Apple strudel: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Halos lahat ng maybahay ay alam ang recipe para sa apple strudel. Pagkatapos ng lahat, ang Austrian delicacy na ito ay nakakuha ng katanyagan sa buong mundo. Inihanda ito mula sa manipis na kuwarta na may pagdaragdag ng isang malaking halaga ng pagpuno. Sa Austria, ang kapal ng kuwarta ay tumutukoy sa propesyonalismo ng tagapagluto. Kaya, tingnan natin ang mga recipe ng apple strudel nang sunud-sunod at may larawan.

Classic Baking

Para magluto ng apple strudel ayon sa recipe na ito, maghanda para sa kuwarta:

• 60 g butter;
• 20 ml 6% na suka;
• 225g harina;
• 1 itlog;
• 60 ml non-chlorinated na tubig.

Para ihanda ang pagpuno kakailanganin mo:

• 90g breadcrumb;
• 6 hanggang 8 maasim na mansanas;
• 110g puting asukal;
• 110g nuts, mas mabuti ang mga walnut;
• 3 kurot ng cinnamon;
• lemon juice;
• mga 130 g butter;
• hanggang 40 g powdered sugar.

Pagmamasa ng kuwarta

Siyempre, ang recipe para sa strudel ng mansanas mula sa handa na kuwarta ay mas simple. Gayunpaman, ang proseso ng pagmamasa ng kuwarta ay tumatagal ng kaunting oras. Upang gawin ito, salain ang harina sa isang malalim na lalagyan. Hiwalay, talunin ang itlog, pre-pinalamig, magdagdag ng tubig ditoat suka. Paghaluin ang mga sangkap gamit ang isang tinidor. Matunaw ang mantikilya at idagdag sa kabuuang masa. Masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay. Maghanda ng ibabaw ng trabaho, iwisik ang isang maliit na harina dito at ilatag ang nagresultang masa. Talunin ang kuwarta nang maraming beses sa ibabaw ng lugar ng pagtatrabaho. Ang masa ay dapat maging mahangin, ngunit walang mga bula ng hangin.

Takpan ang natapos na masa at iwanan sa temperatura ng silid sa loob ng 45 minuto. Papayagan nito ang pagsubok na maabot ang nais na estado. Nakadepende rito ang lambot at pagkalastiko nito.

Ihanda ang palaman

Ayon sa step-by-step na recipe para sa apple strudel, hanggang sa maabot ng masa ang nais na kondisyon, maaari mong ihanda ang pagpuno. Hugasan at tuyo ang mga mansanas nang lubusan. Linisin ang mga ito sa pamamagitan ng pag-alis ng core. Gupitin ang prutas sa dalawang bahagi, at pagkatapos ay i-chop sa manipis na hiwa. Budburan ng lemon juice ang mga mansanas para matapos.

Matunaw ang mantikilya sa isang kawali. Ilagay ang inihandang prutas, puting asukal at giniling na kanela dito. Takpan ang lalagyan ng takip at pakuluan ang pagkain sa mababang temperatura sa loob ng 3 minuto.

Ayon sa recipe, ang apple strudel ay inihanda gamit ang mga walnuts. Balatan ang mga ito at gupitin gamit ang kutsilyo sa kusina. Ilagay ang mga ito sa kawali na may mga mansanas. Pakuluan ang laman hanggang sa lumambot ang prutas. Panghuli, patayin ang kalan at hayaang lumamig ang mga mansanas. Patuyuin ang pagpuno sa isang colander upang maubos ang labis na likido. Maaari mo na ngayong simulan ang paghugis ng baking.

Paano bumuo ng strudel?

Tulad ng nakikita mo, ang recipe para sa strudel ng mansanas, ang larawan kung saan ipinakita sa itaas,sapat na simple. Ang pangunahing bagay ay sundin ang pagkakasunud-sunod. Kapag ang labis na likido ay umaagos mula sa pagpuno, maaari kang magpatuloy sa pagbuo ng pagluluto sa hurno. Upang gawin ito, grasa ang working area ng vegetable-based na mantika, ilagay ang kuwarta dito at masahin muli.

Para igulong ang layer, ilagay ang kuwarta sa mesa. Maaari mong takpan ang ibabaw ng cling film. Bago igulong gamit ang rolling pin, lagyan ng mantika ang kuwarta. Pagulungin ang isang manipis na layer upang ang isang rektanggulo ay makuha mula dito. Banayad na iunat ang kuwarta. Upang gawin ito, ilagay ang iyong mga palad sa gitna ng layer at dahan-dahang hilahin ito sa mga gilid.

Wisikan ang workpiece ng mga breadcrumb. Salamat sa bahaging ito, ang pagluluto sa hurno ay malutong. Pagkatapos ng lahat, ang mga breadcrumb ay perpektong sumisipsip ng kahalumigmigan mula sa pagpuno, na inilabas sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno. Ilagay ang pagpuno sa gitna ng layer, umatras ng kaunti mula sa mga gilid. Ibaluktot ang mga dulo ng workpiece papasok. Gumamit ng cling film para igulong ang pastry.

Paano maghurno

Para maging mabango at malasa ang mga pastry, kailangan mong i-bake ang mga ito nang tama. Upang gawin ito, linya ng baking sheet na may parchment paper o baking foil. Maingat na ilipat ang workpiece dito. Matunaw ang ilang mantikilya at pagkatapos ay i-brush ito sa apple strudel.

Takpan ang workpiece gamit ang mga gilid ng foil o papel at ilagay sa oven, preheated sa 190 ˚С. Maghurno ng dessert sa loob ng 20 minuto, at pagkatapos ay alisin ang foil o pergamino mula dito. Pakuluan ang treat sa oven para sa isa pang 15-20 minuto. Ang handa na strudel ay lumamig nang bahagya at iwiwisikmay pulbos na asukal.

Ihain ang delicacy na ito kasama ng ice cream. Ngayon alam mo na ang recipe ng strudel ng mansanas. Ang kuwarta para sa gayong pagluluto ay maaaring magkakaiba. Masarap ang yeast-based puff pastry dessert.

Apple strudel na may seresa

Ang recipe para sa apple strudel mula sa ready-made puff pastry ay mas simple kaysa sa nauna. Gayunpaman, para sa isang mas kawili-wiling lasa, maaari kang magdagdag ng mga seresa sa pagpuno. Para ihanda ang treat kakailanganin mo:

• 500g frozen puff pastry;
• 200 g frozen pitted cherries;
• 2 mansanas;
• 2 tsp puting asukal;
• 50g shortbread;
• 30g cinnamon;
• 30g powdered sugar;
• syrup para sa impregnation mula sa mga berry;
• 1 tbsp l. mantika;
• 1 itlog.

Kaya magsimula na tayo…

Itong apple strudel recipe ay tumatagal ng hindi hihigit sa 1 oras upang maluto. 30 minuto lang ang pagbe-bake. Ang resulta ay isang hindi pangkaraniwang dessert na may kaunting asim, na ibinibigay dito ng mga berry, ngunit maanghang salamat sa kanela. Kaya, magsimula na tayong magluto.

Ihanda ang lahat ng sangkap. Ilabas ang kuwarta sa freezer at hayaan itong magpahinga ng mga 15 minuto. Dapat itong lumuwag ng kaunti. Ang kuwarta para sa gayong dessert ay maaaring walang lebadura o walang lebadura. Sa unang kaso, ang mga pastry ay manipis at malutong, at sa pangalawa - mahangin at malago. Kapansin-pansin na ang dessert na ginawa mula sa yeast-free dough ay mas katulad ng isang klasikong strudel.

Ibuhos ang frozen na cherry na may tubig (100 g). Magdagdag ng tsaa sa mga berryisang kutsarang asukal. Ilagay ang lalagyan sa kalan at pakuluan sa pinakamababang apoy sa loob ng 5 minuto.

Balat at core ng mansanas. Gupitin ang prutas sa maliliit na cubes. Ang kanilang kapal ay hindi dapat lumagpas sa 1 cm Ibuhos ang mga mansanas na may kaunting tubig, magdagdag ng asukal sa kanila at ilagay sa kalan. Kumulo sa parehong paraan tulad ng mga seresa. Huwag ibuhos ang nagresultang syrup mula sa mga berry at prutas. Maaari itong gamitin upang ibabad ang isang nakahandang dessert.

Maglagay ng shortbread cookies sa isang plastic bag at durugin gamit ang rolling pin upang maging mga mumo.

Paghubog ng Dessert

Ipagkalat ang isang layer ng kuwarta sa ibabaw ng trabaho. Lagyan ito ng dinurog na shortbread cookies. Magdagdag ng isang maliit na halaga ng asukal sa pulbos. Ilagay ang mga berry sa ibabaw ng cookies. Dapat silang ilagay nang mahigpit sa gitna. Kung hindi, magiging abala ang pag-roll ng mga pastry sa isang roll.

Itiklop ang isang gilid ng layer at ilagay ang mga mansanas sa gitna, budburan ng cinnamon at powdered sugar. Takpan ang lahat gamit ang pangalawang gilid ng kuwarta upang ang pagpuno ay ganap na sakop. Ang resulta ay dapat na parang cheburek.

Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang itlog at asukal. Haluin hanggang ang asukal ay ganap na matunaw. Pahiran ang workpiece ng nagresultang masa sa lahat ng panig. Gagawin nitong malutong at ginintuang ang pastry. Gamit ang isang tinidor, gumawa ng ilang butas sa workpiece.

Ilagay ang strudel sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment. Maghurno ng dessert sa preheated sa 150 ˚Сoven para sa kalahating oras. Ibabad ang natapos na paggamot na may syrup mula sa mga berry at mansanas, at pagkatapos ay palamutihan. Dapat ihain ang dessert na may kasamang ice cream.

Dessert na may jam

Siyempre, sikat na sikat ang puff pastry apple strudel recipe. Ngunit ano ang gagawin kung ang naturang sangkap ay wala sa kamay. Pagkatapos ang kuwarta ay maaaring lutuin sa kulay-gatas. Para makagawa ng masarap na dessert, kakailanganin mo ng:

• 220 g sour cream;
• 3g cinnamon;
• 4 na mansanas;
• 230 g harina;
• 45g jam;
• 35g raisins;
• 1g asin;
• 110g asukal;
• 230 g butter;
• 80g nuts, mas mabuti ang mga walnut;
• 10 g vanilla sugar.

Proseso ng pagluluto

Hawakan ang mantikilya sa temperatura ng silid upang matunaw nang kaunti. Paghaluin ito ng kulay-gatas, at pagkatapos ay talunin ng isang panghalo. Magdagdag ng asukal at asin sa nagresultang masa. Salain ang harina, at pagkatapos ay unti-unting idagdag sa pinaghalong. Knead ang kuwarta, ilagay ito sa isang lalagyan, balutin ito ng foil at ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 1.5 oras. Sa panahong ito, magkakaroon ka ng oras upang ihanda ang pagpuno.

Mansanas hugasan at tuyo, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na hiwa. Pagbukud-bukurin ang mga pasas at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Hawakan ang produkto sa mainit na tubig para sa mga 5 minuto. Alisan ng tubig ang likido, magdagdag ng mga pasas sa prutas. Balatan at i-chop ang mga mani. Idagdag sa palaman. Magdagdag ng asukal, jam at kanela dito. Paghaluin ang lahat ng maigi.

Ilabas ang kuwarta sa isang manipis na layer. Ilagay ang lahat ng palaman dito, at pagkatapos ay maingat na igulong ito sa isang roll, pagkatapos baluktot ang mga gilid. Ang palaman ay dapat naganap na sarado. Grasa ang isang baking sheet na may langis at ilagay ang workpiece dito. Maghurno ng apple strudel sa oven na preheated sa 185 ˚C sa loob ng kalahating oras.

Handang dessert ay dapat ihain kasama ng ice cream. Ang ganitong mga pastry ay maaakit sa lahat nang walang pagbubukod.

Mga trick ng kalakalan

Para gawing masarap ang apple strudel, dapat mong sundin ang mga simpleng panuntunan:

• Gumamit ng harina na naglalaman ng maraming gluten para gawin ang kuwarta.
• Ilagay ang kuwarta na blangko na may laman sa baking sheet na may tahi pababa. Kung hindi, masisira ang mga pastry habang nagluluto.
• Maaari kang gumamit ng ganap na iba't ibang uri ng mani at pasas. Bibigyan nito ang mga inihurnong produkto ng isang mas kawili-wiling lasa. Ang strudel na may mga almendras ay napaka kakaiba.
• Kung gumagamit ka ng non-stick pan para sa dessert, lagyan ito ng harina.

Kapag nakatikim ng ganitong pambihirang dessert, maraming maybahay ang sumusubok na magluto nito sa kanilang sarili. Mayroong maraming mga recipe para sa strudel ng mansanas. Gayunpaman, sa klasikong bersyon, ang delicacy ay ginawa mula sa mga mansanas, kanela, mga walnuts. Ngunit kung ninanais, ang pagpuno ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga cherry, jam, peras at iba pang napapanahong berry at prutas.