Mga produkto ng kuwarta: mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Mga recipe ng pagluluto - ang pinakasikat - sa loob ng maraming siglo, malamang na dumadaan mula sa bibig patungo sa bibig, mula sa isang culinary notebook patungo sa isa pa. At ang mga lutuin sa bahay ay pinapanatili silang maingat, tulad ng mansanas ng kanilang mata. Ang iba't ibang mga produkto ng kuwarta ay sumasakop sa isang marangal na lugar sa mga tradisyon sa pagluluto ng maraming mga tao sa mundo. Ang mga ito ay inihanda ayon sa tunay at masa na mga recipe sa lahat ng mga kontinente. Alam ng mga nakaranasang maybahay kung ano at kung paano gawin upang ang mga bisita at pamilya ay nalulugod sa isang masarap na ulam. Ano ang maaaring ihanda mula sa kuwarta o sa direktang pakikilahok nito? Oo, halos lahat: tulad ng sinasabi nila, ang una, pangalawa, at dessert. Alamin natin sa iyo nang mas detalyado at matuto mula sa karanasan ngayon!

Kaunti tungkol sa pag-uuri

Ngunit iba ang kuwarta. At upang maunawaan kung aling iba't ang pinakamahusay na magluto ng isang partikular na ulam, kailangan mong malaman kung ano ang mga pagkakaiba:

• Ang bersyon ng yeast ay inihanda gamit angang pakikilahok ng lebadura - tuyo o mabuhay. Sa turn, tulad ng isang kuwarta ay maaaring gawin doughy (unang ilagay ang kuwarta, at pagkatapos ay idagdag ang pangunahing halaga ng harina at masahin) at bezopare (masahin ang lahat ng harina nang sabay-sabay at alisin ang diskarte) paraan. Ang iba't-ibang ito ay maaari ding puffed - ito ay kapag, sa dulo ng pagbuburo, ito ay pinahiran ng spread o mantikilya.
• Yeast-free (unlevened) dough, ayon sa pagkakabanggit, ay ginawa nang walang partisipasyon ng yeast cultures. Maaari itong hagupitin (mga biskwit at pancake), puffed (pinahiran ng mantikilya, margarine), custard, na may baking powder (buhangin, gingerbread).

Kaya, tulad ng nakikita mo, maraming pagpipilian ang mapagpipilian. At ang bawat ulam ay may kanya-kanyang.

Mga produktong yeast dough

Ito ay isang mahusay at pare-parehong base para sa karamihan ng mga uri ng mga baked goods, parehong matamis at malasa. Ang mga pie at pie, pizza ng lahat ng mga guhitan, mga roll, buns, cookies ay maaaring ihanda sa produktong ito. Samakatuwid, ang pag-aaral kung paano lutuin ito ay isang kagyat na pangangailangan lamang para sa maraming mga baguhan na lutuin sa bahay. Masasabing isang bagay na parang banal na tungkulin para sa isang kusinero na may paggalang sa sarili. Bilang karagdagan, ang mga naturang produkto ng kuwarta ay maaaring ihanda na may gatas, kefir, at tubig, gamit ang sariwa o tuyo na lebadura, pagdaragdag o pagbubukod ng mga itlog. Sa pangkalahatan, maraming mga pagpipilian, ang bawat isa ay may sariling mga nuances. Well, handa ka na bang magsimula? Pagkatapos ay narito ang ilang mga recipe para sa iyo.

Mabilis na bersyon ng pizza dough

Ngayon ang mga produktong Italian yeast dough na ito ay napakasikat. Gustong mabilis na tratuhin ang iyong mga bisitapagpipilian? Pagkatapos ay kumuha kami ng isang baso ng tubig, isang pakete ng mga tuyong kultura ng lebadura (5 gramo), dalawang baso ng harina, isang kutsarang puno ng langis ng gulay, isang maliit na asin. At simulan ang pagmamasa.

