Mga adobong mushroom: recipe ng pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa mga istante ng supermarket, makikita mo ang mga garapon ng mga kabute na umaakit sa kanilang hitsura. Gayunpaman, tulad ng mga palabas sa pagsasanay, ang mga adobo na mushroom mula sa tindahan ay walang magandang lasa. Bilang isang patakaran, sila ay niluto na may maraming suka, na hindi nagpapabuti sa kanilang panlasa. Kung gusto mong tikman ang masarap na adobo na mushroom, maaari mo itong lutuin sa iyong sarili. Sa kasong ito, makakakuha ka ng isang napaka-masarap na ulam. Sa aming artikulo, ipapakita namin ang pinakamahusay na mga recipe na maaaring maging kapaki-pakinabang sa bawat maybahay.

Pagpili ng produkto

Maaari kang gumawa ng masarap na adobo na mushroom sa bahay. Mayroong maraming mga recipe para sa pagluluto. Kabilang sa mga ito ay mayroon ding napakabilis na mga pagpipilian na nagbibigay-daan sa iyo upang makuha ang tapos na produkto sa loob ng ilang oras. Para sa pagluluto, maaari mong gamitin ang anumang mushroom, kabilang ang mga ligaw. Kung wala ka, maaari kang kumuha ng ordinaryong oyster mushroom o champignon. Ang mga adobo na mushroom ay mainam para sa mga salad at iba pang pagkain.

Kung magpasya kang mag-marinate ng mga champignon, mas mainam na pumili ng mga batang mushroom na may hindi pa nabubuksang takip. Ang malalaki ay hindi kasing galing. At mukhang mas kawili-wili ang mga marinated salad sa mga salad.

Mushroom na walang suka

Hindi lahat ng tao ay mahilig sa mushroom, lalo na sa kagubatan. Ang mga adobo na champignon ay isang ganap na naiibang bagay. Madalas silang lumilitaw bilang isang bahagi para sa paghahanda ng iba pang mga pinggan. Ang mga ito ay mahusay din bilang isang malayang meryenda. Walang mas madali kaysa sa paggawa ng iyong sariling mga adobo na mushroom. Paano mag-pickle ng mga regalo sa kagubatan, ilalarawan namin sa ibang pagkakataon sa aming artikulo. Nag-aalok kami ng recipe para sa paggawa ng meryenda nang hindi gumagamit ng suka.

Mga sangkap:

• tubig (220 ml),
• lemon juice,
• champignons (530 g),
• ch. l. asukal,
• 1.5 tsp asin,
• bay leaf,
• bawang,
• peppercorns,
• dill seeds.

Para sa paghahanda ng marinated champignon mushroom, kinakailangan ang isang minimum na hanay ng mga produkto. Bago ka magsimula sa pagluluto, kailangan mong banlawan ang mga ito nang lubusan. Sa proseso, maaari mong maingat na alisin ang balat mula sa mga sumbrero, bagaman hindi ito kinakailangan. Napakadaling alisin mula sa mga batang mushroom. Sa pangkalahatan, mas mahusay na kumuha ng mga champignon ng parehong laki, mas mabuti ang mga maliliit. Kung nakakuha ka ng iba't ibang mga kabute, kung gayon ang mga malalaking kabute ay dapat na gupitin, ngunit hindi sa maliliit. Susunod, ilipat ang mga ito sa kawali at idagdag ang lahat ng sangkap ayon sa recipe, maliban sa lemon juice. Ipinapadala namin ang lalagyan sa apoy at dalhin ang mga nilalaman nito sa isang pigsa, at pagkatapos ay lutuin ng limang minuto. Ang lemon juice ay idinagdag pagkatapos alisin ang kawali mula sa apoy. Ang recipe na ito para sa mga adobo na mushroom ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang handa na meryenda sa loob ng apat na araw. Siyempre, ang pagpipiliang ito ay hindi matatawag na mabilis. Ngunit ang bentahe ng recipe ay hindi ito gumagamit ng suka. Kung tutuusin, hindi lahat ng tao ay makakain ng pagkaing naproseso sa isang kagat.

