Lamb in a cauldron: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga pagkaing tupa ay napakasikat hindi lamang sa Silangan. At kung posible na lutuin ang karne na ito sa isang kaldero sa isang bukas na apoy, dapat mong gamitin ito. Ang tupa ay isang partikular na produkto, na dapat luto nang tama. Ito ay mataba na karne na may mataas na calorie na nilalaman at isang tiyak na amoy, na sa parehong oras ay may maraming mga pakinabang. Tupa sa isang kaldero, ang mga recipe kung saan inaalok namin, kung luto nang tama, ay nagiging simpleng kamangha-manghang at pampagana. Ibunyag natin ang ilang subtleties at sikreto.

Tips

Para sa pagluluto, mas mainam na kumuha ng batang karne, o tupa. Ito ay malambot, hindi gaanong mamantika at may masarap na aroma na katangian ng tupa. Ang kulay ng karne ay hindi dapat madilim, at ang amoy ay dapat na banayad, hindi matalim. Kapag pinindot mo ang iyong daliri sa pulp, ang bakas ay dapat na mabilis na mawala, na nagpapahiwatig ng pagiging bago ng produkto. Ang mga buto at taba na deposito ay dapat magkaroon ng liwanag na lilim, halosputi.

Upang alisin ang partikular na amoy ng tupa, maaari mong i-pre-marinate ang karne kapag pinapayagan ng recipe, o alisin ang taba hangga't maaari. Bago lutuin, banlawan ng mabuti ang karne at ibabad ito sa gatas ng isang oras. Gumamit din ng mga pampalasa upang bigyan ang ulam ng banayad na lasa.

Kordero na may patatas

Ang ulam na ito ay perpekto para sa isang masaganang hapunan o tanghalian. Ang tupa sa isang kaldero ay nagiging napakasarap, ang mga recipe ay kinabibilangan ng paggamit ng partikular na ulam na ito. Kung hindi posible na magluto sa apoy, pagkatapos ay isang ordinaryong kalan ang gagawin. Kumuha tayo ng isang kilo ng magandang batang tupa, 300 gramo ng taba ng buntot, mainit na paminta, 5 katamtamang laki ng patatas, dalawang sibuyas, dalawang karot at pampalasa. Inilalagay namin ang kaldero sa apoy at pinainit ito ng mabuti. Pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na bacon dito. Tinatapon namin ang mga cracklings, at ginagamit ang nagresultang taba para sa pagluluto. Ngayon gupitin ang mga patatas sa mga hiwa at iprito ang mga ito sa taba hanggang sa mabuo ang isang crust. Pagkatapos ay ilalabas namin ito at itabi.

Ngayon naman ang hiniwang tupa. Iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kinukuha namin ang karne mula sa kaldero at inilipat ito sa isang plato. Ngayon iprito ang tinadtad na mga sibuyas at karot. Susunod, alisan ng tubig ang taba mula sa kaldero, mag-iwan ng kaunti, at ilagay ang lahat ng mga sangkap dito. Magdagdag ng pampalasa, asin at ilang tubig. Nilagang tupa na may mga gulay sa loob ng halos isang oras.

Kordero na may mga sibuyas

Tupa sa isang kaldero, ang mga recipe na may mga larawan na makikita mo sa artikulong ito, ay maayosmay mga sibuyas at mabangong pampalasa. Mula sa gayong karne maaari kang magluto ng masarap at kasiya-siyang ulam, ngunit ito ay kukuha ng isang tiyak na tagal ng oras. Kumuha tayo ng isang kilo ng batang tupa (ribs), tatlong sibuyas, isang kutsarita ng tuyo na rosemary, asin at 100-150 gramo ng taba ng buntot. Hugasan mabuti ang karne.

Huriin ang mantika at ilagay sa isang pinainitang kaldero. Ang taba ay dapat matunaw mula dito, at pagkatapos ay alisin. Pagkatapos nito, ilagay ang mga tadyang ng tupa sa isang kaldero at iprito ang mga ito hanggang sa mabuo ang crust. Pagkatapos ay magdagdag ng rosemary, asin at paminta. Hinahalo namin ang lahat ng mabuti. Pagkatapos, sa ibabaw ng mga buto-buto, ilagay ang sibuyas na hiwa sa kalahating singsing at isara ang kaldero na may takip. Sa loob ng 30-40 minuto ang mabango, malasa at malambot na karne ay magiging handa na.

Lamb pilaf

Lamb in a cauldron, ang recipe na iniuugnay ng marami sa pilaf, ay ang pinakamagandang solusyon para sa anumang handaan. Kung wala ang ulam na ito, ang lutuing Uzbek ay hindi umiiral. Paano magluto ng tunay, malasa at malutong na pilaf? Kumuha tayo ng isang kilo ng batang tupa, 1 kg ng bigas, 1 kg ng mga sibuyas at karot, isa at kalahating baso ng langis ng gulay, 100 gramo ng taba ng buntot, isang ulo ng bawang at pampalasa. Para sa ulam na ito, ang pinakamagandang ulam ay isang kaldero. Ibuhos ang langis ng gulay dito at ilagay ang kalahati ng sibuyas. Inilalagay namin ang mga pinggan sa apoy at ini-calcine ito nang husto.

