Mga homemade na recipe ng mayonesa

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa katunayan, sa bawat festive table, at hindi lamang sa isang festive, ang mayonesa ay itinuturing na isang obligatory dressing. Ito ay minamahal ng mga tao sa lahat ng edad at kadalasang ginagamit bilang karagdagang sangkap sa mga salad, tulad ng Olivier. Ngayon ang home-made mayonnaise sa bahay ay nagsimulang makakuha ng katanyagan. Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa paggawa nito, ang ilan sa mga ito ay ilalarawan sa ibaba.

Mayonaise na gawa sa bahay mula sa pula ng itlog

Madalas, maraming maybahay ang gumagamit ng mixer o blender na may kinakailangang nozzle para gawin ang dressing na ito, dahil mas maginhawa ito at nakakabawas sa oras ng paghahanda. Ngunit ang pamamaraang ito ay pinakamahusay na gawin gamit ang isang whisk, kaya ang lahat ng mga kumportableng aparato ay tinanggal sa gilid, at ang magandang lumang paraan ng paghagupit ay ginagamit.

Paano gumawa ng mayonesa sa bahay? Hindi ito magiging mahirap sa lahat. Kahit na isang baguhang kusinero ay kayang hawakan ito. Upang gumawa ng mayonesa mula sa mga yolks ng manok kakailanganin mo:

• Siyempre, ang yolk mismo. Para sa isang maliit na halaga ng mayonesa, ang lahat ay magiging sapatisa.
• Kalahating kutsarita ng mustasa.
• Kaunting kurot ng asin at asukal.
• Humigit-kumulang isang daang mililitro ng langis ng oliba.
• Kalahating kutsarita ng lemon juice.

Paano gawin itong bersyon ng mayonesa

Paano gumawa ng mayonesa sa bahay? Ang lahat ng mga sangkap, maliban sa langis ng oliba, ay halo-halong at lubusan na hinalo gamit ang isang whisk. Matapos makamit ang isang homogenous na masa, ang huling sangkap ay maaaring idagdag dito. Kung ang isang tao ay alerdye sa mga olibo, o sadyang hindi gusto ang lasa ng naturang langis, maaari mo itong palitan ng langis ng mirasol o pagsamahin ang dalawang opsyon sa pantay na sukat.

Ang recipe na ito ay may sariling maliit na lihim, na kailangan mong hagupitin ang mayonesa nang maayos at katamtaman, iyon ay, hindi mo dapat subukang ilipat ang whisk nang mabilis hangga't maaari, ngunit hindi mo rin dapat pabagalin.

Upang maunawaan na handa na ang mayonesa ay medyo simple. Sa sandaling magsimulang dumikit ang masa sa whisk, nangangahulugan ito na maaari na itong gamitin para sa pagkain. Huwag kalimutan na ang lutong bahay na mayonesa ay hindi magkakaroon ng puting kulay tulad ng ibinebenta sa tindahan. Pinakamainam din na magdagdag ng kaunting balsamic vinegar o apple at lemon juice upang magdagdag ng lasa.

Mayonnaise na gawa sa buong itlog

Kung ang isang batang babae ay walang gaanong oras upang gumawa ng homemade mayonnaise recipe, ito naoption para lang sa kanya. Ang homemade mayonnaise na ito ay ginawa sa isang blender sa loob lamang ng isa hanggang dalawang minuto.

Mga sangkap na kakailanganin ng babae:

• Mga isandaan hanggang isandaan at limampung mililitro ng langis ng mirasol.
• Isang buong itlog ng manok.
• Kalahating kutsarita ng asin, mustasa at asukal
• Lemon juice. Sa bersyong ito, kakailanganin nito ng kaunti pa kaysa sa nakaraan - isang kutsara.

