Vegetable risotto: larawan, recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang gulay risotto ay hindi lamang malasa, ngunit malusog din. Ito ay puspos ng mabagal na carbohydrates, bitamina ng iba't ibang grupo, mineral at hibla. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng ganoong risotto nang tama. Ang mga larawan ng natapos na ulam ay ipinakita din sa artikulo.

Madaling recipe (may kalabasa)

Mga sangkap:

• kumuha ng 50 g ng langis ng oliba at mantikilya;
• bungkos ng sariwang perehil;
• 0.5kg binalatan na kalabasa;
• sabaw ng manok - sapat na ang isang litro;
• Grated parmesan cheese - 100g;
• 0.5kg arborio rice.

Praktikal na bahagi

1. Inilalagay sa mesa ang lahat ng lulutuin natin ngayon ng gulay na risotto. Magsimula tayo sa kalabasa. Tinatanggal namin ang balat mula dito. At durugin ang pulp sa mga cube.
2. Ibuhos ang olive oil sa isang kasirola o deep frying pan. Magpainit ng mabuti sa apoy. Magdagdag ng mga piraso ng kalabasa. Bahagyang iprito, patuloy na hinahalo.
3. Sa parehong kasirola kung nasaan ang kalabasa, nagbubuhos kami ng hindi nahugasang bigas. Ipinagpapatuloy namin ang proseso ng pag-ihaw. Huwag kalimutang pukawin. Upang mapanatili ang mga sangkap na ito mula sanatigil sa ibabaw ng kasirola, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya (15-20 g) sa kanila. At pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos ang 1/3 ng sabaw ng manok. Ang pamamaraang ito ay paulit-ulit nang dalawang beses. Napakahalaga na huwag ibuhos ang lahat ng sabaw na mayroon tayo, ngunit ipakilala ito sa mga bahagi, bawat 3-5 minuto. Ang ulam na ito ay maaari ding lutuin ng tubig. Ngunit kung gusto mong makakuha ng talagang masarap na risotto, mas mainam na gumamit ng sabaw ng manok.
4. Kapag pinihit ng mga piraso ng kalabasa ang rice saffron at ganap na nasisipsip ang likido, idagdag ang natitirang halaga ng mantikilya.
5. Keso ng iba't ibang Parmesan ay ipinapasa sa isang pinong nozzle ng isang kudkuran. Hinahati namin sa dalawang bahagi. Budburan ang kalahati ng masa ng pumpkin-rice pagkatapos matunaw ang mantikilya dito.
6. Maaari mong ilagay ang aming risotto sa mga plato. Budburan ang gadgad na parmesan sa itaas. Ang mga sprigs ng perehil ay angkop bilang isang dekorasyon para sa ulam. Hangad namin ang lahat ng bon appetit!

Risotto sa isang slow cooker: isang recipe na may seafood

Listahan ng Produkto:

• 150 g de-latang mga gisantes at mais bawat isa;
• dalawang katamtamang sibuyas;
• 1, 5 tasang bigas (hindi mahalaga ang iba't-ibang);
• sea cocktail (hipon + pusit) - 300 g;
• isang carrot;
• dry white wine - 150 ml;
• sabaw ng manok o plain water - sapat na ang tatlong baso;
• asin, mantikilya at giniling na paminta - dalhin sa panlasa.

Mga detalyadong tagubilin

Hakbang numero 1. I-on ang aming multicooker. Natagpuan namin sa menu at simulan ang mode na "Pagprito". Nililinis namin ang mga bombilyagupitin sa mga cube at ipadala sa multi-bowl.

Doon ay pinupunan din namin ang mga karot, na dumaan sa isang malaking grater nozzle. Magprito ng ilang minuto, hinahalo gamit ang espesyal na spatula.

Step number 2. Kapag lumambot ang sibuyas at karot, lagyan ng kanin (hindi na kailangang banlawan). Ang oras ng pagprito para sa mga sangkap na ito ay 5 minuto.

Step number 3. Inilipat namin ang device sa ibang mode - "Extinguishing". Maingat na ibuhos ang puting alak sa mangkok. asin. Ilaga ang masa ng gulay hanggang sa ganap na sumingaw ang likido.

