Mga roll sa bahay: mga recipe sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang sikat na Japanese dish ngayon ay maginhawa sa maraming sitwasyon: bilang isang magaan na tanghalian para sa mga matatanda at bata, bilang picnic food o kahit na meryenda. Alamin ang mga pangunahing recipe ng roll sa bahay at maaari mong punan ang mga ito ng walang katapusang kumbinasyon ng mga gulay, karne, tofu at mga omelette. Ito rin ay isang mahusay na paraan upang gumamit ng tirang pagkain!

Sikat at panlasa

Nagmula ang dish na ito sa Japan, ngunit ang katanyagan nito sa buong mundo ay dumating sa USA. Doon nagsimula itong kumalat sa buong mundo, at doon naimbento ang lahat ng mga bagong uri ng rolyo. Oo, at talagang utang namin ang pangalan sa America, dahil sa Japan tinatawag nilang "maki" ang mga roll.

Karaniwan, ang ulam na ito ay ginawa gamit ang espesyal na kanin, ngunit ang regular na round-grain rice ay maaaring maging angkop. Kung gumagamit ka ng tirang bigas, painitin ito at lagyan ng rice vinegar.

Ang recipe na ito ay magdedetalye kung paano gumawa ng mga rolyo sa bahay. Ang isang recipe na may larawan ay makakatulong sa iyo na gawin ito nang madali at walang mga pagkakamali. Magsimula tayo sa pinakasimpleng roll - hosomaki, na binubuoginawa mula sa isang pangunahing sangkap at karaniwang nakabalot sa nori sa labas. Sa pangkalahatan, maraming mga recipe at mga pagkakaiba-iba ng mga pagpuno. Ang pinakasimpleng mga rolyo ay karaniwang may isa o dalawang filling ingredients, gaya ng cucumber, tuna, salmon o eel.

Ang mga Kanluranin ay may ilang sangkap at karamihan sa mga ito ay "baligtad" (uramaki). Sa gayong mga rolyo, ang bigas ay nasa labas, at ang nori ay nasa loob. Mayroon ding futomaki - ito ang pinakamalaking rolyo kung saan walang gaanong kanin, ngunit ang bilang ng mga sangkap sa pagpuno ay umabot sa lima.

Maraming restaurant ang gumagawa ng sarili nilang mga bersyon, kumbinasyon, at natatanging pangalan. At sa hinaharap, ang mga pagkaing ito ay naging napakapopular. Narito ang ilan sa mga pinakakaraniwang roll, ang mga recipe na kilala sa buong mundo:

• "California";
• "Dragon";
• "Rainbow";
• "Caterpillar";
• "Alaska";
• "Boston";
• "Philadelphia".

Ngayon, gumawa tayo ng mga roll

Ngayon ay gagawa kami ng hosomaki - ang tradisyonal at pinakasimpleng mga rolyo, sa bahay, at isang hakbang-hakbang na recipe ay makakatulong dito. Mas simple ang mga ito kaysa sa mga multi-component, kaya perpekto ang mga ito para sa mga tutorial bago lumipat sa California at Dragon. Ang tuna at cucumber roll ay ang pinakasikat na hosomaki at malamang na nakita mo na ang mga ito na kinakain sa mga Japanese restaurant. Kung hindi mo gusto ang hilaw na isda o pipino, maaari mong palitan ang mga ito ng iba pang mga sangkap na iyong pinili. At kung marami kang mahalisda, alamin kung paano gumawa ng Philadelphia roll sa bahay gamit ang isang hakbang-hakbang na recipe. Ngunit mas mabuting magsimula sa tradisyonal na hosomaki.

Ano ang kailangan mo?

Ang mga sangkap at tool para sa pagluluto ay talagang mas madali kaysa sa inaakala mo. Apat na bagay lang ang kailangan mo para gawin ang mga roll: sushi rice, toppings na gusto mo, nori sheet, at bamboo sushi mat.

1. Fig.

Ito ang pinakamahalagang sangkap. Ang bigas para sa mga rolyo sa isang recipe sa bahay, pati na rin sa isang restawran, ay dapat ding tinimplahan ng espesyal na suka. Bibigyan ito ng mas maraming lasa at gagawin itong mas "masunurin".

2. Mga tagapuno.

Ang tradisyonal na mga filler para sa hosomaki ay hilaw o pinakuluang seafood at mga gulay. Gayunpaman, kung hindi ka kumain ng hilaw na isda, maaari kang gumamit ng iba pang mga sangkap na gusto mo. Mag-eksperimento para makita kung ano ang mas gusto mo.

3. Nori.

Maraming uri ng seaweed ang ginagamit sa pagluluto ng Japanese, ngunit para sa mga rolyo kailangan namin ng mga tuyo. Ang mga ito ay pinirito at parang mga sheet ng dark green na papel. Gumagamit kami ng kalahating sheet ng nori para sa recipe na ito, ngunit depende ito sa laki nito.

Pakitandaan na ang nori ay sumisipsip ng kahalumigmigan at madaling lumambot. Samakatuwid, kung bubuksan mo ang pakete, itago ito sa lalagyan ng airtight o plastic bag (alisin ang hangin bago isara) at itago ito sa refrigerator.

4. Bamboo mat.

Ito ay isang espesyal na alpombra na gawa sa makitid na kawayanmga piraso. Ito ay ginagamit upang gumulong ng bigas sa mga rolyo. Mas mainam na bumili ng may manipis at patag na guhit - mas nababanat at mas madaling gamitin.

Kung ayaw mong bumili ng bamboo mat, maaari kang gumamit ng makapal at makapal na kitchen towel na nakatupi sa parehong laki.

Product set

Mga sangkap:

• 2 tasang hilaw na Japanese sushi rice;
• 4 na kutsara (kutsara) ng suka (mas mainam na kanin);
• 2 kutsara (kutsara) ng granulated sugar;
• 1 kutsarita (kutsarita) ng asin.

Pagpupuno:

• 1 pipino;
• 200 gramo ng tuna;
• 1 kahon ng fermented soybeans.

Solusyon sa Paghugas ng Kamay:

• ¼ tasa ng tubig;
• suka ng bigas (kutsara).

Lahat ng iba pa:

• 5 sheet ng nori (seaweed);
• toyo;
• wasabi (opsyonal);
• adobo na luya (opsyonal).

Pagluluto ng mga roll sa bahay (recipe na may larawan)

Putulin ang magkabilang dulo ng pipino. Pagkatapos ay i-cut ang pahaba at sa kalahati muli - upang ang apat na piraso ay lumabas. Alisin ang mga buto gamit ang isang kutsilyo at gupitin muli sa kalahati ang haba. Dapat kang magkaroon ng walong pipino na piraso.

Ilabas ang beans sa lalagyan at timplahan ng toyo o pampalasa na nasa bag. Paghaluin ang lahat hanggang sa makinis ang paste. Gupitin ang tuna sa mga hiwa at pagkatapos ay gupitin sa makapal na mahabang piraso. Gumawa ng solusyon para sa pagbabasa ng iyong mga kamay sa pamamagitan ng pagsasamasuka at tubig sa isang maliit na mangkok. Pipigilan ng solusyong ito na dumikit ang bigas sa iyong mga kamay.

Hatiin ang nori sa kalahati. Tandaan na ang algae ay madaling masira, kaya ilagay ang hindi nagamit na mga sheet sa isang airtight bag at kumuha ng mas maraming kailangan mo. Maglatag ng sushi mat sa ibabaw ng iyong trabaho. Ilagay ang kalahating sheet ng nori sa banig na kawayan. Mag-iwan nang libre ng mga 3-4 na slats ng banig na mas malapit sa iyo. Ilagay ang makikinang na damong-dagat sa gilid.

