Paano magluto ng liver pate sa bahay?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang komposisyon ng atay na ginamit bilang isang offal ay malawak na kilala at may kasamang 5% na taba, 20% na protina, mga 75% na tubig at ilang uri ng mga amino acid. Naglalaman din ito ng bakal, ang pagkonsumo kung saan normalizes ang mga proseso ng produksyon ng hemoglobin sa katawan ng tao. Bilang karagdagan, ang atay ay hindi pangkaraniwang masarap at matipid. Ito ay isa sa mga pangunahing sangkap ng isang malaking bilang ng parehong pang-araw-araw at maligaya na pagkain.

Malusog na atay

Ang isa sa mga pangkalahatang recipe na may kasamang offal ay ang liver pate. Ang produktong culinary na ito ay may pasty consistency at ginagamit hindi lamang sa isang single-component form, kundi pati na rin sa kumbinasyon ng mga gulay o tinapay. Posible ang pagluluto ng pate mula sa anumang uri ng atay.

Sa kabila ng katotohanan na ang atay ng baboy ang pinakamataba sa lahat sa kalikasan, ang halaga nito ay medyo malaki sa paglaban sa anemia at pagpapanatili ng iron sa tamang antas.

Ang pinasimple na bersyon ng chicken liver pate ay pinapayagan kahit para sa mga sanggol. Ang hindi mabibili na nilalaman ng bitamina B12 ay nagpapahintulot sa iyo na magtatag ng isang hematopoietic function. Gayundin, salamat sa magagamit na selenium, ang offal ay makakatulong upang makayananmenor de edad na karamdaman ng endocrine system.

Ang atay ng mga baka at mga batang guya, na naglalaman ng bitamina A at B12, ay inirerekomenda para sa mga nasa hustong gulang bilang isang hakbang sa pag-iwas upang hindi isama ang atherosclerosis at diabetes. Ang pagkakaroon ng folic acid ay gagana upang mapataas ang kaligtasan sa sakit sa lahat ng kategorya ng mga mamamayan.

Masakit sa pagkain ng atay

Sa kabila ng tulong ng offal sa ilang kilalang sakit, ang paggamit ng atay at mga derivatives nito ay pinahihintulutan minsan o dalawang beses sa isang linggo. Ang pangunahing nakakapinsalang salik ay ang pagkakaroon ng kolesterol, na ang labis nito ay maaaring humantong sa mga negatibong kahihinatnan.

Hindi rin magdaragdag ng kalusugan ang pagbili ng sira o maruming produkto sa kapaligiran. Kapag bumili ng offal para sa paghahanda ng liver pate, ipinapayong tiyakin ang kanilang kalidad. Mas mainam na bumili ng atay mula sa isang kilalang tagagawa sa mga pinagkakatiwalaang lugar, at sa mga pamilihan upang mangailangan ng mga sertipiko at sertipiko ng beterinaryo.

Pate ng atay ng baboy

Ang pork offal ay nagbibigay sa ulam ng espesyal na katas. Karaniwan, ang isang recipe ng liver pate ay nagsisimula sa isang rekomendasyon na ibabad ang pangunahing sangkap sa loob ng ilang oras sa tubig o gatas. Pagkatapos ay i-cut ang produkto sa mga piraso ng ilang sentimetro ang lapad at isawsaw sa tubig na kumukulo. Pagkatapos kumukulo muli, kinakailangan upang alisin ang bula mula sa ibabaw at pakuluan ng mga 5 minuto. Kung ang masa ng atay bago lutuin ay hindi lalampas sa isang kilo, dagdag na gumamit ng 1 malaking karot at 2 ulo ng sibuyas.

Magprito ng pre-chopped vegetables sa sunflower oil sa loob ng 3-4 minuto, ibuhos ang pinalamig na atay ng baboy sa kanila. SaKung kinakailangan, maaari mong asin at paminta ang semi-tapos na produkto, magdagdag ng 200 ML ng tubig at kumulo para sa 15-20 minuto sa ilalim ng talukap ng mata. Ilagay ang pinirito na timpla sa isang mangkok, magdagdag ng isang-kapat ng isang pakete ng mantikilya at giling gamit ang isang blender. Ayusin ang pate sa maginhawang mga disposable na lalagyan, palamig at ipadala sa refrigerator. Pinapayagan na iimbak ang liver pate na inihanda sa klasikong paraan sa loob ng 120 oras.

Strong Pork Appetizer

Karaniwan, para pag-iba-ibahin ang festive table, ang hostess ay nagluluto ng mga produktong karne. Ngunit upang sorpresahin ang mga bisita, maaari mong gamitin ang oven upang magluto ng masarap na pork pate. Upang maghurno ng liver pate mula sa atay, dapat mong gamitin ang mga sumusunod na sangkap:

• ½ kilo ng baboy;
• 1 kilo ng atay;
• 500 gramo ng taba;
• 1 ulo ng bawang;
• 200 ml 10% cream;
• 2 itlog;
• ½ pakete ng mantikilya;
• ilang hiwa ng itim na tinapay;
• sunflower oil;
• paboritong pampalasa.

Una, kailangan mong ibabad ang tinapay sa cream, pagkatapos ay gawing tinadtad na karne ang lahat ng sangkap ng karne na may dagdag na bawang. Paghaluin ang binabad na tinapay, tinadtad na mga produkto ng karne at mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng asin at pampalasa. Ibuhos ang inihandang timpla sa isang may langis na amag. Bago maghurno, inirerekumenda na maglagay ng mantikilya sa ibabaw ng tinadtad na karne. Ilagay ang form na may mga nilalaman sa isang mainit na oven sa loob ng 1 oras. Ang ulam ay maaaring ihain sa puting tinapay o bilang isang hiwalay na meryenda, hiniwasa mga bahagi.

Beef pate

Kailangang matutunan ang wastong paghahanda ng mga lutuing baka. Ang mga maybahay na may kaunting karanasan ay pinapayuhan na gumamit ng calf offal sa liver pate. Pagkatapos ang ulam ay magiging kasing makatas ng atay ng baboy, ngunit hindi gaanong mataba at mas mahangin.

Nagsisimula ang paghahanda sa paghuhugas ng atay na tumitimbang ng 500 gramo, pag-alis ng mga hindi kinakailangang pelikula at paghiwa sa maliliit na parisukat na piraso. Pagkatapos ihanda ang pangunahing sangkap, kailangan mong iprito ang tinadtad na ulo ng pulang sibuyas sa langis. Pagkatapos ng ilang minuto, magdagdag ng 1 tbsp. l. mantikilya at ilang cloves ng dinurog na bawang. Pakuluan ng 5 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang mga piraso ng atay sa pinaghalong.

Pagkatapos ng 2-3 minuto, ibuhos ang 150 ML ng medium-fat cream sa atay, at pagkatapos ng 20 minuto, palamig at gilingin ang pinaghalong. Ilagay ang inihandang pate sa isang lalagyan, ibuhos ang tinunaw na mantikilya at hayaang lumamig. Pagkatapos ng ilang oras, maaaring kainin ang beef o veal liver pâté.

Almusal para sa matamis

Simula sa umaga na may mga sandwich, inirerekumenda na ikalat ang lutong bahay na liver pate na may mga gulay sa tinapay. Gamit ang matatamis na nota ng mga inihaw na karot at sibuyas, madali kang makakatuon sa isang positibong mood at makapagsimula ng bagong araw nang may kasiyahan. Para ihanda ang dessert kakailanganin mo:

• 1 kilo ng atay ng baka;
• 2 medium carrots;
• 3 matamis na sibuyas;
• ½ pakete ng mantikilya;
• black pepper.

Tadtad nang magaspang ang binalatang atay at iprito hanggang lumambot. Sa isang hiwalay na kawali, iprito ang tinadtad na mga sibuyas, gadgad na karot at paminta hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang atay, pritong gulay, mantikilya sa mangkok ng blender. Gilingin nang lubusan, palamig at palamigin sa magdamag. Sa umaga ilagay ang pate sa tinapay at palamutihan ng mga halamang gamot.

Poultry Pate

Napakalusog na pagkain na gawa sa laman ng manok. Para makagawa ng Chicken Liver Pate kakailanganin mo:

• 800 gramo ng atay;
• 2 carrots;
• 1 sibuyas;
• 2 tbsp. l. mantikilya;
• 50ml vegetable oil;
• 2 tbsp. l. cognac;
• nutmeg.

Huriin ang hinugasan at pinatuyong atay sa ilang piraso, iprito sa magkabilang gilid sa mainit na kawali sa loob ng mga 5 minuto. Ibuhos ang cognac sa atay, sumingaw ang alkohol at agad na ilagay ito sa isang mangkok para sa paghagupit. Gilingin ang pinalamig na atay. Pakuluan hanggang malambot ang mga sibuyas at karot na may isang pakurot ng nutmeg sa natitirang mantika sa atay. Palamig, idagdag sa pinaghalong lupa at masahin muli gamit ang isang blender. Ang huling hakbang ay ilagay ang pinalambot na mantikilya sa pate, talunin ito nang buo at ilagay ito sa mga inihandang hulma. Ihain kasama ng anumang side dish o sandwich.

Poultry pate na may mantika

Turkey dish, pagkakaroon ng dietary properties, at the same time ay medyo masustansya. Ang bitamina E na nakapaloob sa mga by-product ng ibong ito ay may antitumor at antioxidant properties.mga katangian, nagtataguyod ng pagbabagong-buhay ng cell, at ang nicotinic acid ay lumalaban sa bakterya at pinahuhusay ang mga panlaban ng katawan. Ang recipe para sa turkey liver pate ay medyo simple at katulad ng paghahanda ng isang ulam mula sa offal ng anumang ibon. Ang maligaya na menu ay maaaring sari-sari sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting taba sa karaniwang hanay ng mga produkto. Kaya, para sa orihinal na pate kakailanganin mo:

• 2 bombilya;
• 1 carrot;
• 400 gramo ng taba;
• 1 kilo atay ng pabo;
• 4 dahon ng bay;
• pulang giniling na paminta.

Salo, gupitin sa katamtamang kapal, iprito hanggang transparent. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at karot sa mantika. Pagkatapos ng 3 minuto, ipadala ang atay, gupitin sa maliliit na cubes, sa kawali na may mga gulay. Pagkatapos ng pantay na pagprito ng offal, ibuhos ang 300 ML ng tubig sa lahat ng panig, iwiwisik ang mga pampalasa. Pakuluan ang pinaghalong halos kalahating oras sa ilalim ng takip. Pagkatapos ng paglamig, i-scroll ang mga nilalaman ng kawali sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Dahil ang pate ay magiging malambot at malambot, inirerekomenda na ihain ito sa mga hiwa ng tinapay o puting tinapay.

Sinumang maybahay, na naging pamilyar sa iba't ibang mga recipe at sinubukan ang ilang mga pagpipilian, ay pipili ng kanyang mga perpektong sangkap at mga pagpipilian para sa paggawa ng liver pate. Ang kanyang ulam ay kikinang ng mga bagong kulay at magpapasaya sa mga miyembro ng pamilya na may kakaibang lasa at orihinal na presentasyon.