Step number 4. Ibuhos ang piniritong piraso ng sibuyas, karot at kanin na may sabaw ng manok o tubig. Dapat sarado ang takip. Ngayon, iluluto na ang ulam sa "Rice" mode.

Hakbang 5 Habang inihahanda ang vegetable risotto, sisimulan namin ang pagproseso ng seafood. Ipinapadala namin ang nalinis na mga bangkay ng pusit at hipon sa isang pinainit na kawali. Iprito ang mga ito gamit ang mantikilya.

Hakbang numero 6. 8 minuto bago i-off ang "Rice" mode, buksan ang takip ng multicooker. Ilagay ang bahagyang piniritong seafood sa isang mangkok. Nagdaragdag din kami ng mga de-latang sangkap - mais at berdeng mga gisantes. asin. Budburan ng paborito mong pampalasa. Paghaluin ang lahat ng mabuti gamit ang isang spatula. Pagkatapos tumunog ang beep, isara ang takip. Hayaang tumayo ang aming mabangong ulam ng isa pang 10 minuto. At pagkatapos ay buong tapang na magpatuloy sa pagkain.

Ngayon madali ka nang magluto ng risotto sa isang slow cooker. Ang recipe ay angkop para sa mga device ng iba't ibang mga tatak (Redmond, Philips, Supra at iba pa). Ang pangunahing bagay ay mahigpit na sumunod sa itaasmga tagubilin.

Recipe na may mga champignon

Nais mo na bang alagaan ang iyong pamilya ng ilang ulam na may lasa ng Italyano? Nag-aalok kami sa iyo ng magandang opsyon - isang Milanese risotto recipe sa bahay.

Mga kinakailangang sangkap:

• isang sibuyas;
• 0.4kg na bigas (na may mga bilog na butil);
• 100 g mushroom (mas mabuting sariwa);
• Grated parmesan cheese - 3-4 tbsp. l.;
• paboritong pampalasa;
• 1.5 litrong stock ng manok;
• white wine - sapat na ang 100 ml;
• 4 tbsp. l. mantikilya.

Proseso ng pagluluto

1. Kumuha kami ng kawali na may malawak na ilalim. Pinainit namin ito sa pamamagitan ng paglalagay ng 2 tbsp. l. mantikilya. Itapon ang hiniwang sibuyas. Iprito, ilagay ang apoy sa medium.



2. Kapag ang mga piraso ay ginintuang dilaw, magdagdag ng 1/3 ng bigas. Patuloy kaming nagprito. Ang natitirang halaga ng bigas ay idinagdag sa kawali hindi kaagad, ngunit sa dalawang hakbang. Magprito ng 3 minuto. Sa panahong ito, ang mga butil ng bigas ay dapat maging translucent. Siguraduhing haluin para walang masunog.
3. Ibuhos ang puting alak. Haluin ang bigas hanggang masipsip nito ang likido.
4. Ngayon kumuha ng isang mangkok ng sabaw ng manok. Nagsisimula kaming ibuhos ito sa mga bahagi. Ang sabaw ay dapat na halos hindi sakop ng bigas. Sa sandaling masipsip, ibuhos ang susunod na bahagi.
5. Lutuin ang risotto sa mahinang apoy. Pagkatapos ng halos kalahating oras ng pagluluto sa mode na ito, magtatapos ang sabaw. Sa isip, ang ulam ay dapat magkaroon ng creamy consistency. Gayunpamansa loob ng mga butil ay nananatiling malupit.
6. Idagdag ang grated parmesan cheese sa kawali. Asin ang ulam. Budburan ng pampalasa. Ang risotto ay handa na ngayong ihain. Ngunit bago iyon, kailangan mong maglagay ng mga pritong kabute dito. Ang sangkap na ito ay kinakailangan sa recipe ng mga hostes ng Milanese. Kaya, hinuhugasan namin ang mga champignon, punasan ang mga ito ng isang napkin, gupitin ito sa mga hiwa. Ilagay ang mga mushroom sa isang hiwalay na kawali. Magprito sa natitirang halaga (2 tablespoons) ng mantikilya. Ang mga piraso ng champignon ay dapat na sakop ng isang gintong crust sa magkabilang panig. Maaari mong asinan ang mga ito sa pinakadulo ng pagprito.
7. Ilipat ang natapos na risotto sa isang malaking glass cup. Magdagdag ng pritong mushroom. Ang ulam ay inihahain nang mainit. Ibinahagi namin ito sa mga plato. Palamutihan ang bawat paghahatid ng mga sanga ng perehil o cilantro.

Ang iyong mga anak, asawa, at mga bisita ay magpapahalaga sa lutong bahay na risotto. Ang isang larawan ng tapos na ulam ay ipinakita sa itaas. Buon appetito, gaya ng sinasabi ng mga Italyano!

Neapolitan risotto sa cream sauce

Grocery set:

• 50-70 ml cream (30 hanggang 35% na taba);
• black pepper, tuyong bawang, asin - kunin ayon sa panlasa;
• isang basong kanin - Mas masarap ang Arborio;
• mga medium na bombilya - 2 pcs.;
• 0.5 kg fillet ng manok at mga champignon (sariwa);
• puting asukal - 1/3 tsp;
• mantikilya - sa panlasa.

Paano inihahanda ang ulam

1. Saan tayo magsisimula? Ibuhos ang kanin sa isang mangkok. Nagdagdag kami ng tubig. Asin ng kaunti. Pakuluan hanggang sa halos maluto. Ang mga butil ay dapat manatiling bahagyang malupit.
2. Kumuha ng isang sibuyas. Inalis namin sa kanya ang balat. Ang pulp ay dapat i-cut sa manipis na kalahating singsing. Ilagay ang mga hiwa ng sibuyas sa mainit na kawali. Magprito gamit ang isang maliit na piraso ng mantika. Sa sandaling ang sibuyas ay nakakakuha ng isang maliwanag na ginintuang kulay, iwisik ito ng asukal. Pukawin ang mga nilalaman ng kawali. Ilipat ang sibuyas sa isang plato.
3. Chicken fillet bilang panimula, pakuluan sa inasnan na tubig. Kumuha kami ng isa pang busog. Nililinis namin ito at pinakuluan sa sabaw. Kunin ang fillet ng manok. Gupitin sa malalaking piraso gamit ang isang matalim na kutsilyo.
4. Ngayon kailangan nating gawin ang cream sauce. Ito ay binubuo ng 50 ML na sabaw ng manok (mainit), cream at 1 tsp. mantikilya. Pagsamahin ang mga sangkap na ito, pagkatapos ay talunin ng mabuti.
5. Ang mga kabute ay hinugasan ng tubig mula sa gripo, pinatuyo sa isang tuwalya ng papel. Gupitin ang bawat kabute sa mga hiwa. Painitin muli ang kawali na may mantikilya. Nagpapadala kami ng mga kabute dito. Ang proseso ng pag-ihaw sa kanila ay tatagal ng hindi hihigit sa 3-4 minuto. Tiyaking paghaluin ang mga piraso.
6. Idagdag ang tinadtad na fillet ng manok sa mga champignon sa kawali. asin. Budburan ng tuyong bawang at paminta.
7. Sa pinakadulo ng pagluluto, magdagdag ng cream sauce. Hinahalo namin ang ulam. Ilagay ang caramelized na hiwa ng sibuyas sa itaas. Haluin muli. Maaari mong imbitahan ang mga anak at asawa sa mesa.

Sa pagsasara

Bakit kailangang isama ng mga Russian housewives ang vegetable risotto sa kanilang menu kahit isang beses sa isang buwan? Una, ang ulam na ito ay madaling ihanda (kabilang ang paggamit ng isang mabagal na kusinilya) atnagbibigay sa mga mamimili ng pakiramdam ng pagkabusog. Pangalawa, ito ay may kaaya-ayang hitsura at hindi maihahambing na aroma. Pangatlo, maaari kang mag-eksperimento. Ihain ang risotto nang mag-isa o gamitin ito bilang side dish para sa isda at karne.