagluluto

Maraming nagkakamali na naniniwala na ang pastry ay hindi malusog, at hindi inirerekomenda na kainin ito sa pag-aayuno, dahil naglalaman ito ng mga itlog at gatas. Gayunpaman, medyo posible na magluto ng walang taba na pagkain sa oven nang walang mga itlog at gatas.

Crazy Pie

Paghaluin ang kalahating tasa ng harina na may isang baso ng asukal, 0.5 tbsp na kakaw, isang pakete ng vanilla sugar, isang kurot ng asin at mga mani (sa panlasa), patayin ang soda na may suka at idagdag sa mga tuyong sangkap, paghaluin. Ibuhos ang 150 g ng vegetable oil sa timpla, ihalo nang maigi, ibuhos ang isang basong tubig at masahin hanggang makinis.

Ibuhos ang masa sa isang greased mold at ikalat nang pantay-pantay. Ilagay sa oven sa loob ng kalahating oras. Habang niluluto ang cake, paghaluin ang 3 kutsarang kakaw, 3 kutsarang asukal, ½ kutsarang tubig, ½ kutsara. langis (dahil ang walang taba na pagkain ay inihanda nang walang mantikilya, ang langis ng gulay ay dapat ding idagdag sa icing), at ilagay sa isang paliguan ng tubig. Lutuin hanggang lumapot ang glaze. Pagkatapos lumamig ang cake, ibuhos ang icing, takpan at itabi ng ilang oras.

Charlotte

Anim na mansanas, binalatan at pinong tinadtad, binuhusan ng lemon juice upang hindi maging kayumanggi ang mga mansanas, at dinidilig ng asukal.

Paghaluin ang isang kutsarang pulot na may ½ tbsp. asukal, ¼ tsp cinnamon, isang pakete ng vanilla sugar at ibuhos ang ½ kutsarang tubig na kumukulo. Haluin hanggang matunaw ang mga kristal ng asukal. Ibuhos ang ½ tbsp. mantika,patuloy na nakikialam. Pagkatapos paghaluin ang 300 g ng harina na may 2 tsp ng baking powder at likido na halo, masahin ang kuwarta at ibuhos sa isang baking sheet. Ikalat ang mga mansanas sa isang pantay na layer. Ilagay ang oven sa loob ng 30-35 minuto.

Ang paghahanda ng lenten food ay hindi tumatagal ng masyadong maraming oras at nangangailangan ng kaunting gastos sa materyal, at ito ay isa pang plus ng pagsunod sa mga tradisyong Kristiyano.