Paggupit ng karne - palamuti sa mesa

Paggupit ng karne - palamuti sa mesa
Paggupit ng karne - palamuti sa mesa
Anonim

Mahirap isipin ang isang holiday table na walang cold cut. Napakasimple at tradisyonal ang naturang elementary dish, at inihahanda ito ng mga bihasang manggagawang babae sa paraang ito ay nagiging isang tunay na dekorasyon ng mesa.

malamig na hiwa
malamig na hiwa

Magiging perpekto lamang ang paggupit ng karne kung sinusunod ang tamang pagpili at pagputol ng iba't ibang produktong karne. Kaya, ang ibabaw ng pinakuluang baboy, ham, dila ay nililinis ng isang matalim na kutsilyo, inaalis ang mga tuyo na madilim na crust. Ang pinakuluang baboy at hamon ay pinuputol sa mga hibla ng karne gamit ang isang napakatalim na kutsilyo na may makitid at mahabang talim. Ang talim ay dapat na maputol nang buo sa produkto nang sabay-sabay.

Ang mga hiwa ay dapat na halos magkapareho ang laki, manipis at pantay. Bilang isang patakaran, ang hiniwang pinakuluang baboy, hamon at dila ay inilalagay sa isang patag na ulam, inilalagay ang mga ito sa maayos, kahit na mga hilera. Ang mga cold cut ay mukhang napaka-kahanga-hanga kapag ang mga piraso ng iba't ibang uri ng mga produkto ay humalili sa isa't isa sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod. Palamutihan ang gayong ulam na may mga sprig ng perehil, dahon ng litsugas, mga hiwa ng mga pipino o mga kamatis. Ang malamig na hiwa na ito ay napupunta nang maayos sa mga adobo na pipino, repolyo, beet o karot na salad, mushroom. Hiwalay, ito ay inihahain kasama ng mga sarsa tulad ngmalunggay, mustasa, mayonesa, adjika.

malamig na hiwa
malamig na hiwa

Ang hiniwang karne ay maaari ding magsama ng iba't ibang uri ng sausage, salmon, mantika na may layer, brisket. Ang pangunahing kondisyon ay ang talas ng kutsilyo. Ang mga hiwa ng iba't ibang mga produkto ng karne ay maaaring mailagay nang maganda sa isang ulam sa maraming paraan: magkakapatong (bawat kasunod na piraso ay sumasaklaw sa bahagi ng nauna), bentilador (isang gilid ng piraso ay sumasakop sa nauna nang higit sa isa), kahit na mga hilera (pinaka-angkop para sa hugis-parihaba o parisukat na pagkain).

Maaaring igulong ang manipis na malalaking hiwa ng pinakuluang sausage, salmon, ham o brisket sa isang tubo o isang maliit na roll. Ang hiniwang karne, na inilatag mula sa gayong mga piraso, ay magiging napakaganda at pampagana. Maaari kang maglagay ng pitted olive sa malaking gilid ng roll. Ang mga pampagana ay pinalamutian ng mga dahon ng litsugas na may iba't ibang kulay, iba't ibang mga gulay, mga kamatis na cherry, mga hiwa ng sariwa o adobo na mga pipino, manipis na piraso ng keso, mga hiwa ng labanos. Ang paglalagay ng mga tubo o mga rolyo sa gilid ng isang malaking ulam, maaari kang maglagay ng isang maliit na gravy boat na may mustasa o iba pang sarsa sa gitna nito. Ang disenyo ng mga cold cut ay limitado lamang sa imahinasyon ng babaing punong-abala. Halos anumang produkto ay maaaring gamitin, pinagsama sa mga produktong karne sa panlasa.

malamig na hiwa
malamig na hiwa

May ilang tip para sa perpektong hiwa ng karne: ang isang napakanipis na tinapay ng sausage ay dapat hiwain nang pahilis sa isang matinding anggulo. Ang makapal na sausage ay maaaring gupitin nang pahaba sa pantay na kalahati, at pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa manipis na piraso. datiang hiniwang pinausukang sausage ay pinalaya mula sa shell nito. Madaling gawin ito sa pamamagitan ng pagpapainit muna ng tinapay sa tubig na kumukulo. Pagkatapos nito, kahit na ang pinakamahirap na linisin ang shell ay aalisin nang madali at simple. Ang mga malamig na hiwa mula sa ilang mga uri ng pinausukang sausage, na naiiba sa kulay sa bawat isa, ay mukhang maganda. Maaari itong ilagay sa mga hilera, isang roller, mga tatsulok, mga parisukat. Ang mga piraso ng iba't ibang mga produkto ng karne na kinabit ng mga toothpick ay mukhang mahusay. Maaari mo ring itali ang mga ito gamit ang isang berdeng balahibo ng sibuyas, na dati ay pinagsama ito sa isang tubo.

Inirerekumendang: