Makapal na sopas: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Soups ay matatag na pumasok sa pang-araw-araw na diyeta ng isang tao. Ngayon, marami ang maaaring sabihin nang may kumpiyansa na halos hindi nila maisip ang kanilang buhay nang wala itong tila simple, ngunit sa parehong oras ay napakasarap at malusog na ulam. Sa napakaraming iba't-ibang, ang makapal na sopas ay namumukod-tangi. Ang mga ito ay natatangi dahil madali nilang palitan ang una at pangalawang kurso nang sabay. Ang ganitong kagiliw-giliw na tampok ay nagbibigay-daan sa iyo upang suriin ang pamamaraan ng pagluluto sa isang bagong paraan, na gumagawa ng mga makabuluhang pagsasaayos sa diyeta.

Generalized classification

Mula sa pagluluto, ang lahat ng sopas ay karaniwang nahahati sa dalawang kategorya:

1. Taglamig. Kadalasan sila ay mainit, makapal at mayaman. Kadalasan ay niluluto ang mga ito sa ilang uri ng sabaw o gatas.
2. Tag-init. Ang mga ito ay malamig na pagkain, na binubuo pangunahin ng mga gulay. Karaniwang kinakain ang mga ito kapag mainit ang panahon para sa dagdag na hininga ng kasariwaan at lamig.

Hindi tulad ng ilang bansa sa Europa, ang mga makapal na sopas ay ang pinakasikat pa rin sa Russia. Ang mga ito ay kadalasang napakabango, mayaman at mataas ang calorie. Ito ang mga pagkaing ito na palaging iginagalang sa Russia. Karaniwang niluluto ang mga ito sa sabaw ng isda, manok o karne na may mga cereal, pasta o gulay.

Ang mga makapal na sopas ay pangunahing naiiba sa kanilang pagkakapare-pareho. Minsan mas mukha pa silang nilaga. Gayunpaman, ang teknolohiya para sa paghahanda ng gayong ulam ay may sariling mga tiyak na pattern. Ang ganitong mga sopas ay nakikilala mula sa iba sa oras na kinakailangan upang maihanda ang mga ito. Ang prosesong ito ay maaaring tawaging hindi pagluluto, ngunit sa halip nanghihina. Unti-unting naaabot ng mga produkto ang pamantayan, unti-unting nagpapalitan ng kanilang panlasa at aroma sa isa't isa.

Kuwento ng larawan

Madali ang pagluluto ng makapal na sopas. Karaniwan, ang paghahanda ng alinman sa mga ito ay maaaring hatiin sa 3 yugto:

1. Pinakuluang karne sa sabaw. Sa kaso ng mga vegetarian vegetable soups, maaaring laktawan ang puntong ito.
2. Pagdurog sa mga pangunahing sangkap. Depende sa napiling recipe, ang mga produkto ay pinuputol sa mga piraso ng nais na laki.
3. Pagsasama-sama ng mga bahagi sa kasunod na pagluluto. Sa huling yugto, bilang panuntunan, ang mga kinakailangang pampalasa at pampalasa ay ipinakilala.

Pagkasunod sa ibinigay na pamamaraan, maaari nating isaalang-alang ang proseso ng paghahanda ng ordinaryong makapal na sabaw ng gulay. Para sa trabaho, gumamit ng alinman sa mga magagamit na gulay. Ang pamamaraan ay magiging tulad ng sumusunod:

1. Una, initin ang vegetable oil sa isang kasirola, at pagkatapos ay iprito ang tinadtad na sibuyas sa loob nito.
2. Idagdag ang natitirang mga gulay at ibuhos ang nakahandang sabaw.
3. Magluto ng mga pagkain hanggang sa ganap na maluto, at sa pinakadulo ilagay ang napilimga pampalasa.

Ang sopas na ito ay magiging isang masarap na buong pagkain at makakatulong sa isang tao na hindi makaramdam ng gutom sa mahabang panahon.

Soup puree

Ang isa sa mga pagpipilian para sa isang makapal na high-calorie na sopas ay isang ulam kung saan ang lahat ng mga sangkap ay dinadala sa isang malambot na estado. Ang ganitong gawain ng culinary art ay mukhang hindi karaniwan. At ito ay tinatawag na "soup-puree". Ang paraan ng paghahanda nito ay may ilang mga tampok at nangangailangan ng ilang kagamitan. Karaniwan para dito kailangan mo: isang kawali, isang kasirola at isang blender. Ang pangalan ng naturang ulam ay nakasalalay sa pangunahing sangkap na ginagamit dito. Paano inihahanda ang makakapal na sopas na ito? Ang mga recipe na may mga larawan ay makakatulong upang mas mahusay na harapin ang isyung ito. Kunin, halimbawa, ang “zucchini puree soup.”

Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

4 medium zucchini, 1 sibuyas, patatas, carrots, 1 litro ng handa na sabaw (gulay o manok), isang baso ng 10% cream, 3 clove ng bawang, 100 gramo ng vegetable oil at herbs.

Working order:

1. Una, dapat hugasan at linisin ang lahat ng sangkap.
2. Pagkatapos ay kailangan nilang durugin. Ang mga sibuyas ay maaaring tinadtad nang arbitraryo, ang mga karot at bawang ay maaaring gadgad, at ang mga patatas at zucchini ay maaaring makinis na tinadtad. Sa sandaling handa na ang mga produkto, maaari kang magpatuloy sa mga pangunahing aksyon.
3. Ilagay ang zucchini at patatas sa isang malalim na kasirola, lagyan ng sabaw ang mga ito at ilagay sa apoy.
4. Iprito ang mga karot at sibuyas sa isang kawali sa mantika. Pagkatapos nito, dapat na agad na ilipat ang mga produkto sa isang blender.
5. Sa parehong paraanipadala ang natitirang mga gulay kapag handa na ang mga ito.
6. Gumamit ng blender para gawing homogenous na masa ang mga produkto.
7. Magdagdag ng lightly warmed cream, ihalo at lutuin sa kawali para sa isa pang 5-7 minuto.

Ang handa na mabangong sopas ay maaaring palamutihan ng mga halamang gamot at anyayahan ang lahat sa hapag.

Goulash soup

Ang pinakamagandang pagkakataon upang matutunan kung paano magluto ng makapal na sopas - mga recipe na may mga larawan. Ang mga simple at masarap na pagkain ay nagiging mas nauunawaan kapag nabigyan ng pagkakataon na makita ng iyong sariling mga mata ang intermediate na resulta sa bawat yugto. Ang mga pambansang lutuin ng maraming mga Slavic European na bansa ay mayaman sa gayong mga obra maestra. Ang pangunahing halimbawa nito ay ang Hungarian goulash na sopas.

Maaari itong ihanda gamit ang mga sumusunod na sangkap:

300 gramo ng karne ng baka at ang parehong dami ng patatas, isa at kalahating litro ng tubig, 100 gramo ng sibuyas, asin, 150 gramo ng karot, ground paprika, 3 kutsarang tomato paste, mga halamang gamot at kaunting gulay langis.

Madali ang pagluluto ng sopas na ito:

1. Una sa lahat, ang karne ay dapat gupitin sa mga cube, at pagkatapos ay iprito hanggang sa magkaroon ng kakaibang crust.
2. Lagyan ng asin, paprika, tinadtad na onion ring at pakuluan nang may takip sa loob ng 20 minuto.
3. Ibuhos ang tubig sa kaldero at ipagpatuloy ang pagluluto ng laman hanggang kalahating luto.
4. Idagdag ang iba pang bahagi at tapusin ang proseso.

Sa isang mangkok ng sopas, maaari mong bahagyang budburan ng mga halamang gamot, at mas gusto ng ilan na magdagdag ng ilang kutsara ng magandang makapal na kulay-gatas.

Bean soup

Minsan iba't ibang mga cereal ang ginagamit upang makamit ang mas malaking density ng mga unang kurso. Ang ganitong mga sopas ay napaka-kasiya-siya at mataas ang calorie. Mayroong maraming iba't ibang mga pagpipilian dito. Halimbawa, maaari kang gumawa ng masarap na makapal na sopas na may beans. Ang mga simpleng recipe ay hindi mahirap ulitin kung ang mga sumusunod na produkto ay pinili sa desktop:

100 gramo ng beans, isang pares ng fillet ng manok, 2 karot, isang sibuyas, 2 clove ng bawang, 1.5 litro ng tubig, 0.5 kilo ng kamatis (sariwa o de-latang), 2 litro ng sabaw ng manok at mga gulay (perehil, dill).

Paghahanda ng ulam sa ilang hakbang:

1. Beans ay dapat munang ibabad sa tubig. Mas mabuting gawin ito sa gabi.
2. Sa umaga, ibuhos ang likido, at magdagdag ng sariwang tubig sa kawali, ilagay ito sa apoy at lutuin ang sitaw sa mababang pigsa sa loob ng 10 minuto.
3. Maghiwa ng mga gulay sa anumang maginhawang paraan. Walang mga partikular na kinakailangan para sa mga hugis at sukat.
4. Banlawan ang beans at ihalo sa mga inihandang gulay.
5. Ilagay ang mga produkto sa isang kasirola, magdagdag ng mga gulay, ibuhos ang lahat ng may sabaw at ilagay sa kalan.
6. Pagkatapos kumulo, ilagay ang fillet na hiniwa-hiwa at asin. Dapat na lutuin ang pagkain nang hindi bababa sa kalahating oras.

Ang tapos na sopas ay malambot, mabango at napakasarap. Ang mga tagahanga ng iba't ibang pampalasa ay maaaring gamitin ang mga ito sa anumang dami. Ang pangunahing bagay ay hindi nila maaabala ang lasa ng mga pangunahing produkto.

Noodle soup

Ang Pasta ay isang magandang karagdagan kung saan mula sa karaniwang unaAng mga pinggan ay gumagawa ng mga kahanga-hangang makapal na sopas. Ang proseso ng pagluluto ay mas madaling sundin ang hakbang-hakbang. Una kailangan mong ihanda ang lahat ng pangunahing bahagi:

0, 5 kilo ng pakpak ng manok at drumstick, 200 gramo ng egg noodles, sibuyas, 3 sibuyas ng bawang, 1/3 matamis na paminta, asin, 1 karot, giniling na paminta, kaunting mantikilya at langis ng gulay, balahibo mga sibuyas, Provence herbs, pati na rin ang mga gulay (parsley at dill).

Ang lahat ng hakbang ay dapat gawin sa mahigpit na pagkakasunud-sunod, isa-isa:

1. Una, hugasan ang manok, tanggalin ang natitirang mga balahibo, at pagkatapos ay ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang dalawang litro ng tubig at lutuin, na patuloy na inaalis ang bula na nabubuo sa ibabaw, hanggang sa lumambot ang karne.
2. Sa panahong ito, maaari kang maghanda ng mga gulay. Mas mainam na putulin ang mga patatas sa mga cube, karot at paminta - sa mga piraso, at mga sibuyas - random na tinadtad.
3. Ngayon ay kailangan mong magprito ng gulay. Upang gawin ito, init ang parehong uri ng mantika sa isang kawali. Pagkatapos ay iprito ang sibuyas sa kumukulong taba, at pagkatapos ng 5 minuto - mga karot at paminta. Pakuluan ang pagkain sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Upang hindi sila masunog, ang halo ay maaaring ibuhos ng tubig o sabaw. Sa pinakadulo, dapat silang inasnan at paminta.
4. Pakuluan ang noodles sa inasnan na tubig hanggang kalahating luto at ilagay sa colander.
5. Pakuluan ang sabaw, idagdag ang pinirito, at pagkatapos ng 3 minuto idagdag ang pansit. Ngayon ang apoy ay kailangang bawasan sa pinakamababa. Sa ganitong posisyon, ang ulam ay dapat maluto ng ilang minuto pa.

Hindi kailangang i-infuse ang sopas na ito. Maaari itong kainin kaagad, habang mainit pa.

Kharcho Soup

Gustung-gusto ng mga Georgian ang makapal na sopas. Ang isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan ng sikat na "Kharcho" ay makakatulong kahit na ang isang baguhan na babaing punong-abala na matutunan kung paano lutuin ang mabangong, mataas na calorie at napakasarap na ulam na ito. Kakailanganin mo munang kolektahin ang lahat ng kinakailangang produkto:

400 gramo ng karne ng baka, 3 sibuyas, 100 gramo ng bigas, isang sibuyas ng bawang, 0.5 kilo ng kamatis, ilang pampalasa, dill, cilantro at perehil.

Teknolohiya sa paghahanda ng sopas ng Khacho:

1. Una, ang karne ay dapat putulin ang buto at random na hiwain.
2. Ilagay ang mga produkto sa isang malalim na kasirola, ibuhos ang malamig na tubig (2.5 litro) at ilagay sa kalan. Pagkatapos kumukulo, paliitin ang apoy. Sa panahon ng pagluluto, kailangan mong patuloy na alisin ang bula. Pagkatapos ng isang oras, maaari mong asin, magdagdag ng isang tangkay ng kintsay o ugat ng perehil. Magdaragdag ito ng dagdag na lasa sa sabaw. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay isa at kalahating oras. Sa dulo, ang karne na may mga buto ay dapat alisin gamit ang isang slotted na kutsara, at ang sabaw mismo ay dapat na salain.
3. Sa oras na ito, igisa ang sibuyas sa kawali.
4. Idagdag ang mga piraso ng karne dito at iprito ang mga ito nang magkasama sa loob ng 4-5 minuto.
5. Ibuhos ang 2-3 kutsarang sabaw sa kawali at pakuluan ang pagkain sa ilalim ng takip sa loob ng 15-20 minuto.
6. Ito ay magiging sapat na oras upang ihanda ang mga kamatis. Una, dapat silang ibababa ng 2 minuto sa tubig na kumukulo. Pagkatapos, maingat na balatan ang balat, gupitin ang laman sa maliliit na piraso, at idagdag ang mga ito sa kawali sa nilagang may mga sibuyas.
7. Ibalik ang sabaw sa kalan at pakuluan.
8. I-push ang content ditokawali, bawasan ang apoy, at pagkatapos ng 5 minuto magdagdag ng kanin at pampalasa.
9. Sa pinakadulo ng pagluluto, magdagdag ng gadgad na bawang at tinadtad na gulay.

Bago ibuhos ang sopas sa mga mangkok, hayaan itong maluto nang mabuti. Ang maanghang, mayaman, makapal at napakasarap na sopas na ito ay lubos na iginagalang sa Georgia. Sa maraming pamilya, ito ay itinuturing na pangunahing pagkain ng pang-araw-araw na pagkain.