1. Ibuhos ang harina sa inihandang tuyong lalagyan. Nagpapadala rin kami doon ng fast-acting dry yeast (huwag munang matutunaw sa tubig).
2. Magdagdag ng maligamgam na tubig (mamamatay ang mga mikroorganismo sa kumukulong tubig, at bumagal ang kanilang pagbuburo mula sa malamig na tubig).
3. Sinusundan ng isang kutsarang mantika ng gulay (ito ay gagawing elastic ang kuwarta).
4. Masahin ang tinapay.
5. Pizza base ay handa na! Ang buong proseso ay tumagal ng hindi hihigit sa 15 minuto, na napakahalaga kung, gaya ng sinasabi nila, ang mga bisita ay nasa doorstep.
6. Ngayon ay hinahati namin ang tinapay sa 2 pantay na bahagi. Alikabok ng harina, igulong ang mga tortilla at ilagay sa naaangkop na mga hulma ng pizza, na bahagyang mantika.

Ilang salita tungkol sa pagpuno

Maaaring ito ang pinaka-iba't iba para sa iyong mabilis na pizza - kung sino ang mahilig sa kung ano. Posible at vegetarian, at may prutas, at ang pinakasimpleng varieties. Halimbawa:

1. Kunin ang ketchup at bahagyang balutin ang base nito (ipahid ito sa ibabaw gamit ang brush).
2. Servelat o iba pang pinausukang sausage na hiniwa sa manipis na bilog. Aking mga kamatis at pinutol sa kalahating bilog.
3. Ipakalat ang sausage at mga kamatis nang pantay-pantay sa pancake dough.
4. Saganang iwisik ang anumang matapang na keso. At sa itaas, para sa pagpapaganda, ilatag ang mga olibo na pinutol sa mga singsing.
5. Mabilis na pizza napupunta sa oven (temperatura - higit sa 200 degrees, 10 minuto).
6. Tapos na! Kunin ang mga espada sa oven at sa mesa!

Dough croissant

Kailangan nila ng puff yeast. Ginagawa namin ang kuwarta, tulad ng sa nakaraang recipe. At ngayon ang frozen na mantikilya ay pinutol sa mga piraso at inilatag sa baking paper. Tinatakpan namin ang parehong sheet ng papel. Pagulungin ang produkto gamit ang isang rolling pin. Alisin ang itaas at ibabang mga sheet ng papel. Inilalagay namin ito sa pinagsamang yeast dough at tiklop ito ng maraming beses. Takpan at ilagay sa ilalim ng refrigerator (oras - halos isang oras). Ang pamamaraan na may rolling at folding ay paulit-ulit nang ilang beses.

Sa panghuling roll out ang kuwarta sa isang manipis na sheet at hatiin sa maliit na tatsulok. Sa malawak na bahagi ng bawat isa ay inilalagay namin ang pagpuno (halimbawa, isang kutsarang puno ng aprikot na jam). Pinaikot namin ang tatsulok, binibigyan ito ng hugis ng isang croissant. At pagkatapos ay maghurno sa oven (20 minuto hanggang sa ginintuang).

Kefir pie

Ang mga recipe para sa mga produktong dough na gumagamit ng yeast ay napaka sari-sari. Kunin, halimbawa, ang mga pie. At mabilis silang nagluluto, at maaari kang makabuo ng iba't ibang mga pagpuno. Kakailanganin namin: 3 tasa ng harina, kalahating tasa ng langis ng gulay, isang baso ng kefir, 10 gramo ng tuyong lebadura, isang maliit na asin at asukal. At ang malambot, "downy", mga produktong kuwarta na inihurnong may pampagana na kulay-rosas ay makakatulong sa sinumang maybahay. Ang mga ito ay angkop sa halos anumang oras ng taon, sila ay mahusay na umakma sa tanghalian, almusal, hapunan, at kahit isang piknik sa kalikasan. Kefir dough "downy" ay masunurin at kaaya-aya sa pagluluto, neutral sa lasa. Ito ay magpapahintulot sa iyo na gumamit ng parehong masarap at matamis na mga palaman. At ang mga pie ay magiging malambot,hindi mabibigo nang mahabang panahon sa ilalim ng isang tuwalya sa kusina.

