Salad na "Berde". Pagluluto ng masarap na salad (mga recipe)

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Tamang napili at napapanahong salad - ang karamihan sa mga pinaka-bihasang chef at gourmet na propesyonal. Ang simpleng paghahalo ng halaman na gusto mo ay medyo mapanganib na negosyo. Ang bawat salad ay may sariling katangian at kapritso. Ang kumbinasyon ng mga indibidwal na varieties ay nagbibigay sa isda astringency at maharlika, ang karne - piquancy at kulay. Ang mga salad ay kinukumpleto ng mga sariwang nota at kamangha-manghang aroma.

Mga Berde

Ang mga modernong supermarket at greengrocer ay nag-aalok ng maraming uri ng salad mix at dressing. Upang maunawaan at mag-eksperimento sa mga tala ng lasa ng iyong mga pagkain, kailangan mong ganap na galugarin ang mundo ng mga gulay. Ilang tao ang nakakaalam na mayroong berdeng lettuce (lettuce, spinach), puti-dilaw (Witloof) at berde-pula (Oak lettuce).

Lettuce

Ang isang klasikong bisita ng mga pamilyar na pagkain ay makatas at palakaibigan na lettuce. Dahil sa kawalan ng mapait at maasim na sangkap, nabibilang ito sa uri ng insipid at madalas na ginagamit. Kadalasan ang lettuce ay berde, madilaw na berde o may pulang balahibo. Ang haba ng ulo ay hanggang 20 sentimetro, ang mga dahon sa loob nito ay malambot at makatas. Ito ang ganitong uri ng salad na pinakagusto ng mga bata.

Lettuce –isang bomba ng bitamina na naglalaman ng hindi mabibili ng mga bitamina A, B, C (sa mga panloob na dahon) at maging ang E. Ito ay nananatiling hindi mapag-aalinlanganan na paborito ng mga batang ina at kababaihan sa isang diyeta. Ang pinakamainam na mababang calorie na nilalaman at ang kaakit-akit na hitsura ng mga berdeng dahon ay ginagawa itong isang sikat na dekorasyon para sa mga pangalawang kurso at kahit na meryenda.

Mayroong humigit-kumulang isang daang uri ng kamangha-manghang lettuce. Ang mga mineral s alt, bitamina at trace elements ay hindi pantay na ipinamahagi sa ulo, kaya ang mga lutong bahay na salad ay dapat ihanda sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng panlabas at panloob na dahon.

Kinakailangan na mag-imbak ng naturang produkto ng bitamina nang hindi hihigit sa isang araw (ang tanging uri ng lettuce na "Ice Mountain" ay maaaring maimbak sa departamento ng gulay nang hindi hihigit sa dalawang araw). Hugasan at gupitin kaagad ang ganitong uri ng mga gulay bago gamitin. Ang salad na tinimplahan ng dressing ay mabilis na naninirahan sa ibaba at nawawala ang signature appeal nito. Samakatuwid, kinakailangang kumain ng mga ganitong pagkaing kabilang sa mga nauna.

Iceberg

Ang Green fresh iceberg lettuce ay direktang katunggali ng lettuce. Ito ay isang medyo mabigat na salad sa ulo. Mayroon itong makatas na mapusyaw na berde o malalim na berdeng mga kulay at maaaring ligtas na maiimbak sa seksyon ng gulay ng refrigerator nang hanggang tatlong linggo. Iceberg ay katutubong sa America. Ngunit ang salad ay nakakuha ng katanyagan sa lahat ng mga bansa. Ang makatas at malutong na mga dahon ng Iceberg ay nakakaakit sa kanilang neutral na lasa. Maaari mo itong pagsamahin sa anumang dressing (ang mga dahon ay pinakaepektibong pinagsama sa kulay-gatas) at mga pritong pagkain.

Ang mga dahon ng iceberg ay madalas na nalalabi habang gumugulong ang repolyo. Ang salad na ito ay berde at medyo matatag, kaya ang base ng karnesarap sa pakiramdam sa kanyang mga bisig.

Kapag pumulot ng sariwang Iceberg, kailangan mong damhin nang mabuti ang ulo nito. Ang mga walang laman na ulo ay nagsasalita tungkol sa pagiging immaturity nito. Masyadong siksik at malakas, tulad ng puting repolyo, na ang Iceberg ay hinog na.

Batavia

Ang mga homemade na salad ay kadalasang naglalaman ng Batavia - isang dahon ng ulo at malutong na salad. Ang mga dahon nito ay magkasya nang mahigpit sa gitna, na lumilikha ng isang ulo sa anyo ng isang kulot na rosette. Ang ganitong uri ng berde ay madalas na matatagpuan sa mga sandwich, fish dish at vegetable salad.

