Ano ang lutuin mula sa puting repolyo: mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang puting repolyo ay isa sa mga paboritong gulay sa ating bansa at hindi lamang. Gumagawa ito ng maraming pagkain para sa araw-araw at maligaya na mga menu. Ang mga recipe ng puting repolyo ay napakasimple, at ang ilan ay nangangailangan ng ilang partikular na kasanayan sa pagluluto.

Classic borscht

Hindi kapani-paniwalang karaniwan sa Ukraine at itinuturing na tradisyonal. Sa ibang mga bansa, gusto din ng mga maybahay na lutuin ito na may ilang mga pagbabago. Ang puting repolyo ay isang mahalagang bahagi ng ulam na ito. Kung wala ito, magiging imposible ang recipe ng pagluluto.

Para sa 3.5 l borsch kailangan mong kunin:

• 4-5 patatas;
• 1 carrot;
• 1 bow;
• 1 beets;
• 1/4 malaking ulo ng repolyo;
• 1 laman ng manok;
• 1 tbsp l. pulang paste;
• 2 kamatis;
• greens.

Ilagay muna ang karne sa sabaw. Sa oras na ito, ang mga patatas ay binalatan at pinutol sa mga medium-sized na cubes. Pagkatapos maluto ang manok sa loob ng 30 minuto, ipapadala ang patatas sa kawali.

Lahat ng iba pang gulay ay binalatan at hinugasan ng mabuti. Ang mga karot at beets ay ipinahid sa isang pinong nozzle. Ang sibuyas ay pinutol sa maliliit na cubes. Ginagamit ang mantika ng gulay para sa pagprito.

Una, ang sibuyas ay dinadala sa translucency sa isang kawali. Pagkatapos ay idinagdag doon ang mga karot at beets. Ang masa ay humina sa loob ng 15 minuto sa mababang init. Ang tomato paste at binalatan na kamatis ay idinagdag dito.

Nagbuhos ng kaunting tubig sa kawali at iniwan sa apoy upang kumulo. Kung mas mahaba ito, mas mayaman ang kulay ng borscht. Sa oras na ito, kailangan mong i-chop ang repolyo at ilagay ito sa kawali, ilabas ang karne.

Ang fillet ay pinutol sa mga katamtamang piraso at idinagdag sa borsch kasama ang pagprito. Hayaang kumulo sa mahinang apoy para sa isa pang quarter ng isang oras. Bago patayin ang apoy, ipadala ang tinadtad na mga gulay at bay leaf. Kung masyadong matamis ang lasa ng borscht, maaari kang magdagdag ng 10 ml ng suka o kaunting sauerkraut dito.

Cabbage rolls

Ang ulam ay maaaring ihain bilang pangunahing ulam o kasama ng isang side dish. Para sa recipe ng puting repolyo na ito, kailangan mong piliin ang tamang gulay. Ang ulo ay dapat na katamtaman ang laki at hindi masikip.

Una, kailangan mong gupitin ang isang tatsulok mula sa base gamit ang isang kutsilyo. Mapapadali nito ang paghihiwalay ng mga dahon. Maglagay ng malaking kaldero ng tubig sa apoy at pakuluan.

Repolyo ay nakalagay doon. Pagkatapos ng 10 minuto, dapat itong alisin at maingat na alisin ang itaas na mga dahon. Ginagawa namin ito ng ilang beses hanggang sa makuha namin ang mga ito.

Inihahanda ang karne sa oras na ito. Maaari mong gamitin ang manok o walang taba na baboy para dito. Ang karne sa halagang 0.5 kg ay pinaikot 2 beses sa isang gilingan ng karne. sa loob nito200 g ng bigas ay idinagdag (magluto nang maaga) at sibuyas na tinadtad sa maliliit na cubes. Ang mga grated carrot at 1 itlog ay ipinapadala rin dito.

Ang mga pampalasa ay idinaragdag sa tinadtad na karne sa panlasa, masahin nang mabuti. Ang isang kutsara ng pinaghalong ito ay inilatag sa bawat dahon ng repolyo at pinaikot. Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo ay maingat na tinutupi sa isang kasirola.

