Paano gumawa ng herring sa ilalim ng fur coat: isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Herring sa ilalim ng fur coat ay isang ulam na pinalamutian kahit ang pinakakahanga-hangang mga kapistahan. Ang katanyagan nito ay nakasalalay sa tamang pagpili ng mga sangkap, pati na rin ang espesyal na lasa na katangian ng isang handa na salad. Paano gumawa ng herring sa ilalim ng fur coat? Ang recipe para sa ulam na ito na may isang paglalarawan ng sunud-sunod na teknolohiya ay tatalakayin sa ibaba. Ano ang mga tampok ng pamamaraan para sa paglikha ng isang tunay na obra maestra sa pagluluto? Lahat ng mga ito ay inilalarawan din sa ibaba.

Pangkalahatang impormasyon

Sa kabila ng katotohanan na ang herring sa ilalim ng fur coat ay isang tunay na lutong bahay na salad, mas maaga ito ay matitikman lamang sa pinakamagagandang restaurant. Tulad ng alam mo, mula sa pinakadulo simula ng kasaysayan nito, ang recipe ng salad ay ibinigay para sa pagtula nito sa mga layer. Sa oras na iyon, marami ang hindi naiintindihan kung paano maayos na gumawa ng isang herring sa ilalim ng isang fur coat at hinangaan ang inihain na ulam. Gayunpaman, pagkaraan ng ilang oras, ang recipe ng salad ay naging kilala sa lahat ng mga residente ng USSR at matatag na nakaugatpuso ng mga tunay na gourmets.

Ngayon, halos lahat ng mga maybahay ay alam kung paano gumawa ng salad na "Herring sa ilalim ng fur coat", gayunpaman, hindi alam ng lahat ang mga subtleties ng paghahanda nito. Sa ngayon, may napakaraming iba't ibang bersyon ng ulam na ito, gayunpaman, lahat sila ay bumaba sa pagpapatong ng mga sangkap at pagbabad sa mga ito sa isang tiyak na panahon.

Paano gumawa ng herring sa ilalim ng fur coat? Isasaalang-alang namin ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa ulam na ito sa ibaba, na hinahati ang mga hakbang para sa paglalagay ng mga layer sa pagkakasunud-sunod ng kanilang tamang pagkakasunod-sunod.

Unang layer: herring

Paano gumawa ng herring sa ilalim ng fur coat sa mga layer? Sa pinakailalim ng klasikong herring salad sa ilalim ng isang fur coat, dapat mong itabi ang isda. Kung anong uri ng ambassador ang dapat na ito ay nasa mismong babaing punong-abala, dahil ang isang tao ay nagnanais ng mas maalat, at ang isang tao ay mas mababa. Gayunpaman, tulad ng mga palabas sa pagsasanay, ang herring, na may edad na sa masyadong puro brine, ay madalas na sumisira sa lasa ng natapos na salad, at masyadong maliit na asin ay halos hindi nararamdaman, kaya kapag pumipili ng isda, kailangan mong pumili ng isang bagay sa pagitan.

Maaaring mabili ang inasnan na isda, disassembled - ito ay kung paano ito ibinebenta sa mga supermarket, na nakaimpake sa maliliit na lalagyan. Gayunpaman, sa pagsasagawa, mas gusto ng karamihan sa mga maybahay na linisin ang isda sa kanilang sarili. Kapag nagsasagawa ng gayong pamamaraan, kinakailangang tandaan na sa tapos na anyo, ang mga piraso ng herring ay hindi dapat maglaman ng mga buto, at samakatuwid ang proseso ng pag-parse nito ay magiging napakaingat. Bilang karagdagan, ang salad ay hindi dapat maglaman ng mga balat ng isda.

Na-disassemble na isda, maraming maybahay ang gustong maghiwa-hiwa ng mga piraso o cube. Paano gumawa ng herring sa ilalim ng fur coat at anong uri ng pagputol ang pipiliin para sa isang salad? Ang sagot ay simple - alinman ay perpekto, ang pangunahing kinakailangan ay ang pagkakapareho ng paggiling. Kapag naghahanda ng salad ayon sa recipe na pinag-uusapan, pinakamahusay na i-chop ang herring sa mga cube. Sa kabuuan, maaari kang kumuha ng ilang herrings para sa isang malaking salad.

Ikalawang layer: bow

Sibuyas ay dapat ilagay sa ibabaw ng herring. Paano gumawa ng isang herring sa ilalim ng isang fur coat upang ang gayong espesyal na sangkap ay lubos na magkakasuwato na pinagsama sa iba pang mga produkto? Dapat itong i-cut nang pinong hangga't maaari. Mas gusto ng ilang mga maybahay na lagyan ng rehas ito sa isang magaspang na kudkuran, gayunpaman, ang desisyon na ito ay hindi ang pinaka tama, dahil sa proseso ng paggigiit ng gulay ay tiyak na magpapalabas ng juice, na masisira ang hitsura ng tapos na ulam. Tulad ng lahat ng iba pang puff salad, na may kasamang mga sibuyas, para sa herring sa ilalim ng isang fur coat, kailangan mo lang itong i-chop ng pinong gamit ng kutsilyo.

Pagkatapos hiwain ang sibuyas, ikalat ito nang pantay-pantay sa isda at takpan ng kaunting mayonesa.

Ikatlong layer: patatas

Paano gumawa ng herring sa ilalim ng fur coat? Ang sunud-sunod na teknolohiya ng klasikong recipe ay nagmumungkahi ng pagdaragdag ng patatas sa salad. Para sa dami ng sangkap sa itaas, sapat na ang apat na medium-sized na tubers para magbigay ng maayos na lasa.

Upang maghanda ng gayong salad, ang mga tubers ay dapat pakuluan hanggang lumambot. Gayunpaman, dapat tandaan na sa pangwakas na anyo ang gulay ay hindi dapat ma-overcooked, kung hindi man ito ay masira sa panahon ng proseso ng pagputol atdumikit sa kutsilyo, at ang mga pangit na cube o hindi pantay na straw ay maaaring masira ang hitsura ng natapos na salad. Para maiwasan ang ganitong awkward na sitwasyon, kailangan mong sundin ang ilang simpleng panuntunan kapag nagpapakulo ng patatas.

Una sa lahat, ipinapayong pakuluan ang mga tubers sa kanilang mga uniporme. Salamat sa natitira na alisan ng balat, ang patatas ay magiging nababanat hangga't maaari at hindi sumisipsip ng isang malaking halaga ng kahalumigmigan sa panahon ng paggamot sa init nito. Dahil dito, madaling tadtarin ang gulay.

Tulad ng para sa oras ng pagluluto, ang tagal ng naturang proseso ay mula 20 hanggang 40 minuto - ang lahat ay nakasalalay sa napiling iba't ibang patatas. Pinapayuhan ng karamihan ng mga eksperto ang pagpili ng uri ng gulay na may pinakamababang nilalaman ng starch bago gumawa ng herring sa ilalim ng fur coat.

Sa sandaling handa na ang patatas, agad na alisan ng tubig ang tubig mula dito at ibuhos ang yelo (o malamig lang) na tubig - ang pamamaraang ito ay magpapadali sa pagbabalat.

Matapos maisagawa ang lahat ng kinakailangang pamamaraan, at lumamig na ang patatas, maaari mo itong balatan at i-chop para sa karagdagang paghahanda ng salad. Upang lumikha ng isang herring sa ilalim ng isang fur coat ayon sa recipe na ipinakita dito, pinakamahusay na lagyan ng rehas ito sa isang magaspang na kudkuran. Matapos mailagay nang pantay-pantay ang tinadtad na patatas sa susunod na layer, dapat itong pahiran ng mayonesa upang ang natapos na salad ay ang pinaka makatas.

Ikaapat na layer: carrots

Ang Carrot ay isa pang sangkap na bahagi ng herring salad sa ilalim ng fur coat (nakalarawan). Paano gumawa ng pinakuluangcarrots para sa kanya? Higit pa tungkol diyan mamaya.

Ang pangunahing kinakailangan para sa salad na gulay na ito ay ang pinakuluang hitsura nito. Para sa dami ng mga sangkap sa itaas, kakailanganin ang dalawang medium root crops. Dapat silang isawsaw sa malamig na tubig at pakuluan hanggang sa matapos, na dapat matukoy sa proseso ng pagluluto, gamit ang isang kutsilyo.

Paano magluto ng mga karot para sa herring sa ilalim ng fur coat? Ang pangunahing tuntunin na dapat sundin sa proseso ng kumukulo na mga karot para sa salad ay bago ito lutuin dapat itong hugasan at pakuluan nang direkta sa alisan ng balat. Kapag handa na ang gulay, dapat itong agad na alisin mula sa tubig na kumukulo, ibuhos sa malamig na tubig at palamig. Pagkatapos nito, kailangan mong alisin ang balat mula sa gulay at lagyan ng rehas sa isang magaspang o katamtamang kudkuran.

Kapag ang mga pananim na ugat ay ganap nang handa, ang mga pinagkataman mula sa mga ito ay dapat na pantay na ikalat sa anyo ng isa pang layer at pahiran ng mayonesa.

Ikalimang layer: itlog

Ang isang espesyal na lasa ng natapos na salad ay ibinibigay ng pinakuluang itlog, na nagsisilbing isa pang layer ng sikat na ulam.

Mas maraming karanasan na maybahay na marunong gumawa ng herring sa ilalim ng fur coat, sa sunud-sunod na mga rekomendasyon, ay pinapayuhan na kumuha ng hindi bababa sa apat na itlog ng manok. Ang pagkakaroon ng sangkap na ito ay napakahalaga upang magbigay ng espesyal na ugnayan sa lasa ng salad.

Ang mga itlog ng manok, na idinagdag sa herring sa ilalim ng fur coat, ay dapat na pinakuluang. Upang gawin ito, kailangan nilang ilagay sa isang mangkok at pakuluan sa mataas na init. Upang makuha ang pinakasiksik na nilalaman, inirerekomenda ng mga chef na ipagpatuloy ang proseso ng pagluluto nang hindi bababa sa 10 minuto. Pagkatapos nito, siguraduhing maubos ang mga itlogkumukulong tubig, palamigin sa tubig ng yelo, at pagkatapos ay balatan ang mga ito.

Kapag ang mga itlog ay binalatan, kailangan itong i-chop sa isang kudkuran at ilagay sa isang karagdagang layer, pahiran ito ng mayonesa.

Ika-anim na layer: beets

Ang huli at pinakamaliwanag na layer ng salad ay ang mga beets, na sa pamamagitan ng kanilang hitsura ay nagbibigay ng isang espesyal na kagandahan sa tapos na ulam. Dapat itong idagdag sa salad sa pinakuluang anyo. Para sa dami ng sangkap sa itaas, kailangan mong kunin ang karaniwang tuber ng gulay at pakuluan ito.

Upang maayos na maluto ang mga beets, dapat itong hugasan at, nang walang pagbabalat, ilagay, buhusan ng tubig, at pagkatapos ay ilagay sa apoy. Kapag handa na ang gulay, kailangan mo itong palamigin ng tubig na yelo, patuyuin muna ang kumukulong tubig at, pagkatapos balatan ang balat, lagyan ng rehas.

Ipakalat nang pantay-pantay sa ibabaw ng salad, ang beetroot ang magiging pangwakas at pinakamaliwanag na layer. Sa ibabaw nito, maaari kang maglatag ng mga dekorasyon mula sa mga natitirang gulay, gayundin ang paggawa ng mayonesa na lambat.

Pagkatapos maimpake ang lahat ng sangkap, ang natapos na salad ay dapat ilagay sa refrigerator at hayaang magtimpla ng hindi bababa sa ilang oras.

Roll "Herring sa ilalim ng fur coat"

Ang orihinal na bersyon ng kung paano gumawa ng herring sa ilalim ng fur coat ay ang paglikha ng roll na inihanda sa espesyal na paraan.

Upang maghanda ng gayong salad roll, kailangan mong pakuluan ang isang maliit na beetroot, isang pares ng patatas, at katamtamang laki ng mga karot. Maipapayo na magluto ng mga gulay sa kanilang mga uniporme, pagkatapos nito ay kinakailangan upang maubos ang tubig na kumukulo mula sa kanila, ibuhos sa kanila ng tubig na yelo at alisin ang alisan ng balat pagkatapos ng kumpletong pagluluto.nagpapalamig. Upang maghanda ng salad, ang bawat uri ng gulay ay dapat ilagay sa isang hiwalay na mangkok, tinadtad ng kudkuran.

Hiwalay, kailangan mong gupitin ang isang maliit na sibuyas sa maliliit na piraso, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito at, alisan ng tubig ang tubig, hayaang tumayo ang gulay nang ilang oras. Gayundin, upang maghanda ng gayong salad roll, ang isang herring ay dapat na i-disassemble sa walang buto at walang balat na mga fillet. Pagkatapos malinis ang isda, dapat itong hiwain sa katamtamang laki.

Kapag handa na ang lahat ng mga sangkap, kailangan mong ikalat ang isang cling film sa isang cutting board at ilagay ang salad sa mga ito sa mga layer, lubricating ang bawat isa sa kanila ng isang maliit na halaga ng mayonesa. Una sa lahat, kailangan mong ilatag ang mga beets, pagkatapos nito, mga karot, patatas, sibuyas at herring. Kapag ang lahat ng mga produkto ay inilatag, dapat silang balot na maingat sa isang roll at, na matatag na naayos ang pelikula, ipinadala sa refrigerator nang hindi bababa sa ilang oras. Sa inilaang oras, hindi lamang masusustansiyang ang salad, ngunit magkakaroon din ng medyo matatag na hugis.

Kapag lumipas na ang tinukoy na oras, kailangan mong kunin ang roll mula sa refrigerator, ilagay ito sa isang serving dish at maingat na alisin ang pelikula. Ang resulta ay isang napaka-orihinal na salad na hindi lang maganda ang hitsura, ngunit masarap din ang lasa.

Herring sa ilalim ng fur coat sa bagong paraan

Isa pang orihinal na bersyon ng kung paano gumawa ng herring sa ilalim ng fur coat. Ang recipe para sa gayong ulam ay medyo simple at kahit na ang pinaka walang karanasan na mga maybahay ay magagawa ito. Upang lumikha ng tulad ng isang culinary masterpiece, kailangan mong pakuluan ang tatlong medium na tubers ng patatas, dalawang beets, at isang maliit na karot. Kapag root cropscool, dapat silang balatan at gadgad.

Sa isang malaking serving dish, ilagay ang kalahati ng kabuuang masa ng patatas at grasa ito ng mayonesa. Ilagay ang herring, na dati nang nahiwalay sa mga buto at balat, na hiniwa sa maliliit na cubes, na dapat ding pahiran ng kaunting mayonesa, sa mga patatas.

Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang tinadtad na sibuyas, pati na rin ang isang pares ng mga kutsara ng capers, na ginadgad sa isang medium grater. Ang mga sangkap na ito ay dapat na inilatag sa ibabaw ng isda at pinahiran din ng mayonesa. Susunod, kailangan mong ilatag ang mga layer ng mga sangkap sa pagkakasunud-sunod na ito: mga karot, bahagi ng mga beets, isang pares ng mga hard-boiled at diced na itlog, at ang natitirang mga patatas. Kumpletuhin ang buong komposisyon na may isang layer ng beetroot residue, pati na rin ang mga dekorasyon ng mayonesa.

Mga sikreto ng masarap na salad

Sa itaas ay ilang recipe na may mga larawan kung paano gumawa ng herring sa ilalim ng fur coat. Siyempre, ang bawat isa sa kanila ay karapat-dapat ng ilang pansin mula sa parehong mga nagsisimula at napakaraming maybahay. Gayunpaman, ang alinman sa mga salad na ito ay maaaring maging masarap lalo na kung ang ilang mga trick ay ginagamit sa proseso ng pagluluto. Narito ang tatlong pinakamahalagang aspeto na nagpapanatili ng perpektong lasa ng herring sa ilalim ng fur coat.

Una sa lahat, dapat maunawaan ng sinumang maybahay na ang ulam ay dapat ihanda ng eksklusibo mula sa malamig na gulay. Iyon ang dahilan kung bakit dapat silang maghanda nang maaga. Hindi ka dapat mag-alala tungkol sa kanilang kaligtasan, dahil sa alisan ng balat ay mga karot, patatas at beets, sinuri ang araw bago o isang paresaraw bago ang proseso ng pagluluto, hindi sila masisira. Ang herring na pinahiran ng balahibo na gawa sa malamig na sangkap ay hindi lamang magiging masarap, ngunit magkakaroon din ng mas mahabang buhay sa istante.

Ang isa pang trick na dapat tandaan bago magsimulang lumikha ng isang culinary masterpiece ay ang lasa ng salad sa hinaharap na direktang nakasalalay sa kalidad ng isda. Ang sangkap na ito ang nagbibigay sa ulam ng mas maalat o sariwang lasa.

Kung sakaling walang oras na nakalaan para sa pagbababad ng salad (inirerekumenda ng mga tagapagluto na gawin ito mula 2 hanggang 12 oras), maaari mo itong gamitin kaagad pagkatapos magluto, gamit ang isang maliit na trick. Binubuo ito sa pagpapabinhi ng salad na may langis ng gulay. Gayunpaman, hindi dapat lumampas ang isang tao sa proseso ng pagpapadulas.

Sa mga klasikong recipe sa kung paano maayos na gumawa ng herring sa ilalim ng fur coat, sinasabing ang bawat layer ng lettuce ay dapat pahiran ng kaunting mayonesa. Sa katunayan, sa kasong ito, ang tapos na ulam ay magiging pinaka makatas. Gayunpaman, upang bigyan ito ng isang pambihirang lasa, ang mayonesa ay maaaring ihalo sa mustasa (ang mga proporsyon ay dapat piliin nang paisa-isa, batay sa iyong sariling panlasa) - wala sa mga bisita ang mahulaan kung ano ang sikreto ng tila simpleng ulam na ito.

Maraming propesyonal na chef ang nagbabahagi din ng kanilang mga sikreto at rekomendasyon kung paano gumawa ng herring sa ilalim ng fur coat. Ang mga recipe na sinabi sa kanila ay nagsasabi na para sa paghahanda ng naturang salad, maaari mong gamitin ang hindi gadgad na pinakuluang patatas, ngunit mashed patatas na ginawa mula sa naturangmga gulay. Upang gawin ito, dapat mong piliin ang mga pinakamadaling varieties ng patatas, na dapat na may lasa ng gatas at mantikilya bago ilagay ang mga ito sa isang salad - ang masarap na lasa ng ulam ay ginagarantiyahan.

Tungkol sa pagtatanghal, maraming opsyon kung paano ito gawin bilang orihinal hangga't maaari. Ang isa sa mga recipe na ipinakita sa artikulong ito ay nagsasalita tungkol sa kawili-wiling anyo nito - ang paglikha ng isang roll, na ginagawa gamit ang cling film. Ang ilang mga maybahay ay gumagawa ng salad sa isang baking dish. Sa ilang mga kaso, ang aspic na may beets ay ginawa sa ibabaw ng buong istraktura. Siyempre, ang lahat ng gayong mga trick, na ipinatupad sa pagsasanay, ay nagbibigay ng isang kamangha-manghang resulta at paghanga mula sa lahat ng mga bisita. Gayunpaman, kung nagpaplano ka ng isang handaan, maaari mong ilagay ang salad sa mga bahagi sa magkahiwalay na mga plato - ito ay magmumukha ring napakasarap.

Matapos basahin ang artikulong ito, malalaman ng bawat baguhan na maybahay kung paano maayos na gumawa ng herring sa ilalim ng fur coat. Ang sunud-sunod na mga tagubilin para sa unang recipe ay nagbibigay ng malaking bilang ng mga rekomendasyon para sa paghahanda ng iba't ibang sangkap para sa naturang salad - maaari rin silang maging kapaki-pakinabang.