Magkano ang pakuluan ng soft-boiled at hard-boiled na itlog: kapaki-pakinabang na mga tip

2025 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2025-01-23 13:12

Ang Chicken egg ay isang kailangang-kailangan na produkto sa mesa ng sinumang Russian. At kung gaano karaming mga pagkain ang maaaring ihanda mula sa kanila! Mga omelette, piniritong itlog na may iba't ibang palaman, pancake, cheesecake, at pinakuluang itlog - lahat ng ito ay malusog at malasa. Ngunit kakaunti ang nakakaalam ng mga patakaran at sikreto ng kumukulong itlog.

Paano pumili ng magagandang itlog?

Walang maraming uri ng ibon sa mundo na ang mga itlog ay maaaring kainin ng mga tao. Ang manok at pugo ang pinakamasarap, masustansya at ligtas. Ang pagkain ng mga itlog ng pato, may mataas na panganib na magkaroon ng salmonella. Samakatuwid, hindi sila matatagpuan sa mga istante ng tindahan. Mayroon ding mga itlog ng ostrich - ang mga ito ay napakasustansya at may mahusay na mga katangian ng panlasa, ngunit sa aming mga latitude ay itinuturing silang kakaiba.

Ang pagpili ng sariwang itlog ng manok ay hindi madali, at kahit na ang pinaka-sopistikadong mga maybahay ay madalas na bumibili ng mga expired na produkto. Mayroong isang espesyal na aparato - isang ovoscope, sa kahilingan ng mamimili, ang nagbebenta ay obligadong ibigay ito upang suriin ang pagiging bago ng mga itlog sa lugar. Binibigyang-daan ka ng ovoscope na suriin ang estado ng yolk sa pamamagitan ng shell - kung ito ay tumagas.

Ang edad at laki ay direktang nakakaapekto sa dami ng lutuin ng mga itlog pagkatapos kumulo. Ang sariwa ay nangangailangan ng mas kaunting initpinoproseso.

Kung mas malaki at mas mabigat ang itlog, mas matanda ito. Ayon sa edad at laki, ang mga itlog ay namarkahan ayon sa kategorya:

• C0 - mga piling canteen;
• С1 - ang unang kategorya ng kainan;
• C2 - ayon sa pagkakabanggit, ang pangalawang silid-kainan;
• Ang D1 ay ang unang kategorya ng dietary.

Naaapektuhan ng Kategorya kung gaano karaming lutuin ang mga itlog pagkatapos kumulo. Kung mas malaki ang mga ito, mas mahaba ang pagluluto. Kung kailangan mong kumuha ng malambot na itlog, ang oras ay bababa nang naaayon. Ngunit higit pa sa ibaba!

pinakuluang itlog ng manok

Hard boiled - nangangahulugan ito ng siksik na protina, maluwag na pula ng itlog. Ang paraan ng pagluluto na ito ay kadalasang pinipili para sa mga salad (kapag alam nila na ang pinakuluang itlog ay kailangang hiwain o gadgad).

Gaano katagal pakuluan ang isang hard boiled egg (oras na para iwanan ang mga ito sa kumukulong tubig):

• selective na kategorya - pagkatapos kumukulo ng 12-13 minuto;
• С1 - 10-12 minuto;
• С2 - 8-10 minuto.

Huwag lampasan ang oras ng pagkulo, mababago nito ang mga katangian ng panlasa, ang pula ng itlog ay maaaring magsimulang maglabas ng hindi kanais-nais na amoy, ang protina ay mawawalan ng mga amino acid kung lalampas ang oras ng paggamot sa init.

Bawat maybahay ay marunong magpakulo ng nilagang itlog. Ilang salad, meryenda, pie ang maaari mong lutuin kasama nila! Ang isa sa pinakasikat na palaman para sa mga pie ay tinadtad na pinakuluang itlog na may berdeng sibuyas at dill.

malambot na pinakuluang itlog ng manok

Ang paraan ng pagluluto na ito ay ang pinakapinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto. Ang yolk ay naglalaman ng zinc, iron, magnesium; kapag malambot, ang mga trace elements na ito ay hindi nabubulok, ngunit matagumpay na nasisipsip kapag kinakain. Iniimbak ng protina ang lahat ng mahahalagang amino acid.

Gaano katagal pakuluan ang malambot na itlog ay depende sa laki at pagiging bago nito. Bilang isang tuntunin, ito ay eksaktong kalahating minuto kaysa sa nilagang itlog.