Witloof

Nakakatawang puti at dilaw na Witloof lettuce ay lumago sa dalawang yugto. Sa tag-araw, kung minsan ang mga repolyo ay maingat na pinuputol, at sa mga araw ng taglamig, ang maliliit at kamangha-manghang siksik na mga repolyo ay itinataboy mula sa kanila, na tumitimbang ng hindi hihigit sa 70 g, bahagyang matulis at hindi karaniwang pinahaba.

Ang Witloof ay isang medyo pabagu-bagong salad: ang siksik na ilalim ay madalas na mapait, kaya madalas itong sumasailalim sa paggamot sa init (ang mga ulo ay inilubog sa maligamgam na tubig sa loob ng 20-25 minuto), pagkatapos nito ay ibabad ito nang humigit-kumulang. 2 oras sa malamig na tubig.

Watercress

Mustard-flavoured Watercress, na ang mga dahon ay sikat na sangkap sa mga sandwich, meat dish, at dressing. Dahil sa aroma nito, madalas itong ginagamit sa paggawa ng mga omelette. Ang pag-iba-iba ng masasarap na salad ay madali gamit ang Watercress sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tinadtad na tinadtad na mga dahon o maliliit na hindi pinutol. Bibigyan nila ng kapaki-pakinabang na piquancy ang anumang salad.

Masarap na salad

Surprise ang mga bisita, at higit sa lahat,ang sikat na Iceberg ay makakatulong upang masiyahan ang sambahayan, sa batayan kung saan maaari kang maghanda ng isang magaan ngunit mabangong salad. Ang recipe ay may kasamang isang minimum na bahagi, at ang resulta ay lumampas kahit na sa mga inaasahan ng mga bata. Para sa pagluluto kailangan mo ng:

• kalahating kilo ng mga piling dahon ng Iceberg;
• 1 medium lemon;
• kutsarita ng asin sa dagat;
• bawang (spring pod);
• olive oil (filter) para sa dressing.

Pagluluto

1. Ang mga dahon ng iceberg ay dapat mapunit (hiwain sa mahabang piraso),
2. Ang lemon ay kailangang hiwain at pisilin mula sa katas. Gupitin ang bawang nang pahaba sa maliliit na piraso.
3. Ang karagdagang lettuce strips ay hinahalo sa bawang, tinimplahan ng sea s alt, lemon juice at olive oil. Ang ganitong pagkain ay isang kagalakan para sa talahanayan ng diyeta.

Hipon

Ang maanghang at kapansin-pansing makukulay na hipon na salad ay masarap sa hapunan. Isang recipe na maaaring dagdagan ng iyong mga paboritong pampalasa at sangkap. Ang magiging batayan nito ay ang mga sumusunod na sangkap:

• 200-350g sariwang litsugas;
• 200 g piniling batang asparagus;
• 250g sariwang malalaking hipon;
• 1 medium grapefruit (pink);
• kutsarita ng bakwit (sa panlasa) pulot;
• suka ng white wine - buong kutsara;
• kutsarang French mustard;
• asin, basil, paminta sa panlasa.

Pagluluto:

1. Kailangan ang batang asparaguspakuluan sa inasnan na tubig (15-17 minuto), pagkatapos ay kailangan mong itapon ito sa isang salaan at palamig. Pagkatapos ay kailangan mong pakuluan ang hipon sa mahinang apoy.
2. Dapat na hiwain ng katamtamang mga piraso ang handa na seafood, dapat gutayin ang berdeng salad sa katamtamang piraso at ihalo sa hipon.
3. Idagdag ang binalatan na mga hiwa ng kahel at asparagus sa pinaghalong. Ngayon ay ang turn ng dressing: mustasa, alak suka at seasonings ay lubusan kneaded sa isang homogenous aromatic timpla. Ang napapanahong ulam ay maaaring palamutihan ng mga almendras o kasoy.

Murang recipe ng salad

Hindi gaanong maanghang at marangal na "Swedish Potato Salad". Para sa kanya kakailanganin mo:

• 100 g young beets;
• 100g sariwang Batavia;
• 400g patatas;
• 20g capers;
• isang kutsarita ng mustasa;
• 15 ml table vinegar;
• 60ml cream;
• 2 pula ng itlog;
• 5 g puting asukal.

Proseso ng pagluluto

Ang mga beet at patatas ay dapat pakuluan sa inasnan na tubig at gupitin sa mga medium cubes. Ang Batavia ay dapat punitin sa mga piraso ng katamtamang haba at lapad (2-3 cm). Para sa dressing, ihalo ang mga yolks, maanghang na mustasa at asukal. Pagkatapos nito, ibuhos ang cream at suka sa sarsa at ihalo ang lahat hanggang sa makinis. Maaari mong ihain ang salad sa pamamagitan ng pagwiwisik dito ng sesame seeds.

Konklusyon

Ngayon alam mo na kung anong mga uri ng gulay. Inilarawan din namin sa iyo ang isang recipe para sa isang murang salad, at hindi isa, ngunit hanggang tatlo.