Cake "Pancho": recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Think Pancho cake ay isang imbensyon ng Spanish cuisine? Huwag mong hayaang lokohin ka ng pangalan nitong Toledo. Bagaman, marahil, ang mga tagalikha ng recipe ay inspirasyon ng kuwento ng kasama at eskudero ni Don Quixote. Ngunit ang unang Pancho cake ay inihurnong sa isa sa mga pabrika ng confectionery sa Moscow. At nangyari ito hindi pa katagal - mga dalawampung taon na ang nakalilipas. Ngunit sa panahong ito, ang cake ay nagawang umibig sa mga Muscovites, at hindi lamang sa kanila. Dahil pinapanatili ng kumpanya ang tunay na recipe sa pinakamahigpit na kumpiyansa, ang mga eksperto sa culinary ay "pinag-uri-uriin ang mga tala" ng mga cake at cream, na lumilikha ng isang tinatayang pagtuturo para sa paghahanda ng produkto. Tulad ng madalas na kaso sa mga sikat na pagkain, ang Pancho cake ay may maraming mga pagkakaiba-iba. Gusto ng mga eksperto sa culinary na ilapit ang kanilang likha sa signature product, o lampasan ito. Ganito lumitaw ang "Curly Pancho", isang cake na may seresa, saging, pinya, condensed milk, prun o nuts. Gayunpaman, ang lahat ng mga recipe na ito ay may isang bagay na karaniwan. Sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto, makakakuha ka ng isang kamangha-manghang masarap na obra maestra na may mga chocolate cake na pinahiran ng pinong sour cream - cake"Pancho". Ang mga step-by-step na recipe at larawan ay makikita sa artikulong ito.

Lazy Pancho

Ang bayani ni Cervantes na nagngangalang Sancho ay hindi kilala bilang isang workaholic. Kaya naman, tiyak na gusto niya itong pancho cake recipe. Upang maihanda ang produkto, hindi mo na kailangang sindihan ang hurno - kung gayon, siyempre, mayroon kang mga handa na biskwit na cake. Kung hindi mo pa nasubukan ang Pancho dati, hayaan mo akong ipaliwanag: hindi tulad ng karamihan sa mga cake, wala itong malinaw na tinukoy na mga layer ng kuwarta. Ang mga cake para sa kanya (binili man o ginawa ng kamay) ay pinutol sa mga cube. Kaya naman ang Lazy Pancho ay isang magandang paraan para gamitin ang sirang biskwit at bahagyang tuyo na cupcake.

1. Hakbang unang - gupitin ang mga natapos na produkto sa mga cube.
2. Ngayon simulan natin ang ikalawang yugto. Sa isang mixer bowl, talunin ang 800 gramo ng fat farm sour cream na may isang baso ng regular at isang bag ng vanilla sugar. Gumagawa kami sa mababang bilis para walang lumalabas na langis, ngunit mga kristal lang ng matamis na buhangin ang natutunaw.
3. Pagkatapos ay magdagdag ng isang bag ng sour cream thickener. Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa mabuo ang makapal na cream.
4. Ang susunod na hakbang ay salain namin ang isang garapon ng de-latang prutas (300 gramo) mula sa syrup. Maaari itong maging peach halves, pineapple rings, pitted cherries, atbp.
5. Sa isang tuyong kawali, mag-ihaw ng isang daang gramo ng walnut kernels.
6. At panghuli, ang huling yugto - pagpupulong. Sa isang detachable form, ilagay ang Lazy Pancho cake. Una isang layer ng cream, pagkatapos ay mga biskwit, prutas na hiwa sa mga piraso,mani at kulay-gatas muli. Ang mga sangkap ay maaaring hatiin sa kalahati, at ilatag hindi apat, ngunit walong layer. Pinahiran namin ng cream hindi lamang ang tuktok, kundi pati na rin ang mga gilid ng cake. Ipinapadala namin ang produkto sa refrigerator para sa gabi. Palamutihan ito ng gadgad na tsokolate.

Madaling recipe

Kung marunong kang maghurno ng ordinaryong biskwit na cake, babagay sa iyo ang pancho cake recipe na ito na may larawan. Magsimula tayo sa paghahanda ng kuwarta. Paghiwalayin ang mga yolks ng limang itlog. Nakatago pa rin ang mga ardilya sa refrigerator. Masahin ang mga yolks na may ¾ tasa ng granulated sugar hanggang sa pumuti ang masa. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang 50 gramo ng harina at almirol, dalawang kutsara ng pulbos ng kakaw. Dahan-dahang ibuhos ang halo na ito sa matamis na yolks. Ibuhos ang mga pinalamig na protina sa mangkok ng panghalo, magdagdag ng kaunting asin at talunin sa isang malambot na bula. Dahan-dahang tiklupin ito sa kuwarta. Nakikialam kami sa lahat ng oras sa isang direksyon at mula sa itaas hanggang sa ibaba. Lubricate ang bilog na form na may langis, punan ng kuwarta. Naghurno kami ng isang chocolate cake sa 180 degrees. Maaaring tumagal ito ng 20 minuto. Habang ang cake ay nagluluto at pagkatapos ay pinapalamig, ihanda ang cream sa pamamagitan ng paghagupit ng kulay-gatas na may asukal at banilya, gaya ng ipinahiwatig sa nakaraang recipe. Mga de-latang prutas - sa klasikong bersyon, ito ay mga pineapples - pinipilit namin ang syrup. Gupitin ang mga ito sa pantay na cube.

Salansan ang Pancho cake na may mga pinya. Recipe na may larawan

Upang gawing kakaiba ang "Pancho" mula sa maraming katulad na cake na gawa sa chocolate dough na may sour cream, ang ganap na pinalamig na cake ay hindi dapat gupitin nang pantay, ngunit sa manipis na ibabang bahagi at isang makapal na itaas. Ito ang unang yugto. Agad naming pinutol ang itaas na bahagi sa malalaking cube,margin ng dalawa o tatlong sentimetro. Ang isang manipis na crust ay ang paa ng Pancho cake na may mga pinya. Ang recipe ay nagtuturo na pahiran ito ng cream sa susunod na hakbang. Upang gawin ito, isawsaw namin ang bawat kubo ng tinadtad na cake sa matamis na kulay-gatas at ikalat ito kasama ng mga pinya sa isang slide sa base. Dapat mayroon ka pa ring sapat na cream upang palamutihan ang cake. Ibuhos sa isang burol ng mga cube ng mga cake at pineapples, ipantay sa isang kutsilyo. At sa huli ay nililinis namin ito nang magdamag sa refrigerator para sa impregnation. Kinabukasan, nagpapatuloy kami sa huling hakbang: naghahanda kami ng chocolate icing para sa pagbuhos ng cake. Sa isang paliguan ng tubig, matunaw ang 25 gramo ng mantikilya at isang kutsara ng gatas, magdagdag ng parehong halaga ng pulbos ng kakaw at asukal. Kapag naging likido na ang masa, ibuhos ito sa ibabaw ng produkto.

Kulot na Pancho

Ang kuwarta para sa recipe na ito ay medyo naiiba. Agad na i-on ang oven upang ito ay magpainit hanggang sa 190 degrees. Pagkatapos:

1. Masahin ang dalawang malaki o tatlong karaniwang itlog na may isang basong asukal. Magdagdag ng isang kutsara ng sour cream at kalahating lata ng condensed milk.
2. Sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang isa at kalahating tasa ng harina na may isang bag ng cookie powder at isang kutsara o dalawa ng dry cocoa. Dahan-dahang idagdag ang maluwag na timpla sa likido.
3. Masahin ang kuwarta, ang consistency na kahawig ng fat sour cream.
4. Maaari kang maghurno ng dalawang cake nang sabay-sabay. Ang isa ay bilog, na may diameter na 20 sentimetro, kukuha ito ng ikatlong bahagi ng pagsubok. At ang pangalawang cake - sa anumang anyo, posible sa isang flat baking sheet, na sakop ng may langis na papel. Nagluluto kami ng humigit-kumulang isang-kapat ng isang oras, suriin ang kahandaan gamit ang isang splinter ng isang posporo.
5. Hagupitin ang cream bilanginilalarawan ito sa recipe ng Pancho Lazy cake, ngunit huwag magdagdag ng sour cream thickener.
6. Binabinbin namin ang bilog na cake gamit ang medyo likidong substance na ito. Pinakamainam na gawin ito kapag mainit pa ang masa.
7. Gupitin ang pangalawang cake sa mga cube. Kasama sa listahan ng sangkap ng Curly Pancho ang mga lutong bahay na minatamis na prutas o makukulay na binili sa tindahan na marmelada, mga mani, at ginutay-gutay na niyog.
8. Assemble the cake gaya ng inilalarawan sa classic na recipe. Ngunit pinapalitan namin ang mga piraso ng cake na binasa sa kulay-gatas na may mga minatamis na prutas, nuts at coconut flakes. Pagkatapos palamigin sa refrigerator, ibuhos ang produkto na may chocolate icing.

Munting trick na kailangan mong malaman

Hanggang ngayon, ang orihinal na recipe para sa Pancho cake ay hindi alam ng publiko. Sa bahay, sinusubukan ng bawat culinary specialist na kopyahin ang produktong binili sa tindahan at gawin itong mas mahusay. Ngunit sa cream, marami ang nahihirapan. Kung gagawin mo itong masyadong malapot, halimbawa, magdagdag ng pampalapot ng kulay-gatas sa recipe, kung gayon hindi nito ibabad ang mga cake. Pagkatapos ang cake ay magkakaroon ng hindi kasiya-siyang istraktura ng sandwich. Kung ang cream ay masyadong likido, ang lahat ay napupunta sa loob ng "kulot na ulo ng Sancho Panza", na inilalantad ang hubad na kalbo na bungo. At ang buong simboryo ng cake ay maaaring "lumulutang". Upang ang produkto ay mapanatili ang hugis nito nang maayos, kailangan mong gumamit ng isang maliit na lansihin. Pinapabinhi namin ang mga cake na may likidong cream. Ibuhos ang sour cream thickener sa natitirang masa at ihalo muli. Inaayos namin ang simboryo ng cake na may ganitong makapal na cream. Ngunit maaari mong gawin kung hindi man. Naglalagay kami ng isang tiyak na halaga ng mataba na kulay-gatas sa cheesecloth, na nakatiklop sa ilang mga layer. Mag-hang gamit ang isang bag upang ang labis na whey ay maubos. At hinahalo na namin ang kulay-gatas na ito na may asukal at banilya - nakakakuha kami ng makapal at pinong cream na hindi man lang amoy ng "kimika". Sa halip na granulated sugar, mas mainam na gumamit ng powdered sugar.

Pancho Cherry Cake: recipe na may larawan

Ang mga frozen na prutas ay maaari ding gamitin sa bahay. Sa daan, pag-aaralan natin ang isang bagong recipe ng biskwit. Agad kaming nagtakda ng 150 gramo ng mga frozen na seresa upang matunaw, at magpadala ng isang dakot ng mga walnuts sa oven at maghurno sa kanila ng sampung minuto sa 180 degrees. Sa ngayon, mag-test muna tayo. Talunin ang apat na yolks na may isang panghalo na may isa at kalahating baso ng pinong asukal. Sa isa pang lalagyan, gawing luntiang foam ang anim na protina sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang kutsarita ng lemon juice sa kanila. Pinagsasama namin ang parehong whipped mass. Maingat na ipakilala, pagsala sa pamamagitan ng isang salaan, harina (isa at kalahating tasa), halo-halong may isang bag ng baking powder. Dahan-dahang masahin, sinusubukan upang ang egg foam ay hindi mahulog, tulad ng nakikita sa itaas, sa isa sa mga recipe ng Pancha cake, larawan. Hatiin ang kuwarta nang pantay-pantay. Sa isang kalahati, magdagdag ng tatlong kutsara ng cocoa powder. Masahin ang chocolate dough. Linya ang dalawang baking sheet na may parchment paper. Ibuhos ang kuwarta. Inirerekomenda ng recipe ang pagluluto ng magaan at madilim na mga cake para sa halos isang-kapat ng isang oras sa temperatura na 180 degrees. Mula sa mainit pa ring masa, gupitin ang dalawang bilog na 25 sentimetro ang lapad na may takip mula sa kawali.

Pag-pack ng Cherry Pancho cake

Maghanda tayo ng sour cream ayon sa recipe sa itaas. Ilagay ang bilog sa isang flat dishmagaan na crust. Makapal na pahiran ito ng cream. Budburan ng mga mani. Hindi mo kailangang gilingin ang mga ito, ang mga quarter ng nucleoli ay ang perpektong sukat. Ilagay ang lasaw, pitted cherries sa tabi nito. Takpan ng chocolate cake. Inuulit namin ang mga hakbang (cream, nuts, cherries). Gilingin ang mga scrap ng dalawang uri ng cake sa mga cube na dalawang sentimetro ang laki. Naghahalo kami. Ikinakalat namin ito sa isang slide, na bumubuo ng isang simboryo, ayon sa kinakailangan ng recipe ng Pancho cake. Sa bahay, inirerekumenda namin ang paggamit ng juice na inilabas mula sa mga seresa. Basain ang mga ito ng mga piraso ng cake, upang sila ay maging mas matatag. Kung mayroon kang natitirang mga cherry at nuts, ilagay ang mga ito sa ibabaw ng simboryo. Generously grasa ang buong cake na may makapal na cream. Sa isang paliguan ng tubig, tunawin ang isang bar ng dark chocolate na may isang kutsarang mantikilya. Ibuhos namin ang tuktok ng produkto na may likidong masa. Palamutihan ng cocktail cherries.

Isa pang recipe ng cream

Tulad ng nakikita mo, ang mga layer ng cake na ito ay hindi kapansin-pansin. Ang sikat na "Pancho" ay ginawa ng orihinal na anyo ng styling at pinong creamy sour cream. At higit pa sa huli, mas masarap ang iyong obra maestra sa pagluluto. Maraming chef ang nahirapan sa formula para sa pancho cake recipe, sinusubukang gawing mas malambot at mas makapal ang cream nang sabay-sabay upang ligtas nitong maayos ang pagkakalat ng mga piraso ng cake. At narito ang nakuha nila. Ito ay lumiliko na para sa isang matagumpay na cream, kailangan mo hindi lamang kulay-gatas, kundi pati na rin ang cream. Kakailanganin namin ang isang baso (200 mililitro) ng produktong ito. Pinipili namin ang cream na may pinakamataas na nilalaman ng taba, hindi bababa sa 30 porsyento. Palamigin silang mabuti. Ibuhos sa isang malalim na mangkok at, ikiling ito nang bahagya, talunin gamit ang isang submersible mixer sa mababang bilis. Unti-unting taasan ang bilis ng whisk. Paghaluin ang apat na daang gramo ng fat sour cream na may 150 g ng powdered sugar. Ikinonekta namin ang parehong masa. Handa na ang cream.

Kefir dough

Dahil sinusubukan pa rin ng mga culinary specialist na tuklasin ang sikretong recipe para sa Pancho cake, ang mga cake at cream para sa produkto ay ginawa sa iba't ibang paraan. Dito, halimbawa, kuwarta sa kefir. Ito ay pinaniniwalaan na ang biskwit na kasama nito ay lumalabas na mas maluwag, buhaghag. At, sa gayon, ito ay perpektong pinapagbinhi ng isang mamantika na cream. Ang recipe ay madaling matandaan dahil ang lahat ng mga sangkap ay idinagdag nang pantay. Kaya, ibuhos ang dalawang tasa ng kefir sa isang mangkok. Ibuhos sa parehong halaga ng asukal. Tinalo namin ang dalawang itlog. Magdagdag ng 2 kutsarita ng baking soda. Talunin ang lahat nang mahina. Magsala ng dalawang tasa ng harina sa isang mangkok. Haluin gamit ang isang spatula hanggang makinis. Hatiin ang kuwarta nang pantay. Ibuhos ang dalawang kutsara ng cocoa powder sa kalahati. Inihurno namin ang mga cake sa loob ng kalahating oras sa isang preheated oven sa 180 degrees.

Cream na may condensed milk

Kung gusto mo ng napakatamis na pastry, gawin itong Pancho cake. Ang isang hakbang-hakbang na recipe ay nagtuturo sa iyo na maghurno muna ng isang malaki o dalawang maliliit na cake. Maaari mong gawin ang parehong mga layer ng tsokolate o iwanan ang mga ito na puti - ikaw ang bahala. Ano ang susunod na hakbang? Tulad ng sa iba pang mga recipe, gupitin namin ang isa sa mga cake sa medium-sized na mga cube. Iwanan nating buo ang pangalawa - ito ang magiging "pedestal" ng ating cake. Ang ginagawang espesyal ng recipe na ito ay ang cream, na inihahanda namin sa ikatlong hakbang. Nagluluto kami ng isang garapon ng condensed milk. Buksan ang lata at ilipat ang mga nilalaman sa mangkok ng paghahalo. Magdagdag ng 400 gramo ng kulay-gatas at 200 g ng butil na asukal. Talunin ang cream gamit ang isang mixer.

Higit pang Pancho Cake Ideas

Isang classic na gawa sa de-latang pinya. Ngunit maaari kang magpakita ng imahinasyon at gumamit ng iba pang mga prutas. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong ibabad ang ilalim na cake na may syrup. Ang kuwarta ay maaaring karaniwang biskwit, kulay-gatas, condensed milk, kefir, trigo o oatmeal. Dapat maging malikhain ka rin sa pagpupuno. Mga minatamis na prutas, marmelada, pinatuyong prutas, iba't ibang mani, strawberry - lahat ng mga goodies na ito ay magiging angkop sa cake. At sa wakas, cream. Isa lang ang rule dito. Dapat mayroong maraming cream. Sapat man lang para ibabad ang mga cake at tuluyang maitago ang mga ito.