French Mushrooms

Nag-aalok kami ng isa pang recipe para sa mga adobo na mushroom (ang larawan ay ibinigay sa artikulo). Ang kakaiba ng natapos na meryenda ay mayroon itong maanghang na lasa, dahil ang mga pampalasa ay ginagamit sa proseso ng pagluluto. Ang kanilang bilang ay kinakalkula bawat kilo ng mga champignon.

Mga sangkap:

• mustard beans (tsp),
• bay leaf (limang piraso),
• peppercorns (apat na piraso),
• allspice,
• suka (tatlong kutsara),
• ½ tsp bawat isa asin at asukal,
• dill,
• sili,
• bow,
• celery.

Ang kahanga-hangang listahan ng mga pampalasa ay nagsasalita tungkol sa hindi pangkaraniwang recipe. Ang mga adobo na mushroom na inihanda ayon dito ay pahalagahan kahit ng mga gourmets. Kaya, ang pagluluto ay dapat magsimula sa paglilinis ng mga kabute. Susunod, hugasan ang mga ito nang lubusan at ilagay sa isang kasirola. Punan ang mga kabute ng tubig, na dapat na ganap na masakop ang mga ito. Magdagdag ng bay leaf at chili pepper. Ipinapadala namin ang lalagyan sa kalan at niluluto ang mga mushroom nang hindi bababa sa 30 minuto.

Pagkatapos namin silang ilabas at hayaang lumamig nang kaunti. Inilalagay namin ang mga kabute sa mga inihandang malinis na garapon. Sa ibabaw ng bawat lalagyan ay naglalagay kami ng kalahating kutsarang asukal at mustasa. Nagdaragdag din kami ng paminta at damo sa mga garapon. Bilang isang pag-atsara, gagamit kami ng isang decoction kung saan ang mga kabute ay pinakuluan, pagdaragdag ng suka dito. Punan ang mga champignon ng masa at isara ng mga nylon lids.

Mabilisrecipe

Kung gusto mong mabilis na magluto ng adobong mushroom, magiging kapaki-pakinabang ang aming recipe. Ang mga sangkap na ibinigay dito ay kinakalkula para sa paghahanda ng isang kilo ng mga champignon. Para sa mas maraming mushroom, maaari mong dagdagan ang dami ng mga sangkap nang proporsyonal.

Mga Produkto:

• anim na talahanayan bawat isa. l. suka ng alak at langis ng gulay,
• asukal (dalawang tsp),
• asin (tatlong kutsarita),
• paminta,
• bawang,
• parsley at dill.

Ang susi sa matagumpay na pagluluto ng adobong mushroom ay nakasalalay sa maingat na paghahanda. Dapat silang lubusan na linisin at hugasan, lalo na pagdating sa mga regalo sa kagubatan. Sumang-ayon na ang lasa ng kahit na ang pinakamahusay na meryenda ay palayawin ang langitngit ng buhangin sa iyong mga ngipin. Tulad ng para sa mga champignon at oyster mushroom, hindi nila kailangan ang gayong masusing paghahanda.

Sa isang kasirola, init ang langis ng gulay, magdagdag ng mga pampalasa, mga gulay at ibuhos ang lahat ng may suka ng alak. Patuloy kaming kumulo sa loob ng labinlimang minuto sa ilalim ng takip. Samantala, i-chop ang bawang at idagdag ito sa kasirola ilang sandali bago matapos ang pagluluto. Pagkatapos, patayin ang apoy at hayaang lumamig ang mga mushroom at ibabad sa marinade. Pagkatapos mabulok ang mga champignon sa mga garapon.

Mushrooms with bell peppers

Kung iniisip mo kung paano mag-atsara ng mushroom, maaari mo itong lutuin gamit ang bell peppers. Para sa 500 gramo ng mga champignon, kakailanganin mo ng ilang matamis na paminta.

Para sa marinade, kunin ang:

• bawang (tatlong clove),
• lemon juice,
• spices,
• greens,
• isang kurot ng asukal.

Ang recipe na ito para sa mga adobo na mushroom ay batay sa isang medyo simpleng marinade. Upang ihanda ito, paghaluin ang lemon juice na may mga pampalasa, asukal at tinadtad na bawang. Ang masa ay dapat magluto ng kaunti. Samantala, hinuhugasan namin ang mga kabute at pakuluan ang mga ito, pagdaragdag ng kaunting sitriko acid. Gupitin ang matamis na paminta sa mga piraso at iprito sa isang kasirola. Pagkatapos naming paghaluin ang mga mushroom na may paminta, ilagay ang mga ito sa malinis na garapon at ibuhos ang marinade sa ibabaw.

