Puffy pancake: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga nagsisimulang maybahay kung minsan ay nagrereklamo na ang mga pancake ay kadalasang hindi tumataas o "namumula" kaagad pagkatapos na iluto sa isang plato. Mayroong ilang mga dahilan. Isa sa mga ito ay ang maling kuwarta ay ginawa dati. Tulad ng alam mo, ang mahigpit na proporsyon ay mahalaga sa bagay na ito. Halimbawa, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang ng ilang mga pagpipilian para sa mga mixtures, kung saan ang masarap at luntiang pancake ay siguradong lalabas. Hindi magiging mahirap na makabisado ang teknolohiya ng kanilang paghahanda.

Mga klasikong pancake na may lebadura

Sa tradisyonal na paraan, upang ang masa ay tumaas ng mabuti, ang lebadura ay idinagdag sa unang timpla. Ngayon, ang paggawa ng lahat ng mga produktong panaderya ay batay sa prinsipyong ito. Upang gumawa ng malago na pancake, maaari mong gamitin ang sumusunod na hanay ng mga panimulang produkto:

• 0.5 kilo ng harina ng trigo;
• 450 ml na gatas (mainit);
• 2 itlog;
• 5 gramo ng asin;
• 21 hanay na sariwang pinindot na lebadura;
• 100 gramo ng granulated sugar;
• mantika ng gulay (35 gramo para sa kuwarta);
• 1 pakete ng vanillaasukal.

Paghahanda ng malalagong pancake nang simple:

1. Una, ang lebadura ay dapat na lasaw sa gatas. Kasabay nito, ang asukal at mga 140 gramo ng harina ay dapat idagdag sa solusyon na ito. Ang kuwarta ay dapat tumayo nang hindi bababa sa 0.5 oras. Sa panahong ito, magsisimulang "gumana" ang lebadura at tataas ang masa na may "cap".
2. Paluin ang mga itlog nang hiwalay gamit ang whisk.
3. Idagdag ang mga ito sa brew kasama ng iba pang sangkap.
4. Paghaluing mabuti ang lahat at iwanan pa ng kalahating oras.
5. Painiting mabuti ang mantika sa kawali.
6. Ipagkalat ang natapos na kuwarta gamit ang isang kutsara at iprito ang mga blangko sa katamtamang init sa magkabilang panig.

Ang gayong mga pancake ay tumataas nang maayos at pagkatapos ay hindi nawawala ang kanilang hugis.

Lenten Pancake

Practice ay nagpapakita na ang malambot na pancake ay maaaring gawin nang walang gatas. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga itlog ay hindi rin kinakailangan para sa kanilang paghahanda. Sa kasong ito, kinakailangan ang isang minimum na hanay ng mga sangkap:

• 160 gramo ng harina;
• isang pakurot ng asin;
• 150 mililitro ng maligamgam na tubig;
• ½ kutsaritang lebadura (mabilis na kumikilos);
• mantika ng gulay.

Para sa ganitong recipe, mahalagang sundin ang mahigpit na pagkakasunod-sunod ng pagdaragdag ng mga bahagi:

1. Una, kailangan mong punan ang mangkok ng harina. Dapat muna itong salain upang ang produkto ay mayaman sa oxygen hangga't maaari.
2. Patuloy na hinahalo gamit ang whisk, dahan-dahang ipasok ang maligamgam na tubig.
3. Idagdag ang asukal at asin.
4. Sa sandaling maging talagang homogenous ang masa, magdagdag ng lebadura.
5. Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar para sa 90minuto, mahigpit na tinatakpan ang ibabaw ng lalagyan ng cling film.
6. Pagkatapos mahinog, ang natapos na masa ay dapat ihalo muli.

Iprito ang mga naturang produkto ay dapat ding nasa katamtamang init, ilagay ang kuwarta sa mainit na mantika. Ang resulta ay perpektong pancake na maaaring kainin kahit na sa anumang panahon ng pag-aayuno. Dapat lalo na magustuhan ng mga mananampalataya ang pagkaing ito.

Kefir based pancake

Ngayon, karamihan sa mga maybahay ay kadalasang nagluluto ng pancake sa kefir. Malago at mabango, mas mabilis at mas madali ang pagluluto nila. Para magtrabaho kakailanganin mo:

• 250 mililitro ng sariwang kefir;
• 200 gramo ng harina (trigo);
• 6 gramo ng soda;
• 1 itlog;
• 100 gramo ng asukal;
• kaunting asin;
• sunflower oil.

