Cottage cheese cake: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Paano gumawa ng cottage cheese cake? Anong klaseng dessert ito? Makakakita ka ng mga sagot sa mga ito at iba pang mga tanong sa artikulo. Marahil alam ng lahat na ang cottage cheese ay isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na produkto ng fermented milk. Bilang karagdagan sa mahusay na mga katangian ng panlasa, mayroon itong maraming mga katangian ng pagpapagaling para sa katawan. Paano gumawa ng masarap na cottage cheese cake, alamin sa ibaba.

With kissel

Iniimbitahan ka naming gumawa ng napakasarap na cottage cheese cake na may halaya. Sa isang banda, ito ay isang cottage cheese casserole, at sa kabilang banda, isang pinong at sopistikadong cake. Para sa mas malawak na visual na pagkakakilanlan, gupitin ito sa malinis na manipis na mga hiwa at ihain kasama ng berry syrup o sauce, jam. Kaya, kinukuha namin ang:

• asukal - 200 g;
• isang pares ng itlog;
• dry cottage cheese 9% - 450 g;
• cow butter - 100g;
• semolina - isang kutsara. l.;
• seeds mula sa ½ bahagi ng vanilla pod;
• 120g sour cream;
• jelly (strawberry, cherry o raspberry) para sa paghahatid.

Paano magluto?

Iluto itong cottage cheese cake na ganito:

1. Punasan ang cottage cheese sa pamamagitan ng salaan. Magdagdag ng semolina, itlog, asukal, mantikilya ng baka, vanilla seeds at sour cream, ihalo.
2. Ilagay ang nagresultang masa sa isang amag, pinahiran ng mantikilya ng baka at binudburan ng mga breadcrumb ng trigo, ilagay sa oven, pinainit sa 180 ° C, sa loob ng 45 minuto. Ihurno ang produkto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Ilagay sa ulam, ibuhos sa jelly (strawberry, cherry o raspberry).

Puffs na may mga pasas

Gusto mo bang gumawa ng puff pastry na may cottage cheese? Ang mga masasarap na puff na ito ay mabilis at madaling gawin! Kunin:

• isang itlog;
• 400 g cottage cheese;
• asukal - apat na kutsara. l.;
• isang itlog (para sa pagpapadulas);
• ikatlong tsp vanilla;
• dalawang sining. l. kulay-gatas;
• 400g yeast-free puff pastry;
• powdered sugar at sesame seeds (para sa pagwiwisik);
• isang dakot ng pitted steamed raisins.

Itong cheesecake recipe ay nagmumungkahi na gawin ang sumusunod:

1. Pagsamahin ang asukal, cottage cheese, sour cream, vanillin, isang itlog at pinatuyong steamed raisins, haluin.
2. Tawain ang kuwarta, hiwain sa dalawang bahagi. Igulong sa 15x35 cm na parihaba.
3. Ipagkalat nang pantay-pantay ang kalahati ng laman sa ibabaw ng kuwarta, malapit lang sa gilid.
4. I-roll up, kurutin ang gilid, paikutin ang tahi pababa. Gupitin sa mga piraso na 4 cm ang lapad.
5. Gawin din ang pangalawang bahagi ng pagsusulit. Iguhit ang isang baking sheet na may parchment paper, ilagay ang kuwarta sa itaasbrush na may binating itlog, budburan ng sesame seeds (o cinnamon, poppy seeds, asukal).
6. Ihurno ang produkto hanggang sa ginintuan sa 200°C.
7. Palamigin, budburan ng powdered sugar, hiwa-hiwain at ihain.

Curd dessert (no baking)

At paano magluto ng cottage cheese cake nang walang baking? Kakailanganin mo:

• 500 g soft cottage cheese;
• 30g gelatin;
• prutas (sa panlasa);
• 300 g sour cream 10%;
• asukal (sa panlasa).

Iluto itong dessert na ganito:

• Paghaluin ang sour cream at cottage cheese hanggang makinis.
• Magdagdag ng pulot o asukal ayon sa panlasa.
• Ibuhos ang gelatin na may isang basong tubig sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay ilagay sa isang maliit na apoy at, patuloy na pagpapakilos, maghintay hanggang ang gulaman ay ganap na matunaw. Huwag pakuluan!
• Ibuhos ang gelatin sa isang manipis na stream sa pinaghalong sour cream-curd, ihalo nang maigi. Makakakuha ka ng likidong masa.
• Ilagay ang mga berry at prutas sa ilalim ng amag, ibuhos ang nagresultang timpla at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras.
• Dekorasyunan ang dessert na may mga berry, mint sprigs, syrup, gupitin sa maliliit na piraso at ihain.

Tip: Mas mainam na kumuha ng malambot na cottage cheese, dahil mas madaling ihalo sa kulay-gatas. Bilang karagdagan, ang texture ay malambot, walang mga bugal. Kung ninanais, ang sour cream ay maaaring palitan ng yogurt.

Mula sa cottage cheese at cookies

Ilang tao ang marunong magluto ng cake mula sa cookies at cottage cheese. Inaanyayahan ka naming mag-exploresimpleng recipe. Depende sa cookie, ang dessert ay maaaring puff o shortbread. Gustung-gusto ito ng mga bata, kahit na ang mga hindi gusto ang cottage cheese. Para sa base, kumuha ng cookies (parihaba o parisukat, biskwit o shortbread, puff) - 60 piraso.

Para sa pagpuno kailangan mong magkaroon ng:

• 100g raisins (opsyonal);
• 1 kg cottage cheese;
• 0.5 tsp cinnamon (opsyonal);
• isang baso ng asukal (o ayon sa panlasa);
• dalawang sining. l. sour cream (kung ang curd ay masyadong tuyo);
• pack ng vanilla sugar (opsyonal).

Para sa fondant kakailanganin mo:

• 8 sining. l. gatas;
• 4 tbsp. l. mantikilya ng baka;
• 8 sining. l. asukal;
• 4 tbsp. l. cocoa powder.

Pagluluto ng cake mula sa cookies at cottage cheese

Agree, ang cottage cheese cake ay mukhang maganda sa larawan! Lutuin ito ng ganito:

1. Gawin muna ang fudge. Upang gawin ito, ilagay ang gatas at mantikilya sa apoy, magdagdag ng kakaw at asukal at, patuloy na pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init at kumulo sa loob ng 15 minuto sa mahinang apoy, patuloy na pagpapakilos. Palamigin ang masa. Hindi nakatakda ang fondant na ito, ngunit kakailanganin namin ito.
2. Ngayon gawin ang pagpuno. Upang gawin ito, i-mash ang cottage cheese (maaari mong ipasa ito sa isang salaan) na may regular at vanilla sugar, magdagdag ng kulay-gatas kung kinakailangan. Hindi dapat kumalat ang pagpuno.
3. Ipunin ang mga cake: isawsaw ang 20 cookies sa isang gilid sa fondant, ilagay sa ilang hanay sa isang baking sheet nang mahigpit kasama ang fondant. Para sa layuning ito, maaari mo ringgumamit ng cutting board. Susunod, ilagay sa itaas at pantay na ipamahagi ang ½ ng masa ng curd, makinis. Ngayon isawsaw nang buo ang 20 cookies sa magkabilang panig sa fudge, ikalat sa parehong paraan tulad ng mga nauna, sa ibabaw ng masa ng curd. Ilagay sa kanila at i-level ang pangalawang bahagi ng curd mass. Maglagay ng 20 cookies sa itaas, isawsaw ang isang gilid sa fondant, ngayon lang nakababa ang fondant. Bahagyang patagin ang palaman at biskwit, dahil maaaring kumalat ang mga ito kapag hinulma.
4. Ipadala ang disenyo sa refrigerator magdamag. Sa umaga, bahagyang itama ang hugis nito, gupitin sa mga parisukat.
5. Itaas ang tuktok ng mga cake na may sprinkles, cream o kung ano pa man.

Isa pang opsyon na hindi maghurno

Ito ay isang magandang opsyon para sa mabilis na matamis na cake para sa tsaa. Handa na sila sa loob lamang ng kalahating oras. Maaari kang magdagdag ng mga prutas, pasas, mani sa cream, o maaari ka lamang gumawa ng curd cream na walang filler. Kunin:

• 200 g asukal;
• gatas - 200 ml;
• 50g raisins;
• 50g walnut;
• 600g Jubilee cookies;
• 500 g soft cottage cheese;
• cocoa - dalawang kutsara. l.;
• 150g cow butter.

Proseso ng produksyon:

1. Mash butter na may asukal.
2. Magdagdag ng malambot na cottage cheese, magdagdag ng asukal at talunin gamit ang isang mixer. Magtabi ng dalawang minuto para matunaw ang asukal.
3. Magdagdag ng mga pasas at kakaw (magdagdag ng mga mani kung gusto).
4. Paghalo nang mabuti ang cream.
5. Ilubog ang bawat cookie sa gatas sa loob ng 5 minuto.
6. Ilagay ang cookies sa isang makapal na layer sa isang flat dish. Itaas na may cream.
7. Maglagay ng tatlo pang layer ng cookies sa parehong paraan. Takpan ang bawat layer ng cream.
8. Sa dulo, i-brush ang buong cake gamit ang natitirang cream. Itaas na may mga walnuts o palamutihan ayon sa gusto mo. Iwanan ang produkto sa loob ng ilang oras upang magbabad sa temperatura ng bahay. Pagkatapos ay ilagay sa refrigerator.

Burenka cake

Isaalang-alang ang recipe para sa pinakapinong chocolate-curd cake. Para sa chocolate dough kakailanganin mo:

• tatlong itlog;
• baso ng asukal;
• 200g dark chocolate;
• isang pakurot ng asin;
• 0.5 tsp ripper;
• 125g soft cow butter;
• 1 ¼ tasa ng harina.