Pagbubuo ng mga roll

Basahin ang iyong mga kamay bago hawakan ang sushi rice. I-post ang pic. Subukang gumamit ng isang tasa ng panukat. Kaya ang dami ng bigas para sa bawat roll ay magiging pareho at ang mga rolyo ay magiging parehong laki. Siguraduhing basa din ang tasa para hindi dumikit ang kanin.

Ilagay ang bigas sa kaliwa sa gitna ng nori. Ngayon buksan ito, nag-iiwan ng ilang espasyo sa tuktok na gilid ng nori. Ikalat ang kanin nang pantay-pantay. Isawsaw ang basang mga daliri sa tubig kung ang bigas ay nagsimulang dumikit sa kanila. Ilagay ang palaman (tuna, pipino, beans) sa gitna ng bigas. Kung masyadong maikli ang tuna o pipino, magdagdag ng mga karagdagang piraso.

Pagkatapos nito, hawak ang palaman gamit ang iyong mga daliri, igulong ang lahat sa isang roll sa isang mabilis na paggalaw. Dapat ay mayroon kang ilang nori na natitira sa paligid ng mga gilid nang walang anumang pagpuno. Pindutin ang mga ito gamit ang iyong mga daliri upang hindi malaglag ang bigas. Gumawa ng hugis - parisukat o bilog. Pagkatapos ay iangat sa wakas ang banig ng sushi at iikot muli ang rolyo upang ma-seal ang mga gilid ng nori. Bahagyang pisilin muli ang mga gilid.

Hatiin ang roll na ito sa kalahati, basain ang kutsilyo gamit ang basang tuwalya. Basahin muli ang kutsilyo at gupitin ang bawat kalahati sa 3 pang piraso.

Mga inihurnong rolyo sa bahay (Recipe ng bulkan)

Mga sangkap:

• rice (baso);
• nori (pares ng mga sheet);
• 4-6 tangkay ng berdeng sibuyas;
• 1/3 regular na pipino (walang balat);
• 2 tbsp cream cheese (opsyonal);
• 1 kutsarang linga;
• asin, asukal, suka ng bigas.

Topping:

walo hanggang siyam na hipon, 150 gramo ng hilaw na salmon o 150 gramo ng scallops

Volcano hot sauce:

• two-thirds ng isang tasa ng mayonesa na binili sa tindahan o gawang bahay;
• 2 kutsarang mainit na sarsa (sili).

Paano magluto ng mga baked roll sa bahay (step by step recipe)

Pinitin muna ang oven sa 200 degrees.

1. Magluto ng kanin, magdagdag ng suka at asin at asukal dito, pagkatapos ay haluin.
2. Habang nagluluto ang kanin, ihanda ang topping. Gilingin ang hilaw na hipon, scallops, salmon sa maliliit na piraso at ihagis sa sarsa ng bulkan.
3. Ibuhos ang timpla sa isang parisukat na aluminum foil at tiklupin ng kaunti ang mga gilid para hindi ito maubusan.
4. Maghurno hanggang maluto ang isda o pagkaing-dagat.
5. Habang nagluluto ang sauce, lagyan ng plastic wrap ang bamboo mat at maglagay ng nori sa ibabaw.
6. Gupitin ang pipino sa manipis na piraso.
7. Gumamit ng kutsara para ikalat ang bigas sa manipis na layerisang sheet ng seaweed, at pagkatapos ay ayusin ang pipino, sibuyas at keso.
8. I-twist, gupitin at budburan ng sesame seeds.
9. Handa na ang sauce sa ngayon. Ilagay ito sa mga rolyo. Maaari kang maghurno ng kaunti sa ibabaw upang makagawa ng mga mainit na rolyo sa bahay. Maaaring i-adjust ang recipe ayon sa gusto mo.

Sa nakikita mo, walang kumplikado sa pagluluto. Ang mga recipe para sa sushi at roll sa bahay ay medyo abot-kaya, at madalas mong mapapasaya ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay.