2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang isang ordinaryong tao na hindi masyadong mahilig sa iba't ibang lutuin ng mundo ay nakakaalam ng ilang uri ng kuwarta: lebadura, puff, tambutso, walang lebadura, custard. Madalas silang ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang uri ng mga pinggan. Sa Turkey, may isa pang uri ng kuwarta - kadaif. Ang lasa nito ay katulad ng ordinaryong sariwa, ngunit may hitsura ng manipis na mga thread na mukhang napakaganda. Samakatuwid, gaano man kasimple ang isang dessert, sa pamamagitan ng masa na ito, ito ay agad na nagiging isang culinary masterpiece.
Recipe sa pagluluto
Tulad ng ibang dough, mabibili ang kadaif sa karamihan ng mga supermarket. Gayunpaman, ang pagluluto sa bahay ay magiging mas mura, at maaari mo ring tiyakin na ito ay ginawa lamang mula sa mga de-kalidad na sangkap.
Listahan ng Produkto
Para makagawa ng kadaif dough sa bahay, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- 200g plain wheat flour;
- 180ml na tubig;
- kutsarita ng sariwang kinatas na lemon juice;
- 1-2 kutsarita ng langis ng oliba;
- kaunting asin.
Kailanlahat ng produkto ay nasa mesa, maaari kang magsimulang magluto.
Paano gumawa ng kuwarta?
Upang gawing simple ang pagluluto hangga't maaari, inirerekomendang sundin ang sunud-sunod na mga tagubilin para sa paggawa ng kadaif dough sa bahay ayon sa recipe:
- Kumuha ng malalim na mangkok, ilagay ang harina na sinala sa isang salaan.
- Magdagdag ng kinakailangang dami ng lemon juice, asin, tubig at langis ng oliba. Ang recipe ay hindi nagbibigay, ngunit hindi ipinagbabawal na magdagdag ng isang itlog, kung saan ang masa ay magiging mas masarap.
- Paghalo ang lahat ng sangkap gamit ang hand whisk o mixer. Dapat kang makakuha ng isang homogenous na masa. Ang pagkakaroon ng mga bukol ng harina ay hindi pinapayagan, kaya inirerekomenda na pilitin ang batter sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Tandaan! Ang Kadaif ay dapat na likido, ngunit hindi masyadong marami. Ang kuwarta ay hindi dapat kumalat sa kawali. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunting harina at ihalo muli nang maigi.
- Ngayon ang kuwarta ay dapat ibuhos sa isang pastry bag at kunin ang pinakamanipis na nozzle. Kung hindi available ang naturang device, maaari kang gumamit ng regular na papel na file sa pamamagitan ng paggawa ng maliit na butas sa sulok.
- Maglagay ng kawali sa apoy, lagyan ng langis ng gulay. Pansin! Ito ay upang grasa ng langis, at hindi upang ibuhos ito, kung hindi man ang ulam ay masisira. Pigain ang manipis na mga hibla ng kuwarta sa kawali gamit ang isang bag.
- Kung sapat na ang init ng kawali, kailangang tanggalin ang pinatuyong kadaif pagkatapos ng 15 segundo. Magprito sa isang tabi lang.
Nakukumpleto nito ang proseso ng paggawa ng Turkish kadaif dough. Mula sa mga nakahandang thread, maaari kang maghanda kaagad ng iba't ibang pagkain o i-freeze lang ang kuwarta at gamitin ito sa hinaharap.
Madalas, kapag nagyeyelo, nagkakamali ang mga maybahay na humahantong sa katotohanan na ang kuwarta ay nagyelo sa isang piraso, samakatuwid, kung kailangan mong gumamit lamang ng ilang bahagi, kailangan mong i-defrost ang lahat nang sabay-sabay. Kapag ang natapos na kuwarta ay inilagay sa isang plastic bag, dapat itong ilagay sa freezer at panaka-nakang lumapit at paghaluin ang kadaif. Sa kasong ito, ang lahat ng mga thread ay ipi-freeze nang hiwalay, at posibleng kunin ang kinakailangang dami ng produkto.
Kunafa sa bahay
Ang ulam na ito ay inihanda batay sa kadaif dough, dumating din ito sa amin mula sa Turkey. Ang Kunafa ay isang napakataas na calorie na matamis na ulam, ngunit sa kabila nito, naglalaman ito ng malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral na kailangan ng bawat tao.
Mga sangkap para sa pagluluto
Upang gawin itong masarap na ulam, kailangan mong ihanda ang sumusunod na dami ng pagkain:
- Kadaif dough – 400g
- 400g sugar (para sa paggawa ng syrup).
- Kaunting cardamom lang (wala pang kalahating kutsarita).
- 200 g ng mga mani o mani (maaari kang kumuha ng kahit anong mas gusto mo).
- Mga pinatuyong prutas - 100 g (maaari itong mga pasas, pinatuyong mga aprikot, atbp.).
- Kaunting mantikilya.
Paano magluto?
Kung mayroon kang kuwartahanda na, kung gayon ang pagluluto ng kunafa ay hindi kukuha ng maraming oras at pagsisikap. Una kailangan mong pakuluan ang sugar syrup. Upang gawin ito, kumuha ng isang maliit na kasirola na may makapal na ilalim, ibuhos ang 200 ML ng malinis na tubig sa ilalim, ibuhos ang 400 g ng asukal sa lahat. I-on ang init sa ibaba ng medium. Magdagdag ng isang maliit na halaga ng cardamom, maaari mo ring gamitin ang sariwang kinatas na lemon juice upang mapabuti ang lasa. Magluto ng 5-7 minuto.
Ngayon ay kailangan mong balatan ang mga mani at ibabad ang mga pinatuyong prutas sa mainit na tubig. Kumuha ng baking dish. Ang kunafu ay maaaring gawin pareho sa isang pangkalahatang anyo, at sa ilang maliliit (sa mga bahagi). Kung ang pagluluto ay isasagawa sa isang lalagyan, pagkatapos ay kailangan mong ilagay ang kalahati ng kuwarta sa ibaba, at huwag kalimutang grasa ang amag na may mantikilya. Ilagay ang mga mani sa itaas, inirerekumenda na mag-iwan ng kaunti upang iwiwisik ang ulam sa itaas bilang isang dekorasyon. Pagkatapos ay ikalat ang mga pinatuyong prutas sa buong eroplano, maglatag muli ng isang layer ng tapos na kuwarta.
Painitin muna ang oven sa 200-220 degrees, lutuin itong Turkish dish sa loob ng 10-20 minuto. Ang pagiging handa ay dapat suriin ng kulay ng kuwarta. Dapat itong kayumanggi. Kapag handa na ang ulam, dapat itong ibuhos nang sagana sa sugar syrup at itabi ng ilang minuto, hayaan ang masa na maging mas malambot at masarap. Sa ilang mga kaso, nagdaragdag ang mga tao ng pulot sa syrup.
Ngayon alam mo na kung ano ang kadaif dough at kung paano ito dapat. Isang recipe lamang ang ipinakita dito, ngunit maraming iba't ibang hindi kapani-paniwalang masarap na dessert ang ginawa mula dito. Mayroon ding ilang maalat na pagkain,ang keso ay kadalasang ginagamit bilang pagpuno. Sa pangkalahatan, ang teknolohiya sa paghahanda ng kuwarta ay napakasimple, ang pinakamahirap na bagay ay ang paggawa ng manipis na mga sinulid.
Inirerekumendang:
Mga lumang recipe ng tinapay na may paglalarawan ng teknolohiya sa pagluluto
Sa pamamagitan ng pagbe-bake ng tinapay ayon sa isang lumang recipe araw-araw, pinapanatili nating malakas ang ating kalusugan at malinaw ang isipan, sabi ng mga eksperto. At nangangahulugan ito na, salungat sa mga modernong uso, tayo ay nagtatayo ng ating sariling ganap na buhay gamit ang ating sariling mga kamay. Paano maghurno ng tinapay ayon sa isang lumang recipe gamit ang iyong sariling mga kamay? Pag-usapan natin ito sa aming artikulo
Extract dough: paano ito gawin? Mga dessert mula sa extract dough. Exhaust dough para sa strudel: recipe na may larawan
Dough dough ang batayan ng maraming masasarap na dessert. Inihanda ito sa isang espesyal na paraan, at kabilang dito ang pinakasimpleng mga produkto
Pasta dish: mga teknolohiya at recipe sa pagluluto
Pasta, na kinabibilangan ng iba't ibang uri ng vermicelli, noodles, sungay, shell, tubules, atbp., ay kabilang sa mga pagkaing napakadaling ihanda. Ang mga ito ay malasa, masustansya, nakakabusog ng gutom at nagbibigay sa ating katawan ng mga kinakailangang bitamina B, carbohydrates, protina at iba pang mahahalagang sangkap. Sa mga lutuin ng karamihan sa mga tao sa mundo, mayroong isang malaking bilang ng mga paraan upang maihanda ang mahalagang produktong ito
Recipe: strudel dough. Teknolohiya sa pagluluto
Para sa lahat na mahilig sa masasarap na pastry na may maraming toppings, gayundin sa German at tradisyonal na European cuisine, nag-aalok kami ng aming recipe ngayon. Ang kuwarta para sa mga strudel, ibig sabihin, lulutuin namin ang mga ito, dapat na nababanat, nababanat at napakanipis na inilabas
Ano ang dough proofing. Teknolohiya, yugto at paghahanda para sa pagluluto sa hurno
Ano ang dough proofing at bakit ito kailangan. Paano gumawa ng proofing ng tama. Para saan ang isang espesyal na kabinet? Ano ang mga pakinabang ng mga test basket. Mga panuntunan sa pagluluto. Paano makakuha ng isang mahusay na baking base. Tungkol dito sa artikulo