Mushroom sa loob ng dalawang oras

Kung gusto mong mabilis na magluto ng adobong mushroom, iniaalok namin ang sumusunod na recipe. Papayagan ka nitong mag-marinate ng mga champignon sa loob lamang ng dalawang oras.

Para sa isang kilo ng mushroom kakailanganin mo:

• sa pamamagitan ng tsp asukal at asin,
• ½ stack. tubig,
• 1/3 stack suka,
• carnation,
• paminta,
• bay leaf.

Ang mga kabute ay paunang nililinis at hinugasan ng maigi. Susunod, ihanda ang marinade mula sa pinaghalong tubig, suka, pampalasa at asukal. Ang solusyon ay ipinadala sa kalan at dinala sa isang pigsa. Isawsaw ang mga mushroom sa kumukulong marinade. Pagkatapos kumukulo, ang mga kabute ay pakuluan nang humigit-kumulang 25 minuto.

Susunod, ang mga mushroom ay dapat palamigin sa pamamagitan ng pagbaba ng kawali sa napakalamig na tubig. Ito ay gagawing mas nababanat ang mga mushroom. Pagkatapos ng paglamig, ang meryenda ay maaaring ligtas na ilipat sa isang lalagyan ng salamin at ipadala para sa imbakan sa refrigerator. Ang bentahe ng recipe ay ang masasarap na adobo na mushroom ay maaaring ihain kaagad.

Mga pampalasa para sa mushroom

Ang pagpapatuloy ng pag-uusap tungkol sa kung paano mag-atsara ng mga kabute, nararapat na sabihin na ang mga pampalasa ay may mahalagang papel sa proseso ng pagluluto. Siyempre, ang produkto mismo ay may kakaibang amoy. Ngunit sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang ilang mga katangian ay nawala. Ito ay para sa kadahilanang ito na ang mga pampalasa ay ginagamit na maaaring mapanatili ang natural na aroma at lasa ng mga kabute. Bilang karagdagan, ang mga naturang meryenda ay naglalaman ng protina, na hindi gaanong hinihigop ng katawan. At pinapabuti ng mga pampalasa ang panunaw.

Kung plano mong mag-pickle ng mushroom (ibinigay ang mga larawan at recipe sa artikulo), dapat mayroon kang mga sumusunod na sangkap sa stock: parsley, sibuyas, dill, bawang, thyme, oregano, rosemary at nutmeg.

Ang mga berde ay karaniwang ginagamit upang pagandahin ang natural na lasa ng mushroom. Ngunit ang nutmeg ay nagbibigay sa ulam ng maharlika. Ang spice road na ito na sinamahan ng mga mushroom ay walang kamali-mali.

Naniniwala ang mga karanasang magluto na ang perpektong pampalasa para sa mushroom ay pinaghalong black at allspice, bay leaf, paprika, fenugreek at coriander. Sa ganitong mga pampalasa, maaari mong makuha ang pinaka masarap na adobo na mushroom. Nabanggit na namin kung paano atsara ang mga ito sa artikulo. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang iba't ibang mga kabute ay nangangailangan ng ganap na magkakaibang halaga ng mga pampalasa. Kaya, halimbawa, ang mga porcini mushroom ay hindi nangangailangan ng mga pampalasa. Dapat silang idagdag sa napakaliit na dami.

Ang mga mushroom at chanterelles ay karaniwang napaka-pinong kabute na maaari lamang masira ng mga pampalasa.

Champignon para sa taglamig

Gustong magluto ng adobong kabute (ang larawan ay ibinigay sa artikulo) sataglamig? Ang sumusunod na recipe ay makakatulong sa iyo na gawin iyon.

Mga sangkap:

• 1 tsp asukal,
• asin (dalawang tsp),
• maliit na mushroom (570 g),
• paminta,
• bay leaf,
• suka ng mansanas (55 ml),
• langis ng oliba (tatlong kutsara).

Hindi mahirap mag-atsara ng mushroom. Ang mga recipe ay hindi mahirap at hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na produkto.

