Greek salad: isang klasikong recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kung tatanungin mo ang iba't ibang tao kung ano ang hitsura ng classic na Greek salad, hindi ka makakakuha ng malinaw na sagot. Maaalala ng ilan na ang lahat ng mga sangkap sa pampagana na ito ay pinutol nang napakalaki. Ang iba ay nagsasabi na ang salad ay naglalaman ng mga kamatis, itim na olibo at feta cheese. At ang iba pa ay magsasabi na ang magaan na meryenda na ito ay ang mismong embodiment at quintessence ng sopistikadong Mediterranean cuisine. Sa isang Greek salad, hindi kaugalian na magbigay ng libreng rein sa culinary fantasy. Ang maximum na kayang bayaran ng isang lutuin ay palitan ang feta ng isa pang katulad na keso, magdagdag ng lettuce, o dagdagan ang calorie na nilalaman ng isang pampagana sa pamamagitan ng pagdaragdag ng piniritong dibdib ng manok o pinakuluang hipon. Sa artikulong ito, titingnan natin kung paano gumawa ng isang klasikong salad ng Greek nang hindi lalampas sa canon. Sa ibaba ay mababasa mo ang pinakatamang hakbang-hakbang na recipe, na pupunan ng mga litrato. Ipapakita rin namin sa iyo kung paano maingat na pag-iba-ibahin ang ulam upang ito ay makikilalang "Horiatiki" at hindi sa ibang bagay.

Mga sangkap

Ano ang dapat na binubuo ng sikat sa mundo at napakasikat na Greek salad? Ang klasikong recipe ay napakahigpit sa bagay na ito. Tiyak na kailangan natin ng mga sariwang hinog na kamatis. At hindi ito dapat na mga kamatis ng cherry, at hindi mga dilaw na gulay, ngunit tunay na ganap na pulang mga kamatis - tatlong piraso. Mag-stock sa parehong dami ng sariwang mga pipino. Maaari silang maging maliit - ang kanilang panlasa ay hindi dapat mangibabaw. Ito ay inilaan lamang upang magdagdag ng pagiging bago sa buong ulam. Maaaring tila sa isang walang karanasan na lutuin na mas mainam na kumuha ng pitted olives para sa isang salad - ang mga kumakain ay hindi nanganganib na masira ang kanilang mga ngipin. Pero hindi pala. Pumili para sa Horiatiki lamang ng malalaking itim na olibo na may bato. Kakailanganin ng tatlong daang gramo ng naturang mga olibo o isang garapon ng mga de-latang. Ang isang kailangang-kailangan na sangkap ng pampagana ay pulang lettuce na sibuyas. Wala itong kapaitan, sa kabaligtaran, kahit na medyo matamis. Mula sa mga pampalasa, magdagdag lamang ng itim na paminta, asin at tuyong oregano. At kailangan mong bihisan ang salad ng totoong extra virgin olive oil.

HM feta

Ang keso na ito ang nangingibabaw na lasa ng klasikong Greek salad. Ito ay kahawig lamang ng aming keso sa hugis at pagkakapare-pareho. Ngunit ang Greek feta cheese ay espesyal. Ginawa mula sa gatas ng kambing o tupa, mayroon itong banayad na lasa na hindi natatabunan ang mga gulay at iba pang sangkap ng meryenda. Sa kabaligtaran, ang feta ay pabor na binibigyang diin ang pagkahinog ng mga kamatis, ang pagiging bago ng mga pipino at ang pampalasa ng mga olibo. Ngunit ang feta cheese at Adyghe cheese ay may masyadong matalim at maasim o maalat na lasa. Masisira ang buong pagkakasundo ng Horiatika kungpapalitan mo ang feta ng ilang domestic ersatz. Kapag naglalagay ng salad, keso at gulay sa klasikong recipe ay hindi halo-halong. Kapag handa na ang lahat, ang mga feta cubes ay maingat na inilalagay sa itaas. Tungkol naman sa dressing, sa parehong mga dahilan, hindi mo dapat palitan ang olive oil ng sunflower, corn o rapeseed oil.

Griyego na salad. Hakbang-hakbang na klasikong recipe

Madaling gumawa ng appetizer na inihain sa pinakamagagandang restaurant sa buong mundo. Kahit na ang isang baguhan na lutuin, kung susundin niya ang recipe, ay ganap na makayanan ang negosyong ito. Ang pangunahing at kailangang-kailangan na kondisyon para sa pagluluto ay ang lahat ng mga sangkap ay dapat na gupitin nang magaspang. Ang tanging pagbubukod ay ang pulang lettuce bombilya, na dapat na tinadtad sa manipis na mga singsing. Ang Horiatiki ay nagbibigay ng impresyon ng isang simpleng hanay ng mga pinakasariwang gulay, kaya ayon sa klasikong recipe, ang Greek salad ay hindi na kailangang ihalo. Kaya, kumuha kami ng isang ulam - sa halip na malalim kaysa patag - at simulan ang pagluluto. Una, gupitin ang mga kamatis at mga pipino. Inalog namin ang mga singsing ng sibuyas sa kanila. Maglagay ng mga olibo sa itaas. Tandaan na hindi namin hinuhugot ang mga buto ayon sa klasikong recipe. Budburan ng asin, paminta, at kalahating kutsarita ng tuyong oregano. Ikalat ang feta cheese na hiwa sa malalaking cubes. Ibuhos ang ulam ng 50-70 mililitro ng langis ng oliba.

Recipe na may bell peppers

Mga larawan ng Greek salad sa klasikong bersyon ay madalas na nagpapakita ng pampagana bilangmaraming kulay na pinaghalong pula, berde, puti, itim at dilaw na sangkap. Ano ang nagbibigay sa ulam ng huling ugnay nito? Ito ay isang matamis na paminta. Sa prinsipyo, maaari kang kumuha ng parehong pula, at berde, at puting pod. Hindi ito makakaapekto sa lasa. Ngunit para sa kagandahan, para sa isang maayos na palette, mas mahusay pa rin na kumuha ng dilaw o orange na paminta. Pinutol namin ang tangkay, alisin ang lahat ng mga buto, banlawan, gupitin nang pahilig sa malalaking piraso. Inilalagay namin ang meryenda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod. Ilagay ang mga kamatis, pipino, paminta at sibuyas sa isang mangkok ng salad. Ibuhos ang apat na kutsara ng langis ng oliba sa isang garapon na may takip. Pigain ang katas ng kalahating lemon. Asin, budburan ng itim na paminta at pinatuyong oregano. I-screw ang takip at kalugin nang malakas ang garapon hanggang sa mag-emulsify ang dressing. Ibuhos ang dressing sa salad. Pagkatapos ay itaas na may feta at olibo. Naglilingkod kami. Ang nasabing salad sa Greece mismo ay tinatawag na "Rustic".

Recipe na may dahon ng salad

Kadalasan ang gourmet light snack na ito ay inihahain sa dahon ng lettuce. Ginagawa nitong kamukha siya ng hindi gaanong sikat na "Caesar". Ngunit iba ang dahon ng salad. Ang ilan ay may malinaw na maanghang o nutty na lasa, ang iba ay neutral, ang iba, tulad ng Iceberg, ay may malutong na katangian. Kailangan natin yung may mas maraming juice. Ang salad mismo ay may sapat na nito. Alalahanin na ang mga sangkap ay kinabibilangan ng mga hinog na kamatis, sariwang mga pipino, at mga olibo na nagdaragdag ng likido kasama ng kanilang marinade. Upang gawing organic ang lahat ng mga bahagi, kunin natin ang Iceberg lettuce para sa "stand" sa ilalim ng Horiatiki. Ang mga dahon ng Romaine ay gagawin din. Ngunit ang arugula at iba pang maanghang na damo sa isang klasikong salad ng GreekHindi inirerekomenda ng recipe ang pagdaragdag. Ang kanilang malakas na lasa ay maaaring masira ang pinong pagkakatugma ng ulam. Ang mga dahon ng litsugas ay maaaring gamitin hindi lamang bilang isang mangkok kung saan inilatag ang isang pampagana. Ngunit pagkatapos ay kailangan nilang punitin sa pamamagitan ng kamay sa malalaking piraso. Kailan sila dapat idagdag? Pinutol namin ang mga kamatis, peeled na mga pipino at mga sibuyas. Pilitin ang dalawang daluyan ng dahon ng litsugas gamit ang iyong mga kamay. Hinahalo namin ang masa. Lagyan ito ng olibo at keso. Timplahan ng sauce.