Ngayon ay kailangan mong ihanda ang pagprito. Para sa kanya, sa parehong paraan tulad ng sa tinadtad na karne, ang mga gulay ay tinadtad at nilaga sa isang kawali. Nagdaragdag ito ng 1-2 tbsp. l. pulang paste at ilang tubig. Ang inihaw ay nilaga sa loob ng 20 minuto. Inilalagay ito sa isang palayok na may mga rolyo ng repolyo, ang kinakailangang dami ng tubig ay idinagdag doon upang ang buong masa ay natatakpan.

Maglaga ng puting repolyo (larawan sa itaas) sa loob ng 30 minuto. Kung ang baboy ay ginamit para sa tinadtad na karne, kung gayon ang oras ay tataas sa isang oras. Maaaring ihain ang mga repolyo na may kulay-gatas.

Mga cutlet ng repolyo

Ang simpleng ulam na ito ay mainam para sa pag-aayuno at para sa mga taong mahilig sa gulay. Upang maghanda ng mga cutlet, kailangan mong kumuha ng:

• 500g repolyo;
• 500-600ml na gatas;
• 1 itlog;
• semolina groats 1-2 tbsp. l.;
• crackers para sa breading.

Una kailangan mong iproseso ang mga gulay. Ang repolyo ay pinutol sa malalaking piraso at inilagay sa isang kawali. Ito ay ibinuhos ng gatas at ilagay sa apoy. Hayaang kumulo ang masa sa loob ng 25-30 minuto.

Ang repolyo ay inililipat sa isang colander at inilagay sa anumang lalagyan upang maubos ang lahat ng likido. Pagkatapos ito ay nagambala ng isang blender hanggang sa isang homogenous consistency. Ang isang itlog, semolina at pampalasa ay idinagdag sa masa na ito. Itabi ang timpla para bumukol.

Pagkaraan ng ilang sandali, maaari kang bumuo ng mga cutlet na may basang mga kamay sa kinakailangang laki at hugis. Ang mga ito ay dinurog sa lahat ng panig sa mga mumo ng tinapay at pinirito sa mantika ng gulay hanggang lumambot.

May iba't ibang variation ng mga recipe para sa mga puting cutlet ng repolyo. Sa ilan, ang base ay nananatiling pareho, tanging ang mga ito ay pinirito hanggang lumitaw ang isang bahagyang ginintuang kulay, at pagkatapos, kasama ng mga tinadtad na sibuyas at karot, ay inihahanda sa oven.

fresh vegetable salad

Napakasimpleng recipe ng puting repolyo. Ang ulam ay magiging paboritong meryenda para sa bawat araw. Para sa isang salad, kailangan mo ng isang minimum na sangkap. Una kailangan mong i-chop ang repolyo sa manipis na mga stick. Inilalagay ito sa isang lalagyan at inasnan.

Kailangang masahin ito ng mabuti ng mga kamay hanggang sa makakuha ng kaunting katas. 2 sariwang pipino ang pinutol dito at idinagdag ang mga tinadtad na gulay. Ang salad ay nilagyan ng vegetable oil na may dagdag na kaunting suka.

Maaari kang gumamit ng mga hilaw na gadgad na karot at sariwang kamatis sa recipe na ito. Kung ang salad ay ihahain sa mga bata, kung gayon ang suka ay maaaring tanggalin. Ang isang mahusay na karagdagang sangkap ay matamis na paminta. Kaya, ang salad ay maglalaman ng maximum na dami ng bitamina.

Meryenda para sa lahat ng okasyon

Ano ang lutuin mula sa puting repolyo upang pag-iba-ibahin ang holiday menu? Mayroong orihinal na recipe ng pampagana na magugustuhan ng sinumang bisita. Ang adobo na repolyo sa malalaking piraso ay napakadaling ihanda, mayroon itong sariwa at mayaman na lasa.lasa.

Para sa recipe na kakailanganin mo:

• repolyo - 1 kg;
• malaking carrot - 1 pc.;
• bawang - 2 - 3 cloves;
• spices.

Para sa atsara kailangan mong maghanda:

• 3 tbsp. l. suka;
• 100 ml langis ng gulay;
• 70g asukal;
• 40g asin;
• 750 ml ng tubig.

