Frog legs - isang French na delicacy

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Hanggang kamakailan, ang mga binti ng palaka ay itinuturing na isang kakaibang pagkaing Pranses. Tanging ang mga matatapang na gourmets lamang ang makakatikim nito ng eksklusibo sa mga mamahaling restaurant. Ngunit unti-unti, salamat sa kamangha-manghang lasa at nutritional properties nito, nasakop ng ulam na ito ang buong mundo. Ngayon ang kanyang mga recipe ay matatagpuan sa halos lahat ng pambansang lutuin. Pag-uusapan natin kung paano lutuin ang mga binti ng palaka sa bahay at ihain ang mga ito sa orihinal na paraan. Ang delicacy na ito ay tiyak na magugulat sa mga bisita.

Mga binti ng palaka sa isang itlog

Mga sangkap:

• 24 paws;
• 6 na sining. l. langis ng oliba;
• baso ng harina;
• 1 tbsp l. tinadtad na perehil;
• anim na itlog;
• 2 tbsp. l. gadgad na keso at ang parehong dami - mantikilya.

Hugasan at tuyo ang mga paa, igulong ang mga ito sa harina. Pagkatapos ay iprito sa langis ng oliba (gumamit ng mga apat na kutsara). Ilabaspaws at ilagay sa mga tuwalya ng papel - kailangan mong mapupuksa ang labis na taba. Ngayon palamig ang mga ito at alisin ang mga buto. Hatiin ang lahat ng mga itlog, ihalo sa keso at damo at ihalo. Mag-ingat na huwag lumikha ng foam. Matunaw ang mantikilya kasama ang natitirang langis ng oliba. Kapag ito ay mainit, ilagay ang mga itlog at mga paa dito upang sila ay mabusog. Kapag nagsimulang tumigas ang protina, takpan ang lalagyan ng takip at ipagpatuloy ang pagluluto sa mahinang apoy. Dapat itong gawin bago maging handa ang mga itlog. Direktang ihain ang ulam sa kawali.

Mga binti ng palaka sa tomato sauce

Kakailanganin mo:

• 36 paws;
• dalawang clove ng bawang;
• isang tinadtad na sibuyas;
• 2 tinadtad na kamatis;
• kutsara ng asin;
• 400 gramo tinadtad na tangkay ng kintsay;
• 4 tbsp. l. harina at langis ng oliba;
• isang kutsara bawat isa ng paminta, mantikilya at tinadtad na perehil;
• 6 toast.

Una kailangan mong ihanda ang sauce. Upang gawin ito, ihalo ang sibuyas, bawang, langis ng oliba at kintsay. Iprito ang buong timpla hanggang sa maging kayumanggi ang bawang,pagkatapos ay dapat itong alisin. Kapag ang lahat ng iba pang mga gulay ay lumambot, magdagdag ng mga kamatis sa gravy at lutuin ito ng 10-15 minuto sa mahinang apoy. Ang sarsa ay handa na. Ang mga paws mismo ay kailangang igulong sa harina at igisa sa mantikilya. Gawin ito hanggang sila ay maging ginto. Ngayon ilagay ang mga paws sa sarsa at kumulo para sa isa pang limang minuto. Hinahain ang ulam na may kasamang parsley at crouton.

Breaded frog legs

Para sa dish na ito kailangan mo:

• 25 paws;
• 200g breadcrumb;
• 50 gramo ng harina;
• 3 itlog;
• lemon;
• 100g butter;
• kutsara ng caper.

Mga sangkap para sa sarsa:

• baso ng sabaw ng tupa;
• 2 tbsp. l. mantikilya;
• baso ng gatas;
• 4 tbsp. l. harina;
• kutsarita ng suka;
• paminta, asin.

Upang lumikha ng sarsa, pagsamahin lamang ang lahat ng kinakailangang sangkap at paghaluin hanggang lumitaw ang isang homogenous na masa. Hugasan ang mga paa, asin, tinapay sa harina at mga mumo ng tinapay, at pagkatapos ay iprito sa mainit na mantika. Ang ulam ay inihahain nang hiwalay sa sarsa, na may mga caper o lemon.

Saan makakabili ng paws?Sa kabila ng katotohanan na ang dish na ito ay medyo bihirang bisita sa Russian table, Maaari kang bumili ng mga binti ng palaka sa halos anumang supermarket. Posible na sa lalong madaling panahon ang mga limbs ng marsh beauties ay lilitaw sa festive table na may parehong dalas tulad ng, halimbawa, mga pagkaing manok o isda. Pagkatapos ng lahat, ang mga palaka ay maaaring lutuin sa parehong uri. Ang tanging disbentaha ng ulam na ito ay ang presyo nito, na hindi pa pinapayagang gamitin ang mga paa bilang pang-araw-araw na pagkain.