Classic Greek salad na may Chinese cabbage

Hatiin ang isang maliit na ulo ng repolyo sa malalaking piraso. Upang maibalik ang pagiging bago, ipinapayong hugasan ang repolyo ng Beijing na may tubig na yelo at tuyo ito nang mabilis. Isinasaalang-alang na ang mga hinog na kamatis ay hindi maiiwasang maglabas ng juice, mas mahusay na mapupuksa ang labis na likido. Ang repolyo ng Beijing, kahit na pinutol, ang magiging ilalim na layer. Sa isang mapusyaw na berdeng alpombra itabi ang mga pulang kamatis, gupitin sa malalaking hiwa. Balatan ang mga pipino. Ang berdeng layer na ito ay "mahiga" sa mga pulang kamatis. Pula o orange na paminta, gupitin sa makapal na mga piraso, ay mapupunta sa itaas. Budburan ang lahat ng ito ng matamis na singsing ng sibuyas. Itapon ang mga itim na olibo at feta. Inirerekomenda ng klasikong recipe ng salad ng repolyo ng Greek na bihisan ang pampagana na may sarsa ng langis ng oliba, ang juice ng kalahating lemon at tuyong oregano na may asin at itim na paminta. Hinahain ang ulam na ito nang hindi hinahalo.

Greek salad na may Italian accent

Ang appetizer na ito ay medyo malayo sa canon. Sa halip na tuyong oregano - isang tipikal na pampalasa ng Hellas - kukuha kami ng sariwang basil, nasikat na sikat sa Italy. Dapat tandaan na ang isang halaman na may mga lilang dahon ay mas maanghang, na may malakas na aroma, at may mga berdeng dahon na mas kaunti. Paano magluto, iyon ay, sa anong pagkakasunud-sunod upang ilagay ang mga sangkap sa tulad ng isang Greek salad? Ang klasikong recipe ay may mga sumusunod na reseta sa bagay na ito. Una, i-chop ang matamis na sibuyas sa kalahating singsing. Dinurog namin, asin, iwiwisik ng ilang patak ng balsamic vinegar (maaari itong mapalitan ng alak). Ang Lettuce Romaine, Lollo Rossa o Iceberg (ilang dahon) ay pinupunit gamit ang iyong mga kamay … Maaari mong gawin kung hindi man. Kung gumagamit ka ng mga dahon ng litsugas bilang isang mangkok, linya sa ilalim ng ulam sa kanila. Ikinakalat namin ang mga pipino, paminta, kamatis sa kanila sa mga layer. asin. Pagkatapos ay inilalagay namin ang kalahating singsing ng mga adobo na sibuyas. Ang Feta, black olives at basil ay kumpletuhin ang palamuti. Pagbibihis ng Greek salad na may klasikong extra virgin olive oil.

Recipe gamit ang puting repolyo

Hindi tulad ng Beijing sister, ang ating "Queen of the Garden" ay mas matigas at mas makatas. Samakatuwid, dapat itong i-chop nang manipis hangga't maaari. Kakailanganin mo ng kalahating maliit na ulo ng repolyo. Ang pinutol na repolyo ay dapat na minasa gamit ang iyong mga kamay upang maging sanhi ng paglabas ng katas at lumambot ang gulay. Ang dalawang peeled carrots, malabo na may malalaking chips, ay makakatulong din dito. Susunod, sa isang Greek salad na may repolyo, inirerekomenda ng klasikong recipe ang paglalagay ng karaniwang hanay ng mga gulay. Maaari kang magsama ng dilaw o orange na bell pepper sa listahan ng mga sangkap. Ang ipinag-uutos sa ulam na ito ay mga kamatis, pipino, sibuyas, olibo at feta. Huwag nating kalimutanasin ang salad at budburan ito ng ground black pepper at dry oregano. Timplahan ng olive oil ang appetizer na may halong lemon juice. At bagama't ang puting repolyo at karot ay ginagawang parang Greek salad ang ulam na ito, ang klasikong recipe ay nagbibigay-daan sa napakaliit na Slavic na kalayaan.