Para sa curd layer, kunin ang:

• dalawang itlog;
• 400 g cottage cheese;
• harina - dalawang kutsara. l.;
• lata ng condensed milk;
• isang pakete ng vanilla sugar.

Itong recipe para sa isang cake na may cottage cheese (makikita mo ang larawan ng dessert sa itaas) ipatupad ito tulad nito:

1. Magkalat ng 30 x 20 cm na amag na may langis ng gulay at lagyan ng parchment.
2. Mash cottage cheese na may vanilla at itlog. Magdagdag ng harina at condensed milk, haluing mabuti.
3. Hati-hatiin ang tsokolate, tunawin sa paliguan ng tubig.
4. Paghaluin ang harina sa ripper, salain.
5. Soft butter rub na may asin at asukal sa malambot na masa. Magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa, matalo sa bawat oras hanggang makinis. Magdagdag ng tsokolate, talunin hanggang makinis. Ngayon magdagdag ng harina atmatalo ulit.
6. Ilagay ang ikatlong bahagi ng chocolate dough sa molde, pakinisin ito. Susunod, ilatag ang curd mass (anim na kutsara), sa itaas - muli ang chocolate dough at iba pa. Pagkatapos ay gumuhit ng isang zigzag na linya sa ibabaw ng pinaghalong gamit ang isang kutsilyo (ilang beses posible) upang ang isang pattern ng marmol ay lumabas. Huwag hawakan ang ibaba.
7. Ihurno ang dessert sa oven sa 180°C sa loob ng 45 minuto. Suriin ang pagiging handa gamit ang isang toothpick: maaaring may mga mumo ito, ngunit hindi hilaw na masa.
8. Palamigin ang natapos na cake, alisin sa amag. Gupitin sa 16-20 parihaba.

Mini cheesecake na may mga berry at tsokolate

Ang maliliwanag na maliliit na cheesecake na ito ay madaling gawin. Ang kumbinasyon ng malambot na curd cream na may lasa ng berry jelly at puting tsokolate ay nagre-refresh nang mabuti sa mainit na araw ng tag-araw. Para sa sand base kailangan mong magkaroon ng:

• 1 tbsp l. asukal;
• 150g biskwit;
• 60 g cow butter.

Para sa curd cream take:

• 80g puting tsokolate;
• 8g gelatin;
• asukal (sa panlasa);
• 200 ml cream 30%;
• vanillin;
• 500 g mashed soft cottage cheese (maaari mong gamitin ang ricotta).

Para sa berry jelly kakailanganin mo:

• 6g gelatin;
• 50g asukal (o depende sa tamis ng mga berry);
• 250 g ng anumang berries + ang ilan para sa dekorasyon.

Proseso ng produksyon:

1. Hati-hatiin ang mga biskwit, gilingin sa maliliit na mumo gamit ang isang blender.
2. Matunaw ang cow butter at ihalo sa mga mumo.
3. Ilagay ang nagresultang masa sa muffin molds (kung hindi silicone, ilagay muna ang mga paper molds sa mga ito). I-tap gamit ang iyong mga daliri o kutsara, ipadala sa loob ng kalahating oras sa freezer.
4. Ibabad ang gelatin sa malamig na tubig sa loob ng 10 minuto (o ayon sa mga direksyon sa package).
5. Heat 100 ml cream (huwag pakuluan!), magdagdag ng tsokolate at haluin hanggang makinis. Magdagdag ng gelatin doon, pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Pagsamahin sa cottage cheese, talunin ng mahina gamit ang whisk o mixer.
6. Hagupitin ang natitirang 100 ml na cream hanggang sa soft peak, tiklupin sa curd cream sa mga bahagi, dahan-dahang haluin mula sa ibaba pataas.
7. Ipagkalat ang nagresultang masa sa mga hulma (huwag kalimutang mag-iwan ng puwang para sa halaya!), I-level ang ibabaw. Ipadala sa loob ng ilang oras sa refrigerator para matigas.
8. Ngayon gumawa ng ilang halaya. Upang gawin ito, ibabad ang gelatin sa malamig na tubig.
9. Berries (maaari kang kumuha ng red currant at blueberries) ilagay sa isang kasirola na may asukal, init sa mahinang apoy. Pagkatapos ng 10 minuto, mawawala ang hugis ng mga berry. Ngayon patayin ang apoy at gilingin ang lahat gamit ang isang blender. Maaari mong mabilis na kuskusin ang mga berry sa pamamagitan ng isang salaan upang hindi sila lumamig at alisin ang mga buto at balat. Ngunit hindi mo na kailangan. Magdagdag ng gelatin sa masa, pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Magpalamig ng kaunti.
10. Ipakalat ang berry jelly nang pantay-pantay sa tumigas na curd cream. Palamutihan ng natitirang mga berry.
11. Ibalik ang mga item sa refrigerator upang itakda.

Kung wala kang muffin tins, maaari kang gumawa ng isang malaking cheesecake sa hugis ngcake. Pagkatapos ay gupitin ito sa mga bahagi. Bon appetit!