Ano ang dapat gawin upang hindi kumulo ang kulay-gatas kapag nilalaga? Pagluluto ng kuneho

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang karne ng kuneho ay ang pinaka pandiyeta na karne na mayaman sa protina at perpekto para sa menu ng mga matatanda at bata. Ang ganitong uri ng karne ay labis na pinahahalagahan ng mga nutrisyunista, ngunit halos imposible na bumili ng isang talagang magandang bangkay ng kuneho sa isang tindahan sa ating panahon. Kaya naman, mas mabuting bilhin ang produkto mula sa mga magsasaka o malalaking pamilihan. Bukod pa rito, hindi lahat ng maybahay ay marunong magluto ng ulam para hindi kumukulo ang sour cream kapag nilalaga.

Inirerekomenda na nilaga ang kuneho, hindi i-bake, kasama ang pagdaragdag ng makapal na taba na kulay-gatas, bawang at pampalasa sa mahinang apoy. Pagkatapos ang karne ay madaling mahuhulog sa likod ng mga buto at matutunaw sa iyong bibig. Well, ang white sour cream sauce ay magiging isang magandang karagdagan sa anumang side dish, ito man ay pinakuluang kanin, patatas o malambot na niligis na patatas.

Listahan ng mga kinakailangang sangkap

Upang maghanda ng pampagana at mabangong ulam, kakailanganin mo ng tiyakMga sangkap. Kabilang dito ang:

• 1 katamtamang laki ng bangkay ng kuneho na tumitimbang ng hanggang 2 kg;
• 200 g makapal na kulay-gatas;
• 1-2 medium carrots;
• 2 malalaking sibuyas;
• asin, giniling na black pepper - ayon sa kagustuhan sa panlasa;
• kaunting sunflower o olive oil;
• 1 baso ng purong tubig (pinakuluang);
• 4-6 na sibuyas ng bawang;
• dill at perehil.

Mga paboritong pampalasa at pampalasa sa panlasa.

Pagluluto

Paano maglaga ng kuneho sa kulay-gatas? Bago mo simulan ang pagluluto ng bangkay, dapat itong hugasan sa umaagos na tubig, tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel sa kusina at tinadtad gamit ang palakol o isang malaking cleaver sa mga bahaging bahagi.

Bago lutuin, ang produkto ng fermented milk ay dapat na ilabas sa refrigerator upang ang sour cream ay hindi kumulo habang nilalaga, dahil hindi dapat magkaroon ng matinding pagbabago sa temperatura. Narito ang sikreto.

Ang mga inihandang piraso ng karne ng kuneho ay dapat na tinimplahan ng asin at giniling na itim na paminta, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at pampalasa. Sa form na ito, maaaring iwan ang karne sa refrigerator, ilipat sa isang lalagyan na may masikip na takip sa loob ng 12-18 oras upang i-marinate.

Mga hakbang sa pagluluto

Kung ang ulam ay inihanda para sa isang pamilyang may maliliit na bata, maaari mong gawin gamit lamang ang asin o toyo. Ngunit sa parehong oras, dapat na magdagdag ng mga neutral na pampalasa at pampalasa upang hindi ito magbigay ng talas at kapaitan sa ulam.

Init sa isang kawaligulay o langis ng oliba, iprito ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi. Maaaring magbigay ng karagdagang lasa kung, sa pinakadulo ng pagprito, bago nilaga, magdagdag ng kaunting mantikilya.

Alatan ang mga sibuyas at karot. Gupitin ang unang gulay sa manipis na kalahating singsing - pagkatapos ay sa panahon ng proseso ng pagluluto ito ay magkakalat at magpapasara kasama ng kulay-gatas sa isang makapal na mabangong sarsa. Maaaring hiwain ang mga karot nang basta-basta - manipis na singsing o kalahating singsing, at magagawa ang mga tinadtad na straw, at maaari mo pa itong kuskusin sa isang magaspang na kudkuran.

Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa kawali na may laman at iprito ng kaunti, para magsimulang lumambot ang mga gulay.

