Paano maghurno ng charlotte: mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Lahat ng mga tagahanga ng matatamis na delicacy ay humahanga kay charlotte. Ang sikreto ng katanyagan nito ay namamalagi hindi lamang sa pagiging simple at bilis ng paghahanda, kundi pati na rin sa katotohanan na ang pakete ng mga produkto para sa culinary masterpiece na ito ay napakaliit.

Paano maghurno ng charlotte sa oven? Ang hakbang-hakbang na recipe para sa pie na ito ay napaka-simple at sinuman, kahit na isang baguhan na babaing punong-abala, ay magagawa ito. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mo itong lutuin hindi lamang sa oven, kundi pati na rin sa isang mabagal na kusinilya. Isaalang-alang ang ilang mga recipe kung paano maghurno ng charlotte na may mga mansanas at ilang iba pang prutas.

Kuwento ng dessert

Una sa lahat, dapat nating bumaling sa makasaysayang pinagmulan ng sikat na pie na ito. Dapat tandaan na ang kanyang recipe ay kilala sa napakatagal na panahon sa mga British, na aktibong naghanda ng orihinal na puding mula sa moistened na tinapay at mansanas.

Gayundin, iminumungkahi ng ilang makasaysayang katotohanan na ang pagkaing ito ay nakuha ang pangalan nito mula sa salitang Ingles na charlyt, na nangangahulugang isang simpleng ulam na ginawa sa pamamagitan ng paghahalo ng mga itlog at gatas na may asukal - ang gayong ulam ay sikat noong ika-15 siglo.

Ang lohika ng ilang mga Ruso ay nagmumungkahi din na ang pangalanAng pirogue ay kahit papaano ay konektado sa sikat na pangalang Charlotte - ang bersyon na ito ay may karapatang umiral din.

Perfect Charlotte

Ano dapat ang hitsura ng perpektong apple pie? Una sa lahat, dapat mong bigyang pansin ang pagtiyak na ang inihandang dessert ay luntiang at mataas hangga't maaari. Iminumungkahi nito na hindi ito magiging lipas sa susunod na araw, ngunit magagamit sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw.

Kung tungkol sa lasa ng isang perpektong charlotte, dapat itong bahagyang maasim. Ang epektong ito ay maaaring makamit sa pamamagitan ng paggamit lamang ng maasim na mansanas para sa paggawa ng pie. Upang sila ay magmukhang napakaganda sa ibabaw ng produkto (at dapat silang matatagpuan doon), dapat mong piliin ang pinakamahirap na varieties. Bilang nagpapakita ng kasanayan, ang lahat ng nakalistang katangian ng mga mansanas ay magagamit sa mga varieties ng taglamig. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekomenda ng maraming recipe ng charlotte ang paggamit ng mga uri ng prutas gaya ng semerinka at peras.

Paano maghurno ng charlotte sa oven: isang hakbang-hakbang na recipe

Ang pagtuturo na ito ay inilaan para sa mga halos walang kasanayan sa pagluluto, ngunit may pagnanais silang sorpresahin ang kanilang mga mahal sa buhay.

1. Upang lumikha ng tulad ng isang pie, dapat kang kumuha ng isang medyo malalim na mangkok, na angkop para sa pagmamasa ng kuwarta sa loob nito. Kapag pumipili ng lalim ng mga pinggan, dapat itong maunawaan na ang batayan para sa hinaharap na cake ay kailangang matalo.

2. Una sa lahat, ang tatlong itlog ng manok ay dapat na hatiin sa mga inihandang pinggan, na preliminarilyipinapayong panatilihin sa refrigerator sa loob ng ilang oras - sa ganitong paraan sila ay magiging malamig, dahil sa kung saan ang isang mahusay na makapal na foam ay bumubuo kapag hinahagupit. Pagkatapos nito, kailangan mong simulan ang proseso ng paghagupit gamit ang isang mixer, itakda ito sa katamtamang bilis.

3. Kapag nabuo ang puting bula, kinakailangan na ibuhos ang isang baso ng asukal, soda na pinahiran ng suka dito (kailangan mong kumuha ng isang maliit na halaga - literal sa dulo ng kutsilyo), pati na rin ang isang baso ng pre-sifted na trigo. harina. Sa komposisyon na ito, ang mga sangkap ay dapat na patuloy na hagupitin nang hindi pinapatay ang pinagsama o panghalo. Sa huli, dapat kang makakuha ng medyo makapal na masa, na kahawig ng kulay-gatas sa pagkakapare-pareho nito.

