Mga produkto ng harina: assortment, teknolohiya sa pagluluto, recipe book

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Mga produktong harina ay napakasikat na matamis sa kasalukuyan. Ang mga ito ay inihanda sa bahay, binili sa isang tindahan at dinala mula sa ibang mga bansa. Ang ganitong delicacy ay umaakit hindi lamang sa mga bata, kundi pati na rin sa mga matatanda. Sa panahon ngayon, walang afternoon tea ang kumpleto kung walang masarap na cake o cookie.

Ano ang mga produktong harina

Lahat ng produktong harina ay nahahati sa confectionery at culinary. Ang una ay ginawa mula sa isang malaking halaga ng langis, taba, itlog at asukal. Maaari silang mayroon o walang fillings.

Culinary-type na mga produktong harina ay kinabibilangan ng: chebureks, kulebyaka, cheesecake, pizza, manti, khachapuri, strudel at croissant. Maaaring may iba't ibang uri ng palaman ang mga ito, gayunpaman, mula sa isang simpleng kuwarta.

Mga produktong confectionery na harina - mga pie, cake, pastry, cookies at pie, ay mas mahirap ihanda. Maaari silang lutuin sa bahay at sa produksyon.

Industrial production

Hindi lihim na karamihan sa mga matatamis ay gawa na ngayon ng mga makina sa mga pabrika. Upang ang kaselanan ay maging malasa atkapaki-pakinabang, ito ay kinakailangan upang sumunod sa maraming mga patakaran. Ang teknolohiya para sa paghahanda ng mga produkto ng harina ay kinabibilangan ng maraming mga yugto na dapat mahigpit na sundin. Nagsisimula ang lahat sa pagmamasa ng kuwarta. Pagkatapos ay kailangan mong ihanda ang pagpuno at bumuo ng produkto. Siyempre, karamihan sa mga proseso ay ginagawa sa pamamagitan ng makina, gayunpaman, ang ilang hakbang ay ginagawa nang manu-mano (halimbawa, pag-assemble ng cake).

Koleksyon ng mga recipe para sa mga produktong culinary ng harina

May pangunahing recipe para sa pagluluto ng anumang ulam na maaaring baguhin at baguhin ng iba't ibang chef. Maraming mga maybahay sa kusina ang may mga cookbook kung saan iniimbak nila ang pinakamasarap na mga recipe. Sa produksyon at sa mga restaurant, may mga recipe book na naglalarawan din sa teknolohiya para sa paghahanda ng isang partikular na ulam.

Yeasted Chinese cabbage pie

Para sa pagluluto kakailanganin mo: 1 baso ng gatas, isang pakete ng mantikilya, 10 g ng lebadura, harina 500-600 gramo, asin, asukal, repolyo ng Beijing (kalahating ulo), isang karot at sibuyas.

Ihanda muna ang kuwarta. Ang lebadura ay dapat na lasaw sa mainit na gatas, pagkatapos ay idagdag ang pinalambot na mantikilya, isang pakurot ng asin at isang baso ng asukal. Kinakailangan na unti-unting paghaluin ang 1-2 tasa ng harina sa natapos na masa (ang natitira ay mananatili para sa pag-roll out ng kuwarta). Ang natapos na kuwarta ay dapat na sakop ng isang tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto. Sa panahong ito, ihanda ang pagpuno. Ang pinutol na repolyo, sibuyas at karot ay dapat nilaga. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Maaari kang magdagdag ng isang kutsara sa pagpuno.tomato paste.

Gumagawa kami ng mga pie mula sa kuwarta at pinapalamanan ang mga ito. Pagluluto sa oven sa loob ng 20-30 minuto.

Fagot

Ang mga lutong bahay na cake ay laging malasa at malusog. Ang mga produktong homemade flour confectionery ay medyo maikli ang shelf life, kaya dapat itong lutuin sa maliliit na bahagi.

Upang maghanda ng crispy brushwood kakailanganin mo: asukal 2 kutsara, 2 itlog at 3 yolks, 2 kutsarang vodka, asin, soda, 2 kutsarang gatas at kulay-gatas, 50 gramo ng mantikilya, 500 gramo ng harina, 2 kutsarang kutsara ng vegetable oil, powdered sugar.

Sa isang malalim na mangkok, talunin ang mga itlog, yolks, vodka, sour cream, asukal at gatas. Magdagdag ng slaked soda sa whipped mixture. Hiwalay na pagsamahin ang malambot na mantikilya at harina. Paghaluin ang harina at masa ng itlog. Ang kuwarta ay plastik. Inilalabas namin ito sa isang manipis na layer at pinutol ito sa mga piraso, kung saan bumubuo kami ng brushwood. Sa mainit na mantika, iprito ang kuwarta sa magkabilang gilid at budburan ng powdered sugar (kapag lumamig).

Spanish donuts

Ang isa sa mga pinakasimpleng recipe para sa matamis ay maaaring ituring na churros - isang Spanish donut. Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng isang basong tubig, 500 gramo ng harina, lemon o orange zest, isang kutsarang asukal at isang kurot ng asin, at 200 gramo ng langis ng sunflower para sa pagprito.

Ang tubig ay dapat pakuluan at ang zest ay dapat pakuluan ng kaunti (pagkatapos ay alisin ito sa tubig), magdagdag ng asukal at asin. Unti-unting ibuhos ang tubig na kumukulo sa sinala na harina. Ang kuwarta ay dapat na matigas ngunit malambot. Dapat itong ilagay sa isang syringe na may star nozzle. Pigain ng kaunti sa deep fryerkuwarta sa anyo ng mga stick, kulot o bilog. Hinahain ang mga donut na may kasamang jam, jam o tsokolate.

Biscuit "Zebra"

Ang isang masaya at kawili-wiling chocolate-vanilla biscuit ay maaaring maging isang magandang karagdagan sa isang family tea party. Ang mga kumplikadong produkto ng harina ay mahirap gawin sa bahay. Gayunpaman, ang "Zebra" ay isang delicacy na inihanda nang mabilis at madali.

Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng 5 itlog, 2 tasang asukal, kakaw, harina 3-4 tasa, 1 kutsarang full-fat milk o cream, vanillin sa panlasa.

Ang mga pinalamig na itlog ay dapat paghiwalayin sa puti at pula. Talunin ang mga puti ng itlog na may asukal hanggang sa matigas, pagkatapos ay tiklupin ang mga pula. Susunod, dahan-dahang ihalo ang harina. Hinahati namin ang buong timpla sa 2 bahagi, sa isa kung saan nagdaragdag kami ng isang kutsara ng kakaw at gatas (maaari ding 2 kutsara ang kakaw). Sa isang baking dish, itabi ang vanilla at chocolate dough (maglagay ng isang kutsarang tsokolate sa gitna ng puti). Maghurno sa oven sa loob ng 30-40 minuto. Pagkatapos lumamig ang delicacy, maaari mong ibuhos ang tsokolate sa ibabaw nito o ihain ito sa orihinal nitong anyo.

Assortment of flour products

Sa mga istante ng mga supermarket mahahanap mo ang maraming uri ng mga produktong harina - parehong matamis at maalat. Marami ang nagluluto sa kanila nang direkta sa sarili nilang mga panaderya, ang ilan ay bumibili mula sa ibang mga supplier. Mahalagang piliin ang tamang produkto, at magagawa mo ito gamit ang ilang panuntunan.

• Kung magpasya kang bumili ng tinapay o matamis mula sa sariling panaderya ng tindahan, dapat mongmaingat na suriin ang lugar ng kanilang imbakan. Ang mga pastry ay dapat na isa-isang nakabalot o sa likod ng display.
• Bigyang pansin ang oras ng pagluluto. Mahalaga ito dahil ang tinapay na inihurnong sa umaga ay may medyo matigas na crust sa gabi.
• Siguraduhing tukuyin ang komposisyon ng produkto. Dapat itong nakalista sa package.
• Ang mga confectionery na ibinebenta nang maramihan ay dapat na mahigpit na natatakpan ng cling film, kung hindi ay nilalabag ang panuntunan sa pag-iimbak.
• Bigyang pansin ang temperatura sa tindahan. Ang mga produktong tsokolate sa mataas na temperatura ay nagsisimulang matunaw, at sa mababang temperatura, tumigas ang mga produktong harina.
• Ang mga produktong prepackaged na harina ay dapat ding naglalaman ng hindi lamang petsa ng packaging, kundi pati na rin ang petsa ng produksyon at ang petsa ng pag-expire. Sa kasong ito, dapat ding madoble ang komposisyon, ngunit maaari itong linawin sa nagbebenta.
• Huwag bumili ng mga produktong harina sa pagtatapos ng petsa ng pag-expire ng mga ito. Ang mga kundisyon ng imbakan sa kasong ito ay maaaring lumabag, ayon sa pagkakabanggit, at ang buhay ng istante ay mababawasan.

Sa kasalukuyan, ang mga produktong masustansyang harina na may bran, algae, flaxseed at iba pang additives ay mabibili sa hypermarket network. Mayroong isang buong serye ng mga produkto na hindi naglalaman ng gluten at idinisenyo din para sa nutrisyon ng diabetes. Sa paggawa ng confectionery, ginagamit ang harina ng iba't ibang grado at paggiling, na ginagawang mas malawak ang hanay ng mga produkto. Marami na ngayong mga produktong harina na walang asukal at synthetic additives.