Dalawang madaling paraan para makakuha ng masarap na soft-boiled na itlog:

• Ilubog ang mga hilaw na itlog na may isang kutsara sa kumukulong tubig na. Tinutukoy namin ang 3-5 minuto. Pagkatapos ay maingat, gamit ang parehong kutsara, inilabas namin ang mga ito at ilubog ang mga ito sa isang pre-prepared na kasirola na may yelo (o malamig lamang) na tubig. Ang pamamaraang ito ay hindi lamang mapangalagaan ang lahat ng mga nutritional properties ng mga itlog ng manok, ngunit napakadaling alisan ng balat ang mga ito mula sa shell. Literal sa sampung segundo. Dahil sa matinding pagkakaiba ng temperatura - mula sa kumukulong tubig hanggang sa tubig na yelo - agad na lilinisin ang shell.
• Ang karaniwang paraan - ilagay ang mga itlog sa isang kasirola, ibuhos ang tubig mula sa gripo. Hinihintay naming uminit ang tubig. Gaano katagal magluto ng mga itlog pagkatapos kumulo? Malaki - 4-5 minuto. Ang unang-ikalawang mga kategorya - 2-3 minuto. Pagkatapos ay ipinapayong buhusan ng malamig na tubig ang mga itlog, sa kalaunan ay magiging madali itong alisan ng balat mula sa shell.

Inilagang itlog

Sa kabila ng napakagandang French na pangalan, walang mahirap na ihanda. Noong panahon ng Sobyet, ang pamamaraang ito ng pagluluto ay tinatawag na "itlog sa isang bag". Ito ay nakasalalay sa katotohanan na nangangailangan ng mas kaunting oras upang magluto kaysa kung nagpasya kaming pakuluan ang malambot na mga itlog. Ilang maybahay ang naglulutonilagang itlog para sa almusal, ito ay masustansya, pandiyeta, at masustansyang ulam!

Hindi mo na kailangang magpainit ng tubig o magluto ng kawali. Ang isang sinangag na itlog ay maaaring lutuin sa loob ng dalawang minuto sa microwave. Kumuha kami ng isang maliit na lalagyan, punan ito ng tubig (200-250 ml). Dahan-dahang basagin ang hilaw na itlog ng manok nang direkta sa tubig (para kaming magluluto ng pritong itlog). Inilagay namin sa microwave at itakda ang timer para sa 1.5-2 minuto. Tinatangkilik ang malambot na inihaw na itlog na may runny yolk.

May mas simpleng paraan: maglagay ng isang palayok ng tubig sa kalan, pakuluan. Binasag namin ang itlog sa tubig na kumukulo. Gaano katagal pakuluan ang isang nilagang itlog? Sapat na ang isang minuto.

Stuffed chicken egg

Hindi karaniwan at masarap na paraan ng pagluluto:

• Paunang lutuin ang nilagang itlog. Kung gaano katagal, alam na namin.
• Nililinis namin ang mga pinalamig na itlog mula sa shell. Hatiin sa kalahati.
• Masahin ang pula ng itlog gamit ang isang tinidor at magdagdag ng tinadtad na mga gulay at pampalasa sa masa na ito.
• Marahan gamit ang isang kutsara, ibalik ang naprosesong masa pabalik sa mga bahagi ng protina.

French omelette

Ang perpektong almusal para sa mga taong sumusunod sa isang malusog na diyeta.

• Magbasag ng ilang itlog sa malalim na plato.
• Magdagdag ng 50-70 ml ng gatas (mas mabuti na mababa ang taba).
• Asin at pampalasa - sa panlasa. Maaari ka ring magdagdag ng mga tinadtad na gulay, manipis na hiwa ng sausage, hiwa ng keso. Haluing mabuti ang lahat ng sangkap gamit ang isang tinidor hanggangmabula, magkakatulad na masa.
• Ibuhos sa isang pre-heated non-stick pan, takpan ng takip.
• Pagkalipas ng ilang minuto, masisiyahan ka sa lasa ng openwork, light omelet.

Ano ang pagkakaiba ng omelet at scrambled egg? Una sa lahat, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gatas at mga toppings. Mas gusto din ng ilang tao na magdagdag ng kefir, whey, fermented baked milk - ito ay isang bagay ng indibidwal na kagustuhan. Mula sa pagpuno, maaari kang pumili ng mga gulay (spinach, broccoli, cauliflower, berde o sibuyas, gadgad na karot), sausage, keso, bacon, capers, tuna. Gusto ng ilang tao ang s alted fish omelet (napaka hindi pangkaraniwang kumbinasyon).

