Dry matter ay Paraan ng pagtukoy

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang tubig ay isa sa mga pinakakaraniwang compound ng kemikal sa Earth. Ito ay gumaganap ng isang pambihirang papel sa buhay ng biyolohikal na mundo, tulad ng oxygen, bilang isang kinakailangang kondisyon para sa buhay, ay bahagi ng lahat ng nabubuhay na nilalang at nakikilahok sa kanilang mga metabolic system. Ang pagtukoy sa nilalaman ng tubig (porsiyento ng kahalumigmigan) sa kapaligiran ng tao, pagkain, pang-industriya na materyales, gas, solid at likidong mga sangkap ay isa sa maraming gawaing nalutas sa mga laboratoryo sa buong mundo.

Kahulugan ng konsepto

Ang pinaka-pangkalahatang kahulugan ng solids (dry residue sa chemistry) ay ang mga ito ay mga substance kung saan inalis ang moisture. Ngunit ang kahalumigmigan na nasa isang substance o materyal ay maaaring hatiin sa dalawang bahagi:

• isa na nasa mga molecule ng isang substance, o nauugnay;
• yan na nasa pagitan ng mga molecule ng isang substance, o libre.

Ang libreng tubig ay maaaring alisin sa pamamagitan ng pisikalpamamaraan: pagsingaw, pagpapatuyo, paglilinis, atbp. Sa kasong ito, ang istraktura ng sangkap ay maaaring magbago, ngunit ang kemikal na komposisyon ay hindi. Maaalis lang ang nakagapos na moisture sa ilalim ng mas mahirap na mga kondisyon o kahit na sa mga kemikal lamang.

Tuyo - ito ay mga sangkap kung saan ang parehong uri ng tubig ay wala. Dapat tandaan na ang nakapaligid na hangin ay patuloy na naglalaman ng isang tiyak na dami ng singaw ng tubig.

Samakatuwid, ang mga pinatuyong mainit na sangkap ay dapat na nakaimbak sa mga espesyal na lalagyan upang hindi makapasok sa kanila ang singaw ng tubig.

Tubig sa pagkain

Ang pagkain ay naglalaman ng maraming tubig. Mula 70-95% sa iba't ibang prutas at gulay at hanggang 4% sa milk powder. Ngunit ang nilalaman ng kahalumigmigan ng produkto ay hindi nagpapahiwatig ng porsyento ng libre at nakatali na tubig sa loob nito, at ito ay gumaganap ng isang nangungunang papel sa imbakan. Sa katunayan, depende sa kahalumigmigan, ang hitsura, panlasa at, nang naaayon, ang oras at paraan ng pag-iimbak ay nagbabago nang walang hitsura ng mga palatandaan ng pagkasira. Samakatuwid, karaniwang ipinapahiwatig ng mga tagagawa hindi lamang ang panahon, kundi pati na rin ang halumigmig at temperatura ng imbakan ng produkto.

Sa pagkain, ang tubig ay maaaring itali ng mga protina at maraming iba pang mga organikong compound sa stable colloidal system kung saan mahirap alisin.

Tubig sa feed ng hayop

Ang tuyong bagay ay maaaring tumukoy sa tuyong bahagi ng pagkain ng hayop. Ang isang feed nutrient o lason ay maaaring uriin bilang tulad upang ipahiwatig ang antas nito sa pagkain ng hayop. Accounting para sa nutrient na antas sa iba't ibangang mga feed sa isang dry matter na batayan (sa halip na batay sa ebidensya) ay nagpapadali sa paghahambing. Pagkatapos ng lahat, ang lahat ng pagkain ay may iba't ibang porsyento ng tubig. Nagbibigay-daan din ito sa paghahambing ng dry level ng isang partikular na nutrient sa antas na kinakailangan sa pagkain ng hayop.

Ang porsyento ng tubig ay kadalasang tinutukoy sa pamamagitan ng pag-init ng pagkain sa isang paper plate sa microwave o paggamit ng Koster Tester upang matuyo ang pagkain. Ang pagtukoy sa mga solido ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa mababang enerhiya na mga feed na may mataas na porsyento ng tubig upang matiyak ang sapat na paggamit ng enerhiya. Ipinakita na ang mga hayop na kumakain ng mga ganitong uri ng pagkain ay tumatanggap ng mas kaunting enerhiya sa pagkain. Ang isang problemang tinatawag na dry matter loss ay maaaring magresulta mula sa pagpapalabas ng init na dulot ng microbial respiration. Binabawasan nito ang nilalaman ng mga non-structural carbohydrates, protina at pangkalahatang enerhiya ng pagkain.