3. Ngayon ay kailangan mong kumuha ng isang baking dish, takpan ang lahat ng ito ng pergamino at bahagyang grasa ang sheet na may langis ng gulay. Maaari ka ring gumamit ng silicone mold para sa pagluluto ng hurno.

5. Sa form na kailangan mong ilatag ang nais na bilang ng mga maasim na mansanas, pagkatapos i-cut ang mga ito sa mga hiwa o cube. Tulad ng para sa mga balat, maaari silang alisin mula sa prutas, ngunit hindi mo rin magagawa ito. Kapag pumipili ng dami ng prutas, dapat na maunawaan na kung mas marami, mas magiging basa ang cake.

6. Ibuhos ang nabuong kuwarta sa mga inilatag na prutas. Pagkatapos nito, ang hinaharap na cake ay dapat ilagay sa oven, na pinainit sa 18 degrees.

Paano maghurno ng charlotte? Sinasabi ng mga walkthrough na ang prosesong ito ay tumatagal ng halos 30-40 minuto sa karaniwan. Inirerekomenda ng maraming propesyonal na tagapagluto na huwag buksan ang oven sa unang 20 minuto ng pagluluto. Sa panahong ito na ang cake ay "lumalaki"sa ilalim ng impluwensya ng temperatura at nagiging ang pinaka-kahanga-hanga. Kung sakaling pumasok ang hangin sa gabinete sa sandaling ito, tiyak na maaayos ito at hindi na muling tataas.

Pagkatapos gumamit ng toothpick o iba pang kahoy na stick upang matukoy ang pagiging handa ng produkto, kailangan mong iwanan ito sa oven para sa isa pang 10-15 minuto. Pagkatapos nito, ang sheet na may pie ay dapat na kunin, ibalik at iwiwisik ng may pulbos na asukal sa itaas. Gumagamit ang ilang maybahay ng mga chocolate chips para sa dekorasyon, na isa ring napaka-interesante at naaangkop na solusyon.

May cottage cheese

Ito ay isa pang kawili-wiling paraan ng pagluluto ng charlotte. Ang recipe para sa pie na ito ay kinabibilangan ng pagdaragdag ng cottage cheese dito, na ginagawang mas pinong at kaaya-aya ang lasa ng tapos na produkto.

Upang maghanda ng cottage cheese charlotte, kailangan mong kumuha ng anim na maliliit na mansanas, hugasan ang mga ito ng maigi, alisin ang balat at, pagkatapos alisin ang core, gupitin sa maliliit na piraso. Pagkatapos nito, kailangan nilang wiwisikan ng lemon juice at, iwisik ng asukal, iwanan sandali.

Ngayon ay kailangan mong simulan ang paghahanda ng kuwarta para sa pie. Upang gawin ito, kumuha ng isang baso ng asukal, magdagdag ng isang itlog ng manok dito, pati na rin ang tinunaw na mantikilya sa isang paliguan ng tubig (mga 100 g). Magdagdag ng isang kutsarita ng baking powder sa kabuuang masa. Pagkatapos nito, lubusang paghaluin ang lahat ng mga bahagi hanggang sa isang estado ng pagkakapareho.

Kapag pinagsama ang mga sangkap, magdagdag ng 250 g ng cottage cheese sa kanila, na dapat munang ihagis sa pamamagitan ng isang salaan, pati na rin ang isang baso ng semolina. Itoang komposisyon ng mga sangkap ay dapat ding haluin at iwanan sa anyong ito sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Samantala, maaari mong ihanda ang baking dish. Dapat itong sakop ng pergamino, na dapat na greased na may mantikilya o mirasol na langis sa itaas. Pagkatapos nito, ang mga mansanas ay inilatag sa sheet, sa ibabaw nito ay kinakailangan upang ibuhos ang inihandang kuwarta.

Ang baking sheet na may laman ay dapat ilagay sa isang preheated oven at hintaying maluto ang pie.

Quick Charlotte

Ito ay isa pang madaling paraan ng pagluluto ng charlotte. Ang recipe na ito ay nagpapahiwatig ng mabilis na paghahanda nito at ang pagkakaroon ng isang minimum na culinary experience ng hostess.

Upang gumawa ng masarap at simpleng apple pie, kumuha ng ilang maasim na mansanas, alisin ang lahat ng hindi kailangan sa kanila at gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso.

Matunaw ang tsokolate sa isang hiwalay na mangkok na lumalaban sa init. Upang maghanda ng isang pie ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo ang tungkol sa 150-200 gramo ng produktong ito. Upang pag-iba-ibahin ang lasa, maaari mo ring gamitin ang creamy ice cream, na kailangan mong kunin sa parehong halaga. Sa kaso ng paggamit nito, hindi kinakailangang painitin ang produkto - hayaan lamang itong matunaw sa ilalim ng impluwensya ng temperatura ng silid.