Gaano katagal bago pakuluan ang mga itlog ng pugo?

Isang hiwalay na item na dapat banggitin ang medyo bagong produkto na ito para sa mga Russian. Ang mga itlog ng pugo ay mukhang hindi pangkaraniwan at mas mahal kaysa sa mga itlog ng manok. Mas kapaki-pakinabang din ang mga ito: naglalaman ang mga ito ng zinc, magnesium, selenium, bitamina C, A. Ang protina ng mga itlog ng pugo ay mayaman sa mahahalagang amino acid, at halos walang nakakapinsalang kolesterol sa yolk.

Ang sinumang may karanasang maybahay ay maaaring magluto ng mga itlog ng pugo. Ilang oras ang aabutin? Dahil sa kanilang maliit na sukat, ito ay tumatagal lamang ng 2-3 minuto upang pakuluan ang mga ito. Ang pula ng itlog ay maaaring manatiling bahagyang mamasa-masa. Kung kailangan mong magpakahirap hangga't maaari, ang oras ay maaaring dalhin ng hanggang limang minuto.

Ang mga itlog ng pugo ay pangunahing ginagamit para sa mga salad: "Caesar", "Vitamin", "Royal Olivier", "Squid", "Sea Breeze". Sa mga tuntunin ng lasa, mahusay silang kasama ng pagkaing-dagat,cream sauce, veal, chicken fillet, lettuce, broccoli. Gaano katagal pakuluan ang mga itlog para sa salad? Given na dapat silang maging siksik sa texture - mga 3-4 minuto sa tubig na kumukulo. Ang mga itlog ng pugo ay isang tunay na paghahanap para sa mga sumusunod sa wastong nutrisyon.

Biological value ng mga itlog ng manok

Ang calorie na nilalaman ng isang medium-sized na hard-boiled na itlog ng manok ay 160 kilocalories. Sa mga ito, mga 14 gramo ng protina, 12 gramo ng protina, 0.5 gramo ng carbohydrates. Kapag nagprito sa mantika ng gulay, ang proporsyon ng taba ay tumataas nang malaki (halimbawa, mga 35-40 gramo ng taba sa bawat paghahatid ng pritong itlog).

Ang isang hard-boiled na itlog ay naglalaman ng humigit-kumulang 530 mg ng kolesterol. Samakatuwid, hindi inirerekomenda ng mga doktor na ang mga taong may malalang sakit sa atay at gallbladder ay kumain ng higit sa isang itlog bawat araw.

Ngunit ang halos kumpletong kawalan ng carbohydrates ay gumagawa ng mga itlog bilang No. 1 na produkto para sa pagbaba ng timbang. Ang patuloy na labis na carbohydrates sa diyeta ay humahantong sa labis na katabaan. Kaya huwag mag-atubiling kumain ng pinakuluang itlog at huwag mag-alala tungkol sa iyong figure!

Ang isang yolk ay naglalaman ng humigit-kumulang 50 micrograms ng fluorine, 75 micrograms ng tanso, 29 micrograms ng selenium, 2 mg ng zinc, 2.5 mg ng iron, 12 mg ng magnesium. Mayaman din ito sa mga bitamina: 2 mg ng bitamina E, 0.05 mg ng carotene, 2.2 mcg ng bitamina D, 0.14 mg ng pyridoxine, 7 mg ng folic acid.

Ano ang pinatibay na itlog?

Sa nakalipas na dalawang taon, lumitaw ang isang hindi pangkaraniwang produkto sa lahat ng supermarket. Ito ang mga tinatawag na enriched egg. Sa isang halaga, ang mga ito ay bahagyang mas mataas kaysa sa karaniwan, "hindi pinagyaman". Ang pagkakaiba ay naglalaman ang mga itonadagdagan ang dami ng selenium, yodo at malusog na polyunsaturated na taba (Omega-3). Kasabay nito, naglalaman ito ng mas kaunting nakakapinsalang kolesterol (kung ihahambing sa karaniwang itlog ng manok ng unang kategorya).

Ang proseso ng paggawa ng mga pinatibay na itlog ay walang pinagkaiba sa pagluluto ng mga regular. Inirerekomenda ng mga doktor na bigyang pansin ang produktong ito sa mga taong may sakit sa thyroid. Dahil sa mataas na nilalaman ng iodine, ang mga pinatibay na itlog ay may positibong epekto sa metabolismo at mga metabolic process sa katawan.