Apple Cheesecake - sunud-sunod na recipe, mga feature sa pagluluto at mga review

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Tiyak na bawat isa sa inyo ay sumubok man lang ng mabangong apple cheesecake. Nag-aalok ang Shokoladnitsa at iba pang katulad na mga establisyimento ng malawak na seleksyon ng mga naturang dessert. Ngunit upang matikman ang prutas at curd delicacy na ito, hindi na kailangang pumunta sa isang cafe, dahil maaari mo itong lutuin sa iyong sariling kusina. Kung paano eksaktong gawin ito, matututunan mo mula sa artikulo ngayong araw.

Mga Pangunahing Prinsipyo

Ang Apple Cheesecake ay isang pie na ginawa sa isang crispy shortcrust base, na nilagyan ng filling na binubuo ng cottage cheese o soft cream cheese. Maaari itong ihanda nang mayroon o walang paggamot sa init. Sa unang kaso, ang cake ay unang inihurnong at pagkatapos lamang ang tagapuno ay ibinahagi sa ibabaw nito. Ang dessert na nasa oven ay may malinaw na aroma at mas siksik na texture. Ang cheesecake, ang recipe na hindi kasama ang heat treatment, ay hindi naglalagay ng mga itlog ng manok, ngunit ang gelatin ay idinagdag din.

Lahat ng mga produktong ginamit sa paghahanda ng mga panghimagas na ito ay dapat na pinainit sa temperatura ng silid.temperatura. Upang gawin ito, inilabas muna sila sa refrigerator at saglit na naiwan sa mesa. Ito ay kanais-nais na matalo ang curd mass na may isang panghalo na tumatakbo sa katamtamang bilis. Kasabay nito, mahalagang huwag lumampas sa tagal ng prosesong ito, kung hindi, ang pagpuno ay magiging oversaturated ng oxygen at crack, na mawawala ang aesthetic na hitsura nito.

Para sa mga mansanas, ipinapayong bumili ng mga hinog na prutas ng matamis at maaasim na uri upang makagawa ng mga cheesecake. Ang mga prutas na ito ang pinakamahusay na nagbibigay-diin sa masarap na lasa ng creamy curd filling at hindi ito nagbibigay ng labis na pag-cloy.

Lemon variant

Ang apple cheesecake na ito na may cottage cheese ay tiyak na maaakit sa mga mahilig sa light sweet at sour dessert. Ito ay niluto sa manipis na crumbly base at may kapansin-pansing lasa ng citrus. Para gumawa ng ganitong treat kakailanganin mo:

• 300 gramo ng shortbread.
• ½ isang karaniwang stick ng mantikilya.

Para makagawa ng banayad na curd cream, kakailanganin mong idagdag sa listahan sa itaas:

• 4 na itlog.
• 600 gramo ng 3% fine-grained cottage cheese.
• ½ kutsarita ng lemon zest.
• 80 gramo ng natural na pulot.

Bukod dito, dapat ay mayroon kang:

• 3 berdeng mansanas.
• Malaking kutsarang asukal.
• Kalahating lemon.
• Isang kutsarita ng giniling na kanela.

Action algorithm

Hakbang 1. Ang mga durog na biskwit ay hinaluan ng tinunaw na mantikilya, na ikinakalat sa ilalim ng isang matigas na amag at inihurnong sa160 degrees sa loob ng sampung minuto.

Hakbang 2. Ikalat ang filling na gawa sa whipped cottage cheese, honey, citrus zest at mga itlog sa browned cake, at maingat na i-level ito.

Hakbang 3. Ilagay ang manipis na hiwa ng mansanas at hiwa ng lemon sa itaas. Ang lahat ng ito ay dinidilig ng asukal na may halong lupa na kanela, at ilagay sa oven. Maghurno ng apple cheesecake sa 160 degrees nang hindi hihigit sa 45 minuto.

Hakbang 4. Ang natapos na dessert ay ganap na pinalamig, inalis sa amag at inihain.

Poppy variant

Ang delicacy, na ginawa alinsunod sa teknolohiyang inilarawan sa ibaba, ay may magaan at pinong istraktura. Ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa isang family tea party at hindi mag-iiwan ng walang malasakit sa anumang malaki o maliit na matamis na ngipin. Upang ihanda ang dessert na ito kakailanganin mo:

• Isang baso ng cracker crumbs.
• 2 malalaking kutsara ng asukal.
• ½ isang karaniwang stick ng mantikilya.
• Isang kutsarita ng lemon juice.
• Vegetable oil.

Dahil ang recipe na ito para sa apple cheesecake ay may kasamang mga toppings, kailangan mong pumasok sa listahan sa itaas:

• 200 gramo ng cream cheese.
• Kalahating kilo ng low-fat cottage cheese.
• Isang kutsarita ng vanilla sugar.
• 3 itlog.
• 200 gramo ng asukal.
• 7 hinog na mansanas.
• 50 gramo ng poppy.
• Isang pakurot ng asin.

Teknolohiya sa pagluluto

Hakbang 1. Ang mga mumo ng cracker ay giniling na may asukal, at pagkataposhinaluan ng lemon juice at butter.

Hakbang 2. Ang resultang kuwarta ay ipinamahagi sa ilalim ng isang bilog na nababakas na anyo at ipinadala sa loob ng isang-kapat ng isang oras sa refrigerator.

Hakbang 3. Ang hinaharap na cake ay inilalagay sa isang mainit na oven at inihurnong sa 180 degrees sa loob ng 10 minuto.

Hakbang 4. Habang lumalamig ang browned base, maaari kang maglaan ng oras upang punan. Ang grated cottage cheese ay pinagsama sa cream cheese, itlog, asin, regular at vanilla sugar. Ang lahat ng ito ay hinagupit ng isang panghalo, at pagkatapos ay nahahati sa tatlong pantay na bahagi. Dalawa sa kanila ang nagdagdag ng pre-boiled poppy seeds, ang huli ay natitira sa dati.

Hakbang 5. Ang isang masa na walang mga buto ng poppy ay inilatag sa gitna ng pinalamig na cake, at ang isang tagapuno na may sangkap na ito ay ipinamamahagi sa mga gilid. Ilagay ang mga hiwa ng mansanas nang pantay-pantay sa ibabaw.

Hakbang 6. Ang lahat ng ito ay natatakpan ng pergamino at ipinadala sa isang mainit na oven. Maghurno ng apple cheesecake sa katamtamang temperatura sa loob ng limampung minuto. Pagkatapos ay ganap itong pinalamig at inihain sa mesa. Kung ninanais, ang natapos na dessert ay maaaring palamutihan ng dahon ng mint.

variant ng saging

Ang hindi pangkaraniwang delicacy na ito ay inihanda batay sa mga rye crackers. Ang kanyang recipe ay ganap na nag-aalis ng init na paggamot ng mga sangkap, na lubos na nagpapadali sa gawain ng tagapagluto. Upang gawin ang No Bake Banana Apple Cheesecake kakailanganin mo:

• Isang kutsarita ng pulot.
• Isang baso ng rye crackers.
• ½ tasa bawat isa ng mga pinatuyong aprikot, pinatuyong mansanas, at mga pasas.
• 300 gramo low-fat soft cottage cheese.
• 100 mililitro ng bakagatas.
• 100 gramo ng asukal.
• Isang baso ng inuming tubig.
• Isang malaking kutsarang gelatin.
• Big apple.
• Pares ng hinog na saging.
• Cinnamon (sa panlasa).

Pagkakasunod-sunod ng mga aksyon

Hakbang 1. Ang gelatin ay natunaw sa sinala na tubig at iniwan sandali sa temperatura ng silid.

Hakbang 2. Sa sandaling ito ay lumubog, ito ay pinainit at hinaluan ng mansanas, gatas, cottage cheese, saging, asukal at kanela. Ang lahat ng ito ay pinaghalong mabuti hanggang makinis.

Hakbang 3. Ang mga rye crackers ay pinagsama sa mga pinatuyong prutas at dinidikdik sa isang blender, at pagkatapos ay hinahalo sa pulot at kumalat sa ilalim ng isang nababakas na anyo na nilagyan ng cling film.

Hakbang 4. Mula sa itaas, ang masa ng curd-gelatin ay pantay-pantay at ilagay ang lahat sa refrigerator. Kapag ganap na lumamig, ang apple cheesecake ay maingat na inalis sa amag at hinihiwa gamit ang isang matalim na kutsilyo.

Option na may condensed milk

Ang recipe na ito ay kawili-wili dahil kabilang dito ang bahagyang pagpapalit ng harina ng oatmeal. Gayunpaman, bilang bahagi ng dessert na inihanda ayon dito, mayroong sapat na halaga ng iba pang mga high-calorie na bahagi. Samakatuwid, halos hindi ito maituturing na pandiyeta. Upang maghurno ng mabangong apple cheesecake, kakailanganin mo:

• Half cup soft butter
• ½ kutsarita na giniling na kanela.
• ¼ tasa bawat tinadtad na walnut, oatmeal at brown sugar
• Isang tasang bread flour.

Ang lahat ng ito ay bahagi ng base kung saan bubuuin ang dessert. Bago mo gawin ang iyong apple cheesecake, siguraduhing mayroon ka ng lahat ng kailangan mo upang gawin ang pagpuno sa kamay. Kakailanganin mo:

• 450 gramo ng mascarpone.
• 100 mililitro ng concentrated apple juice.
• 400 gramo ng condensed milk.
• 2 itlog.

Para sa isang magandang disenyo ng dessert, kailangan mo ring ipasok sa listahan sa itaas:

• 2 mansanas.
• Isang malaking kutsarang mantikilya at corn starch bawat isa.
• 50 mililitro ng concentrated apple juice.
• ¼ kutsarita ng giniling na kanela.

Paglalarawan ng Proseso

Hakbang 1. Pagsamahin ang mantikilya at brown sugar sa isang malalim na mangkok. Ang lahat ng ito ay hinalo gamit ang isang mixer, unti-unting hinahalo sa kanela, tinadtad na mani, oatmeal at harina.

Hakbang 2. Ang natapos na kuwarta ay ikinakalat sa ilalim ng isang refractory detachable form at ipinadala sa oven. I-bake ito sa 180 degrees nang humigit-kumulang sampung minuto.

Hakbang 3. Sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang mascarpone, condensed milk, itlog at apple juice. Ang nagresultang masa ay pantay na ipinamamahagi sa ibabaw ng pinalamig na cake. Pagkatapos ay ibabalik ang panghimagas sa hinaharap sa mainit na oven at niluto sa loob ng 45 minuto.

Hakbang 4. Ang inihurnong cheesecake ay pinalamig at pagkatapos ay ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Hakbang 5. Sa isang hiwalay na kawali, matunaw ang isang kutsarang mantikilya at ipadala ang mga tinadtad na mansanas doon. Pagkatapos ng limang minuto, ang lahat ng ito ay aalisin sa apoy at bahagyang palamig, at pagkatapos ay ikalat sa ibabaw ng cheesecake.

Hakbang 6. Sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang concentrated apple juice, cornstarch at ground cinnamon. Ang lahat ng ito ay dinadala sa isang pigsa at pinakuluan sa mababang init hanggang sa nais na density. Ang nagresultang sarsa ay ibinuhos sa isang cheesecake na pinalamutian ng prutas at ilagay sa refrigerator. Pagkalipas ng humigit-kumulang isang oras, maaaring hatiin ang dessert sa mga bahagi at ihain.

Mga Review sa Kusinilya

Lahat ng mga maybahay na sinubukang gumawa ng cheesecake na may mga mansanas ay nagsasabi na ito ay isang napakasarap at pinong dessert. Ayon sa kanila, ang proseso ng paghahanda nito ay napakasimple at hindi magdudulot ng mga paghihirap kahit para sa isang baguhan na walang partikular na kasanayan sa pagluluto.

Ang mga pumili ng teknolohiyang may kinalaman sa heat treatment ng mga bahagi ay kailangang maging maingat na hindi matuyo ang produkto. Upang gawin ito, ito ay inihurnong sa isang temperatura na hindi hihigit sa 180 degrees. Upang hindi masira ang dessert, kailangan mong tandaan na ang pagiging handa nito ay maaaring hatulan ng bahagyang nanginginig na gitna.