Paano kalkulahin ang dami ng moisture

Ang nilalaman ng solid matter ay tinutukoy ng pagkakaiba sa pagitan ng bigat ng buong produkto at ng moisture content nito (moisture content). Para dito, karaniwang ginagamit ang mga direkta at hindi direktang pamamaraan.

Nakakatulong ang mga direktang paraan upang makuha ang tubig na nilalaman ng produkto, at pagkatapos ay matukoy ang dami nito.

Ang mga hindi direktang pamamaraan tulad ng pagpapatuyo, refractometry, density o conductivity ng isang solusyon ay tumutukoy sa nilalaman ng mga solido. Ang mga hindi direktang pamamaraan ay maaari ding isama ang paraan ng pagkakalantad sa pansubok na substansiya na may mga kemikal na reagents.

Mga kahirapan sa pagtukoy ng moisture content ng isang substance

Pagpapasiya ng damiAng tubig sa isang sample ay minsan kumplikado sa pamamagitan ng katotohanan na ang pagpapatuyo nito ay humahantong din sa isang pagbabago sa komposisyon ng kemikal nito: ang mga pabagu-bagong sangkap tulad ng carbon dioxide, ilang mga organikong acid, ammonia compound, pati na rin ang karamihan sa mga alkohol at eter ay sumingaw lamang sa panahon ng proseso, at ang oksihenasyon ng isang bilang ng mga organikong sangkap ay humahantong sa pagtaas ng tuyong timbang. Maaari din itong tumaas dahil sa tubig na nasa stable hydrophilic colloids.

Paano matukoy ang tuyong nalalabi

Ang pagtukoy ng mga solid ay isinasagawa sa pamamagitan ng iba't ibang pamamaraan. Isaalang-alang ang pangunahin at pinakakaraniwang ginagamit:

1. Paraan ng arbitrasyon. Ang nilalaman ng tubig ay natutukoy sa pamamagitan ng pagpapatuyo sa isang pare-parehong tuyong timbang kapag ang hygroscopic moisture ay inilabas. Ang temperatura ay pinananatili nang mahigpit na tinukoy. Ang sample ay tuyo sa pare-pareho ang timbang. Mayroon ding pinabilis na pamamaraan, na isinasagawa sa mataas na temperatura. Sa kasong ito, ang isang tiyak na oras ng pagpapatayo ay nakatakda, at ang proseso ay isinasagawa sa pamamagitan ng sintering sa isang homogenous na masa na may pre-calcined na buhangin. Ang dami ng buhangin na inilapat ay dapat dalawa hanggang apat na beses kaysa sa sample. Ang buhangin ay kinakailangan para sa pare-parehong pagpapatayo, pinatataas ang porosity at pinapadali ang pag-alis ng kahalumigmigan. Ang proseso ay isinasagawa sa mga tasa ng porselana sa loob ng 30 minuto, ang temperatura ay tinutukoy ng uri ng produkto. Maaaring gamitin ang mga aluminum o glass cup sa halip na mga porcelain cup.
2. Mataas na dalas ng pagpapatuyo. Ang naturang apparatus ay gumagawa ng infrared radiation at kadalasang binubuo ng dalawang plates, na kung saanmagkakaugnay. Ang pamamaraan ay nagbibigay-daan sa maraming beses na pabilisin ang proseso ng pagpapatuyo, at samakatuwid ang buong pag-aaral.
3. Paraan ng Refractometry. Ang paggamit ng pamamaraang ito ay karaniwang may kaugnayan para sa mga sangkap na naglalaman ng maraming sucrose: mga matamis, syrup o juice. Sa kasong ito, ang mga refractive index ng sample ng substance at sucrose ay inihambing. Dahil ang refractive index ay nakasalalay sa temperatura, ang parehong mga solusyon ay inilalagay sa isang termostat bago ang pagsusuri. Tumpak na tinutukoy ng paraang ito ang dami ng solids.

