Paano magluto ng masa para sa manti sa kumukulong tubig

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

AngAng pinakuluang water dough para sa manti ay isang mainam na opsyon para sa paghahanda ng base para sa mga baguhang maybahay. Ginagamit din ng maraming chef ng restaurant ang pamamaraang ito. Ang ilang mga pagpipilian sa paghahanda ng kuwarta ay ipinakita sa ibaba, at ang mga pangunahing panuntunan para sa proseso ng paghahanda ng kuwarta para sa pinag-uusapang ulam ay sinusuri.

Mga Kinakailangang Sandali

Upang maayos na maihanda ang masa sa kumukulong tubig para sa manti, lalo na kung gagawin mo ito sa unang pagkakataon, dapat mong tandaan ang ilang pangunahing mga pangunahing kaalaman:

Panuntunan 1. Ang lahat ng maramihang sangkap para sa masa ay dapat munang salain sa isang pinong salaan.

Rule 2. Ang likidong base na ginamit sa paggawa ng kuwarta ay dapat nasa temperatura ng silid. Samakatuwid, dapat itong ihanda nang maaga at iwanan sa windowsill sa loob ng ilang oras. Mahalaga ring gumamit ng tamang dami ng asin.

Rule 3. Sa unang pagkakataon, pinakamadaling sukatin ang mga bahagi ng mga sangkap gamit ang mga baso. Halimbawa, para sa 1 baso ng likido na kailangan mokumuha ng 4 na tasa ng maluwag na masa, pati na rin ang 1 itlog ng manok.

Rule 4. Ang magreresultang bukol ng masa sa pagkakapare-pareho ay dapat na medyo siksik, nababanat at talagang hindi malagkit. Kailangan din itong iwanang sandali sa ilalim ng pelikula.

Deskripsyon ng Recipe: Mga Benepisyo

Ang masa para sa manti sa kumukulong tubig ay medyo mabilis at madaling mamasa, kaya ang pagpipiliang ito sa pagluluto ay angkop kahit para sa mga walang karanasan na maybahay. Kasabay nito, ang siksik nitong texture ay nagbibigay-daan sa iyong panatilihin ang lahat ng katas ng mga natapos na produkto sa loob.

Dapat ding tandaan na ang kuwarta ay hindi dumidikit sa mga kamay, na nagpapadali sa proseso ng pagluluto. Ang pinakuluang manti dough ay magiging handa sa loob ng humigit-kumulang 60 minuto.

Mga Kinakailangang Sangkap

Para ihanda ang kuwarta kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• harina ng trigo (dating sinala sa isang salaan) - 600 g;
• asin - 10 g;
• maliit na itlog - 1 pc;
• lumalagong mantika - 30 ml;
• tubig na kumukulo - 300 ml.

Kung gusto mong magluto ng mas maraming manti, dagdagan ang mga sangkap nang proporsyonal. Halimbawa, para sa 1.2 kg ng harina, kakailanganin mo ng 2 itlog at hindi bababa sa 0.5 litro ng kumukulong tubig.

Paghahanda ng masa para sa manti

Upang maghanda ng masa na may pinakuluang itlog para sa manti, kailangan mo munang salain ang lahat ng maluwag na sangkap sa pamamagitan ng isang salaan. Susunod, basagin ang itlog sa isang malalim na lalagyan, asin, magdagdag ng langis at talunin ng isang whisk (o maaari kang gumamit ng isang panghalo). Pagkataposmagdagdag ng harina, ihalo ang lahat nang lubusan. Susunod, kailangan mong magdagdag ng tubig na kumukulo, masahin ang kuwarta nang lubusan. Dapat kang makakuha ng ganap na hindi malagkit na masa. Takpan ang lalagyan ng foil at iwanan ng 40 minuto.

Pagluluto ng choux pastry

Upang maghanda ng choux pastry para sa manti sa kumukulong tubig, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• sifted flour - 500-550 g;
• ay lumalaki. langis - 20 ml;
• asin - 10 g;
• tubig na kumukulo - 250 ml.

Magdagdag ng ilang kutsarita ng asin sa kumukulong tubig, pagkatapos ay ibuhos ito sa sinala na harina. Lubusan na masahin ang kuwarta gamit ang isang malaking kutsara. Inilipat namin ang nagresultang makapal na masa sa isang mesa na binuburan ng harina at ipagpatuloy ang proseso ng pagmamasa hanggang sa makuha ang nais na density at density ng bola. Pagkatapos naming lumipat sa isang malalim na lalagyan, takpan ito ng isang pelikula at iwanan ang kuwarta sa loob ng isang oras sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang pag-sculpting ng manti mismo nang direkta.

Mineral water dough

Kung na-master mo na ang proseso ng paghahanda ng recipe ng pinakuluang manti dough, maaari mong ihanda ang base gamit ang mineral na tubig. Para magawa ito, kakailanganin mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• mineral na tubig (bagong binuksang bote) - 700ml;
• sifted na harina - 3 tasa;
• itlog - 2 pcs;
• gatas - 300 ml;
• asin.

Una sa lahat, hatiin ang mga itlog sa isang malalim na lalagyan. Gamit ang isang whisk o isang regular na kutsara, pukawin ang mga ito hanggang sa makuha ang isang homogenous mixture. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at talunin muli. Nang walang tigil na pukawin, ibuhos muna ang gatas, attapos mineral water. Magdagdag ng harina sa mga batch. Ang nagresultang timpla ay dapat na medyo makapal. Pagkatapos ay ilagay ang masa sa mesa at ipagpatuloy ang pagmamasa sa pamamagitan ng kamay.

Mahalagang gumamit ng bagong bukas na bote ng carbonated mineral water! Kung walang tamang dami ng gas, hindi gagana ang kuwarta.

Dough para sa manti na walang itlog

Upang maghanda ng masa para sa manti sa kumukulong tubig, ngunit nang hindi gumagamit ng mga itlog, kailangan mo:

• harina ng trigo - 0.5 kg;
• asin;
• tubig na kumukulo - 1 tbsp;
• oliba. langis - 2 tbsp. l.

Ibuhos ang kumukulong tubig sa isang matatag na malalim na lalagyan, magdagdag ng asin at mantika doon. Salain ang harina sa mesa at gumawa ng balon sa gitna. Doon ay dahan-dahang ibuhos ang halo at mabilis na idagdag ang harina sa gitna. Masahin namin ang kuwarta sa manu-manong mode, pinalo ito sa mesa, itinapon ito mula sa isang maliit na taas. Ang maniobra na ito ay kinakailangan upang makamit ang pagkalastiko nito. Susunod, gamit ang isang rolling pin, igulong ang layer, tiklupin ito sa isang tourniquet at iwanan ito nang mag-isa sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos nito, maaari ka nang magsimulang mag-sculpting ng manti.

Mahalaga ring tandaan na upang ang kuwarta ay hindi mapunit sa panahon ng proseso ng pagluluto, ito ay kinakailangan hindi lamang upang mahigpit na sundin ang mga recipe, ngunit din upang ilagay ang tamang dami ng pagpuno. Kapag nagluluto, lumalaki ang laki nito at nabasag ang kuwarta, umaagos ang sabaw at hindi lumalabas ang manti.