Ang tamang paraan ng paggawa ng mayonesa

Sa katunayan, ang paggawa ng mayonesa sa bahay gamit ang blender ay medyo simple, madali at mabilis na opsyon. Ito ay hindi nagkakahalaga ng pag-abala sa iyong sarili sa tamang pagkakapare-pareho, ang kinakailangang halaga ng langis at maraming iba pang mga detalye. Kailangan lang ihalo ng lutuin ang lahat ng mga sangkap nang tama, idagdag ang bawat isa sa kinakailangang pagkakasunud-sunod, at babaan ang whisk ng blender, na, sa turn, ay nagiging homogenous na masa - mayonesa sa napakaikling panahon.

Pagluluto ng gatas mayonesa

Mayroon ding pagpipilian, oo - mayonesa na gawa sa gatas. Upang tikman, hindi ito mas mababa sa mga pagpipilian na ginawa batay sa mga itlog, at sa hitsura din. Ang homemade mayonnaise na walang mga itlog ay madaling nakakakuha ng makapal na homogenous na masa.

Bago ka magsimulang magluto, kailangan mong tiyakin na nasa kusina mo ang lahat ng kinakailangang produkto. Mula sa mga sangkap para sa mayonesa na ito kakailanganin mo:

• Gatas. Sapat na mga isang daan at limampung mililitro. Ito ay kanais-nais na ito ay hindi hihigit sa 2-2.5%taba na nilalaman.
• Sunflower oil. Dapat ay humigit-kumulang 300 ml ang volume nito.
• Dalawa hanggang tatlong kutsarita ng mustasa.
• Kakailanganin din ng lemon juice ang mga dalawa hanggang tatlong kutsarita.
• Asin at asukal sa bersyong ito ay idinaragdag sa panlasa.

Paano gumawa ng homemade mayonnaise ayon sa recipe na ito

Una sa lahat, ang gatas ay dapat dalhin sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay ibuhos ito sa lalagyan ng blender. Ang langis ng sunflower ay idinagdag din doon at ang lahat ay inalog gamit ang isang blender. Hindi mo kailangang gumamit ng panghalo para sa recipe na ito. Kinakailangang talunin ang masa hanggang lumitaw ang isang density. Matapos ang masa ay handa na, ang lahat ng iba pang mga sangkap ay idinagdag doon at ang lahat ay inalog muli sa loob ng lima hanggang sampung segundo. Kahit gaano pa ito kataka-taka, ngunit kahit na walang paggamit ng mga itlog, madali kang makakagawa ng totoo, at higit sa lahat, masarap na mayonesa.

Mayonaise na gawa sa mga itlog ng pugo

Talagang, may ganitong recipe para sa paggawa ng mayonesa sa bahay. Higit sa lahat, sikat ito sa mga taong gourmet na gustong mag-eksperimento sa kumbinasyon ng mga lasa.

Ang recipe para sa lutong bahay na mayonesa ay medyo simple, para dito kakailanganin ng tagapagluto:

• Hindi bababa sa 6 na itlog ng pugo. Ang lahat ng ito ay dahil sa katotohanan na ang mga ito ay ilang beses na mas maliit kaysa sa manok.
• Sunflower oil, mga 150-200 ml. Kung mas maraming itlog ang ginagamit, mas nagiging mantikilya.
• Asin, asukal at mustasa, tulad ng sa lahat ng nakaraang paraan ng paglulutomayonesa, magdagdag ng kalahating kutsarita bawat isa.
• Black ground pepper ay idinagdag upang magbigay ng kakaibang lasa. Ang isang maliit na kurot nito ay sapat na.
• Mga isang kutsarang lemon juice.
• Sa kahilingan ng tagapagluto, maaari ka ring magdagdag ng ilang sariwang damo.

Paraan ng paggawa ng mayonesa

Paano gumawa ng homemade mayonnaise? Ang mga itlog kasama ng paminta, asin, asukal at mustasa ay dapat na halo-halong at matalo sa isang blender sa loob ng isang minuto. Pagkatapos ang langis ng mirasol ay idinagdag sa maliliit na sukat, habang ang pagkatalo ay hindi dapat itigil hanggang ang mayonesa ay nakakakuha ng isang homogenous na masa at nagiging makapal. Matapos ito ay maging ang nais na pagkakapare-pareho, lemon juice ay idinagdag. Pagkatapos ang mayonesa ay hinahagupit muli at sa dulo lamang ay hinaluan ng sariwang damo. Upang ang timpla ay maging mas makapal, pinakamahusay na ipadala ito sa refrigerator saglit. Ang recipe na ito ay naiiba sa karaniwang isa lamang sa mga pugo na itlog ang ginagamit sa halip na mga itlog ng manok. Sinasabi ng mga gourmets na ang opsyong ito ang gumagawa ng mayonesa na mas malambot at malusog, ngunit, sabi nga nila, ito ay lasa at kulay.

