2025 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2025-01-23 13:12
Ang pagluluto, tulad ng Silangan, ay isang napaka-pinong bagay. Ito ay totoo lalo na sa mga pagkaing karne, at kahit na inihain na may sarsa. Ang isang mahusay na inihanda na sarsa ay maaaring magligtas sa sitwasyon ng isang malas na babaing punong-abala kung ang kanyang karne ay nasunog o natuyo. Sa turn, maling napili o "maling" ang pagkaluto, maaaring sirain ng sauce ang anumang delicacy ng karne sa simula.
Sauce Family
AngMeat sauce ay isang magandang karagdagan sa marami sa iyong mga paboritong pagkain. Ang mga sarsa, tulad ng gravies, mayroong isang malaking pagkakaiba-iba. Ang ilan sa mga ito ay unibersal, ang iba ay angkop lamang para sa isang tiyak na ulam, isang tiyak na uri o uri ng karne. At, sabihin nating, ang isang nilagang kuneho na inihain na may sarsa ng puting alak ay magiging ibang-iba mula sa isang katulad na inihanda kung ang sarsa ng karne na may pulang alak ay niluto dito. Samakatuwid, mag-ingat sa pagpili ng recipe.
Meat sauce ay maaaring hatiin sa ilang kategorya. Ito ay matamis at maasim, kamatis, alak, kulay-gatas, sibuyas, bawang at maanghang, pati na rin ang aktwal na katas na inilalabas ng karne habang piniprito. Ang batayan ay karaniwang mga sabaw na dinagdagan ng iba't ibang sangkap.
Ang pinakamadaling sarsa para sa karne ay katas ng karne. Inihanda ito tulad ng sumusunod: pagkatapos na maprito ang mga bahagi na piraso, inilipat sila mula sa cast iron o isang kawali sa isang ulam, at ang natitirang taba, juice ay medyo diluted na may sabaw o tubig, at pinapayagang pakuluan. Kapag handa na ang sarsa ng karne, salain ito, ibuhos sa ulam at ihain.
Meat at berries
Bagama't tila ang mga berry at karne ay magkahiwalay na pagkain, sa katunayan, malayong mangyari ito. Ang mga sarsa ng prutas at berry ay binibigyang diin ang lasa ng karne, magdagdag ng piquancy at mag-iwan ng kaaya-ayang aftertaste sa bibig. At ang hitsura ng mga pinggan ay nagiging mas kaakit-akit, lalo na kung alam mo ang ilang mga lihim ng matagumpay na paghahatid. Ang isang halimbawa nito ay ang sarsa ng granada para sa karne, na hindi gaanong mahirap ihanda.
Ang pangunahing bahagi nito ay isang baso ng juice, de-lata o bagong piga. Kakailanganin mo rin ang isang kutsara ng asukal (isang kutsara), dalawang kutsara ng mga buto ng granada, pati na rin ang isang kutsarita ng lemon juice at almirol. Ang sarsa ay dapat ihanda sa isang kasirola na may makapal na ilalim, kung hindi man ito ay masusunog. Una, kalahati ng isang baso ng juice ay ibinuhos, ang asukal ay ibinuhos, halo-halong at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos ang apoy ay "screwed" sa wala, ang juice ay pinakuluan na may asukal hanggang sa ang volume ay halos kalahati. Natural, hinahalo ang “preparation” para hindi dumikit ang asukal.
Ang starch ay ibinubuhos sa katas na natitira sa baso, hinalo, at pagkatapos ay ibinuhos ang timpla sa kawali. Ginagawa ito nang dahan-dahan, sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos upang ang almirol ay hindi kumpol. Pagkatapos kumulo muli ang sarsa,inalis ito sa apoy at idinagdag ang mga berry, ibinuhos ang lemon juice. Ang dami ng lemon additive ay maaaring iakma sa panlasa: may gusto ng kaunting maasim, at may mas matamis. Sa pamamagitan ng paraan, sa parehong paraan, maaari kang magluto ng isa pang orihinal na sarsa - cherry. Ito ay mag-apela hindi lamang sa mga gourmets, kundi pati na rin sa mga mahilig lamang sa masarap na pagkain. Tanging mga cherry ang dapat inumin na may pitted, sariwa o de-lata sa sarili nilang juice.
Mga kapaki-pakinabang na tip
Ang bawat maybahay ay may kanya-kanyang recipe kung paano magluto ng sarsa ng karne. Gayunpaman, may ilang pangkalahatang tuntunin na dapat sundin ng lahat:
- Bago mo ihanda ang sarsa, kanais-nais na alamin kung ito at ang karne kung saan ito nilayon ay magkakasuwato sa isa't isa.
- Kung ang sarsa ay maanghang, mahalagang huwag lumampas sa maanghang o asin, pati na rin sa iba't ibang pampalasa. Dapat na umakma ang mga ito sa aroma at lasa ng ulam, at hindi makabara sa isa't isa.
- Hindi dapat masunog ang sarsa! Kung hindi, ang kulay at lasa ng ulam ay hindi magugustuhan mo.
- Sauce ay gustong gawin ng maraming! Napakasarap kumain hindi lang kasama ng karne, kundi pati na rin ng patatas, cereal, pasta sa halip na gravy.
Inirerekumendang:
Maghurno ng karne na may patatas sa oven. Inihurnong patatas na may karne. Paano maghurno ng masarap na karne sa oven
May mga pagkaing maaaring ihain sa mesa kapwa sa isang holiday at sa isang karaniwang araw: ang mga ito ay medyo simple upang ihanda, ngunit sa parehong oras ang mga ito ay mukhang napaka-elegante at napakasarap. Inihurnong patatas na may karne - isang pangunahing halimbawa nito
Karne ng pugo: mga benepisyo at pinsala. Gaano kasarap magluto ng karne ng pugo?
Sa sinaunang Russia, ang karne ng pugo ay lubos na pinahahalagahan, at ang pangangaso para sa ibong ito ay itinuturing na isa sa mga pinakakaakit-akit na aktibidad. Sa ngayon, ang kanilang bilang ay makabuluhang nabawasan. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang mga pugo ay walang sapat na espasyo upang manirahan dahil sa mga pananim na itinanim ng mga tao at ginagamot sa mga kemikal. Ngunit sa parehong oras, ang mga masigasig na mahilig sa karne ay hindi kailangang mawalan ng puso, dahil, tulad ng nangyari, ang gayong mga ibon ay maaaring perpektong dumami sa pagkabihag
Lasagna na may mushroom at ham, tinadtad na karne, manok, keso, karne: kung paano magluto
Lasagna… Ang ulam na ito ay hindi lamang paborito ng sikat na mang-aawit na si Natalia Oreiro, ngunit napakasarap din. Ang mga recipe at pagkakaiba-iba ay maaaring napakarami. Ipinakita namin ang pinaka masarap sa kanila
Aprikot na sarsa para sa karne at manok: recipe, mga sangkap
Ang mga recipe na may mga aprikot ay medyo magkakaiba. Ang isang tao ay may gusto ng jam o jam, habang ang iba ay mas gusto na pagandahin ang mga pagkaing karne sa kanila. Sa katunayan, ang mga sarsa batay sa mga sangkap na ito ay nakakatulong upang mailabas ang lasa at aroma ng malambot na puting karne. Ihanda ang mga ito sa iba't ibang paraan
Paano panatilihing sariwa ang mint para sa taglamig. Mga pamamaraan para sa pag-aani at pag-iimbak ng mint
Paano mapanatiling sariwa ang mint para sa taglamig? Ang tanong na ito ay nag-aalala sa maraming mga maybahay ngayon. Malalaman mo ang sagot dito sa aming artikulo