Paano gumawa ng pancake sa kefir? Malago at pambihirang malasa, inihanda ang mga ito gamit ang bahagyang naiibang teknolohiya:

1. I-crack ang isang itlog sa isang malalim na mangkok at, masiglang magtrabaho gamit ang isang whisk, puksain ito ng asin at asukal.
2. Ibuhos ang bahagyang pinainit na kefir at haluing mabuti.
3. Salain ang harina at ihalo sa soda. Ang nagresultang timpla ay ipinakilala sa maliliit na bahagi, nang hindi nakakaabala sa paghahalo. Bilang resulta, ang natapos na kuwarta ay dapat na kamukha ng makapal na kulay-gatas.
4. Iprito ang mga pancake sa isang kawali na may makakapal na dingding, magpainit muna ng humigit-kumulang 35-50 gramo ng mantika.

Ang malambot at mabangong pancake sa kefir ay nakuha. Magiging luntiang kaagad ang mga ito pagkatapos iikot ng babaing punong-abala ang workpiece gamit ang isang spatula sa kabilang panig.

Frippers na walangitlog sa kefir

Mahusay na pumili ng paunang komposisyon, palagi mong makakamit ang ninanais na resulta. Ito ay lumiliko na ang mga malambot na pancake sa kefir ay maaari ding walang paggamit ng mga itlog. Ang pagpipiliang ito ay magiging interesado sa mga nagsisimula pa lamang matuto kung paano magluto. Upang gumana, kailangan mo lamang ng anim na pangunahing bahagi:

• 300 mililitro ng kefir;
• 12 gramo ng soda;
• 125 gramo ng asukal;
• 450 gramo ng harina;
• anumang langis ng gulay.

Ang mga puffy kefir pancake ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Magdagdag ng soda sa kefir, ihalo at hayaang tumayo ang solusyon ng 5 minuto.
2. Dahan-dahang alisan ng balat ang lemon at pisilin ang juice. Dapat idagdag ang mga sangkap na ito sa kefir.
3. Nananatili lamang ang unti-unting pagpasok ng harina. Dapat ay walang mga bugal sa natapos na masa. Maaaring magkaroon ito ng masamang epekto sa huling resulta.

Pagluluto ng mga produkto ay isinasagawa nang katulad ng mga nakaraang opsyon. Ito ay lumiliko ang mga kahanga-hangang pancake sa kefir. Malago at malambot, sila ay magiging kahit na pagkatapos ng ilang oras. Ang recipe na ito ay dapat talagang gamitin ng mga baguhang magluto.

Sour milk fritters

Natitiyak ng ilang tao na hindi dapat kainin ang maaasim na pagkain upang maiwasan ang posibleng pagkalason. Siyempre, ngunit hindi ito nalalapat sa mga produkto ng kuwarta. Alam ng mga nakaranasang maybahay na ang maasim na gatas, halimbawa, ay maaaring gumawa ng mahusay na malambot na pancake. Ang kanilang recipe ay simple at nangangailangan ng mga sumusunod na produkto:

• 2 tasa bawat isa ng harina at maasim na gatas ng baka;
• 1 kurot ng asin;
• 2 itlog;
• 1 kutsarabaking powder sa canteen;
• 100 gramo ng asukal;
• (pinong) vegetable oil.

Paraan ng pagluluto:

1. Mga itlog na hinaluan ng asukal at asin. Hindi mo kailangang hagupitin ang mga ito upang maging makapal na bula.
2. Magdagdag ng ¾ ng nasusukat na dami ng gatas. Ang masa ay dapat na lubusang ihalo.
3. Ipakilala ang harina nang paunti-unti.
4. Ibuhos ang natitirang maasim na gatas at ihalo upang maging homogenous ang masa. Kung hindi mawala ang mga bukol, ang timpla ay maaaring dumaan sa isang salaan.
5. Magdagdag ng baking powder. Hindi kinakailangang paghaluin ng mahabang panahon. Kung hindi, mawawala ang mga bula at mawawalan ng mahalagang oxygen ang masa.
6. Iprito ang mga workpiece sa vegetable oil, painitin muna ito nang mabuti sa kawali.

Ang resulta ay dapat talagang malambot na pancake. Ang recipe na ito ay madalas na tinatawag na "ng lola".

Pancake na may mansanas

Ang paggawa ng dessert ay isang espesyal na agham. Upang masiyahan ang kanilang sambahayan, ang mga maybahay ay maaaring gumamit ng isang kawili-wiling recipe para sa luntiang pancake sa kefir na may mga mansanas. Ngunit kailangan mo munang kolektahin ang lahat ng pangunahing produkto:

• 1 baso ng mainit na yogurt;
• 250 gramo ng harina ng trigo;
• 40 mililitro ng tubig;
• 2-3 gramo ng asin;
• 1 itlog;
• 1 malaking mansanas;
• 6 gramo ng soda;
• 75 gramo ng asukal;
• langis.

Ang recipe para sa luntiang pancake sa kefir ay kinabibilangan ng mga sumusunod na hakbang:

1. Sa isang malalim na plato (o mangkok)ibuhos lahat ng yogurt.
2. Dilute ito ng tubig at haluing mabuti. Pinapayuhan ng mga eksperto na bahagyang init ang nagresultang masa sa 35 degrees. Upang gawin ito, ilagay ang mangkok sa kalan saglit.
3. Idagdag, asukal, itlog, asin at haluin hanggang sa mabula ang masa.
4. Pagwiwisik ng harina sa mga bahagi. Dapat medyo malagkit ang kuwarta.
5. Magdagdag ng soda at haluing mabuti.
6. Hiwalay na i-chop (o lagyan ng rehas) ang mansanas at idagdag ito sa kuwarta.
7. Magprito ng pancake sa karaniwang paraan.

Ang recipe na ito ay may isang espesyal na tampok. Pinapayuhan ng mga nakaranasang maybahay na huwag paghaluin ang natitirang kuwarta habang piniprito ang susunod na bahagi ng pancake. Ipinapakita ng pagsasanay na ang susunod na batch ay hindi magiging napakaganda.

Yogurt pancake

Maraming iba't ibang produkto ng fermented milk sa mga istante ng mga grocery store ngayon. At ang bawat isa sa kanila ay maaaring gamitin para sa pagluluto sa hurno. Halimbawa, ang yoghurt ay gumagawa din ng masarap at malambot na pancake. Ang larawan ay makakatulong upang i-verify ito at suriin ang hitsura ng mga natapos na produkto. Para sa mga hindi pangkaraniwang pancake kakailanganin mo:

• 250 mililitro ng homemade (o binili sa tindahan) na yogurt;
• 5-6 gramo ng soda;
• 1 itlog ng manok;
• isang pakurot ng pinong asin;
• 100 gramo ng asukal;
• 330 gramo ng harina;
• mantika (para sa pagprito).

Proseso ng pagluluto:

1. Sa isang mangkok, ihalo ang mainit na yogurt sa itlog. Pinakamainam itong gawin gamit ang whisk, hindi gumagamit ng mixer o blender.
2. Idagdag ang asukal na may asin at soda. Paghaluin nang mabuti ang mga produktopaghagupit.
3. Unti-unti, sa maliliit na bahagi, magdagdag ng harina. Hindi dapat magkaroon ng maliliit na bukol sa kuwarta.
4. Dahan-dahang ikalat ang malapot na masa gamit ang isang kutsara sa kawali at iprito sa mahusay na pinainit na mantika. Sa bawat panig, ito ay sapat na upang iproseso ang workpiece sa loob ng 3 minuto.

Ang Puffed fritters na niluto sa yogurt ay isang mahusay na opsyon para sa masarap na almusal. Matutuwa ang mga bata sa kanila.

Sour cream pancake

Batay sa ordinaryong sour cream, nakakakuha din ng medyo malalambot na pancake. Ang isang recipe na may larawan ay makakatulong sa mga nagsisimula sa pagluluto na gawin ang lahat ng tama at hindi magkamali. Una kailangan mong ihanda ang lahat ng pangunahing sangkap:

• 135 gramo ng harina ng trigo;
• 110 gramo ng fat sour cream;
• kalahating kutsarita bawat isa ng asin at soda;
• 1 itlog;
• 25 gramo ng asukal;
• 50 mililitro ng langis ng mirasol.

Kailangan mong magluto ng pancake nang sunud-sunod:

1. Ilagay ang sour cream sa isang malalim na plato, lagyan ito ng soda at iwanan ang pagkain nang 5 minuto.
2. Ipakilala ang asukal, itlog, asin at mantikilya. Dapat ihalo ang mga sangkap upang maging homogenous ang masa.
3. Salain ang harina, at pagkatapos ay idagdag ito sa plato sa maliliit na bahagi. Ang kuwarta ay dapat gawing sapat na makapal.
4. Iprito sa karaniwang paraan sa magkabilang panig hanggang sa ma-brown ang ibabaw ng pancake.

Upang matiyak na ang mga produkto ay mahusay na inihurnong, ang kawali sa pinakadulo ay maaaring panandaliang takpan ng takip. At upang hindi sila masyadong mamantika, pagkatapos ng thermalang pagpoproseso ng mga pancake ay dapat munang ilagay sa isang napkin.