Ang mga sari-saring gulay para sa taglamig na walang isterilisasyon ay maaakit sa mga taong may iba't ibang panlasa

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang sining ng pag-aasin ng mga gulay para sa hinaharap ay umabot na sa tunay na dalubhasang taas sa paglipas ng mga siglo. Kabilang sa maraming mga recipe para sa pag-aani para sa taglamig, ang iba't ibang mga gulay ay sumasakop sa isang hiwalay na lugar. Isipin mo kung gaano karaming mga garapon ang kailangang buksan upang ilagay sa isang plato ang lahat ng inasnan at adobong yaman na natitira mula sa ani. At narito ang isang garapon lamang - at narito mayroon kang mga pagkain para sa bawat panlasa!

Sa kasong ito, ang mga recipe sa itaas ay pinagsama ng isang kawili-wiling pangyayari: ang iba't ibang gulay ay inihanda para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Ang oras at pagsisikap ay nai-save, at ang resulta ay hindi mas masahol kaysa sa paggamot sa init ng produkto. Makakatipid ito ng mga bitamina, sustansya, at iba pa.

Lilipat tayo mula sa simple hanggang sa kumplikado at magsisimula sa mga pipino-kamatis sa isang tatlong-litrong garapon. Kailangan mong kumuha ng isang kilo ng mga pipino ng isa hard pickling variety, banlawan, ibuhos sa isang kasirola para sa isang oras na may malamig na tubig. Baguhin ang tubig at mag-iwan ng isa pang oras. Banlawan ang katamtamang laki ng mga kamatis at 3-4 dill na payong. Balatan ang isang manipis na 5 cm na ugat ng malunggay mula sa alisan ng balat, at matamis na paminta mula sa mga buto, pagkatapos ay gupitin sa mga piraso. Hiwain ang sibuyasmalalaking singsing. Hatiin ang maliliit na karot sa dalawang bahagi. Balatan ang 5-7 clove ng bawang mula sa balat.

I-sterilize ang garapon, ilagay ang kalahati ng mga gulay at bawang, karot, sibuyas, malunggay, paminta sa ilalim, magdagdag ng 3-4 na mga gisantes ng allspice. Ilagay ang mga pipino nang patayo at mas mahigpit hangga't maaari sa magkalat na ito. Ilagay ang mga kamatis sa ibabaw ng mga ito upang hindi sila mas mataas kaysa sa mga balikat ng garapon. Ito ang magiging pangunahing pinggan ng gulay na walang isterilisasyon. Ang huling "sahig" ay ang natitirang dill, bawang at 3-4 pang peppercorns. Ilagay ang garapon sa isang mangkok, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, takpan ng takip at mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido sa isang malinis na kasirola, magdagdag ng 1.5 kutsara dito. non-iodized na asin at 2 tbsp. butil na asukal. Dalhin sa isang pigsa, ibuhos muli sa isang garapon, magdagdag ng 1 tsp. 70% suka essence at agad na gumulong gamit ang isang metal na takip, na dapat na kumulo sa puntong ito. Ilagay ang takip, balutin, palamigin at itabi ang mga inihandang pinaghalong gulay para sa taglamig nang walang isterilisasyon para sa pag-iimbak. Isang mas kumplikadong recipe, na naglalaman na ng ilang uri ng gulay, lubusang hinugasan at tinatakan sa anim na tatlong- mga litrong garapon. Maaaring isterilisado ang mga lalagyan, o maaari mong limitahan ang iyong sarili sa paghuhugas gamit ang soda sa konsensya.

Nagsisimula kaming kolektahin ang aming pinggan ng gulay para sa taglamig nang walang isterilisasyon mula sa "mga magkalat". Ang ilalim ng bawat garapon ay natatakpan ng mga dahon ng malunggay, kung saan inilatag ang ilang piraso ng black peppercorns at malunggay na root ring, 1-2 clovesbawang, isang singsing ng mainit na capsicum at tuyong dill. Kung gusto mo ng mas maanghang, magdagdag pa ng paminta at bawang. Ang unang layer ay mga pipino (4 kg). Ang pangalawa ay mga kamatis (4 kg). Ang pangatlo ay ang zucchini na pinutol sa mga singsing (4-5 na mga PC.). Ikaapat - Bulgarian matamis na paminta (5-6 na mga PC.), Binalatan mula sa mga binti at buto, gupitin sa mga hiwa. Ikalima - mga pipino muli. Ang ikaanim ay cauliflower (isang medium-sized na ulo), nahahati sa mga inflorescences. Ikapito - sibuyas (5-6 na mga PC.), Hiniwa sa mga singsing. Ikawalo - mga kamatis, isang maliit na sprinkled na may dry dill sa itaas. Ngayon ay kailangan mong punan ang mga nilalaman ng mga garapon ng tubig na kumukulo at maghintay ng isang-kapat ng isang oras.

Ang sumusunod na pamamaraan ay mangangailangan ng isang espesyal na takip na may mga butas, na madaling gawin mula sa anumang plastik. Naglalagay siya ng garapon upang maubos ang tubig mula dito papunta sa lababo upang mapanatili ang mga gulay sa loob. Tanging ang pangalawang bay ng kumukulong tubig pagkatapos ng 15 minutong pagkakalantad ang gagamitin upang ihanda ang marinade. Upang gawin ito, alisan ng tubig ang tubig mula sa isang garapon sa isang kasirola. Idagdag dito ang 100 g ng asin at asukal at 100 ML ng suka. I-dissolve, pakuluan at ibalik sa garapon. Dagdag pa, ang mga sari-saring gulay para sa taglamig nang walang isterilisasyon ay inuulit ang karaniwang landas: seaming, pagliko, paglamig, pag-iimbak. Ang kagandahan ng ganitong uri ay ang bawat hanay ng mga gulay ay may sariling natatanging lasa. Ang babaing punong-abala ay binibigyan ng pagkakataon na mag-eksperimento sa parehong mga pampalasa at sangkap nang walang mga paghihigpit. At sa tuwing tiyak na makakatanggap ka ng napakasarap!