Steamed dumplings: mga recipe sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang steamed dumplings ay isang tradisyonal na lutong bahay na ulam ng lutuing Ukrainian na walang maihahambing! Ang mga pinakuluang ay masarap din sa kanilang sariling paraan, ngunit ang mga singaw ay espesyal, pandiyeta, malambot.

Ang mga ito ay matamis o malasa, na may kulay-gatas, mantikilya o pritong sibuyas. Ang ulam na ito ay magiging isang magandang almusal sa Linggo, tanghalian o hapunan. Magmumukha din itong katakam-takam sa festive table.

Para sa pagmomodelo, magagamit mo ang buong pamilya, mga bata.

Paglalarawan

Noong hindi pa naiimbento ang slow cooker at steamer, hindi masyadong maginhawa ang pagpapasingaw ng pagkain. Naturally, ang mga mahuhusay na maybahay ay nakaisip pa rin ng iba't ibang paraan upang magluto ng mga dumplings, zrazy, manti at iba pang mga pagkaing harina: gamit ang isang kasirola at isang colander, gasa, isang juice cooker (na pinainit gamit ang isang gas o electric stove), at iba pa.

Bagaman, gaya ng binanggit ng ilang modernong maybahay, ang lumang paraan ng pagpapasingaw ng ulam ang nagbibigay-daan sa iyong makakuha ng mas malambot at malambot na texture.

Ang pangunahing bagay ay hindi matakot sa mga paghihirap, ngunit alalahanin ang kagalakan na magiging sa mga mahal sa buhay kung kanino itotapos na.

Lalo na dahil iba na ang lahat ngayon. Pagkatapos ng lahat, ang isang modernong babaing punong-abala ay may tulad na katulong sa kusina bilang isang mabagal na kusinilya. At ngayon ang proseso ng paghahanda nito at ng iba pang mga pagkain ay naging mas madali at mas madali.

Tinatalakay ng artikulo ang ilang mga recipe para sa steamed dumplings (na may mga larawan) na may iba't ibang fillings at sangkap sa kuwarta. Inihahanda ang mga ito sa isang slow cooker, double boiler, sa isang paliguan ng tubig (gamit ang gauze o isang grid na nakalagay sa isang palayok ng tubig).

May cottage cheese

Masarap at malambot na dumplings, ang masa nito ay minasa sa kefir. Pinapayagan ka nitong makakuha ng mahangin na texture ng ulam. At ang palaman (cottage cheese) ay umaakma sa lasa ng dumplings, na ginagawang mas mabango at kasiya-siya ang mga ito.

Paghahanda at mga sangkap para sa steamed dumplings na may cottage cheese:

1. Sa isang malalim na lalagyan para sa pagmamasa ng kuwarta, magmaneho ng itlog ng manok (1 piraso), ibuhos ang kefir (150 mililitro), haluin.
2. Magdagdag ng asin (15 gramo) at baking soda (10 gramo).
3. Ang harina ng trigo (350 gramo) ay dumaan sa isang salaan at ibuhos sa mga sangkap, ihalo, masahin ang nababanat na kuwarta.
4. Itabi sa loob ng 20 minuto.
5. Para sa pagpuno, ilagay ang pre-mashed fat cottage cheese (200 gramo) sa isang maliit na lalagyan, ihalo ang yolk (1 piraso) at lagyan ng asin (15 gramo) o asukal (20 gramo), ihalo.
6. I-roll out ang isang malaking "cake" mula sa kuwarta sa ibabaw ng mesa na may harina, ang kapal ng layer ay 7 millimeters.
7. Gumamit ng baso para gupitin ang mga bilog na blangko.
8. Lagyan ng kaunting palaman ang bawat isapagkatapos mag-recess gamit ang iyong mga kamay.
9. Ikonekta ang dumpling halves.
10. Ipagkalat ang mga natapos na produkto sa isang floured board, tuwalya o mesa.
11. Sa slow cooker, i-on ang "Steamer" program, ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig sa mangkok at ilagay ang dumplings sa rehas na bakal (sa maikling distansya sa isa't isa).
12. Iluto ang ulam sa loob ng 10 minuto.

Handa na ang mga steam dumpling sa slow cooker.

May patatas, sibuyas at damo

Mahalagang tandaan na ang mga dumpling na inihanda sa ganitong paraan ay isang tunay na klasiko ng tradisyonal na lutuing Ukrainian. Salamat sa pamamaraang ito ng paghahanda, sila ay malambot, mahangin at pandiyeta. At kung magdadagdag ka ng niligis na patatas na may mga sibuyas at halamang gamot bilang palaman, magugustuhan ng mga vegetarian ang pagkaing ito.

