Paano gumawa ng latte sa bahay: mga recipe at tip

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Si Latte ay ipinanganak sa Italy. Kapag ang mga tao kasama ang buong pamilya ay pumunta sa tindahan ng kendi at umorder ng kape doon, gusto ng mga bata ang parehong bagay tulad ng mga matatanda. Pagkatapos ay nag-isip ang mga barista ng inumin na maraming gatas at kaunting espresso lang.

Nagustuhan ng mga Italyano ang delicacy na ito na may pinong foam kaya't nakaugalian na ngayong maghain ng latte para sa almusal para sa mga bata at matatanda. Ang pangalan ng inumin ay isinalin lamang - "gatas".

Ang komposisyon nito ay elementarya. Ang inumin ay binubuo ng isang bahagi ng espresso at tatlong bahagi ng gatas. Ngunit paano mo ihalo ang dalawang sangkap na ito? Pagkatapos ng lahat, gusto naming kumuha ng latte cocktail, hindi isang regular na kape na may gatas.

Kapag nakita namin kung paano naghahanda ng inumin ang isang propesyonal na barista, tila sa amin ay gumagawa siya ng isang uri ng nakakalito na panlilinlang. Isang matangkad at malambot na ulo ng milk foam ang nangunguna sa dark beige na likido.

Ngunit kahit na hindi ka master ng latte art (iyon ay, ang sining ng pagguhit ng mga pattern sa isang tasa), maaari kang gumawa ng cocktail na kasing sarappropesyonal. Sa artikulong ito, ipapakita namin sa iyo kung paano gumawa ng latte sa bahay nang walang coffee machine.

Sasabayan din namin ang bawat hakbang ng recipe na may mga larawan. Mahalagang malaman ang ilang mga trick sa pagluluto upang ang foam ay mananatiling mataas at malambot. At ihahayag namin ang mga ito sa iyo.

Ano ang mga inuming kape na may gatas

Bago tayo gumawa ng latte sa bahay, kilalanin natin ang kanyang mga kamag-anak. Ang inuming Italyano ay isang uri lamang sa isang malaking pamilya ng mga katulad na cocktail. Viennese coffee, French Café au lait, cappuccino, mochaccino - hindi ito kumpletong listahan ng kung ano ang maaaring ihanda na may hawak na Arabica at gatas (o cream).

Ang bayani ng aming artikulo ay mayroon ding napakalapit na kamag-anak - latte macchiato. Ang komposisyon at proporsyon ng mga sangkap ay nananatiling magkapareho. Ang Macchiato ay naiiba sa isang simpleng latte lamang dahil dito ay idinagdag ang kape sa gatas. Nagbibigay-daan ito sa iyong gumawa ng tatlong-layer na cocktail.

Ang Espresso ay inilalagay nang eksakto sa pagitan ng mabibigat na gatas at light foam. Samakatuwid, ang latte macchiato ay inihahain sa isang mataas na transparent na baso na may "singsing" na hawakan. Kaya't masisiyahan ang isang tao hindi lamang sa lasa, kundi pati na rin sa hitsura ng inumin.

Ang Lattes ay madalas ding inihain sa isang Irish na baso, ngunit sa Italy ay inihahain ang mga ito sa malalaking tasa ng kape. Ang pagkakaiba sa pagitan ng inuming ito at cappuccino ay ang huli ay may mas mababa at mas siksik na foam. Hinahain ito sa maliliit na tasa.

Paano gumawa ng latte sa bahay. Unang Hakbang

Una, magtimpla tayo ng kape. Mayroon lamang isang culinary trick -walang halong kemikal, kahit na sinabi sa pakete na ang mga instant na butil ay magbibigay ng lasa ng natural na Arabica.

Ang tunay na kape ay may partikular na density, na mahalaga kapag gumagawa ng mga cocktail. Gumagamit ang mga Italyano ng melange ng Arabica at Robusta. Kaya lalabas ang inumin nang mas malakas at mas mabango.

Kailangan nating gumawa ng espresso. Kung walang coffee machine, maaari itong gawin sa isang regular na cezve.

1. Kumuha kami ng isang kutsarita na may kasamang slide ng kape ng pinakamasasarap na paggiling, ibuhos sa isang cezve.
2. Ibuhos ang kalahating baso (100 mililitro) ng malamig na tubig.
3. Ilagay ang cezve sa isang maliit na apoy. Huwag pakuluan, ngunit dalhin lamang sa isang estado ng mabilis na pagtaas ng bula.
4. Ang mga mahilig sa matamis na sanay sa paghahanda ng espresso na may asukal ay dapat tandaan na ang inuming ito ay mas mabigat. Kung gumagawa ka ng latte, o higit pa sa macchiato, huwag ilagay ang puting pulbos sa iyong kape. Maaari itong idagdag sa nakahandang cocktail.

Mga kinakailangan sa gatas

Ngayon, salain ang kape. Ito ay kinakailangan hindi lamang upang iwanan ang makapal sa labas ng tasa. Ang pangunahing bagay ay malaman kung gaano karaming espresso ang nakuha namin. Kung ang kape ay lumabas na 50 mililitro, kailangan mong uminom ng 150 ml ng gatas.

Sa isang cafe, ganito ang proseso ng paggawa ng latte. Ang barista ay nagpapasa ng mainit na gatas sa pamamagitan ng cappuccino machine (isang espesyal na nozzle sa coffee machine), na agad na hinahagupit sa isang malakas na foam. Ibinuhos niya ito sa isang stainless pitcher mug. Nagdagdag na ng mainit na gatas ang bartender.