Mula sa repolyo kailangan mong paghiwalayin ang itaas na mga dahon at itapon ang mga ito. Pagkatapos ang ulo ay pinutol sa 4 na bahagi at ang ulo ay tinanggal. Ang mga resultang bahagi ay pinutol sa malalaking piraso.

Karot ay kailangang balatan at gadgad sa nozzle para sa paggawa ng Korean salad. Ilagay ang mga gulay sa isang lalagyan, ilagay doon ang pinisil na bawang. Para sa pagiging maanghang, maaari kang tumaga ng isang maliit na piraso ng sili na walang buto. 2-3 bay dahon ang inilalagay sa ibabaw.

Ngayon ay maaari mo nang simulan ang paghahanda ng marinade. Upang gawin ito, ang tubig ay ilagay sa apoy upang pakuluan. Ang asin at asukal ay idinagdag doon. Maaari kang maglagay ng ilang mga gisantes ng mabangong paminta. Matapos matunaw ang mga tuyong sangkap, alisin ang kawali sa apoy, ibubuhos dito ang suka.

Ang repolyo ay inilalagay sa isang garapon at pinaghahampas ng kamay. Ang mga nilalaman ay puno ng brine. Ito ay kinakailangan upang ganap na palamig ang meryenda. Pagkatapos ang garapon ay ipinadala sa refrigerator para sa isang araw. Ihain ang ulam, budburan ito ng tinadtad na damo sa ibabaw.

Steamed puting repolyo

Ang recipe na ito ay kapaki-pakinabang para sa bawat maybahay upang pag-iba-ibahin ang menu para sa bawat araw. Medyo madali itong ihanda, hindi nangangailangan ng maraming sangkap.

Una kailangan mo ng 400-500 g ng baboy o manok,gupitin sa maliliit na cubes, magprito sa langis ng gulay. Sa oras na ito, ang repolyo ay tinadtad sa maliliit na piraso na may espesyal na nozzle o mano-mano.

Ito ay pinirito hanggang sa maging dilaw. Sa oras na ito, 1 malaking sibuyas ay makinis na tinadtad. Karot hadhad sa isang kudkuran. Ang mga gulay na ito ay ipinapadala sa kawali na may repolyo.

Pagkatapos iprito ang lahat ng sangkap, pagsasama-samahin sila sa isang kawali, idinagdag ang mga pampalasa, inasnan. Kinakailangan din na ibuhos ang tubig na may 2 tbsp na diluted dito. l. tomato paste. Ang repolyo ay inilalagay sa nilagang sa isang mabagal na apoy, pagpapakilos paminsan-minsan. Ang ulam ay dapat humina nang humigit-kumulang kalahating oras.

Lachanorizo

Ang white cabbage recipe na ito ay nabibilang sa Greek cuisine. Ito ay may orihinal na lasa at madaling ihanda. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• 500g repolyo;
• 1 sibuyas;
• karot (3 pcs);
• 100 ml tomato juice;
• 100g rice;
• olive (maaaring butter) oil 100 ml;
• spices.

Para sa recipe kakailanganin mo ng chili peppers at peas, coriander, bay leaf, asin. Una kailangan mong i-chop ang repolyo sa medium strips. Ang mga sibuyas ay hinihiwa sa malalaking cube, at ang mga karot ay hinihiwa sa manipis na hiwa.

Lahat ng gulay ay ginisa sa mantikilya sa isang kawali. Sa dulo, idinagdag ang tinadtad na berdeng sibuyas. Ang katas ng kamatis at lahat ng pampalasa ay idinagdag din dito. Dapat kumulo ang timpla sa loob ng 15-20 minuto.

1 tasa ng bigas at 400 ML ng tubig ay idinagdag sa kawali. Ang apoy ay nabawasan sa pinakamababa. Nanghihina ang ulam hanggang sa maluto nang buo ang kanin. Budburan ng coarsely chopped parsley bago ihain.

Sa Georgian

Masasarap na puting repolyo na mga recipe ay naroroon sa iba't ibang mga lutuin ng mundo. Sa Georgia, ang gulay na ito ay minamahal din at iba't ibang mga pagkaing inihanda mula dito. Ang appetizer na ito ay perpekto para sa pang-araw-araw na menu at isang festive table.

Repolyo ay dapat piliin na maliit. Aabutin ng 3 kg. Kinakailangan din na bumili ng mga pulang beets, kakailanganin ito ng 1.5 kg. Ang brine ay dapat ihanda nang maaga upang magkaroon ng oras upang ganap na palamig. Upang gawin ito, 3 tbsp ay dissolved sa dalawang litro ng tubig. l. asin. Ang repolyo ay pinuputol sa malalaking piraso, ang tangkay ay hindi pinaghihiwalay.

Ang mga beet ay tinadtad sa manipis na mga bilog. Ang mga clove ng dalawang ulo ng bawang ay pinutol sa manipis na hiwa. Ang mga mapait na paminta (2 piraso) ay pinutol nang napakapino nang walang mga buto. Ang lahat ng mga sangkap ay inilatag sa mga layer sa isang malaking kasirola, na nagsisimula sa repolyo. Ang beetroot ang naging pangwakas.

Ang ilang sanga ng basil ay dapat ding idagdag dito. Ang lahat ng mga sangkap ay puno ng brine. Ang kawali ay natatakpan ng takip, naiwan ito ng 3 araw. Pagkatapos ang mga nilalaman ay inilatag sa mga garapon at puno ng parehong brine. Ang mga bangko ay dapat alisin sa refrigerator. Handa na ang ulam.

stew

Paboritong ulam ng lahat, napakabusog at malasa. Ang puting repolyo ay isang mahalagang sangkap dito. Ang recipe ay para sa 5-6 servings. Para dito, kailangan mong alisan ng balat ang 1 kg ng patatas at gupitin sa 6 na bahagi.

Repolyo (500 g) ay tinadtad tulad ng sa borsch, pagkatapos ay ipinadala upang iprito sa isang kawali sa langis ng gulay. Ditodiced onion (1 pc.) At ang grated carrots (1 pc.) ay idinagdag din.

1 kutsara. l. tomato paste. Sa oras na ito, ang mga patatas ay dapat na kumukulo sa apoy. Ang repolyo na may mga gulay ay ibinubuhos dito. 1 bay leaf at asin ay idinagdag sa kawali. Maaari din itong idagdag ng mga mahilig sa karne sa pamamagitan ng pagprito nito nang maaga sa kawali.

Sauerkraut

Ang ulam na ito ay ginagamit bilang pampagana sa sarili nitong, ngunit maaari ding gamitin bilang isang sangkap para sa iba. Kailangan ng kaunting pagsisikap at pasensya para magawa ito.

Ang isang 3-litrong garapon ay mangangailangan ng 3 kg ng repolyo at 1 malaking carrot. Una, ang lahat ng mga gulay ay makinis na tinadtad. Nagdaragdag ito ng 3 tbsp. kutsarang asin at dalawang asukal. Ang lahat ng mga sangkap ay mahusay na pinaghalo gamit ang mga kamay upang ang repolyo ay makapagsimula ng katas.

Ang inihandang timpla ay napakahigpit na ibinagsak sa garapon. Ang hiwalay na brine ay hindi kailangang ihanda. Ang repolyo ay maglalabas ng sapat na katas sa sarili nitong. Ang garapon ay natatakpan ng gauze at isang plastik na takip.

Repolyo sa isang lalagyan ay iniiwan sa mainit na lugar sa loob ng 3 araw. Ilang beses sa isang araw, hanggang sa pinakailalim, kailangang butasin ng kahoy na patpat. Pagkatapos ang sauerkraut ay sarado na may buong takip at ilagay sa refrigerator.

Vitamin salad

Ang madaling recipe na ito ay magpapasaya sa mesa na may maliliwanag na kulay at magpapasaya sa lahat ng may sariwang lasa. Upang ihanda ito, kailangan mong i-chop nang pino ang 300 g ng repolyo at dalawang sariwang pipino.

Narito ang idinagdag na mga hiwa ng dalawang kamatis at kalahatilata ng berdeng mga gisantes (hugasan nang maaga). Para sa dressing, ihalo ang juice ng kalahating lemon at 100 ML ng langis ng gulay. Budburan ang salad ng tinadtad na damo sa itaas.