Paglalarawan sa proseso at mga sangkap:

1. Pagsamahin ang isang itlog ng manok (1 piraso) at 200 mililitro ng kefir nang sabay.
2. Sa harina na dumaan sa isang salaan (350 gramo), magdagdag ng 10 gramo ng asin at ang parehong dami ng soda, ihalo.
3. Ibuhos ang pinaghalong bahagi sa likidong bahagi ng batch at unti-unting bumuo ng bola ng kuwarta (sa panahon ng proseso ay inirerekomenda na pukawin ang 30 mililitro ng langis ng gulay).
4. Itabi ang kuwarta sa loob ng 30 minuto para ma-infuse at bumuo ng natural na gluten.
5. Ihanda ang palaman ng mashed patatas (400 gramo), browned na sibuyas (80 gramo), dill (30 gramo), asin (15 gramo), giniling na black pepper.
6. Gawin ang kuwarta sa mga bilog na piraso (5 mm ang kapal), ilatagpalaman at kurutin ang mga gilid.
7. Gamit ang bain-marie o slow cooker, ihanda ang ulam (lalaki ang dumplings, kaya kailangan mong mag-iwan ng distansya kapag inilalatag ang mga ito).
8. Ihain ang steamed potato dumplings na may butter at sour cream.

Nilagyan ng nilagang repolyo

Isang napakagandang recipe para sa dumplings, na, tulad ng patatas at cottage cheese, ay sobrang malasa, kasiya-siya, malambot at madaling ihanda, ay isang ulam na pinalamanan ng mabangong repolyo.

Dito maaari kang magpantasya hangga't gusto mo: magdagdag ng kamatis habang nilalaga o wala, iba't ibang pampalasa, herb, sibuyas, karot at iba pa.

Paglalarawan sa proseso at mga sangkap:

1. Masahin ang kuwarta para sa steamed dumplings sa fat kefir (250 ml), soda (5 g), asin (10 g) at wheat flour (500 g).
2. Ilabas ang layer, gupitin ang mga bilog na blangko.
3. Ipakalat ang nakahandang palaman mula sa nilagang repolyo (200 g) sa mga flat cake, isara nang mabuti ang mga gilid.
4. Magluto sa double boiler (oras - 7 minuto).
5. Ihain ang dumplings na may vegetable oil (unrefined).

May mga cherry

Ang isang mahusay na recipe para sa matamis na steamed dumplings na ginawa mula sa pinakapinong masa na may berries ay ang pinakamahusay na dessert ng summer table. Maaari ka ring gumamit ng frozen cherries, pagkatapos ay ipaalala sa iyo ng ulam ang mainit na tag-araw kahit na sa malamig na panahon.

Paglalarawan ng proseso ng pagluluto at mga sangkap:

1. Warm up kefir (500 mililitro, taba na nilalaman - 2, 5%.
2. Ibuhos sa isang lalagyan ng paghahalo, magdagdag ng asin (5 gramo), slaked vinegar (8 mililitro) soda (20 g), haluin ang timpla.
3. Pagkalipas ng 15 minuto, ipasa ang harina ng trigo (1 kilo) sa isang salaan sa isang lalagyan.
4. Paghaluin ang pinaghalong gamit ang isang kahoy na spatula at masahin upang maging malambot na masa.
5. Hugis bilog na blangko.
6. Para sa pagpuno, maghanda ng sariwa o frozen na cherry (0.8 kilo) na may pitted at granulated na asukal (sa panlasa).
7. Ipagkalat ang palaman (asukal at ilang berry) sa kuwarta at ikabit nang mabuti ang mga gilid.
8. Maghanda ng lalagyan para sa pagluluto, ilagay sa apoy at pakuluan ang tubig, ayusin ang cheesecloth (sa ganitong paraan ang nilutong ulam ay magiging lalong malambot at mahangin).
9. Ipagkalat ang isang batch ng dumplings, takpan at lutuin ng 5 minuto.
10. Wisikan ang ulam na may butil na asukal.

Malalaking steamed dumpling ay handa na.

With blueberries

Sa recipe na ito, ang kuwarta ay hindi minasa ng kefir, ngunit may kulay-gatas. Ang ulam ay lumalabas din na masarap at pampagana. Kung tungkol sa ningning at lambot ng dumplings, depende ito sa paraan ng pagluluto ng singaw: sa gauze (mas malambot) o sa double boiler (mas matigas).