Kaya, hugasan ang maliliit na kabute at pakuluan ng limang minuto. Habang nagluluto ang mga mushroom, ihanda ang marinade sa isang hiwalay na lalagyan. Upang gawin ito, ihalo ang lahat ng mga sangkap na ito, ibuhos ang mga ito ng 0.5 litro ng tubig. Dalhin ang masa sa isang pigsa. At pagkatapos ay ibuhos ang suka.

Ang mga pinakuluang champignon ay inihahagis sa isang colander. Susunod, ilipat ang mga ito sa kumukulong marinade at lutuin ng limang minuto. Matapos mailipat ang mga kabute sa mga bangko, pinupuno ang mga ito sa pinakatuktok na may pag-atsara. Baliktarin ang mga lalagyan at hayaang lumamig. Pagkatapos ay ipinadala namin ito sa refrigerator para sa imbakan.

Recipe para sa mga regalo sa kagubatan

Kung mahilig kang mamitas ng mga kabute sa kagubatan, malamang na nalaman mo na sa pag-uwi mo sa bahay ang tanong kung paano magluto o mag-atsara ng mga kabute. Ginagawang posible ng recipe na ibinigay sa amin ang ganap na pag-atsara ng anumang mga regalo sa kagubatan.

Mga sangkap:

• dalawang sining. l. asukal,
• bay leaf (tatlong piraso),
• asin (apat na tsp),
• litro ng tubig,
• coriander,
• cinnamon (1/2 tsp),
• carnation (tatlong buds),
• suka (tatlong kutsarita kada litro ng tubig).

Naka-assemble na lahatang pag-aani sa kagubatan ay dapat na maingat na ayusin. Mag-atsara kami ng mga bata at buong mushroom. Ang lahat ng natitira ay maaaring iprito o lutuin kasama ng mga ito sa sopas. Nililinis namin ang mga kabute at ibabad ang mga ito sa tubig sa loob ng ilang oras, at pagkatapos ay lubusan silang banlawan mula sa buhangin at karayom. Iniiwan namin ang maliliit na buo, at pinuputol ang malalaking specimen sa ilang bahagi.

Dagdag pa, ibuhos ang mga inihandang mushroom na may malamig na tubig at ipadala sa apoy. Dalhin ang masa sa isang pigsa, pagkatapos kung saan ang unang tubig ay pinatuyo. Ibuhos sa isang bagong bahagi at dalhin sa isang pigsa muli. Ang mga kabute ay dapat pakuluan nang humigit-kumulang tatlumpung minuto hanggang sa tumira sila sa ilalim.

Samantala, tayo mismo ang maghanda ng marinade. Paghaluin ang asukal, pampalasa, asin at pampalasa. Ang lahat ng ito ay puno ng tubig. Inilalagay namin ang kawali sa apoy at dalhin ang likido sa isang pigsa. Ang marinade ay dapat pakuluan ng tatlong minuto at pagkatapos ay magdagdag ng suka. Pagkatapos patayin ang apoy.

Susunod, ilagay ang mga kabute sa malinis na garapon upang hindi sila maubos ng higit sa 2/3 ng volume. Pagkatapos naming punan ang mga ito ng pag-atsara, hindi nakakalimutang idagdag ang lahat ng mga pampalasa at pampalasa. Isinasara namin ang mga garapon na may mga takip at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot hanggang sa lumamig. Susunod, mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Instant mushroom

Ang recipe na ito ay kapaki-pakinabang para sa bawat maybahay. Salamat sa kanya, maaari kang magluto ng mga adobo na mushroom sa pinakamaikling posibleng panahon. Ito ay napaka-maginhawa, dahil ang gayong mga regalo ng kagubatan ay maaaring magamit sa ibang pagkakataon upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan at salad. Napakasarap ng mga malulutong na champignon.

Kung gusto mong gumawa ng meryenda, kung gayonkailangan mo lang bumili ng 0.5 kilo ng champignon. Kung plano mo ring gumawa ng salad ng kabute, dapat kang kumuha ng hindi bababa sa isang kilo ng mga champignon. Ang sumusunod na dami ng pampalasa ay partikular na ipinahiwatig para sa isang kilo ng mga produkto:

• asin (35 g),
• asukal (25 g),
• allspice (15 pcs.),
• cloves (8 pcs),
• bay leaf (5 pcs),
• bawang (8 cloves),
• bow,
• ground coriander (tsp),
• suka ng alak (110 ml).

Para sa marinade, maaari mong gamitin ang pinakakaraniwang suka. Ngunit pagkatapos ay ang halaga nito ay dapat bawasan sa 70 ml upang ang tapos na produkto ay hindi masyadong acidic.

Balatan ang sibuyas, gupitin at lagyan ng suka. Hugasan namin ang mga champignon at pinutol ang mga ito kung hindi posible na makakuha ng maliliit na kabute. Ngayon simulan natin ang paghahanda ng marinade. Ibuhos ang isang litro ng likido sa kawali at dalhin ito sa isang pigsa, idagdag ang lahat ng mga pampalasa, maliban sa suka, bawang at mga sibuyas. Hinihintay namin ang kumpletong pagkatunaw ng asukal at asin.

Sa nagresultang pag-atsara ay inililipat namin ang mga kabute at nagluluto ng halos sampung minuto sa ilalim ng takip. Maaaring tila sa iyo ay napakakaunting likido, ngunit ang mga mushroom ay naglalabas ng katas nang napakabilis, at samakatuwid ang mga ito ay ganap na natatakpan ng marinade.

Gupitin ang bawang at idagdag ito sa mga inihandang mushroom kasama ng suka at sibuyas. Patayin ang apoy, ihalo ang buong nilalaman ng kawali at isara ito na may takip sa itaas. Maaari ka ring magdagdag ng chili peppers at dill para sa spiciness, na magdaragdag ng lasa sa ulam. Pagkatapos palamigin ang mga mushroomilipat sa malinis na garapon at punuin ng marinade. Tinapunan namin ang mga lalagyan at inilalagay sa refrigerator, sa umaga ay maaaring ihain ang mga kabute sa mesa.

Maganda ang recipe dahil binibigyang-daan ka nitong mabilis na maghanda ng masarap na meryenda. Gayunpaman, hindi angkop ang opsyong ito bilang paghahanda para sa taglamig, dahil ang mga adobo na mushroom ay maaari lamang itago sa refrigerator sa loob ng ilang linggo.

Mushroom sa loob ng anim na oras

Ang recipe na ito ay nalalapat din sa mabilis na adobo na kabute. Masarap na pampagana na handang kainin sa loob lamang ng anim na oras.

Mga sangkap:

• bawang,
• champignons (570 g),
• mantika ng gulay (55 g),
• paminta (anim na gisantes),
• suka (dalawang kutsara),
• ch. l. asin,
• kasing dami ng asukal bilang
• tubig (0.6 l),
• bay leaf.

Magsimula tayo sa marinade. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, idagdag ang lahat ng pampalasa at pakuluan, pagkatapos ay lutuin ng limang minuto. Ibuhos ang asukal at asin sa isang kumukulong likido, pukawin hanggang matunaw. Susunod, ibuhos ang vegetable oil at suka.

Aking mga champignon at isinawsaw sa kumukulong marinade, pagkatapos ay pakuluan ang mga ito ng lima hanggang anim na minuto. Pagkatapos ay patayin ang apoy at iwanan ang mga mushroom na lumamig sa likido. Pagkaraan ng ilang sandali, ang mga champignon ay maaaring mabulok sa mga garapon at ibuhos ng marinade. Inilalagay namin ang workpiece sa loob ng anim na oras sa isang malamig na lugar, pagkatapos ay maaari itong ihain sa mesa. Kapag naghahain, ang mga mushroom ay maaaring palamutihan ng berdeng mga sibuyas at mga halamang gamot. Lumalabas na napakasarap - medyo maalat at maanghang.

Sa halip na afterword

As you can see, may medyo malaking seleksyon ng mga recipe para sa paggawa ng masarap na adobo na mushroom. Ang pagkakaroon ng isa sa mga ito sa stock, maaari mong palaging maghanda ng mga regalo sa kagubatan para sa mesa. Kung kailangan mo ng mga kabute para sa paggawa ng mga salad, maaari mong gamitin ang mabilis na mga recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang makuha ang tapos na produkto sa loob ng ilang oras. Sa kabila ng mabilis na paghahanda, ito ay lumabas na isang mahusay na meryenda, na kung saan sa mga tuntunin ng lasa ay higit na nakahihigit sa mga opsyon na binili sa tindahan.