Magandang malaman! Bakit kumukulo ang kulay-gatas kapag nilaga? Ang sagot ay medyo simple - ito ay nagmumula sa isang pagkakaiba sa temperatura o mababang taba ng nilalaman. Gayundin, maaaring magkaroon ng problema kapag hindi ito produkto ng pagawaan ng gatas, ngunit produkto ng halaman.

Sa sandaling maprito ang lahat, ipinapayong ilipat ang lahat mula sa kawali sa isang kaldero o isang malalim na kasirola na may makapal na ilalim at dingding, ibuhos ang hindi hihigit sa isang baso ng tubig at hayaang kumulo sa loob ng 45 minuto sa katamtamang init.

Ang karne at gulay ay maglalabas ng juice habang nagluluto, kaya huwag magdagdag ng labis na likido. Bagaman, kung mahilig ang pamilya mo sa malasang gravy, gawin mo ito nang mag-isa.

Pagkatapos ng inilaang oras, idinagdag ang sour cream sa kaldero o kawali. Kinakailangang paghaluin ang lahat, magdagdag ng asin at paminta, pampalasa sa panlasa at hayaang kumulo para sa isa pang 15-20 minuto nang hindi tumataas ang init.

Upang maiwasan ang kulay-gatas na kumulo kapag nilalaga, maaari mo ring dagdaganpakapalan ng almirol o kaunting harina.

Bago alisin ang kawali mula sa apoy, 2/3 ng sariwang damo na hinugasan sa tubig na umaagos at bawang na dumaan sa isang pinindot sa kusina ay idinagdag sa ulam. Nananatili lamang na takpan ang lalagyan ng takip, pakuluan ang sarsa at alisin sa init.

Ayusin ang natapos na karne ng kuneho sa sour cream sauce sa mga plato, magdagdag ng side dish at palamutihan ng sariwang damo. Ang malambot at malutong na crusty na tinapay ay mainam din para sa pagkuha ng sauce mula sa plato.

Paano maglaga ng kuneho sa kulay-gatas? Mga Nakatutulong na Pahiwatig

Naliligaw ang mga naghahanda ng ulam sa unang pagkakataon at hindi nauunawaan kung ano ang kailangang gawin upang hindi makulubot ang kulay-gatas kapag nilalaga. Salamat sa step-by-step na recipe na inilarawan sa itaas, ang prosesong ito ay lubos na pinasimple. Tulad ng nabanggit na, ang pangunahing bagay ay hindi pahintulutan ang pagbaba ng temperatura. Nalalapat ito sa iba pang mga pagkain, hindi lang kuneho.

Mga tip sa pagluluto

Sapat na basahin ang mga rekomendasyon, at pagkatapos ay tiyak na makakakuha ka ng masarap, mabango, at kasiya-siyang ulam na magugustuhan ng lahat ng miyembro ng pamilya at mainam para sa pagpapagamot ng mga bisita sa festive table.

• Dahil ang karne ng kuneho ay may mataas na nutritional value, napakabusog ng ulam. Samakatuwid, inirerekumenda na magluto ng magaan na side dish.
• Dapat kang bumili ng magandang kalidad na kulay-gatas. Halimbawa, isang produkto kung saan mayroong marka ng paggawa alinsunod sa GOST 31452-2012. Ang sour cream ay mainam para sa pag-stewing ng mga pagkaing karne.
• Kapag bibili ng pinalamig na kuneho, siguraduhing mayroon itong magaan na karne, siksik at walangbanyagang amoy. Kapansin-pansin na ang batang ispesimen ay magkakaroon ng manipis na buto at kaunting taba.
• Bago ka magsimulang maglaga at magdagdag ng kulay-gatas, dapat iprito ang bawat piraso ng karne. Kung lalaktawan mo ang hakbang na ito, maaari itong manatiling tuyo pagkatapos maluto.
• Siguraduhing magdagdag ng ilang pampalasa at pampalasa sa dulo upang malunod ang hindi pangkaraniwang lasa ng karne ng kuneho. Maaari itong maging hindi lamang sariwang damo, kundi pati na rin ng kaunting matamis na paprika o turmerik upang lilim ang kulay ng sarsa, o magdagdag ng mga dahon ng bay, clove, thyme o rosemary sprigs.