Paglalarawan sa proseso at mga bahagi:

1. Masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng 200 gramo ng harina ng trigo na may 4 na gramo ng soda at 200 mililitro ng kulay-gatas (sa pagkakapare-pareho, hindi ito dapat dumikit sa mga kamay).



2. Maghanda ng mga berry (maaari kang gumamit ng sariwa o frozen na blueberries) at asukal (sa panlasa).
3. Sa mesa, igulong ang isang layer ng kuwarta, bumuomga bilog na blangko (5 millimeters ang taas).
4. Lagyan ng asukal at dalawang berry ang bawat “pancake”, isara nang mabuti ang gilid.
5. Maghanda ng steam bath (palayok na may tubig at gauze sa ibabaw) sa kalan (o double boiler), ikalat ang mga dumpling, na nag-iiwan ng espasyo sa pagitan ng mga ito.

Sa oras ng pagluluto: sa gauze - 10 minuto, sa double boiler - 4 minuto.

Ihain nang mainit, binudburan ng maraming granulated sugar.

May mushroom

Ito ay isang masarap na recipe para sa steamed dumplings na may patatas at mushroom na tinimplahan ng sariwang damo at pampalasa.

Paglalarawan sa proseso at mga sangkap:

1. Pakuluan ang binalatan na patatas (400 gramo) nang walang asin.
2. Maghanda ng 200 gramo ng mushroom (champignon), i-chop ang mga ito sa katamtamang piraso, igisa sa vegetable oil.
3. Ibuhos ang 40 mililitro ng toyo, na magpapalakas ng lasa ng mushroom.
4. I-chop ang isang kurot ng tuyong porcini mushroom at ibuhos sa mushroom.
5. Magdagdag ng asin (10 gramo) at giniling na black pepper (5 gramo).
6. I-chop ang sariwang dill (20 gramo), ibuhos sa mga mushroom.
7. Pagsamahin ang mashed patatas at mushroom, ihalo.
8. I-chop ang sibuyas (80 grams) at igisa sa vegetable oil, ibuhos ang gulay sa palaman.
9. Masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng harina ng trigo (0.5 kilo), tubig na inumin (300 mililitro), asin (10 gramo), almirol (30 gramo), itabi sa loob ng 15 minuto.



10. I-roll out ang layer at ihanda ang mga blangko, ilatag ang laman at i-fasten ang dumplings.
11. Ibuhos ang isang tiyak na dami ng tubig sa lalagyan ng pagluluto, asin, lagyan ng gauze o wire rack, takpan ng takip o mangkok, pakuluan.
12. Steam dumplings sa wire rack.

Vareniki na may patatas at atay

Upang maging mas kasiya-siya, mayaman at malasa ang ulam, maaari kang magdagdag ng pinakuluang atay (manok, baboy) sa palaman ng patatas. Ginagawa nitong masarap na hapunan ang steamed dumpling o almusal sa Linggo (tanghalian) para sa buong pamilya.

Paglalarawan ng proseso ng pagluluto at mga sangkap:

1. Masahin ang kuwarta mula sa harina ng trigo (1 kilo), tubig (300 mililitro), itlog (1 piraso), asin (10 gramo).
2. Ilagay ang malambot at nababanat na kuwarta sa isang lalagyan, umalis.
3. Ihanda ang palaman ng pinakuluang patatas (0.5 kilo) at pritong atay (300 gramo).
4. Iluto ang binalatan na tubers sa inasnan na tubig, gilingin hanggang katas.
5. Brown ang atay at nilaga sa vegetable oil (30 milliliters), gilingin.
6. Pagsamahin ang patatas at atay, ihalo.
7. Igisa ang mga sibuyas (150 gramo) sa langis ng gulay (10 mililitro).
8. Ibuhos sa palaman, magdagdag ng asin (20 gramo), giniling na paminta (5 gramo), iba pang pampalasa, ihalo.
9. Maghanda ng mga piraso ng kuwarta, ilagay ang patatas na may atay, ayusin.
10. Ibuhos ang tubig sa mangkok ng multicooker, itakda ang rehas na bakal kung saan ilalagay ang dumplings (luto sa Steamer program).

CV

Maaari ka ring magluto ng ulam na may beans, rhubarb, karne at patatas, strawberry at iba pa. Ang pangunahing bagay ay huwag matakot na magpantasya at mag-eksperimento.

At magluto sa mabuting kalooban at magpadala ng pagmamahal.