Paalala sa lahat ng maybahay na naghahanda sa unang pagkakataon na gumawa ng mayonesa sa kanilang sarili sa bahay:

• Upang maging makapal at napakasarap ng mayonesa, lahat ng sangkap ay dapat, una, sariwa, at pangalawa, sa temperatura ng silid.
• Kung gusto ng isang tao ang mas maanghang na panlasa, mas mainam para sa kanya na gumamit ng mustard powder sa halip na ordinaryong mustasa. Siya ringawing mas malasa ang mayonesa.
• Upang maiwasan ang kapaitan sa mayonesa, pinakamahusay na huwag gumamit ng langis ng oliba nang eksklusibo, dahil maaari talaga itong gumawa ng mayonesa na may kaunting kapaitan. Mainam kung pagsasamahin mo ang dalawang uri ng mantika kapag nagluluto.
• Depende sa dami ng ibinuhos na langis ng sunflower, susukatin din ang density ng mayonesa.
• Kung ang mayonesa ay masyadong makapal, maaari mong ayusin ang problema sa na-filter na tubig sa temperatura ng silid. Pagkatapos idagdag ito sa isang makapal na masa, ang pangalawa ay dapat ihalo muli.

Paghahanda ng mayonesa gamit ang mixer

Upang makagawa ng mayonesa sa bahay, kakailanganin mo ng sapat na malaking kapasidad. Ito ay kinakailangan upang ang mga whisk ng mixer ay madaling lumubog dito at hindi tumalsik ang masa sa buong kusina.

Upang makagawa ng homemade mayonnaise na may mixer, maaaring kailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 buong itlog, ibig sabihin, hindi mo dapat paghiwalayin ang pula ng itlog sa protina. Dapat ito ay nasa temperatura ng silid.
• Sunflower oil. Isang baso (200 ml). Ito ay kanais-nais na ang langis ay pino at walang anumang amoy.
• Mustard, asin at asukal - 0.5 kutsarita bawat isa.
• Suka anim na porsyento. Isang kutsarita at kalahati ay sapat na.

Paraan ng paggawa ng mayonesa gamit ang mixer

Ang itlog ay unang hinuhugasan sa maligamgam na tubig upang ito ay maging temperatura ng silid sa lalong madaling panahontemperatura. Matapos itong maabot ang nais na init, dapat itong masira upang ang pula ng itlog ay hindi masira. Ang asukal, asin, suka at mustasa ay idinagdag sa lalagyan na may itlog. Ang isang maliit na halaga ng mainit-init na langis ng gulay ay tumutulo sa pula ng itlog. Pagkatapos ang lahat ay hinagupit ng isang panghalo para sa oras hanggang maabot ng mayonesa ang nais na pagkakapare-pareho. Ang tagal ng paghahanda ay tumatagal ng hindi hihigit sa tatlo hanggang limang minuto, at sa mga tuntunin ng lakas ng tunog, ang masa ay umabot sa halos tatlong daang gramo. Sa panlasa, talagang walang pinagkaiba ito sa tindahan, mas malusog at walang chemical additives.

Dapat tandaan ng bawat maybahay ang isang mahalagang kadahilanan - ang mayonesa ay nakaimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa apat na araw. Hindi lahat ng tao ay lutong lutong bahay na mayonesa sa unang pagkakataon, ngunit huwag magalit, lahat ay may karanasan. Kung ang mayonesa ay naging napakasarap, kung gayon ang babaing punong-abala ay maaari lamang batiin - nangangahulugan ito na ginawa niya ang lahat nang tama.