Feta, fetax, cheese - pinapayagan ba ang mga pamalit?

Ang isang mayamang tao na may access sa lahat ng mga produkto ay magsasabi na sa anumang klasikong pagkain ay ang mga sangkap lamang ang ginagamit na nakalista sa recipe. Ngunit ang isang mahusay na lutuin, na napipilitang umiral sa mga kondisyon ng pagpapalit ng pag-import, ay makakagawa ng masarap na salad ng Greek kahit na gumagamit ng Druzhba na naprosesong keso. At mas magiging authentic ang appetizer kung gagamit ka ng produkto tulad ng fetax dito. Sa kabila ng pagkakatugma ng mga pangalan, ang keso na ito ay naiiba sa inireseta ng klasikong recipe para sa Greek salad. Ang Feta ay ginawa mula sa gatas ng tupa na may pagdaragdag ng kambing. Ang keso na ito ay halos walang asin, napakalambot, maluwag na pagkakapare-pareho. Ang Fetax ay isang mas murang opsyon. Ang keso ay gawa sa gatas ng baka at tupa. Ito ay katulad ng feta sa isang pinong texture. Ngunit ito ay malinaw na nakikilala sa pamamagitan ng masyadong maalat na lasa. Siya ang gumagawa ng fetax na may kaugnayan sa keso. Posible bang palitan ang malambot na keso ng tupa ng gayong ersatz? May karapatan bang umiral ang Greek salad na may fetax? Pinapayagan ng klasikong recipe ang gayong pagpapalit. Ngunit dahil sa lasa ng tulad ng isang analogue, kailangan mong asinan ang ulam nang maingat.

Taasan ang nutritional value ng ulam

Griyego na saladitinuturing na isang napakagaan na meryenda. Karaniwan itong inihahain kasama ng mainit na isda o karne. Ngunit makakayanan natin ang isang salad lamang para sa tanghalian kung dagdagan natin ang calorie content nito. paano? Narito ang isa sa mga recipe para sa isang nakabubusog na pagkain. Tinatakpan namin ang ulam na may mga dahon ng litsugas. Alisan ng tubig ang garapon ng sardinas mula sa mantika. Gupitin ang isda sa kalahati, ikalat sa mga dahon. Maglagay ng mga pipino, kamatis, pitted black olives sa itaas. Gumagawa kami ng isang dressing ng langis ng oliba, suka ng alak (o lemon juice), asin, oregano. Ilagay ang feta cubes sa itaas. Palamutihan ang ulam ng mga sanga ng purple basil at capers.

Recipe ng Manok

Dalhin ang dibdib o fillet sa ganap na kahandaan. Maaari itong pinakuluan, pinirito sa mantika o inihaw. Isinasaalang-alang ang neutral na lasa ng ganitong uri ng karne, naghahanda kami ng isang klasikong Greek salad na may feta cheese. Balansehin ng manok ang alat ng keso. Isinalansan namin ang mga produkto sa katulad na paraan, tulad ng sa isang salad na may mga de-latang sardinas. Inilalagay namin ang hiwa ng karne sa mga pahaba na piraso sa mga dahon ng litsugas. Ilagay ang mga singsing ng sibuyas, kamatis, pipino, paminta, olibo, keso sa itaas. Magkaiba tayo ng kaunti. Magdagdag ng isa pang sangkap sa olive oil, lemon juice, oregano at asin - pinong tinadtad na bawang.

Kawili-wiling katotohanan

Alam mo ba na ang classic na Greek salad, na may step-by-step na recipe na nabasa mo sa itaas, ay nakapasok sa Guinness Book of Records? At lahat salamat sa mga naninirahan sa bayan ng Cretan ng Ierapetra. Noong 2010, hindi sila nagtipid at lumikha ng isang Greek salad na may timbang na higit sa labindalawang tonelada. Kinakalkula ng mga Cretan na upang lumikha ng gayong ulam ay ginamitwalong daang kilo ng feta ng first-class na tupa. Dahil alam mo ang recipe para sa masarap na appetizer na ito, maaari ka ring gumawa ng epic na Greek salad sa bahay.