Caesar salad dressing. Mga Lihim ng Wastong Pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Karamihan sa mga baguhang tagapagluto ay hindi lamang narinig ang pangalan, ngunit alam din ang orihinal na recipe para sa Caesar salad, na naimbento halos isang daang taon na ang nakalilipas. Mula noon, lumipas ang mga taon, nagbago ang mga gawi sa pagkain ng mga tao. Ang ulam na ito ay nakaligtas sa mga metamorphoses nito, at ngayon ay umiiral na ito sa maraming iba't ibang mga bersyon. Ang isang bagay ay nanatiling hindi nagbabago - Caesar salad dressing, dahil kung wala ito, ang pampagana ay hindi magiging karapat-dapat sa malaking pangalan na ito! Paano lutuin nang tama ang sikat na sarsa?

Mga sangkap:

• 2 itlog ng manok;
• 1/2 lemon;
• 100 ml langis ng oliba;
• 2 tbsp. l. gadgad na Parmesan;
• 20 gramo ng Worcestershire sauce.

Pagluluto

1. Caesar salad dressing ang naghahanda mismohindi mahirap, ngunit mahalagang sundin ang teknolohiya para sa paghahanda ng pangunahing sangkap - mga itlog. Una, dapat silang nasa temperatura ng silid (ayon dito, dapat silang panatilihing mainit-init kung sila ay naka-imbak sa refrigerator). Pangalawa, ang mapurol na dulo ng mga itlog ay dapat tusukan ng karayom at ibababa ng eksaktong isang minuto sa tubig na pinakuluan.
2. Buka ang mga itlog sa kalahati, alisan ng tubig ang bahagi ng likido sa inihandang lalagyan, pagkatapos ay magpadala ng manipis na layer ng protina na nabuo habang nagluluto sa parehong lugar, dahan-dahang kiskisan ang shell gamit ang isang kutsara. Talunin ang mga nilalaman gamit ang isang blender.
3. Pigain ang juice mula sa kalahating lemon at idagdag ito sa masa ng itlog. Haluin nang maigi.
4. Isa sa pinakamahalagang sangkap na kinabibilangan ng salad dressing



Ang"Caesar" ay isang Worcester (Worchestershire) sauce. Kung hindi mo ito mahanap sa pinakamalapit na mga tindahan, maaari mo itong palitan ng matamis na French mustard. Magbuhos ng ilang patak ng sauce sa mangkok ng dressing.

5. Guriin nang pino ang Parmesan, idagdag sa iba pang sangkap.
6. Talunin ang sarsa gamit ang isang blender, unti-unting ibuhos ang langis ng oliba dito. Kapag ang dami ng dressing ay tumaas ng 1.5 beses - handa na ang lahat, nananatili lamang ang paghahanda ng salad mismo!

Classic Caesar salad ni Caesar Cardini

Mga sangkap:

• Romaine lettuce (dahon);
• puting tinapay;
• langis ng oliba;
• tarragon at basil (pinatuyong lupa o sariwa).

Pagluluto

Fresh breadgupitin sa mga cube na halos isang sentimetro ang laki. Banayad na iprito at ihalo sa tinadtad na litsugas at mabangong damo. Maaari kang mag-refuel!

Hipon Caesar Salad Sauce

Kung magdaragdag ka ng piniritong hipon sa pampagana na inilarawan sa itaas, makakakuha ka ng ganap na bagong ulam na may pinong, pinong lasa. Siyempre, ang classic na Caesar salad dressing ay sasabay dito, ngunit maaari ka ring gumawa ng isa pang dressing na magbibigay-diin sa lahat ng mga pakinabang ng bagong ulam.

Mga sangkap:

• 80 ml langis ng oliba;
• 50ml na tubig;
• 3 tbsp. l. lemon juice;
• 1 pula ng itlog;
• 1/2 tsp mustasa (tuyo);
• 1/4 tsp asin;
• ground black pepper;
• 2 pcs anchovy fillet (canned)

Pagluluto

1. Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang tubig, lemon juice, pula ng itlog (raw), asin, paminta at mustasa. Ilagay ang kasirola sa burner at pakuluan.
2. Idagdag ang langis ng oliba at bagoong sa bahagyang pinalamig na masa. Talunin ang inihandang sarsa gamit ang isang blender at palamig.

Iba-ibang flavor

Ilang tao, napakaraming opinyon at kagustuhan sa pagluluto. Piliin ang iyong Caesar salad variation, ang tamang dressing para dito, at mag-enjoy!