Mga Madalang Gamitin

1. Ang paraan ng differential scanning colorimetry ay ang palamigin ang sample sa ibaba ng freezing point ng tubig, habang ang libreng tubig ay magiging solid state, at kapag ang sample ay pinainit, ang init na ginugol para matunaw ang tubig na ito ay makikita.. At ang nakatali na tubig ay tutukuyin bilang pagkakaiba sa pagitan ng kabuuang tubig at frozen na tubig.
2. Ang paraan ng dielectric measurements ay nakabatay sa katotohanan na sa pagkakaroon ng partially bound water, ang mga katangian nito bilang dielectric ay malaki ang pagkakaiba sa sample kung saan walang ganoong tubig. Nang matukoy ang mga dielectric na katangian ng isang sample ng isang substance, ang nilalaman ng libre at nakatali na tubig ay makikita gamit ang mga espesyal na talahanayan.
3. Ang paraan ng pagsukat ng kapasidad ng init ay ang pagsukat ng index ng frozen na tubig kapag ito ay natunaw, kapag ang mga hydrogen bond ay nasira. Sa mataas na kahalumigmigan ng sample, ang halaga ng kapasidad ng init ay tutukuyin ng libreng tubig, na ang kapasidad ng init ay 2 beses na mas malaki kaysa sa yelo.
4. Ang paraan ng nuclear magnetic resonance ay tumutukoy sa mobility ng tubig sa loobnakapirming matris. Sa pagkakaroon ng libre at nakagapos na tubig, tinutukoy ng aparato ang kanilang presensya sa spectrum na may dalawang linya nang sabay-sabay. Ang isang uri ng tubig ay nagbibigay lamang ng isang parang multo na linya. Ang pamamaraan ay mahal, ngunit napakatumpak, na ginagamit para sa malalim na pag-aaral ng istruktura ng mga organikong sangkap.
5. Nagsisimula ang densimetric na paraan sa pagtukoy sa partikular na gravity ng sample. Ito ang karaniwang paraan upang makalkula ang tubig sa mga juice, syrup, naprosesong prutas o berry na may asukal. Ang tiyak na gravity ay tinutukoy gamit ang isang hydrometer. Dahil alam namin ito, ginagamit namin ang data na ibinigay sa GOST para sa pansubok na substance at itinatakda namin ang nilalaman ng tubig sa sample.

Dapat tandaan na ang mga paraan para sa pagtukoy ng mga solido ay hindi limitado sa mga ibinigay sa artikulong ito.

Mga rekomendasyon para sa pagpili ng paraan ng pananaliksik

Para sa bawat partikular na sample ng isang substance, produkto o materyal, ang sarili nitong paraan para sa pagtukoy ng mga tuyong substance ay ginagamit. Upang linawin ang pamamaraan, kinakailangang sumangguni sa mga pamantayan at regulasyon ng estado na binuo para sa lahat ng produktong pagkain at kanilang mga industriya.

Mga Pamantayan ng Estado

Ang malaking seleksyon ng mga pamamaraan para sa pagtukoy ng tuyong nalalabi ay hindi nangangahulugang isang malayang pagpili ng gustong paraan. Para sa tamang pagsasagawa ng pag-aaral, kailangang maging pamilyar sa mga pamantayan at regulasyon ng estado para sa pagsasagawa ng mga pagsusuring ito alinsunod sa GOST.

Kaya, GOST 26808-2017 "Canned fish at seafood. Paraan para sa pagtukoy ng dry matter" at GOST 32640-2012, tungkol sa mga pamamaraan para sa pagkalkula ng nilalaman ng isang substance samagpakain. Inilalarawan nila ang mga proseso nang detalyado, tandaan ang mga tampok ng kanilang pagpapatupad, kagamitan at materyales para sa pananaliksik.

Iba pang mga pamantayan at regulasyon

Bilang karagdagan sa mga pamantayan ng estado, mayroong isang malaking bilang ng iba't ibang mga pamantayan na tumutukoy sa kawastuhan ng mga pagsubok sa laboratoryo para sa bawat uri ng sangkap ng pagsubok para sa nilalaman ng tuyong bagay. Ito ay iba't ibang mga OST, TU, PCT, MVI at iba pang mga pamantayan at pamantayan. Kaya, halimbawa, mayroong RD 118.02.8-88 "Methodology para sa pagsukat ng nilalaman ng dry residue (dissolved substances) sa wastewater."