Ang sibuyas ay dapat maging baga. Pagkatapos ay ilalabas namin ito at itatapon. Ngayon ay pinutol namin ang taba ng buntot sa mga cube at inilalagay ito sa isang kaldero. Kapag ito ay natunaw, alisin ang mga greaves. Ngayonilatag ang karne, gupitin sa di-makatwirang, ngunit hindi masyadong maliit na piraso. Iprito ito hanggang lumitaw ang crust at ilagay ang tinadtad na sibuyas. Paghaluin ang lahat at magdagdag ng tinadtad na karot.

Igisa saglit ang karne na may mga gulay. Ngayon ay oras na para sa mga pampalasa. Ayon sa kaugalian, ang zira, barberry, pasas at turmerik ay idinagdag sa pilaf. Ang bawat isa sa mga sangkap na ito ay nagbibigay sa ulam ng sarili nitong aroma at lasa. Kapag lumambot na ang karot, ibuhos ang kanin sa kaldero, ipamahagi ito sa pantay na layer at huwag ihalo. Ang bigas ay dapat na hugasan ng mabuti. Ibuhos ang tubig sa kaldero upang masakop nito ang mga nilalaman ng dalawang daliri na mas mataas. Huwag kalimutan ang asin.

Ang recipe para sa pilaf na may tupa sa isang kaldero ay simple. Ang pangunahing bagay ay sundin ang teknolohiya. Kapag nainom ng bigas ang halos lahat ng tubig, paghaluin ang mga nilalaman at bumuo ng slide sa gitna. Sa gitna ay naglalagay kami ng isang unpeeled na ulo ng bawang at isara ang kaldero na may takip. Ginagawa naming katamtaman ang apoy at kumulo ang pilaf sa loob ng mga 20-30 minuto. Sa panahong ito, ang bigas ay maabot ang ganap na kahandaan, ang karne ay magiging malambot at malambot, at ang bawang ay magbibigay sa ulam ng lasa nito. Pagkatapos nito, ang ulam ay maaaring ihain sa mesa. Ang tupa sa isang kaldero, na ang mga recipe ay simple, ay isang pagkakataon upang sorpresahin ang mga bisita sa isang masarap na culinary masterpiece.

Shurpa

Ang Shurpa mula sa lamb in a cauldron, isang sunud-sunod na recipe na iaalok dito, ay isang nakabubusog na tradisyonal na oriental dish. Ang sopas na ito ay pinakamahusay na niluto sa isang malaking kaldero sa isang bukas na apoy. Para sa kanya, kumuha ng isang kilo ng magandang tupa, anim na patatas, dalawang sibuyas, 5 clove ng bawang, tatlong kampanilya, apat na kamatis, apat na carrots, pampalasa, asin at herbs.

Damiang mga bahagi ay maaaring baguhin depende sa dami ng kaldero. Inilalagay namin ang kaldero sa apoy at ibuhos ang tubig dito sa kalahati. Pagkatapos kumukulo, ilagay ang tupa sa loob nito at asin. Mas mabuti kung ang karne ay may buto (tadyang) at may kaunting taba.

Kapag kumulo muli ang tubig, alisin ang bula para maging malinaw ang sabaw. Magluto ng tupa para sa mga 2 oras, huwag kalimutang magdagdag ng tubig. Sa panahong ito, maaari mong i-cut ang mga karot sa mga pirasong free-form, sibuyas, patatas, paminta at kamatis. Kapag halos handa na ang karne, ilagay ang mga karot, sibuyas at bawang sa isang kaldero. Pagkatapos ay magdagdag ng kampanilya, kamatis, pampalasa at asin.

Magluto ng shurpa nang halos isang oras. Sa panahong ito, ang lahat ng mga sangkap ay kumukulo at mawawala ang kanilang mga lasa. Panghuli, ilagay ang patatas at lutuin ang shurpa hanggang handa ito. Bago ihain, magdagdag ng mga gulay. Ang recipe para sa lamb shurpa sa isang kaldero ay naiiba sa oras ng pagluluto, ngunit sulit ang ulam.

Konklusyon

Upang magluto ng masarap na tupa, kailangan mong maging matiyaga. Ang isang kaldero ay ang pinakamahusay na ulam para sa gayong mahabang proseso. Napakasarap magtipon sa kalikasan at tamasahin ang pinakamasarap na panlasa at amoy ng mga masasarap na pagkain! Ang tupa ay sumasama sa mga gulay at mahilig sa pampalasa. Mag-eksperimento, ngunit huwag kalimutan ang mga kapaki-pakinabang na tip.