Cabernet Sauvignon - gourmet wine

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Cabernet Sauvignon ay isa sa pinakasikat na alak sa mundo. Nakuha nito ang pangalan mula sa kaukulang uri ng ubas. Sa totoo lang, salamat sa kanya, ito ay naging napakalawak sa buong mundo. Ang Red Cabernet Sauvignon ay palaging nangunguna sa mga benta at pagkonsumo.

Ubas

Ang hybrid ay tinatawag na hari ng ubas. Ito ay kabilang sa mga varieties ng alak at isang kinatawan ng eco-geographical na grupo ng mga Western European varieties. Ginagamit ito sa paggawa ng mga red wine. Wala ni isang industriya ng alak ang umalis sa atensyon nito.

Ang Cabernet Sauvignon grape variety ay resulta ng pagtawid sa puting Sauvignon Blanc at pulang Cabernet Franc (ito ay itinatag noong 1996 ng mga Amerikanong siyentipiko). Iminungkahi din nila na ang pag-aanak ng iba't-ibang ay isinasagawa noong ikalabing pitong siglo sa French vineyards sa Bordeaux.

Ayon sa mga review ng mga grower, ang iba't-ibang ay may kumplikado ng mga natatanging katangian:

• Hindi mapagpanggap,perpektong umaangkop sa anumang klimatiko na kondisyon. Hindi nangangailangan ng kumplikadong paglilinang.
• Lumalaban sa mga sakit. Halos hindi napapailalim sa grey rot at mildew. Lumalaban sa mga peste gaya ng phylloxera at grape leafworm.
• Lalaban sa frost. Mahusay na nagpaparaya sa tagtuyot. Hindi nababawasan ang mga ani - bumababa ang mga ito sa laki ng berry.
• Ang Lumaki sa iba't ibang kondisyon ay nagpapanatili ng pagiging natatangi nito. Ang aroma at lasa ng iba't-ibang ay nakikilala, sa kabila ng mga kapansin-pansing pagkakaiba sa klimatiko na kondisyon at komposisyon ng lupa.
• Late ripening (mabagal na hinog ang mga berry). Nagbibigay ito sa mga winemaker ng napakaraming pagpipilian sa mga tuntunin ng pag-aani. Bagama't sa malamig na klima, posible ang hindi kumpletong pagkahinog.
• Heograpiya ng paglilinang - mula Argentina hanggang Canada. Ang Cabernet Sauvignon ay nilinang sa Spain, USA, Australia, France, Chile, South Africa, New Zealand.
• Ang mga berry ay maliliit na may malalaking butil at makapal na balat. Ayon sa mga propesyonal, nagdaragdag sila ng astringency sa alak at malalim at mayaman na kulay.

Nakakatulong

Walang katapusang debate tungkol sa mga panganib at benepisyo ng pag-inom ng alak ang nagtulak sa mga siyentipiko na harapin ang isyung ito. Sa Columbia University, maraming pag-aaral ang nagpakita na:

• ang alak ay maaaring makapagpabagal sa paglaki ng mga mapanganib na bacteria sa digestive system ng tao;
• inom ay maaaring gamitin bilang prophylactic laban sa mga karies;
• Ang kumbinasyon ng mga acid tulad ng citric, acetic, lactic, malic, succinic sa alak ay nagbibigay-daan sa iyong gumamit ng mainit na mulled na alak sa panahon ng malamig o namamagang lalamunan;
• Pinipigilan ng alak ang cholera bacteria attuberkulosis;
• may kapaki-pakinabang na epekto sa kalamnan ng puso dahil sa natural na sangkap na resveratrol (nagpapabagal sa pagtanda nito);
• mataas na nilalaman ng melatonin ay nagbibigay-daan sa inumin na magamit bilang pampatulog;
• Ang anticancer at antioxidant properties ng alak ay makabuluhang binabawasan ang panganib ng prostate cancer;
• inom ay nag-aalis ng asin sa katawan;
• nakakatulong na makayanan ang anemia.

Dahil sa ilang kakaibang impluwensya ng alak sa katawan ng tao, hindi inirerekomenda na inumin ito bago matapos ang araw ng trabaho. Kahit na may bahagyang pakiramdam ng pagkalasing, hindi dapat matulog.

Sa kabila ng lahat ng nasa itaas na positibong katangian ng red wine, ang pag-abuso sa alkohol ay maaaring humantong sa hindi maibabalik na mga kahihinatnan at ganap na pagkasira ng indibidwal.

Pabango

Tatatandaan ng mga tagatikim na ang mga pangunahing amoy ng variety ng alak na ito ay fruity: blackcurrant, ripe cherry at blackberry. Ang mga shade ay nakasalalay sa tagagawa at sa partikular na lugar kung saan lumaki ang puno ng ubas. Binabago ang lasa at pagtanda sa loob ng maraming taon.

Ang mga klasikong alak ay ipinagmamalaki ang masaganang aroma ng fruity na may malinaw na pepper notes mula sa berdeng bell pepper hanggang sa itim.

Ang European na alak ay kilala para sa kanilang mala-damo-bulaklak na kulay. Ayon sa mga propesyonal, maririnig mo ang graphite, tabako, violet, licorice sa mga ito.

Ngunit ang kontinente ng Amerika - sabi ng mga tagatikim - pinupuno ang produkto ng mga aroma ng seresa, itim na paminta at licorice, na binibigyang-diin ang mga ito ng halos hindi mahahalata na amoyvanilla.

Kulay

Young wine Cabernet Sauvignon dark red. Mayroon itong binibigkas na lilang kulay. Ngunit sa paglipas ng mga taon, nagbabago ang kulay. Pagkatapos ng ilang taon ng pagtanda, ang inumin ay nakakakuha ng malalim na kulay ruby o garnet.

Kultura ng pag-inom

Gourmets inaangkin na ang Cabernet Sauvignon ay sumasama sa karne at mataba na pagkain. Maaari itong kainin kasama ng hamburger, beef steak o mushroom pizza. Ang kumbinasyon ng alak na may nilagang tadyang ay maaaring maiugnay sa mga klasiko. Ang beef stroganoff na may mushroom sauce ay magbibigay-diin sa mga berry notes ng ganitong uri ng alkohol.

Hindi inirerekomenda ng mga eksperto na ipares ang Cabernet Sauvignon sa tsokolate. Ang malakas na lasa ng tamis ay simpleng "dudurog" sa fruity undertones.

Wine Cabernet Sauvignon (kinukumpirma ito ng mga review) na may katamtamang paggamit ay hindi masyadong nakakalasing. Pinupuno nito ang katawan ng enerhiya. Hindi nakakagulat na minahal siya ng Knights Templar at ng mga Druid.

Ito ay kawili-wili

Ang Cabernet Sauvignon ay napakalawak sa buong mundo na ang mga plantasyon nito ay sumasaklaw sa halos 270,000 ektarya:

• France - 50,000 ha;
• Chile - 40,500 ha;
• USA – 40,000 ha;
• Australia - 26,000 ha;
• South Africa - 16500 ha;
• Argentina - 6500 ha.

Sa ilalim ng batas ng US, ang Cabernet Sauvignon ay maaaring maglaman ng hindi hihigit sa 75% ng uri ng ubas na may parehong pangalan. Pinapabuti nito ang lasa ng produkto at pinatataas ang halaga nito.

Ang mataas na presyo ng isang bote ng alak ay direktang nakasalalay sa halaga ng mga ubas. Mula sa isang toneladang hilaw na materyales, hanggang 750 bote ng inumin ang maaaring ihanda. Para sa paghahambing: ang presyo sa bawat tonelada ng Cabernet Sauvignon ay maaaring umabot sa $6,000, at para sa Merlot (sa ilalim ng pantay na lumalagong mga kondisyon) - $ 1,300.

Sa huling Huwebes ng Agosto, ipinagdiriwang ang Araw ng Cabernet Sauvignon sa buong mundo. Ang malawakang pagtikim ng alak ay nagaganap sa lahat ng pangunahing lungsod ng mga rehiyong nagpapalago ng alak. Ang holiday ay napakabata, ito ay ipinagdiriwang lamang mula noong 2010.

Ang hindi pangkaraniwang aroma ng green bell pepper ay nagbibigay ng microscopic content ng organic compound pyrazine sa alak.

Ang iba't ibang ito ay isa sa pinaka-prolific. Mula sa isang lugar na 0.5 ektarya, maaari kang mangolekta ng hanggang 3.5 tonelada ng mga berry.

Ang tibay ng mga ubas ay pinatunayan ng katotohanan na ang mga ito ay lumaki sa Gobi Desert (ang bahaging Tsino nito).