Paano magluto

1. Salain ang harina. Magdagdag ng tuyong lebadura. Haluin.
2. Isinasama namin ang langis ng gulay sa kefir at pinainit ito sa temperaturang higit sa 30 degrees. Paghaluin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin at asukal. At pagkatapos ay ipinakilala namin ang buong nagresultang masa sa harina na may mga kultura ng lebadura. Muli, paghaluin ang lahat ng mabuti, na bumubuo ng isang kolobok (masahin ng 7-8 minuto).
3. Takpan ang kuwarta gamit ang cotton towel at itabi sa loob ng kalahating oras (sa panahong ito, maaari kang maghanda ng anumang palaman na gusto mo).
4. Masahin ang totoong tinapay at hatiin ito sa mga bahagi, depende sa laki ng mga pie na pinaglihi (karaniwang 12-20 bahagi).
5. I-level ang bawat piraso ng kuwarta (kapal - humigit-kumulang kalahating sentimetro). Magdagdag ng palaman sa gitna. At maingat naming kinukurot ang mga gilid ng kuwarta, na nagbibigay ng kakaibang hugis sa pie.
6. Ilagay ang mga blangko sa isang baking sheet (dapat itong nilagyan ng baking paper). Takpan ng tuwalya at itabi ng 10 minuto para tumaas ng maayos ang masa. Pagkatapos ay pinahiran namin ang mga produkto ng kuwarta na may pula ng itlog (maaari mo ring iwisik ang mga buto ng linga). Ilagay ang baking sheet sa isang preheated oven (200 degrees, 15 minuto). Maghurno hanggang lumitaw ang blush.

Walang lebadura na kuwarta

Ang ganitong uri ng pagkain ay patok din sa mga tao. Ano ang maaaring ihanda mula sa yeast-free dough? Oo, maraming bagay - at ginawa nila ito noong sinaunang panahon, at ginagawa nila ito ngayon. Walang alinlangan, ang mga sinaunang tagapagluto ay nagsimula sa walang lebadura na kuwarta. Ang mga produkto mula sa walang lebadura na kuwarta ay inihurnong samainit na mga bato, pagkatapos - sa mga apuyan. Patok pa rin ang mga ganitong uri ng authentic dish. Halimbawa, Georgian khachapuri, Uzbek samsa, Finnish dumplings. At gayundin ang mga produktong mula sa walang lebadura na kuwarta tulad ng dumplings, manti, pasta at iba pa at iba pa. Ang base na ito ay may isang sagabal lamang - isang siksik, tuyo na istraktura. Ngunit para sa ilang mga recipe, ang mga katangiang ito ay nagiging mga birtud! Lalo na sa mga pinakuluang pinggan.

Paano magmasahe

Para sa unleavened dough, kumukuha kami ng malamig na tubig at premium na harina (kung gagamit ka rin ng mga itlog, mantikilya, gatas, magiging mayaman ang kuwarta). Ibuhos ang sifted flour sa isang burol, at bumuo ng funnel sa gitna. Unti-unting ibuhos sa tubig, bahagyang inasnan. Ngayon ay masahin namin ang matarik na kuwarta (kung kinakailangan, magdagdag ng mantikilya o kumalat). Hayaang humiga ito sa ilalim ng isang tuwalya sa kusina nang halos kalahating oras upang lumaki ang gluten. Pagkatapos ay igulong ang kuwarta nang mas manipis. At kung handa na ang pagpuno, maaari kang magpait ng dumplings (manti, dumplings at higit pa sa listahan)! Bon appetit everyone!