Ang mainit na foam ay hindi nahahalo sa likido dahil sa ibadensidad. Pagkatapos ay tinatahi ng barista ang laman ng pitsel sa tasa ng kape. Sa pamamagitan ng paraan, sa Italya ay kaugalian na gumawa ng latte batay sa mocha. Hilaga ng Alps, nagmula ang kaugalian ng paghahanda ng coffee cocktail na ito na may espresso.

Paano ka gumawa ng latte sa bahay na walang cappuccinatore o pitcher sa kamay? Dapat kang uminom ng isang tiyak na uri ng gatas. Dapat ito ay isang buong produkto ng sakahan.

Huwag mo nang subukang magpabula ng skimmed, lactose-free o shelf-stable na gatas. Tanging sariwa at hindi pinipigilan (buong) ang magbibigay ng matatag at mataas na foam.

Ikalawang Hakbang

Ang cocktail na ito ay naiiba sa isang simpleng kape na may gatas na may mataas at banayad na ulo ng foam. Maaari mo itong guhitan o budburan lamang ng grated na tsokolate, kanela o brown sugar.

Kaya, ibunyag natin ang sikreto kung paano gumawa ng foam latte sa bahay. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at painitin ito. Hindi kami kumukulo. Sapat na ito kung ang gatas ay pinainit sa 60 degrees.

Ito ang temperatura kapag mainit ang daliri, ngunit hindi nasusunog ang pagkadikit sa likido. Alisin ang gatas mula sa kalan at ihalo ito nang mabilis. Gagawin ng lahat ng improvised na paraan: mixer, submersible blender, whisk.

Maaari mong ibuhos ang mainit na gatas sa isang French press at aktibong magtrabaho kasama ang baras, ginagalaw ito pataas at pababa. Napansin na mas mabilis na lumalabas ang foam sa isang aluminum container.

Makikita mong maghihiwalay ang gatas sa dalawang layer. Mula sa ibaba ay magkakaroon ng siksik na creamy na likido, at mula sa itaas - isang puting mataas na foam.

Ikatlong Hakbang

Malapit na kamiang huling hakbang kung paano gumawa ng latte sa bahay. Kumuha kami ng isang transparent na baso ng Irish at nagbuhos ng kape dito. Magdagdag ng gatas sa isang manipis na stream. Mag-ingat na huwag masira ang foam!

Ilang barista ang nagpapayo na magbuhos ng gatas sa gilid ng baso. Kaya ang parehong mga likido ay halos hindi naghahalo. Ngunit maaari kang magbuhos ng gatas sa gitna mismo ng baso, na nakakakuha ng magagandang mantsa ng kape.

Ang mas magaang foam ay malalagay sa ibabaw ng cocktail. Kung magtatagal siya sa isang kasirola, inilalagay namin ito sa isang baso gamit ang isang kutsara.

Ang foam na ito ay libre na ngayong palamutihan ng cinnamon, grated chocolate, cane sugar. Kung sanay ka sa pag-inom ng mga coffee syrup, dapat mong ibukod ang mga naglalaman ng citrus juice sa mga latte. Pagkatapos ng lahat, ibuburo niya agad ang gatas.

Latte macchiato

Ang pangalan ng cocktail ay isinalin mula sa Italyano bilang "spot". Sa katunayan, sa inuming ito, ang itim na kape ay eksaktong nasa pagitan ng dalawang layer ng gatas.

Tingnan natin kung paano gumawa ng latte macchiato sa bahay. Ang unang dalawang hakbang ay hindi naiiba sa nakaraang recipe. Nagtitimpla kami ng kape. Painitin at ihalo ang gatas. Ngunit ang ikatlong yugto ay ganap na naiiba.

1. Ibuhos ang gatas sa isang basong Irish.
2. Inilalagay ang kape sa isang lalagyan na may napakakitid na spout.
3. Maingat, sa tabi ng dingding ng baso, ibuhos ang espresso sa basong may gatas.

Kung kumilos ka nang maingat, ang kape ay uupo sa itaas ng mas siksik na gatas, ngunit sa ilalim ng banayad na creamy foam. Maaari mong gawing apat na layer ang inumin sa pamamagitan ng pagbuhos ng mas mabigat na syrup sa ilalim ng baso.

Paano gumawa ng chai latte sa bahay

Nang naging tanyag ang coffee cocktail sa buong mundo, lumitaw ang English counterpart nito. Sa Great Britain (pati na rin sa mga dating probinsya nito) matagal nang nakaugalian ang pag-inom ng tsaa na may gatas. Napag-usapan na natin kung paano gumawa ng coffee latte sa bahay. Ngayon ay oras na upang magbayad ng kaunting pansin sa tsaa. Para sa cocktail na ito, maaari mong gamitin ang parehong itim at berdeng mga varieties. Ang recipe ay:

1. Sa isang maliit na kasirola, paghaluin ang iyong mga paboritong pampalasa (mga clove, cardamom, cinnamon at, siyempre, luya).
2. Painitin ang mga pampalasa at ibuhos ang 200 mililitro ng malamig na tubig. Pakuluan at pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 7 minuto.
3. Ibuhos ang tsaa - 2 kutsara. Maghintay pa tayo ng ilang minuto.
4. Alisin natin sa apoy, hayaang magtimpla.
5. Magpainit ng hanggang 60 degrees 200 mililitro ng gatas. Ipagpatuloy mo.
6. Ang mga mug ay pinupuno ang dalawang-katlo ng tsaa. Magdagdag tayo ng gatas.