Ngayon na ang oras para simulan ang paggawa ng kuwarta para sa pie. Upang gawin ito, kailangan mong basagin ang tatlong itlog ng manok sa isang malaking malalim na mangkok at magdagdag ng isang baso ng asukal sa kanila. Sa komposisyon na ito, ang mga produkto ay dapat na hagupitin ng isang panghalo nang hindi bababa sa limang minuto, hanggang sa mabuo ang isang napakakapal na foam. Pagkatapos nito, sa nabuo na masa ito ay kinakailanganmagdagdag ng isang baso ng harina, ipagpatuloy ang proseso. Bilang resulta, dapat kang makakuha ng medyo makapal na masa, na kahawig ng kulay-gatas sa pagkakapare-pareho nito.

Kapag handa na ang kuwarta, dapat ipadala dito ang tinunaw na tsokolate o ice cream, pagkatapos nito ay kailangan mong paghaluin nang malumanay ang resultang timpla - handa na ang kuwarta.

Ano at paano maghurno ng charlotte na may mga mansanas? Ang mga sunud-sunod na recipe ay nagsasabi na para sa pagkilos na ito kailangan mong gumamit ng mga form na sakop ng pergamino. Gayunpaman, kung ang prosesong ito ay isinasagawa sa mga silicone molds, ang pergamino ay hindi kinakailangan - sapat lamang na grasa ang mga ito ng mantikilya o langis ng gulay. Pagkatapos iproseso ang form, kailangan mong ilatag ang mga inihandang mansanas sa ilalim nito at, punan ang mga ito ng masa, ilagay ang mga ito sa oven para maghurno.

Paano maghurno ng charlotte sa isang slow cooker

Ang multi-cooker ay isang technique na medyo multifunctional. Kasama ng iba't ibang pagkain, maaari ka ring magluto ng apple pie dito. Paano maghurno ng apple charlotte gamit ito? Ang proseso ay medyo simple.

Para makagawa ng pie sa slow cooker, kailangan mong talunin ang apat na itlog ng manok na may isang basong asukal gamit ang mixer na tumatakbo sa mabagal na bilis. Sa proseso ng paghagupit, ang bilis ng yunit ay dapat na unti-unting tumaas. Kapag ang masa ng itlog-asukal ay nagiging isang makapal na bula, kailangan mong unti-unting ibuhos ang isang baso ng harina dito, pati na rin ang isang kutsarita ng baking powder para sa kuwarta at kalahating lupa na kanela. Matapos makuha ng kuwarta ang pagkakapare-pareho ng napakakapal na kulay-gatas, kailangan mong magdagdag ng peeled at dicedmansanas (mga limang piraso) at haluing mabuti ang lahat ng sangkap.

Paano maghurno ng charlotte na may mga mansanas sa himalang palayok na ito? Oo, napakasimple. Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang mangkok ng multicooker - ito ay pinahiran ng isang piraso ng mantikilya. Pagkatapos nito, ilagay ang kuwarta dito at ipamahagi ito nang pantay-pantay. Kung ninanais, ang ilalim ng multicooker ay maaaring ilagay na may maliliit na piraso ng mansanas.

Kailangan mong magluto ng pie sa pamamagitan ng pagtatakda ng "Baking" mode. Ang proseso ng pagluluto ay tatagal ng halos isang oras. Pagkatapos ng tinukoy na oras, dapat mong buksan ang takip ng device at hayaang tumayo ang produkto sa form na ito nang humigit-kumulang limang minuto - pagkatapos nito ay maaari na itong alisin.

Apple Banana Variant

Maraming paraan ang sagot sa tanong kung paano maghurno ng charlotte sa oven. Ang recipe, na gumagamit ng mga mansanas at saging bilang isang pagpuno, ay tiyak na magiging isang paborito sa anumang bahay, dahil ito ay may tulad na pagpuno na ang karaniwang pie ay nagiging mas orihinal. Bilang karagdagan sa masarap na lasa, mayroon din itong hindi kapani-paniwalang aroma na pumupuno sa buong bahay habang nagluluto.

Upang lumikha ng ganoong orihinal na pie, dapat mong linisin ang bunga ng lahat ng hindi kailangan at i-chop ito. Para sa dami ng mga sangkap sa ibaba, dapat kang kumuha ng 6 hanggang 10 mansanas at 1-2 saging - ang lahat ay depende sa nais na katas ng tapos na produkto.

Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang isang baso ng asukal at tatlong itlog - upang bumuo ng makapal na puting foam, kakailanganin mong ipagpatuloy ang prosesong ito sa loob ng 1.5-2 minuto. Walang tigilpaghagupit, kailangan mong magdagdag ng isang kutsarita ng soda slaked na may suka, pati na rin ang isang baso ng harina sa masa. Ipagpatuloy ang paghahalo gamit ang halo na ito sa mabagal na bilis, kung hindi, ang foam ay maaaring mahulog, na maaaring maging sanhi ng cake na hindi masyadong malambot.

Kapag handa na ang kuwarta, kailangan mong lagyan ng grasa ang baking dish, kung kinakailangan, takpan ito ng pergamino. Maglagay ng mga mansanas sa ilalim ng ulam, ibuhos ang isang maliit na halaga ng kuwarta sa kanila, sa isang layer kung saan ang mga saging ay dapat na pantay na ilagay. Pagkatapos nito, ibuhos ang natitirang kuwarta sa ibabaw ng lahat. Upang magkaroon ng espesyal na lasa ang cake, iwisik ang mga layer nito ng kaunting kanela.

Ang hugis na cake ay dapat ilagay sa oven na preheated sa pinakamataas na temperatura at lutuin ito hanggang sa ganap na maluto.

May kefir

Gusto mo bang pasayahin ang iyong pamilya ng masasarap at luntiang pastry, ngunit hindi mo alam kung paano maghurno ng charlotte sa oven? Ang hakbang-hakbang na recipe sa ibaba ay sasagutin ang tanong na ito. Ang sikreto ng isang luntiang pie ay ang pagdaragdag ng fermented milk product sa masa. At ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano maghurno ng charlotte gamit ang kefir.

1. Ang paghahanda ng tulad ng isang maselan at mahangin na dessert ay dapat magsimula sa paghahanda ng pagpuno, na magiging maasim na mansanas sa halagang tatlong piraso. Ang bawat prutas ay dapat na lubusang hugasan, lagyan ng ubod at gupitin sa maliliit na piraso.

2. Sa isang mangkok, talunin ang tatlong itlog na may isang baso ng asukal hanggang sa mabuo ang isang matarik na foam. Kapag tapos na ito, ibuhos ang isang baso ng kefir sa masa sa isang manipis na stream at magdagdag ng tsaaisang kutsarang puno ng soda na nilagyan ng suka. Pagkatapos nito, kailangan mong unti-unting ibuhos ang isang pares ng baso ng sifted flour sa mga sangkap, nang hindi tumitigil sa paghampas.

3. Paano maghurno ng charlotte upang ito ay lumabas lalo na mabango? Sa proseso ng paghahanda nito, kailangan mong magdagdag ng kanela. Kaya, ilagay ang mga mansanas sa ilalim ng napiling anyo, bahagyang iwisik ang mga ito ng giniling na kanela at ibuhos ang inihandang kuwarta.

4. Sa form na ito, ang masa ay dapat ipadala sa oven, pinainit hanggang 200 degrees at lutuin hanggang maluto.

Kapag handa na ang cake, maaari mo itong budburan ng powdered sugar sa ibabaw.

Charlotte "Mula sa Arkhipych"

Maraming pagpipilian kung paano maghurno ng charlotte sa oven. Gayunpaman, kabilang sa mga ito, ang isa sa pinakaorihinal ay ang partikular na recipe na ito.

Para makagawa ng pie, kailangan mong hatiin ang tatlong itlog ng manok sa mga puti at pula ng itlog. Ang mga protina ay dapat na matalo sa isang hiwalay na mangkok hanggang sa mabuo ang isang makapal at matarik na foam. Pagkatapos nito, kailangan mong ibuhos ang 300 gramo ng asukal sa kanila, nang hindi tumitigil sa proseso ng paghagupit. Kapag natunaw ang asukal, binabawasan ang bilis ng panghalo, idagdag ang mga yolks at 300 g ng harina (naunang sinala) sa hinaharap na masa. Matapos pagsamahin ang mga sangkap sa itaas, ang kefir ay dapat ipasok sa kuwarta (isang baso o kalahating baso - ang output ay dapat na isang masa na kahawig ng kulay-gatas na may taba na nilalaman na 15%). Ang kalahating kutsarita ng soda, na na-hydrated na may lemon juice, ay dapat ipadala sa likidong masa, at muling ihalo ang lahat hangganghomogeneity.

Kapag natapos na ang paghahanda ng kuwarta, kailangan mong kunin ang mga mansanas. Dapat silang hugasan, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na piraso. Grasa ang baking dish ng mantikilya, na dapat munang matunaw sa mababang init o sa isang paliguan ng tubig. Sa pinakailalim nito, kailangan mong ilatag ang mga hiwa ng mansanas at takpan ang mga ito ng kaunting grated lemon zest. Pagkatapos lamang nito, ang mga mansanas ay dapat ibuhos sa nabuo na kuwarta. Sa form na ito, ang form ay dapat na itabi sa loob ng 10 minuto upang ang lahat ng mga void ay mapunan. Pansamantala, maaari mong i-on ang oven para magpainit hanggang 200 degrees.

Paano maghurno ng charlotte sa oven upang hindi ito masunog? Kinakailangang ipadala ang form na may kuwarta sa oven sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang pagiging handa ng dessert ay dapat suriin gamit ang isang palito o kutsilyo. Ang kahandaan ay natutukoy din ng namumula na crust ng pie. Kung sakaling hindi namumula ang cake pagkalipas ng kalahating oras, dapat itong iwanan ng isa pang 15 minuto.

French

Paano maghurno ng charlotte? Iniimbitahan ka ng sunud-sunod na recipe para sa pie na ito na lutuin ito ayon sa mga lumang tradisyon ng French.

1. Upang maghanda ng dessert, kailangan mong kumuha ng ilang itlog at 3/4 tasa ng asukal. Ang mga sangkap ay dapat na hinagupit ng isang whisk. Pagkatapos nilang maging homogenous na masa, kailangan mong magbuhos ng isang baso ng gatas sa pinaghalong, na dapat munang bahagyang magpainit.

2. Upang maghurno ng charlotte na may mga mansanas sa oven ayon sa isang recipe mula sa France, kailangan mong malaman ang pangunahing tampok nito, na kung saan ay upang magdagdagsa isang ulam ng lipas na tinapay. Para sa dami ng mga sangkap na ipinakita sa recipe na ito, kailangan mong kumuha ng 200-250 g ng isang produkto ng panaderya at gupitin ito sa mga cube. Kailangang ipadala ang mga ito sa inihandang pinaghalong gatas-itlog at hayaang mapakain nang maayos, na aabot ng humigit-kumulang 40-45 minuto.

3. Kailangang durugin ang 50 g ng mga walnut, kung saan maaari kang gumamit ng blender.

4. Sa isang hiwalay na mangkok, kailangan mong maglagay ng mga mansanas (5-6 piraso), na dapat munang hugasan, alisan ng balat at gupitin sa mga cube. Magdagdag ng tinadtad na mga walnut sa kanila. Kapag basa na ang tinapay, kailangan din itong ikabit sa mga mansanas at paghaluin ng mabuti ang resultang masa.

5. Para maghurno ng French-style charlotte na may mga mansanas sa oven, kailangan mong kumuha ng bilog na baking dish at lagyan ng mantikilya (butter o sunflower).

6. Susunod, kailangan mong idagdag ang dati nang inihanda na timpla ng mga mansanas at tinapay dito, maingat na i-tamp ito at iwiwisik ang mga durog na mani sa itaas. Para sa pagwiwisik, maaari ka ring gumamit ng kaunting grated lemon zest - upang ang cake ay magiging hindi lamang masarap, ngunit napakabango din.

7. Sa itaas ng lahat ng kailangan mong ibuhos ang isang maliit na halaga ng mantikilya, na dating natunaw sa isang paliguan ng tubig o sa mahinang apoy.

Tulad ng para sa proseso ng pagluluto mismo, ito ay isinasagawa sa medyo mataas na temperatura - 200 degrees. Ang prosesong ito ay aabutin ng mga 30 minuto - bilang isang panuntunan, sa inilaan na oras, ang cake ay may oras upang kayumanggi, at maging puno ng butas at mahangin. Pagkatapos gumamit ng kutsilyo o toothpickang kahandaan ng dessert ay nakatakda, dapat itong iwanang saglit sa oven (mga 10-15 minuto), pagkatapos ay alisin, bahagyang pinalamig, gupitin sa mga bahagi at ihain!

Inirerekomenda din ng ilang maybahay ang paggamit ng kaunting cinnamon sa halip na lemon zest, na nagbibigay sa natapos na produkto ng kakaibang matamis at maanghang na aroma. Si Charlotte na inihanda sa hindi pangkaraniwang paraan ay tiyak na magiging paboritong ulam ng sambahayan at ng lahat ng bisita ng pamilya.